Bästa senapspulverersättning | 10 alternativ som smakar lika bra
Jag vet inte om jag har berättat för dig förut, men jag älskar att piska ihop ostiga rätter i mitt kök.
Deras syrliga, tillfredsställande smak och krämiga konsistens gör mina komfortstunder ännu mer tillfredsställande.
Förra gången jag förberedde makaroner och ost stod jag inför ett dilemma; Jag fick slut på senapspulver och visste inte vad jag skulle ersätta det med.
Och tro mig, när jag berättar det här var det ett av de svåraste besluten jag någonsin behövt ta.
Hur som helst, jag tog ett hopp, tog upp den lilla biten av dijonsenap som jag hade kvar i kylen och satte i den!
Gissa vad? Det blev fantastiskt!
Dijon hade precis rätt mängd syrlig godhet, lite kryddighet, bra konsistens och en del allvarlig skärpa jämförbar med senapspulver och är en bra ersättning.
Det finns dock några andra bra alternativ, om du helt enkelt inte är ett fan av senap men ändå gillar att återskapa smaken.
Baserat på min erfarenhet har jag samlat några av de bästa senapspulver substitut har jag bekvämt använt i många recept.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Senapspulverersättning: vilken smak och konsistens letar du efter?
Den viktigaste delen av att plocka upp någon ersättning för senapspulver är smaken och konsistensen du vill ha.
Som jag nämnde i många av mina "ersättningsartiklar"., varje ingrediens är unik, och att perfekt fylla sin plats med ett alternativ är omöjligt.
Därför måste du överväga dina alternativ ibland.
Hur smakar senapspulver?
Om du aldrig har smakat senapspulver förut kanske du undrar hur det smakar.
Senapspulver är gjort av malda senapsfrön och det har en stark, skarp smak.
Det används ofta som krydda i matlagning, och det kan också läggas till mat som en krydda.
De flesta skulle säga att senapspulver smakar ganska starkt och skarpt. Detta beror på att det består av senapsfrön som har malts ner till en pulverform.
Smaken av senapspulver kan vara ganska överväldigande, varför det ofta används som en krydda snarare än en ingrediens.
När det används i små mängder kan senapspulver ge rätter ett bra djup av smak. Men om för mycket används kan det helt ersätta rättens smak.
Senapspulver kan läggas till rätter i vilket skede som helst av tillagningen, men tillsätts vanligtvis mot slutet så att smaken inte är för överväldigande.
När det används sparsamt kan senapspulver ge ett utsökt djup av smak till många olika rätter.
Hur man bäst ersätter senapspulver
Senapsfrön är i samma familj som pepparrot, och båda har det syrliga, kryddiga familjedraget.
Så genom att ersätta senapspulver, skulle du vilja efterlikna en liknande syrlig, kryddig, nästan stickande smak.
Därför skulle vi vilja ersätta det med något som ger oss samma smakprofil utan att vara överväldigande stickande, något som Dijon eller beredd senap, eftersom de perfekt uppfyller kriterierna.
Till exempel använder vi senapspulver i ett mac and cheese-recept för att tillföra en lätt syrlighet och välbehövlig värme.
Jag skulle också kunna använda gurkmeja puder, men det är milt. För att uppnå samma kryddiga smak som senapen skulle jag behöva lägga till en löjligt överdriven mängd gurkmeja i rätten.
Även om det skulle ge välbehövlig kryddighet till rätten, måste jag också acceptera de överväldigande jordnära och myskiga smakerna som kommer med den.
Samma sak gäller för andra alternativ också. Verkligheten är att det inte finns något perfekt alternativ för senapspulver.
Allt beror på på vilket sätt och hur mycket du tillsätter pulvret till en specifik maträtt, och sedan bestämmer dig för vilken mängd av ett alternativ som kan ge samma smak för dig.
Det kommer säkert att få lite övning för att få rätt förhållande. Men när du väl lär dig konsten att ersätta, finns det inget som inte kan ersättas!
Låt oss nu komma till det viktiga... ersättningarna!
Bästa substitut för senapspulver
Med alla faktorer som nämnts tidigare, här är några av de bästa malda senapspulverersättningarna som borde vara en del av ditt kryddställ.
Listan innehåller separata avsnitt för både våta och torra alternativ. Välj de som fungerar bäst för dig!
Om du är mer förtjust i att använda senapspulver i såser, marinader och dressingar, kanske du skulle vilja använda något lite mer bekvämt och smakfullt.
Eftersom senapspulvret, ja, ett pulver, fungerar torra alternativ bäst i andra recept.
Dijon senap
Om att få den perfekta konsistensen är på din checklista när du gör dina favoritrecept med en ersättning, då Dijon senap kan vara ett utmärkt alternativ till senapspulver.
Eftersom den är senap i sin kärna har den samma skarpa smak som senapspulver, med samma subtila kryddighet och goda smak som kan användas som ersättning.
Du kan använda den för att piska ihop din favoritgryta, göra några fantastiska smörgåsar eller helt enkelt bjuda på ägg, potatis och äggsallad.
För att inte tala om hur det kompletterar basrecept som mac och ost!
arugula
Det finns en vanlig uppfattning att en bladgrönsak aldrig kan vara en perfekt ersättning för senapspulver.
Det visar sig att det inte är helt sant, inte för arugula, Åtminstone.
Känd som rucolaplantan (jag älskar verkligen namnet), kommer ruccola med en blandning av smaker där syrlighet och pepprighet är iögonfallande, med subtila inslag av bitterhet.
För att beskriva det mer utförligt, det är mer som spenat eller persilja, men bara en mer intensiv version.
Dessutom, eftersom det är mer av en bladgrönsak än en krydda, kan du också äta den rå i dina favoritsallader.
För att använda den som ersättning för torr senap, ta några fina blad av ruccola och hacka dem tills de har en pastaliknande konsistens.
Efteråt, blanda pastan i valfri dipp eller dressing som du gillar och njut.
Du kan köpa ruccola färsk på snabbköpet eller nätet, eller odla det själv från utsäde.
Eller, om du verkligen vill göra det enkelt för dig själv, köp ruccola pulver och använd det för att ersätta senapspulvret i din maträtt.
Klassisk gul senap
Om du är häftig på att använda produkter som endast innehåller senaps för att ersätta senapspulver, så är klassisk gul senap ett annat bra alternativ för ditt verktyg, förutom Dijon.
Med i huvudsak samma egenskaper som ett senapspulver tillsammans med några extra och ofta syrliga smaker, är beredd senap en välsmakande men ändå milt kryddig ersättning som du skulle vilja prova.
Du kan också förbereda det hemma genom att blanda vatten, vinäger och torr senap. Faktum är att det är ditt idealiska val för recept som marinader, doppning och dressingar.
Genom att förbereda det på egen hand kan du finjustera receptet för smakförbättringar. Skulle du till exempel vilja att den var mer vitlökig? Bra! Lägg till en extra kryddnejlika.
Eller kanske lite paprikapulver eller röda chiliflakes om du gillar det för att ge den en kryddig kick för att göra din marinadsås lite mer intensiv?
Mängden experiment du kan göra med ditt recept är obegränsad.
Byt ut den i samma mängd med torr senap för att njuta fullt ut! jag gillar Frenchs ekologiska gula senap.
Förberedde wasabi
Wasabi är en baskrydda och krydda för att tillföra krydda till råa fiskrätter som sushi och sashimi och en viktig beståndsdel av dipp, vinegaretter och salladsdressingar. viktig kulinarisk position i det japanska köket.
Den tillhör pepparrotsfamiljen av kryddor och liknar senapspulver på otaliga olika sätt, bara lite mer intensiv när det kommer till heta... saken kommer att blåsa av ditt huvud om den tillsätts sparsamt.
Även om beredd wasabi kanske inte är din bästa insats i de flesta rätter på grund av dess speciella färg, är den fortfarande en av de bästa torra senapsersättningarna för marinader och dipp.
Precis som senap, såväl som wasabipulver, beredd wasabi har den där extra kryddiga kicken. Det som dock gör det lite annorlunda är dess koncentration.
Därför skulle du vilja lägga till en relativt lägre mängd till dina recept.
Vanligtvis används den som ersättning för torr senap i förhållandet 1:1, men du kan sänka eller öka mängden beroende på om du vill att den ska ge rätten en definierad, kryddig och äkta wasabi-smak, eller tona ner den. lite.
Jag har också ett recept på en krämig hemmagjord wasabisås här för inspiration
Wasabi pulver
Förutom beredd wasabi kan du även använda wasabipulver som ersättning för senapspulver.
Det kan till och med vara den enklaste ersättningen, eftersom den också är i pulverform.
En bra praxis skulle vara att använda en halv sked wasabipulver som ersättning för mald senap eller senapspulver.
Detta bör ge tillräckligt med smak till dina favoriträtter utan att tillföra onödig värme.
Eller, om du inte är ett stort fan av kryddor och tenderar att använda minimalt med senapspulver, bör du undvika det här alternativet. Kicket är på riktigt!
Speciellt när man går efter ett av de mest populära wasabi-pudren som du kan hitta online, Dualspices extra varmt wasabipulver.
Pepparrotssås (eller beredd pepparrot)
Till skillnad från de flytande versionerna av senap och wasabi kan pepparrotsås vara lite för mycket när det kommer till smakintensiteten, men den är minst sagt fantastisk.
Den har en mycket stark och kryddig smak jämfört med den pulveriserade versionen, med en lätt syrlighet som kombineras mycket bra med den övergripande heta smaken av såsen.
För att säkerställa att du får ut det bästa av det som ersättning, försök att använda det i hälften av mängden senapspulver i dina rätter.
Du kan öka mängden senare om du vill ha lite extra smakpunch.
Hitta beredd pepparrot på nätet eller i din specialbutik.
Pepparrotspulver
En mild version av wasabi, pepparrotspulver är ett aromatiskt, smakrikt och mindre kryddigt alternativ som kan ersätta senapspulver i nästan allt.
Det bästa är att du inte behöver oroa dig för att få rätt förhållande!
Använd det bara i samma mängd som senapspulver och njut av smakerna senare. Tänk bara på en sak, det är lite kryddigare.
Det ligger någonstans mellan wasabipulver och senapspulver på hethetsskalan. Men baserat på den övergripande smaken liknar den mest senapspulver.
För att beskriva det mer exakt är det aromatiskt, varmt, stickande och lite skarpt jämfört med senapspulver, men inte så mycket att det kan kallas avskräckande.
Du hittar kan den färdigmalen i någon mataffär eller helt enkelt online.
Gurkmeja
Även om det inte är den mest lika i smak och kanske den minst kryddiga ersättningen för torr senap på den här listan, är gurkmejapulver definitivt ett av de hälsosammaste.
Dessutom, eftersom färgen är så lik, kommer det att hålla estetiken i din maträtt densamma om du inte kan använda senapspulver.
Faktum är att det ofta kallas en "superkrydda" på grund av dess medicinska betydelse och många hälsofördelar.
Gurkmejapulver används oftast i det sydostasiatiska, centralasiatiska och sydasiatiska köket. Det är en vanlig ingrediens i de flesta curryrätter.
När det gäller smakprofilen har gurkmeja en pepprig smak med subtila inslag av beska, men inte så mycket man skulle kalla överväldigande.
Doften liknar röd paprika men bara lite mild.
Du skulle vilja använda den i förhållandet 1:1 för att ersätta mald senap.
Kom dock ihåg att det inte kommer att ge samma kryddighet till din maträtt i lika stora mängder.
Så om du vill lägga till lite extra gurkmejapulver är det helt vettigt. Det är ganska prisvärt och kan vara det köpt i lösvikt online.
Senapsfrön
Vad görs torr senap? Japp, malda senapsfrön.
Om du inte har något senapspulver kvar är det bara att hämta några senapsfrön och lägga dem i din kaffekvarn eller kryddkvarn.
Det beredda pulvret kan användas i vilken mat som helst som en ersättning för senapspulver.
Smaken och konsistensen på de malda fröna är precis densamma; men det finns en sak du måste komma ihåg när du köper din förpackning med senapsfrön; de finns i varianter.
Till exempel har ljusgula senapsfrön en mild smak, precis som ditt favoritsenapspulver.
Sedan finns det bruna senapsfrön med medelintensiv smak och sedan svarta frön som är superintensiva.
Om du köper några sorter utom de gula, använd dem sparsamt, kanske halva mängden vanligt torrt senapspulver.
Varje belopp som är högre än så kan bli outhärdligt.
Det enda problemet kan vara att senapsfrön inte är lika lätta att hitta. Hitta dem i kryddavdelningen på mataffären eller beställ dem online.
När ska man använda vilken senapspulverersättning
Som jag nämnde i början av den här artikeln kan varje ersättning som väljs här vara eller kanske inte vara tillräckligt bra, beroende på receptet du förbereder.
Som sagt, du måste vara extra noga med var du ska använda vilken.
Vanligtvis är de flesta av de torra ersättningarna väl lämpade för kulinariska användningar där rätten inte uteslutande kräver torr senap, och du bara lägger till det för att ge ett specifikt recept en extra punch av smaker.
Dessa inkluderar specifikt torra gnidningar för grillat kött, kryddor, som en krydda för köttfärs, salladsdressingar och alla andra recept där senapspulvret inte är obligatoriskt.
Däremot vill du vid behov välja alternativ som ligger närmast senap i smak och konsistens, t.ex. senapsfrön etc.
Det finns två skäl till det. För det första behöver du inte kompromissa med rättens övergripande smak.
För det andra, eftersom senapspulvret ursprungligen framställs av malda senapsfrön, får du samma kryddiga godhet med samma konsistens och färg.
Du kan också välja smakintensiteten på ditt senapspulver genom att välja mellan olika varianter. Är inte det fantastiskt?
Våta alternativ för senapspulver lämpar sig bäst för recept där att få krämig konsistens är ett absolut måste eller helt enkelt i recept där man gör senapspulvret till en pasta.
Till exempel, om du gör en dippsås och har slut på senapspulver, kan du lägga beredd senap i den istället. Du kan göra samma sak med recept som makaroner, ost och nästan alla dressingar.
Det finns dock undantag från detta! Du kan inte bara lägga "vilken" som helst våt ersättning i varje recept som kräver senapspulverpasta.
Även om smaken av varje nämnda substitut är unik och kommer att fungera fantastiskt med nästan alla recept med senapspulver, måste du vara försiktig med texturen och färgen de lägger till.
Du kan till exempel inte lägga beredd wasabi eller ruccola i mac and cheese. Ändå kommer de att smaka och se fantastiska ut i dressingar och dippar.
I slutändan handlar det om vad du vill göra av dina recept. Om du inte har något emot att bryta mot normerna eller bryr dig om konsistensen, kan du ersätta gult senapspulver med allt du tycker passar.
Slutsats
Där har ni det, gott folk! Alla ersättningar du behöver för senapspulver, oavsett om du är slut på det eller bara vill testa något nytt.
Jag hoppas att den här artikeln hjälpte dig på ett eller annat sätt. Om så är fallet, glöm inte att dela det med dina vänner och familj som kan behöva hjälp med detsamma.
Använd något av dessa substitut i detta hemliga japanska Steakhouse Hibachi senapssåsrecept!
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
