Pako salladsrecept (paco): Läcker & hälsosam fiddlehead ormbunke
Pako sallad (paco) är en av de ormbunksgrönsaker som filippinare älskar att äta.
Denna grönsak (fiddlehead ormbunke, vetenskapligt namn Athyrium esculentum) äts vanligtvis som en sallad som Filippinsk fruktsallad eller som tillbehör till en huvudviand.
Bortsett från sin distinkta smak är pako mycket välkänt för att vara hälsosamt bland filippinare!
Men folk är inte riktigt medvetna om vad näringsvärdet eller fördelarna med denna grönsak är. Så här är några av de näringsmässiga fördelarna med pakoblad!
Som grönsak är pacoblad rika på fibrer, vilket är en helt hälsosam kost för människor som går ner i vikt. Fiber tar tid att smälta, vilket gör att människor kan känna sig mätta och tappa lusten att äta.
Det är också bra för personer med hjärtproblem och diabetes.
Så varför inte prova vårt uppfriskande salladsrecept?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Hur man gör pakosallad hemma
Pako sallad recept (paco)
Innehållsförteckning
- 4 koppar pako blad
- 2 tomater skivad
- 1 Rödlök skivad
- 1 saltat ägg skivad
Dressing
- 2 msk vinäger
- ¼ tsk salt
- ¼ tsk peppar
- ½ tsk socker
Instruktioner
- Blanda ingredienserna till dressingen i en liten skål.
- Blanda väl och lägg åt sidan.
- Tvätta och centrifugera pakobladen.
- Kombinera pako, tomatskivor och lökskivor i en skål och blanda väl.
- Ringla över dressing och släng.
- Toppa med saltade äggskivor.
- Tjäna.
Kolla in den här videon av Simpleng Putahe PH för att se hur man gör pakosallad:
Var man kan hitta färsk pako
På Filippinerna säljs pako på de flesta lokala marknader och stormarknader. I västländer kan det dock vara lite svårare att hitta.
Du kan kolla den asiatiska delen av dina lokala stormarknader, eller så kan du försöka leta efter den på en lokal asiatisk marknad.
Pako-löv kan vara svåra att hitta, men det är värt att hålla utkik efter.
Matlagningstips
När du plockar upp pako, se till att bladen inte vissnar. De ska vara mörkgröna, skarpa och fräscha.
Om pakon är lite seg kan du blanchera den i kokande vatten i en minut eller två för att mjukna upp den.
Eftersom pakon äts rå behöver den rengöras ordentligt. Allt du behöver göra för att förbereda ormbunken är att tvätta den under kallt vatten för att ta bort eventuell smuts, och låt pakobladen dra i iskallt vatten för att säkerställa att alla orenheter tas bort.
Torka av med hushållspapper eller ren kökshandduk.
Byten & variationer
Pako är vanligtvis ihopkopplad med vinäger, vitlök och lök. Men experimentera gärna med andra smaker.
Prova att lägga till lite riven ingefära, chilipeppar eller en skvätt limejuice till dressingen. Om du vill att din dressing ska vara mer smakrik rekommenderar jag att du även lägger till en skvätt citronsaft.
För en hint av sötma, prova att lägga till en tesked honung; det går riktigt bra med vinägerns syrlighet.
Vill du ha en krämig dressing, tillsätt lite majonnäs eller yoghurt.
Om du inte har det saltade ägg till hands kan du använda vanliga kokta ägg istället.
Du kan också ändra grönsakerna i detta recept (inte pako dock) och använda vad du har till hands. Gurka, kål, rädisa och morötter skulle alla vara bra i denna sallad!
Om du letar efter en garnering kommer lite smulad fetaost att ge en läcker smak.
Hur man äter och serverar
Detta är en av de enklaste Filippinska rätter att tjäna!
Salladen kan ätas som den är eller serveras med ris. Den kan även användas som tillbehör till grillat kött eller fisk.
Den här rätten är utmärkt som förrätt eller tillbehör eftersom den är uppfriskande, läcker och hälsosam!
Om du letar efter en lätt måltid är detta den perfekta rätten för dig. Om du serverar den här rätten till en fest eller gryta kan du dubbla receptet för att se till att det räcker till alla.
Denna sallad serveras bäst kall eller rumstemperatur.
Hur man lagrar
Denna sallad avnjuts bäst färsk medan bladen inte vissnar. Men om du gör en stor sats ormbunkssallad kan du förvara den i kylen i upp till 2 dagar.
För förvaring, lägg salladen i en täckt behållare eller slå in den tätt med plastfolie.
När du är redo att äta den, ta ut salladen från kylen och låt den bli rumstemperatur innan servering.
Tomaterna kan lämna lite vätska, så salladen kan bli blöt.
Hälsofördelar
Det råder ingen tvekan om att detta är ett av de hälsosammaste salladsrecepten på grund av det höga näringsinnehållet i fiddlehead ormbunke. Den är fullproppad med vitaminer och mineraler!
Här är de viktigaste du kan hitta när du äter ormbunkssallad.
Kalcium
En av de bästa mineralerna i pako är kalcium. Det är användbart för våra skelett och tänder, och vi får det normalt av att dricka mjölk.
På grund av detta hävdar många människor (särskilt gamla människor) att pako hjälper unga människor att växa längre. Det stimulerar dock inte tillväxten, utan hjälper istället till att stödja det genom att ge kalcium till de växande benen.
Kalcium är också användbart för att hjärtat, nerverna, musklerna och andra kroppssystem ska fungera korrekt.
För någon som lider av premenstruellt syndrom (PMS) och högt blodtryck, förvärrar en brist på kalcium problemet. Så ätbar ormbunke (pako) kan vara till stor nytta!
Forskare indikerar att denna inhemska grönsak är en bra källa till kalcium. Det är därför en riklig portion av denna mat i din måltid skulle hjälpa till att lindra kalciumrelaterade problem.
Fosfor
Det andra mineralet i pako är fosfor, som utgör 1% av vår kropps totala vikt. Detta mineral hjälper våra kroppar att bränna kolhydrater och fetter till energi.
Det hjälper också till att skapa protein för tillväxt och cell- och vävnadsreparation. Så pako sägs hjälpa till att påskynda läkningen av sår.
Det kan också bidra med en tillfredsställande mängd till det föreslagna dagliga intaget av fosfor.
Strykjärn
Det tredje viktiga mineralet i pako är järn.
Järn är avgörande för att distribuera syre i kroppen genom vårt blod och för att förse våra celler så att de utför sina funktioner. Det är också användbart för personer som lätt blir svullna och svaga på grund av järnbrist.
Konsumtionen av noggrant utvalda frukter, grönsaker och örter (som pako) kan hjälpa dig att återgå till ett normalt liv och lösa järnbrist utan att behöva köpa dyra kompletterande järnkapslar.
Tiamin (Vitamin B)
Pakosallad är också rik på tiamin, som är mer känd som vitamin B. Vitamin B är särskilt viktigt för att underlätta en smidig funktion av vårt nervsystem.
Detta vattenlösliga vitamin hjälper också till att bryta ner kolhydrater till enkla sockerarter.
Eftersom pako klassificeras som en grön bladgrönsak hjälper denna ormbunksvariant till att lindra kända B-vitaminbrister.
Vitamin A
Detta är ett vitamin som hjälper till att upprätthålla friska ögon och hud samt andningsorganen. Så att inkludera pako som en del av din kost kan förbättra din allmänna hälsa.
Liknande rätter
Det finns många filippinska salladsrecept att prova förutom detta, som mango och tomatsallad.
Men du kan också prova att förbereda pako på några olika sätt.
Du kan till exempel ha ångad pako. Detta är ett hälsosammare sätt att njuta av fiddleheads eftersom du inte behöver använda någon olja.
För att göra detta, tvätta bara pakon och placera den i en ångbåt. Täck över och låt det ånga i 3 till 5 minuter eller tills det är kokt.
Du kan också sautera pako om du vill ha en rejäl maträtt. För att göra detta, värm bara lite olja i en panna och fräs vitlöken tills den är brun. Tillsätt pakon och koka i 3 till 5 minuter.
Eller så kan du koka pakon med sauterad vitlök och lök och sedan lägga till lite kokosmjölk. Detta är ett läckert och krämigt sätt att njuta av pako som tillbehör.
Vanliga frågor
Kan pako ätas rå?
Ja, pako kan ätas rå. Det används ofta i sallader och har en krispig konsistens.
Pako måste dock tvättas eller blötläggas i vatten för att ta bort eventuella gifter innan den äts rå.
Är pako bra för gravida kvinnor?
Ja, pako är bra för gravida kvinnor. Denna grönsak är rik på kalcium och järn, som båda är viktiga för gravida kvinnor.
Pako är också en bra källa till folsyra, vilket är viktigt för utvecklingen av barnets nervrör.
Kan pako ätas av diabetiker?
Ja, pako kan ätas av diabetiker. Denna grönsak är låg i kolhydrater och kalorier, vilket gör den till ett bra val för diabetiker.
Pako är också en bra källa till fiber, som kan hjälpa diabetiker att reglera sina blodsockernivåer.
Hur smakar pakosallad?
Pakosallad har en lätt syrlig och salt smak. Konsistensen är krispig och smaken är uppfriskande.
Hur blancherar du pako?
Att blanchera pako är en enkel process. Tvätta bara pakon och lägg den sedan i kokande vatten i 3 till 5 minuter.
Ta bort pakon från vattnet och lägg den sedan i iskallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Häll av pakon, sedan är den redo att användas i dina recept!
Ta lite uppfriskande pakosallad
Pakosallad är en uppfriskande och hälsosam rätt. Detta filippinska recept är perfekt för en lätt måltid eller som tillbehör.
Du kommer att bli förvånad över hur välsmakande denna ovanliga bladgröna är jämfört med andra salladsgrönsaker. Kombinationen av saltade ägg, tomater och lök och den vinägerbaserade såsen gör denna sallad så uppfriskande!
Så om du letar efter något nytt att prova, ge pakosallad en chans!
Salamat po.
Läs också: Recept på kycklingmakaronsallad (filippinsk stil)
Läs mer om pakosallad den här artikeln.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
