Vad är Tang of a Knife? Lär dig mer om Full, Partial, Push och mer

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad mars 27, 2023

Vad är japansk knivtang? 

Tangen av en kniv är den del av bladet som sträcker sig in i handtaget. Det är ett kontinuerligt stycke metall som ger kniven styrka och balans. 

Det är särskilt viktigt för japanska knivar eftersom det sträcker sig delvis in i handtaget, vilket ger bättre kontroll vid skivning och hackning. 

Men de flesta vet egentligen inte så mycket om en tang och varför det spelar roll, eller hur?

Olika tångdesigner beskrivs vanligtvis av deras utseende eller sättet på vilket de är fästa på ett handtag och deras längd i förhållande till handtaget.

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Förstå känslan av en kniv

En knivs tang hänvisar till den del av bladet som sträcker sig in i handtaget.

Det är den oslipade och oexponerade delen av bladet som indikerar knivens styrka och hållbarhet.

Tangen kan komma i olika former och storlekar, beroende på typen av kniv och dess avsedda användning.

Termen "tang" hänvisar till förlängningen av knivbladet som går in i handtaget. I japanska knivar är tangen ett sammanhängande metallstycke som ger kniven styrka och balans.

Varför är tangen viktig?

Tangen på en japansk kniv är särskilt viktig eftersom den sträcker sig delvis eller tunt in i handtaget.

Detta möjliggör bättre balans och kontroll när du skär eller hackar.

Tangen ger också kniven mer styrka, vilket gör att den är mindre benägen att gå sönder eller böjas under användning.

Här är varför knivtång är viktigt:

1. Balansera: Tangen är en avgörande komponent för att bestämma knivens balans. En kniv med en väldesignad tång kommer att ha en tyngdpunkt som är närmare handtaget, vilket gör det lättare att kontrollera och manövrera.
2. Styrka: En stark tang är avgörande för en hållbar kniv. En välkonstruerad tång som sträcker sig in i handtaget ger styvhet och styrka till kniven, vilket förhindrar att den böjs eller går sönder under användning.
3. Komfort: Tangen kan också påverka knivens komfort. En dåligt utformad tång kan skapa tryckpunkter i handtaget, vilket leder till obehag eller till och med skada under långvarig användning.
4. Prestanda: Tangen kan också påverka knivens totala prestanda. En balanserad och robust tång säkerställer att bladet förblir inriktat och stabilt under användning, vilket resulterar i jämnare och effektivare skärning.

Sammanfattningsvis spelar tangen på en kniv en viktig roll för att bestämma dess balans, styrka, komfort och övergripande prestanda.

En väldesignad tang kan avsevärt förbättra kvaliteten och hållbarheten hos en kniv, vilket gör den till en viktig faktor för alla som vill köpa en högkvalitativ kniv.

Typer av tangs: översikt

Det finns olika typer av tangs, alla med sina egna egenskaper och fördelar.

Här är några av de vanligaste typerna av tangs. Jag kommer att gå igenom dem mer i detalj nedan:

• Full tang: Bladets längd sträcker sig in i hela handtaget, vilket gör det till det starkaste och mest hållbara alternativet.
• Partiell tang: Endast en del av bladet sträcker sig in i handtaget, vilket gör det svagare än en hel kniv.
• Tryck tang: Tången trycks in i handtaget och fästs med en stift eller skruv.
• Inkapslad tång: Tången är täckt av handtagsmaterialet, vilket gör den mer bekväm att greppa.
• Dold tang: Tangen är helt dold inuti handtaget, vilket gör den mindre hållbar än en hel kniv.
• Rat-tail tang eller stick tang: Tangen är en tunn metallbit som sträcker sig in i handtaget, vilket gör den svagare än en hel kniv.
• Avsmalnande tång: Tången minskar gradvis i storlek när den sträcker sig in i handtaget, vilket gör den lättare och lättare att hantera.
• Skelettformad tång: Tången har hål eller utskärningar för att minska vikten och förbättra balansen.

Material som används för tangs

Tången kan tillverkas av olika material, inklusive:

• Metall: Det vanligaste materialet som används för tång är metall, vanligtvis samma material som bladet.
• Trä: Vissa knivar har trätång, vilket kan lägga till knivens estetiska överklagande.
• Syntetiska material: Vissa knivar har tång gjorda av syntetiska material, som plast eller gummi.

Att välja rätt tang

Vilken typ av tang du väljer beror på dina behov och preferenser. Här är några faktorer att tänka på när du väljer en kniv baserat på dess tang:

• Avsedd användning: Vilken typ av tång du väljer bör bero på knivens avsedda användning. För tunga skäruppgifter är en full tangkniv idealisk, medan en partiell tangkniv är lämplig för lättare uppgifter.
• Komfort: Tangen kan påverka knivens komfort och grepp. En full tang-kniv ger bättre grepp och bekvämare hantering.
• Pris: Heltångsknivar är generellt sett dyrare än partiella knivar. Om du har en budget, kan en partiell tangkniv vara ett bra alternativ.
• Estetik: Tangen kan påverka knivens övergripande utseende. Om du vill ha en kniv med en snygg profil kan en dold tangkniv vara idealisk.

Sammanfattningsvis är en knivs tang en viktig del av dess konstruktion, vilket påverkar dess styrka, balans, komfort och hållbarhet.

Att förstå de olika typerna av tång och material som används kan hjälpa dig att välja den perfekta kniven för dina behov.

Western knife tang vs japansk knife tang

En knivs tang hänvisar till den del av bladet som sträcker sig in i handtaget och ger kniven balans och stabilitet.

Den största skillnaden mellan västerländska knivtång och japanska knivtång är deras form och storlek.

Västerländska knivar har vanligtvis en full tang, vilket innebär att tangen löper över hela handtagets längd och är ofta bredare och tjockare än själva bladet.

Handtaget fästs sedan på tången med nitar eller skruvar.

Denna design ger kniven en robust och balanserad känsla, vilket gör den lämplig för tyngre uppgifter som att hacka och skära igenom kött och fågel.

Å andra sidan har japanska knivar ofta en delvis tang eller en dold tang.

En partiell tång sträcker sig bara delvis in i handtaget, medan en dold tång är helt omsluten av handtagsmaterialet.

Japanska knivhandtag är ofta gjorda av trä eller bambu och är designade för att passa tätt i handen för precisionsskärning.

Denna design är lättare i vikt, vilket gör den idealisk för mer känsliga uppgifter som att skiva och tärna grönsaker och fisk.

Sammantaget beror valet mellan västerländska och japanska knivtrådar på personliga preferenser och avsedd användning.

Båda designerna har sina fördelar och nackdelar och det är viktigt att välja en kniv som passar dina behov och som ligger bekvämt i handen.

De olika typerna av tång förklaras

Låt oss ta en närmare titt på de olika typerna av tangs.

Full tang

En full tang är en typ av tang där metallen sträcker sig över hela handtagets längd och bredd.

Denna typ av tång finns vanligtvis i högkvalitativa knivar och är känd för sin styrka och hållbarhet.

Den fulla tangen gör också att kniven är mindre benägen att gå sönder under skärprocessen.

Sammanfattningsvis beror vilken typ av tang du väljer i slutändan på vilken typ av kniv du gör eller använder.

Varje typ av tang har sin egen uppsättning funktioner och fördelar, så det är viktigt att känna till de olika typerna som finns tillgängliga.

Den största fördelen med att ha en bra tang är att den avsevärt ökar knivens totala styrka och hållbarhet.

Den tekniska definitionen och fördelarna med full tang knivar

Den främsta anledningen till att fulltangknivar är högt ansedda är att de anses vara den starkaste typen av knivkonstruktion som finns.

Tången sträcker sig över hela längden på handtaget, vilket ger extra styrka och stabilitet till kniven.

Detta gör fulltangknivar bättre lämpade för tunga uppgifter som kräver mer kraft, som att hacka nötköttsben eller stora köttbitar.

Andra fördelar med full tang knivar inkluderar:

• Bättre balans: Vikten på bladet och handtaget är jämnt fördelat, vilket gör kniven lättare att kontrollera och minskar handtrötthet.
• Högre hävstång: Den förlängda tången ger mer hävstång, vilket gör det lättare att skära igenom tuffa material.
• Överlevnadsanvändning: I en överlevnadssituation kan en full tang-kniv användas för uppgifter som att bygga skydd, starta en eld eller jaga vilt.
• Hållbarhet: Hela knivar är mindre benägna att gå sönder eller skadas med tiden jämfört med partiella knivar.

Exempel på full tang knivar

Det finns många olika typer av full tang knivar tillgängliga, alla med sina egna unika egenskaper och användningsområden.

Några populära exempel inkluderar:

• Kockknivar: En full tang kockkniv är en stapelvara i alla kök och används för en mängd olika skäruppgifter.
• Gerber StrongArm: Denna överlevnadskniv har en full tangkonstruktion och är designad för tung användning utomhus.
• United Cutlery Honshu: Denna taktiska kniv har en full tangkonstruktion och är känd för sin styrka och hållbarhet.
• Skräddarsydda knivar: Många skräddarsydda knivtillverkare införlivar full tangkonstruktion i sina konstruktioner, med hjälp av en mängd olika material som trä, ben eller metall för handtagsvågen.

Dold tang

En dold tang är en typ av tang där handtaget täcker hela tangen. Tången sätts in i handtaget och fästs med ett lim.

Denna typ av tång finns vanligtvis i billigare knivar och är inte lika stark som andra typer av tangs.

Det skapar dock en snygg design och är lättare att rengöra.

För- och nackdelar med dold tang

Alla tillgångar på ett och samma ställe

• Den dolda tangkonstruktionen möjliggör en renare och mer strömlinjeformad design, vilket föredras av vissa människor av estetiska skäl.
• Handtaget är generellt lättare och bekvämare att hålla i jämfört med en full tang kniv.
• Dolda tangknivar är ofta billigare att tillverka och därför billigare för den genomsnittliga användaren.
• Den resulterande kniven är ofta mer balanserad och lätt, vilket gör det lättare att kontrollera och manövrera.

Nackdelar:

• Dolda tangknivar är inte lika starka eller tuffa som full tangknivar, eftersom tangen inte sträcker sig över hela handtagets längd.
• Handtaget kanske inte känns lika solidt eller robust som en full tang kniv.
• Dolda tangknivar kan kräva mer skötsel och underhåll, eftersom handtagsfjällen kan lossna med tiden.
• Användaren kanske inte har så mycket kontroll eller kraft när han använder kniven, eftersom tången inte är lika lång eller tjock som en hel tangkniv.

Var finns gömda tangknivar?

Dolda tangknivar är populära i världen av knivtillverkning och kan hittas i många olika sorters knivar, inklusive jaktknivar, köksknivar och fickknivar.

De används ofta i små eller tunna blad där en full tangkonstruktion skulle göra kniven för tung eller obalanserad.

Dolda tangknivar är också kända som "rat-tail tang"-knivar, eftersom tangen smalnar av mot slutet som en råttas svans.

Vad är prisklassen och tillgängligheten för dolda tangknivar?

Dolda tangknivar är generellt sett billigare att tillverka jämfört med full tangknivar, vilket resulterar i ett lägre pris för konsumenten.

Prisintervallet kan variera beroende på den specifika designen, materialen som används och konstruktionsprocessen.

Dolda tangknivar är allmänt tillgängliga online och i butiker som har knivar i lager. Några populära modeller inkluderar Buck 110 Folding Hunter och Gerber StrongArm.

Partiell tang

En partiell tång är en typ av tång som vanligtvis används vid knivtillverkning, där tången inte sträcker sig över hela handtagets längd.

Istället sätts tången delvis in i handtaget och fästs med en stift, lim eller båda.

Delvis tång är ofta tunnare och smalare än full tång och kan ge en lättare och mer balanserad känsla till kniven.

Partiell tangs används ofta i japanska knivar, där fokus ligger på precision och kontroll, snarare än kraftig hackning.

Även om partiella tång kan ge en lättare och smidigare kniv, kanske de inte är lika starka som full tång och kan vara mer benägna att gå sönder vid hård användning.

Det är viktigt att notera att inte alla partiella tangknivar är skapade lika, och kvaliteten och hållbarheten hos en kniv kommer att bero på de material och konstruktionstekniker som används av tillverkaren.

Egenskaper för partiella tangknivar

En partiell tangkniv är en typ av knivkonstruktion där tangen inte sträcker sig över hela handtagets längd.

Istället sträcker den sig bara delvis in i handtaget, vanligtvis ungefär halvvägs. Denna typ av tång kallas också en stubb tang.

Delvis tangknivar är generellt lättare och billigare att tillverka än heltangade knivar. De är också lättare att bära på grund av sin lätta konstruktion.

Men de saknar balansen och hävstångseffekten hos fulltangknivar och anses generellt vara svagare och mer benägna att gå sönder.

Förbättrade partiella tangdesigner

Medan vissa kniventusiaster kan håna partiella knivar, har det skett förbättringar i deras konstruktionsteknik.

Till exempel använder vissa tillverkare nu en mängd material för att matcha bladets bredd, vilket ger kniven en bredare tang och förbättrar dess balans.

Dessutom har vissa partiella tangknivar nu förlängda tång som trycker in i handtaget ytterligare, vilket ger användaren mer hävstång och minskar risken för tangfel.

Skelettformad tång

En skelettformad tång är en typ av tång där delar av tången tas bort för att göra kniven lättare.

Så, denna typ av knivtång har delvis eller helt urholkas, vilket bara lämnar det väsentliga materialet som behövs för strukturellt stöd.

Detta skapar en lättare och mer balanserad kniv, med minskad vikt och förbättrad manövrerbarhet.

Skeletonisering av tången innebär att material avlägsnas från mitten av tången, vanligtvis genom borrning eller fräsning.

Detta kan göras i varierande grad, från en delvis skelettiserad tång som tar bort endast en del av materialet, till en helt skelettiserad tång som tar bort allt icke-essentiellt material.

Denna typ av tang är idealisk för den som vill ha en lättare kniv för enklare hantering. Det kommer dock på bekostnad av total styrka.

Fördelarna med en skelettiserad tang

Fördelarna med en skelettformad tang inkluderar:

• Lättare vikt: Borttagning av material från tången minskar knivens totala vikt, vilket gör den lättare att hantera och bära.
• Större balans: Avlägsnandet av material från knivens centrum hjälper till att flytta balanspunkten närmare handtaget, vilket gör det lättare att kontrollera.
• Förbättrad prestanda: Den lättare vikten och bättre balansen hos en skelettformad tangkniv kan leda till bättre skärprestanda.
• Bättre för överlevnadssituationer: Den minskade vikten och förbättrade balansen hos en skelettformad tangkniv kan göra den till ett bättre val för överlevnadssituationer där vikt och balans är viktiga faktorer.

Exempel på knivar med en skelettformad tång

Några exempel på knivar med en skelettformad tång inkluderar:

• ESEE Izula: ESEE Izula är en populär överlevnadskniv med en skeletoniserad tangkonstruktion. Den finns i både en standard- och en "II"-variant, som har en extra tums bladlängd.
• United Cutlery Undercover Combat Fighter: United Cutlery Undercover Combat Fighter är en taktisk kniv med en skelettformad tångkonstruktion. Den är designad för användning i strids- och självförsvarssituationer.
• Spyderco Temperance: Spyderco Temperance är en kniv med fast blad och en skelettformad tångkonstruktion. Den är designad för utomhusbruk och har ett helt platt slipat blad för bättre skärprestanda.

Hur jämför en skelettformad tång med andra typer av tång?

Jämfört med andra typer av tång erbjuder en skelettformad tang:

• Lättare vikt jämfört med en full tang kniv
• Större balans jämfört med en partiell tangkniv
• Bättre skärprestanda jämfört med en dold tangkniv

En skelettformad tång kan dock också ha några svaga punkter på grund av borttagning av material, vilket kan leda till förlust av stabilitet i vissa fall.

Det ger också mindre yta för handtaget för att bibehålla ett grepp om kniven, vilket kan göra det svårare att hålla fast vid kraftiga skärsår eller när handtaget är vått.

Sammantaget är en skeletoniserad tang en populär typ av tangkonstruktion som finns i många knivar.

Den erbjuder en unik kombination av låg vikt och förbättrad balans, vilket gör den till ett bra val för många klippuppgifter.

Avsmalnande tång

En avsmalnande tång är en typ av tång där tången avsmalnar mot slutet av handtaget.

Den här typen av tang finns vanligtvis i köksknivar och är känd för sin goda balans.

Avsmalningen gör också att handtaget kan tillverkas av ett tunnare material, vilket gör det lättare att greppa.

Avsmalnande tång åstadkoms vanligtvis genom att gradvis tunna tången när den närmar sig änden av handtaget. Detta kan göras med en mängd olika metoder, inklusive slipning, filning eller bearbetning.

Tillverkaren kan också använda en speciell design eller material för att skapa en avsmalnande tång.

Hur skiljer sig en avsmalnande tang från andra tangtyper?

Till skillnad från andra tångtyper, smalnar en avsmalnande tång gradvis mot slutet av handtaget, medan andra tång vanligtvis sträcker sig till änden av handtaget med en konsekvent bredd, höjd och tjocklek.

Detta innebär att en avsmalnande tång är smalare och tunnare i änden av handtaget jämfört med andra tangtyper.

Vilka är de potentiella nackdelarna med en avsmalnande tång?

Även om en avsmalnande tang erbjuder många fördelar, finns det några potentiella nackdelar att överväga:

• Avsmalningen kan orsaka mindre förlust av tillförlitlighet eller styrka jämfört med andra tangtyper
• Tångens avträngning kan skada handtagsmaterialet
• Designen kan vara mer komplicerad och svår att tillverka jämfört med andra tangtyper

Tryck tang

En push tang är en typ av tang där tangen trycks in i handtaget och fästs med ett lim.

Denna typ av tång finns vanligtvis i billigare knivar och är inte lika stark som andra typer av tangs.

Det skapar dock en snygg design och är lättare att rengöra.

Push tang konstruktion

Push tang-konstruktionen innefattar följande steg:

• Bladet och handtaget görs separat i tillverkningsprocessen.
• Tången är förkortad till en längd som sträcker sig bara en del av vägen in i handtaget.
• Handtaget är rabbed för att skapa en slits för tången som ska fästas.
• Tången trycks in i skåran och fästs på plats med epoxi eller andra lim.
• Handtaget är avslutat med polish eller annat material.

Vilka är fördelarna och nackdelarna med push tang?

fördelar:

• Billigare att tillverka jämfört med full tang knivar.
• Lättare att balansera och lättare i vikt.
• Inkorporerar en stark koppling mellan blad och handtag.
• Bra för lätta skärningar och allmänt bruk.
• Högpolerad och finish för ett bra utseende.

Nackdelar:

• Svagare jämfört med full tang knivar.
• Begränsad när det gäller tung användning.
• Epoxin eller limmet som används för att fästa tången kan kritiseras för dess gränser.
• Förbättringar i konstruktionen har gjorts med användning av epoxi.

Exempel på knivar med push tang

• Gerber LMF II infanterikniv
• Gil Hibben Old West Bowie Knife
• Sentry Solutions Tuf-tyg
• Cold Steel Recon 1 Clip Point Knife

Sammantaget är push tang en typ av partiell tangkonstruktion som finns i många knivar.

Även om den saknar styrkan hos fulltangknivar, är den generellt sett billigare att tillverka och lättare att balansera.

Det är ett bra alternativ för lätta skärningar och allmänt bruk.

Inkapslad tång

En inkapslad tång är en typ av tång där tången är helt täckt av handtagsmaterialet.

Denna typ av tång finns vanligtvis i högkvalitativa knivar och är känd för sin styrka och hållbarhet.

Handtagsmaterialet är vanligtvis tillverkat av ett högkvalitativt material som trä eller metall.

Inkapslade tangs erbjuder ett utmärkt sätt att ha styrkan av en partiell tang samtidigt som den har den estetiska överklagandet av en hel tang kniv.

Fördelar med inkapslad tang

Fördelarna med en inkapslad tång inkluderar:

• Erbjuder potential för en anpassad design
• Minskar gränsen för handtagsmaterialen
• Ger extra tjocklek till handtaget
• Ger extra styrka till kniven
• Ger en exakt passform för tangen
• Minskar risken för att tången brister eller trycker igenom handtaget
• Erbjuder en starkare och mer hållbar kniv

Förlängd tång

En förlängd tång är en typ av tång där tången sträcker sig utanför handtaget och används som en tång.

Denna typ av tang finns vanligtvis i jaktknivar och är känd för sin balans och övergripande styrka.

Den förlängda tången gör också att kniven kan användas för andra uppgifter, som att hamra.

Att underhålla en förlängd tangkniv

Att underhålla en förlängd tangkniv liknar att underhålla någon annan typ av kniv, men det finns några ytterligare överväganden att tänka på:

• Håll tången ren: Den förlängda tången kan vara benägen att samla smuts och skräp, så det är viktigt att hålla den ren för att förhindra skador på kniven.
• Undvik extrem användning: Eftersom en förlängd tangkniv är designad för ultimat prestanda, kan den vara mer benägen att skadas om den används under extrema förhållanden.
• Tänk på materialet: Den typ av material som används för knivens handtag kan påverka knivens totala prestanda, så det är viktigt att välja ett material som fungerar bra med den förlängda tången.
• Kontrollera för eventuella brott: Eftersom den förlängda tången är en extra del av kniven, kan den vara mer benägen att gå sönder än andra delar av kniven. Kontrollera tången regelbundet för tecken på skador.

En förlängd tång kan vara ett bra komplement till en kniv, vilket ger extra vikt, balans och grepp.

Beroende på typen av kniv och konstruktionsmetoden kan en förlängd tång vara en komplicerad designfunktion som kräver särskild uppmärksamhet för att underhålla.

Men för dem som letar efter det ultimata i prestanda från sin kniv, kan en förlängd tang vara det perfekta tillägget.

Rat-tail tang eller stick tang

Rat-tail tangs anses allmänt vara den svagaste typen av tang på grund av sin konstruktion.

Tångens tunna och avsmalnande design gör att den inte kan hantera samma mängd kraft som en hel tang eller ens en partiell tangkniv.

Detta gör dem olämpliga för tung användning, som bushcraft eller andra utomhusaktiviteter.

Hur man identifierar en råttsvanskniv

Rat-tail tangknivar kan identifieras på deras tunna och avsmalnande tang som sträcker sig bara en del av vägen in i handtaget.

De kallas ibland stick tang eller dolda tang knivar på grund av att tangen är täckt av handtagsmaterialet.

Fördelarna och nackdelarna med rat-tail tangknivar

Fördelar:

• Lätt design
• Billigare att producera
• Lättare att bära

Nackdelar:

• Svagaste typen av tang
• Olämplig för tung användning
• Svårt att byta handtagsmaterial
• Dålig balans resulterar i en dålig känsla

Identifiera en full tang kniv: tips och tricks

Att veta om en kniv är full tang är viktigt av några anledningar:

• Full tang knivar är i allmänhet starkare och mer hållbara än partiella tang knivar, vilket gör dem till ett bra val för tunga uppgifter.
• Full tang knivar är mindre benägna att gå sönder eller skadas med tiden, vilket gör dem till en bra investering för dem som använder knivar ofta.
• Full tang knivar är vanligtvis tyngre än partiella tang knivar, vilket kan vara en fördel för vissa uppgifter som kräver mer kraft eller tryck.

Hur man ser om en kniv är full tang

Det finns några sätt att se om en kniv är full:

• Kontrollera förpackningen eller tillverkarens webbplats: Många knivtillverkare kommer att ange om en kniv är full tang i produktbeskrivningen eller på förpackningen.
• Leta efter en synlig kontur: Hela knivar kommer vanligtvis att ha en synlig kontur av tången som löper genom handtaget.
• Kontrollera efter extra vikt: Heltångsknivar är vanligtvis tyngre än partiella knivar på grund av den extra metallen i handtaget.
• Leta efter en metalllinje som går genom handtaget: Denna linje är tången och är vanligtvis synlig på full tang knivar.
• Försök att böja bladet: Hela knivar kommer att vara mindre benägna att böjas eller böjas jämfört med partiella knivar.
• Kolla recensioner online: Andra personer som har köpt kniven kan ha nämnt om den är full tang eller inte.

Eliminerar risken för en trasig tång

Full tang knivar anses generellt vara starkare och mer hållbara än partiella tang knivar.

Det finns dock fortfarande en chans att tången kan gå sönder om kniven missbrukas eller om materialet som används för handtaget inte är tillräckligt starkt.

För att eliminera risken för en trasig tång är det viktigt att:

• Välj en kniv med full tang gjord av ett starkt material, som stål.
• Var uppmärksam på vikten och balansen på kniven för att säkerställa att den är välbalanserad och inte för tung eller för lätt.
• Använd kniven för den avsedda uppgiften och undvik att använda den för uppgifter den inte är avsedd för.
• Ta hand om kniven genom att hålla den ren och torr och förvara den säkert när den inte används.

Hitta all inspiration du behöver på förvara knivar säkert i min recension på de bästa knivställen, remsorna och blocken

Fördelar med full-tang knivar

Full-tang knivar är ett populärt val bland knivmakare och entusiaster på grund av deras solida konstruktion.

Bladet på en full-tang kniv sträcker sig hela vägen genom handtaget, vilket gör det till ett enda metallstycke.

Detta innebär att knivens vikt är jämnt fördelad över hela längden av bladet och handtaget, vilket gör den tyngre och mer robust än partiella knivar.

Den extra vikten och solida konstruktionen av en full-tang kniv erbjuder flera fördelar, inklusive:

• Bättre balans och hävstång: Vikten på bladet och handtaget är jämnt fördelad, vilket möjliggör bättre balans och hävstång vid kapning.
• Ökad kraft: Knivens vikt gör att mer kraft kan appliceras på skäreggen, vilket gör det lättare att skära igenom tjockare material.
• Överlägsen spetskontroll: Vikten på kniven hjälper till att hålla spetsen på bladet stadig, vilket gör det lättare att göra exakta snitt.

Bättre prestanda

Full-tang knivar kan prestera bättre än partiella knivar på grund av sin solida konstruktion.

Bladet och handtaget är ett stycke metall, vilket gör att det inte finns några svaga punkter eller övergångar mellan bladet och handtaget.

Detta gör att mer kraft kan appliceras på skäreggen, vilket gör det lättare att skära igenom tuffare material. Full-tang knivar erbjuder också:

• Ökad hållbarhet: Den solida konstruktionen av en full-tang kniv gör att den är mindre benägen att gå sönder eller knäppa under användning.
• Bättre skärförmåga: Knivens tyngd gör att mer tryck kan appliceras på skäreggen, vilket gör det lättare att skära igenom tjockare material.
• Lämplig för tunga uppgifter: Full-tang knivar är ett populärt val för survivalists och friluftsentusiaster på grund av deras förmåga att motstå tung användning och missbruk.

Vanligt underhåll

Full-tang knivar kräver regelbundet underhåll för att säkerställa att de presterar på sitt bästa.

Men fördelarna med en full-tang kniv gör det extra underhållet värt det.

Några av underhållsuppgifterna som bör utföras regelbundet inkluderar:

• Rengöring av bladet: Full-tang knivar bör rengöras regelbundet för att förhindra rost och korrosion från att bildas på bladet.
• Slipning av bladet: Full-tang knivar bör slipas regelbundet för att säkerställa att de förblir vassa och effektiva.
• Kontroll av handtaget: Full-tang knivar bör kontrolleras regelbundet för att säkerställa att handtaget är säkert och att det inte finns några lösa leder eller övergångar mellan bladet och handtaget.

Hitta ett fullständig guide för att underhålla japanska knivar ordentligt här

Sammantaget erbjuder full-tang knivar flera fördelar jämfört med andra typer av knivar.

De är överlägsna i konstruktion, erbjuder bättre prestanda och kräver regelbundet underhåll för att säkerställa att de presterar på sitt bästa.

Om du letar efter en kniv som tål hårt bruk och missbruk är en full-tang kniv ett utmärkt val.

Full vs partiell tang: vilket är bättre för din kniv?

När det kommer till att välja mellan en hel tang och en partiell tang kniv finns det några viktiga faktorer att tänka på:

• Styrka: Full tangknivar anses generellt vara starkare och mer hållbara än partiella tangknivar. Detta beror på att bladet förlänger handtagets hela längd, vilket ger mer stöd och stabilitet.
• Vikt: Delvis tangknivar tenderar att vara lättare och lättare än full tangknivar. Detta kan göra dem lättare att bära och manövrera, men kan också göra dem mindre effektiva för tunga uppgifter.
• Kostnad: Full tang knivar är vanligtvis dyrare än partiella tang knivar, eftersom de kräver mer material och arbete att producera.
• Användningsområden: Full tangknivar rekommenderas i allmänhet för tunga uppgifter som att hacka och skiva, medan partiella tangknivar kan vara bättre lämpade för lättare arbete som att skiva lök eller andra små bitar.
• Material: Full tang knivar är vanligtvis gjorda av tuffare material som stål, medan partiella tang knivar kan vara gjorda av en mängd olika material inklusive metall, plast eller trä.
• Tekniker: Full tang knivar tenderar att vara bättre för tekniker som kräver att lägga mer kraft i bladet, medan partiella tang knivar kan vara bättre för tekniker som kräver mer finess och precision.
• Exempel: Japanska knivar är vanligtvis fulla tang, medan västerländska knivar ofta är delvis tang.

Vilket är bäst för dig?

I slutändan kommer valet mellan en full tang och en partiell tangkniv att bero på dina individuella behov och preferenser.

Om du är en professionell kock eller ofta använder din kniv för tunga uppgifter, kan en full tang-kniv vara det bättre alternativet.

Om du letar efter ett lättare och mer prisvärt alternativ för vardagsbruk kan en partiell tangkniv vara ett bra val.

Det är viktigt att överväga funktionerna och fördelarna med varje typ av kniv och välja den som bäst passar dina behov och budget.

Hur påverkar olika material tångbildningen?

Valet av material som används vid konstruktionen av en knivtång kan ha en betydande inverkan på tångbildningen.

Här är några av sätten som olika material kan påverka tångbildningen:

Metalltyp

Den typ av metall som används i bladet och tången kan påverka knivens styrka, vikt och flexibilitet.

Högkolstål är till exempel känt för sin hållbarhet och skärpa, men det kan vara tyngre än andra typer av metall.

Rostfritt stål, å andra sidan, är känt för sin korrosionsbeständighet men är kanske inte lika vasst som högkolhaltigt stål.

Den typ av metall som används kommer också att påverka metoden för tångbildning, såsom smide, stämpling eller gjutning.

Hantera material

Materialen som används för att skapa knivens handtag kan också påverka tångbildningen.

Till exempel är trä- eller benhandtag vanligtvis fästa vid tången med hjälp av stift eller nitar.

Däremot kan syntetiska material som plast eller gummi använda lim för att fästa på tången.

Valet av handtagsmaterial kan också påverka knivens balans och övergripande känsla.

Tang form

Tångens form kan också påverkas av de material som används i dess konstruktion.

En tjock, tung tång kan vara nödvändig för att ge balans och styrka för en kraftig kniv, medan en tunnare tång kan vara lämplig för en lättare kniv som används för precisionsuppgifter.

Formen på tången kan också påverkas av vilken typ av handtagsmaterial som används, eftersom vissa material kan kräva en viss form för att säkras ordentligt.

Sammanfattningsvis kan valet av material som används i konstruktionen av en knivtång ha en betydande inverkan på dess bildning, såväl som styrkan, vikten och balansen hos kniven.

Det är viktigt att ta hänsyn till alla dessa faktorer när du väljer en kniv, för att säkerställa att tangen är designad för att möta användarens specifika behov.

Vanliga frågor

Vilka är fördelarna med att ha en längre tång?

Japanska knivar med längre tång tenderar att ha smalare blad, ett vanligt inslag i japansk kökskultur och seder.

Detta möjliggör tunn skivning och exakt skärning utan att bryta eller böja bladet.

Dessutom betyder en längre tång att kniven kan hålla en minimal vikt, vilket är idealiskt för kockar som föredrar att njuta av fördelarna med att ha en lättare kniv.

Hur påverkar tangen vilken typ av mat som skärs?

Typen av tang i en japansk kniv kan i hög grad påverka vilken typ av mat som skärs.

Till exempel är en partiell tang idealisk för att skära grönsaker, medan en hel tang är bättre för tyngre föremål som kött.

Kockar som vill ha en kniv för en viss typ av mat bör överväga vilken typ av tang i kniven de väljer.

Tangens styrka kan också vara en faktor för att skära vissa typer av mat.

En robust, full tang kan ge den nödvändiga styrkan och stabiliteten för att skära igenom tätare, segare livsmedel som kött, medan en svagare eller dåligt utformad tang kan vara mer benägen att böjas eller gå sönder under dessa förhållanden.

En välbalanserad kniv med full tang kan vara bättre lämpad för tunga skäruppgifter, som att skära igenom täta grönsaker eller kött, medan en lättare, smidigare kniv med delvis tång kan vara bättre för precisionsuppgifter som att skiva eller tärna grönsaker.

Vad händer när en halv tang kniv är stressad?

När en halvtångskniv är stressad, är den svagaste punkten på kniven i förbindelsen mellan bladet och handtaget.

Om kniven trycks eller tvingas för hårt kan tången gå sönder eller förkortas, vilket resulterar i en trasig kniv.

Bevis på stress kan ses på utsidan av handtaget, där tången tvingas löpa längre än den borde.

Behöver du laga ett trasigt knivskaft? Jag har en steg-för-steg-guide för att byta ut ett japanskt knivhandtag här

Vad är skillnaden mellan knivtång och knivhandtag?

Tången och handtaget är två olika delar av en kniv, med distinkta roller och funktioner.

Tången är den del av bladet som sträcker sig in i handtaget, vilket ger en fästpunkt och stöd för handtaget.

Tangen är vanligtvis gjord av samma material som bladet och kan vara antingen hel eller partiell.

En hel tång sträcker sig över hela längden av handtaget, medan en delvis tång sträcker sig bara halvvägs in i handtaget.

Handtaget är den del av kniven som hålls av användaren, vilket ger grepp och kontroll över bladet.

Handtaget kan tillverkas av en mängd olika material, såsom trä, plast eller metall, och kan formas på olika sätt för att ge ett bekvämt och ergonomiskt grepp.

Handtaget fästs på tången med olika metoder, såsom stift, nitar eller lim, beroende på typen av kniv och de material som används.

Även om tången och handtaget är separata komponenter, arbetar de tillsammans för att skapa en funktionell och effektiv kniv.

Tangen ger stöd och stabilitet för bladet, medan handtaget ger grepp och kontroll för användaren.

En väldesignad kniv kommer att ha en stark och hållbar tång som är säkert fäst vid ett bekvämt och ergonomiskt handtag, vilket möjliggör säker och effektiv användning.

Japanska knivar har vanligtvis ett annat handtag (Wa) än västerländska knivar, lär dig skillnaden här

Vilken är den starkaste kniven?

Den starkaste knivtången anses generellt vara en hel tang.

En hel tång förlänger handtagets hela längd och bredd, med handtagsmaterialet inklämt och fäst på båda sidor av tången.

Detta skapar en stark och stabil koppling mellan bladet och handtaget, fördelar slagkraften jämnt och förhindrar att bladet blir löst eller vingligt.

Full tang knivar är ofta att föredra för tunga skäruppgifter, som att hacka genom tätt kött eller grönsaker, eftersom de ger den nödvändiga styrkan och stabiliteten för att motstå kraften från stöten.

De är också generellt mer hållbara och hållbara än knivar med partiella tång eller andra tangdesigner.

Med detta sagt är det viktigt att notera att styrkan hos en knivtång också beror på andra faktorer, såsom vilken typ av stål som används och kvaliteten på konstruktionen.

En väldesignad och korrekt utförd partiell tang eller annan tangdesign kan också vara stark och pålitlig, så länge den är konstruerad för att uppfylla kraven för den avsedda användningen.

Slutsats

Så där har du det – allt du behöver veta om knivskarpan. 

Tangen är den del av kniven som sträcker sig från handtaget, och det är en viktig faktor när du ska välja en kniv utifrån dina behov. 

De flesta västerländska knivar är full tang, medan de flesta traditionella japanska knivar har en partiell tang.

Så kom ihåg att tänka på det när du gör ditt nästa köp!

Lär dig sedan om fler faktorer som skiljer västerländska knivar från japanska (och vilken är bättre?)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.