Vad är en omakase-middag? En oförglömlig upplevelse!
Har du hört talas om omakase? Kanske att det är dyrt, men inte för att det är lyxmat i sig.
Omakase är ett japanskt ord som betyder "att låta en annan välja det som är bäst." I Japan är omakase en metodiskt framställd middag som a sushi kocken förbereder. Det är ofta dyrt eftersom du hittar det på fina restauranger.
Det finns så många anledningar till varför du kan ha det bra på omakase, så jag är angelägen om att dela mer om detta och vad som gör det speciellt. Läs vidare!
Det finns en sak som gör omakase helt annorlunda. Till skillnad från på andra restauranger kan du sitta i sushibaren och få en möjlighet att interagera med sushikocken.
Att se sushikocken visa upp sina kunskaper kan vara en oförglömlig upplevelse!
Risets omformning, smidiga knivkunskaper, såväl som blåslampsfärdigheter skapar en majestätisk matlagningspresentation.
Utöver detta delar kockarna även med sig av intressanta rekommendationer och historier, som gör matupplevelsen mer spännande.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Tillit är viktigt när det gäller omakas
Det är viktigt att notera att när det kommer till omakase-middag är det väsentliga förtroende. Att uttrycka ditt förtroende betyder dock inte att du inte bryr dig om vad sushikocken ger dig.
Snarare säger det till kocken att du litar på deras omdöme om recepten de kommer att använda, vad kocken vet om din smak och de bästa kurserna de skulle ge dig för tillfället.
Gillar du att själv ha mer kontroll? Kanske en av dessa yakitori-grillar är perfekt för dig att börja laga japansk mat själv.
Vad är huvudsaken med omakasemiddag?
I allmänhet finns det ingen specifik meny när det kommer till omakase-middag. Även om kocken kanske har en uppfattning om vilka ingredienser han kommer att använda och vad som kommer att smaka gott när de kombineras, kommer du aldrig att få en specifik lista.
Varje omakase-måltid är personlig för att göra den speciell och oförglömlig.
Om sushikocken känner dig väl kan din omakase-meny vara en blandning av nya rätter och dina gamla favoriter. Din kock måste dock ha tro på att du kommer att njuta av din måltid.
Om du precis har träffat kocken för första gången, då är det en möjlighet för kocken att visa upp sin talang och kompetens. Dessutom tillåter detta också kocken att ge dig en unik upplevelse av vad de erbjuder!
Komplimanger din kock
Vissa människor älskar att sitta tyst runt sushibaren medan de väntar på att kocken ska leverera olika måltider. Det får dock aldrig vara så.
Om du litar på din kock, bör du engagera dem i en konversation när de förbereder din omakase-middag. Detta gör att kocken kan lära sig mer om dig.
Ju mer kocken känner dig, desto mer personlig kan de göra dina måltider.
När du kommer till slutet av din omakase-middag, glöm inte att ge din kock en hjärtlig ”tack"—de kommer alltid att uppskatta det.
Dessutom kan du välja att dela en kopp sake med din sushikock. Din kock kommer att uppskatta detta mer än att lämna ett tips.
Vilka är de viktiga sakerna du behöver veta innan du provar en omakase-middag?
Det finns 6 saker som du måste förstå innan du besöker det restaurang. Dessa saker inkluderar:
- Det fungerar inte överallt – Inte alla restauranger kommer att få dig att njuta av en omakase-middag. Det är viktigt att notera att omakase fungerar bäst på en restaurang med ett utbud av färska råvaror varje dag. Varje restaurang med säsongens grönsaker eller färsk fisk kommer sannolikt att erbjuda en utmärkt omakase-matupplevelse. Dessutom kan din omakase-upplevelse vara bra, speciellt om restaurangen utövar massor av kreativitet i sin dagliga meny. Dessutom måste du notera att omakase aldrig kommer att fungera bra på stora restauranger, restauranger med få ingredienser eller kedjerestauranger.
- Se till att du sitter nära kocken – Om du vill ha den ultimata omakase-matupplevelsen, se till att du väljer en liten restaurang med ett öppet kök och sushibänksplatser. Kulturen av omakase middag kom från sådana små och intima restauranger.
- Förstå språket – Du måste ha god social interaktion med din kock om du vill att din omakasemiddag ska bli minnesvärd. Så att ha möjligheten att nämna några vaga japanska ord som "omakase" kommer att få din kock att veta att du är intresserad av den japanska kulturen, vilket kommer att förbättra din matupplevelse.
- Övervaka alltid luften – Som framhållits tidigare kommer omakase-middagen att kräva att du ger mer uppmärksamhet åt kocken. Ibland kommer din kock att förklara varje omakase-rätt för dig. I sådana scenarier är det bra att vara vänlig och undvika att ställa personliga frågor. Fråga alltid (använd "sumimasen" för att avbryta) innan du tar ett foto inne i restaurangen. Det är dock inte fel att ta ett foto av din mat. Det är absolut viktigt att "läsa luften". Vissa restaurangägare och kockar kommer att vara mer än villiga att diskutera personliga frågor med sina kunder, medan andra kommer att ha en utmaning i att göra det.
- Skaffa en biljett och njut av din middag – Tja, omakase är för de äventyrliga och modiga. Det kanske inte är idealiskt för någon med dietrestriktioner, som sannolikt kommer att dyka upp. Du kan inte ge din kock begränsningar angående vilka ingredienser de vill använda. Du kan inte fråga vad du får i slutet av dagen. Att äta rätterna som din kock erbjuder är en artighetsgest. Du bör undvika omakase om du är kräsen med vad du äter.
- Du bör vara redo att betala ett okänt pris – du kommer att få en ospecificerad räkning i slutet av din måltid. Du får inget annat än en liten bit papper med det totala beloppet du har spenderat. I vissa scenarier kommer dryckerna inte att specificeras också. I sådana scenarier bör du undvika att be om en detaljerad räkning. Du bör förstå att en icke-detaljerad räkning inte kan kostnadsföras.
Många anser att omakase är en underbar måltid med minnesvärda upplevelser. Så om du vill spara pengar under middagen är omakase inte det perfekta sättet att gå.
Du bör dock förstå att du får bra valuta för pengarna här.
Varje omakase-kock förstår att deras kunder litar på dem, och de kommer att se till att de ger dig värde för vad du betalar för. Omakase är en chansning som kommer att löna sig!
Vad är reglerna för omakase -middag?
Det finns något som du måste förstå om det är första gången du provar omakase-middag: om du förstör dig är du inte den första som gör det.
Det är dock viktigt att göra en stor ansträngning för att "göra som romarna gör", eller i det här fallet, vad japanerna gör. Vissa saker bör dock inte hända under en omakase-middag. Dessa saker är:
- Sushiriset får inte komma i kontakt med sojasåsen – Om du behöver en skvätt sojasås till din sushi, låt den aldrig komma i kontakt med ditt ris. Du bör notera att ris kan suga upp mycket sojasås, och vissa kockar kan anse att detta är förolämpande mot deras maträtt. Om biten är beredd professionellt behöver den inte sojasås.
- Du kan använda fingrarna för att äta sushi, men du bör aldrig äta sashimi med fingrarna – Om din kock serverar en vältärnad toro eller en annan portion utan ris, är det att rekommendera att använda ätpinnar. Men om du serveras sushi kan du använda fingrarna. Eftersom sushi är lite delikat är det mycket lättare att använda fingrarna snarare än ätpinnar.
- Använd alltid ingefära för att fräscha upp gommen mellan rätterna, men lägg den aldrig till din sushi – Du bör aldrig tillsätta ingefära till en måltid du har fått äta. Annars kan du se ut som att du inte har någon uppskattning för den smak som din kock har ägnat tid åt att skapa.
- Blanda inte wasabi och sojasås – Professionella kockar lägger den nödvändiga mängden wasabi på varje bit. Att lägga till lite mer wasabi skulle få dig att se ut som en clown.
- Fråga alltid om tillstånd innan du tar några bilder – Vissa kockar kommer att vara ok med att du tar foton (så här tar du de bästa matbilderna) av dem eller deras arbete. Det är dock alltid bra att be om deras tillstånd innan du tar dessa bilder.
- Ta aldrig mer än en bit för någon sushibit – Även om du kanske ser andra som serveras lite mindre eller större sushibitar, vet bara att din är designad för att vara den perfekta biten för dig.
Läs också: det här är olika nudeltyper du kan använda
Hur mycket kostar en omakase -middag?
Kostnaden för en högkvalitativ omakase-middag i Japan börjar på cirka 10,000 90 japanska yen, vilket ger cirka XNUMX USD.
Omakase är ingen billig måltid, och detta pris inkluderar inte skull, vin eller någon annan dryck, vilket kan få priset att gå lite högre.
Det är inte en överraskning att spendera upp till 30,000 270 japanska yen eller XNUMX USD per person på en omakase-middag. Så om du planerar för den ultimata omakase-upplevelsen bör du vara redo att betala ut de stora pengarna!
Få en fantastisk kulinarisk upplevelse med omakase
En omakase-middag låter dig njuta av sushi och prova nya saker, av vilka några du förmodligen har förbisett i ditt liv.
Du bör dock notera att detta kanske inte är din valfria måltid om du inte gillar att testa nya saker.
Men det kan förgylla din upplevelse, särskilt om du gillar att lära dig mer om kulturen från kockens berättelser.
Läs också: de bästa teppanyaki restaurangerna i Amerika
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.
