Kan jag använda Worcestershire-sås som en marinad? + Recept för mörande Worcestershire Sauce Marinade
Worcestershire sås är en smakrik krydda med umamismak. Det är en tunn rinnig brun vätska och lite räcker långt.
Det förknippas ofta med biffsås men kan man använda Worcestershiresås som marinad till kött?
Worcestershiresås kan fungera som en mörande marinad för nötkött, fläsk och kycklingrätter. Den har ett surt element som hjälper till att bryta ner muskelfibrerna i köttet, vilket gör det mörare och ger ett unikt djup av umamismak.
I den här artikeln delar jag med mig av mitt superenkla Worcestershire-marinadrecept som ger kött en klassisk smak.
Den kan användas till alla typer av kött oavsett om du planerar att steka, baka eller grilla.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
- 1 Kan Worcestershiresås användas som marinad?
- 2 Worcestershiresås köttmarinad
- 3 Kan man använda Worcestershiresås på nötkött?
- 4 Kan man använda Worcestershiresås på fläskkotletter?
- 5 Kan man använda Worcestershiresås på lax?
- 6 Kan man använda Worcestershiresås på kyckling?
- 7 Hur länge marinerar man biff i Worcestershiresås?
- 8 Ta bort
Kan Worcestershiresås användas som marinad?
Ja, den kan användas som marinad. Worcestershiresås innehåller en syra som hjälper till att bryta ner muskelfibrerna i köttet och möra det samtidigt som det tillför smak. Det är särskilt gott till nötköttsrätter.
Pitmasters gillar att blanda Worcestershire med andra ingredienser för att skapa den perfekta marinaden för kött, särskilt BBQ-rätter.
Det finns många olika marinadrecept för biffar och annat kött på nätet.
Worcestershiresås används traditionellt som en stekmarinad, och denna marinad kräver att såsen kombineras med olja, socker (eller farinsocker), vinäger och ett antal kryddor.
Öl eller bourbon, vitlök, honung, lime- eller ananasjuice, lök, röd chili, sojasås och en mängd andra ingredienser kan alla användas i en marinad.
Recept kan kräva allt från 1 matsked till 1/4 kopp Worcestershiresås i marinaden.
Worcestershiresås köttmarinad
Innehållsförteckning
- 1/3 kopp Worcestershire sås
- 1/4 kopp EVOO extra virgin olivolja
- 1/4 kopp balsamvinäger
- 1/4 kopp sojasås
- 3 kryddnejlika vitlök mald
- 2 tsk citronsaft
- färskmalt svartpeppar
- 1 nypa salt
Instruktioner
- I en medelstor skål, vispa ihop Worcestershiresås, olivolja, balsamvinäger, sojasås, vitlök, citronsaft, svartpeppar och salt.
- Lägg köttet i en grund form och täck med marinaden. Vänd för att täcka jämnt. Alternativt kan du lägga köttet i en stor ziplock-påse och hälla marinaden över den, massera påsen till
- Ställ in i kylen och låt marinera i upp till 12 timmar, vänd då och då.
- När du är redo att laga mat, ta bort köttet från marinaden och tillaga enligt dina receptanvisningar.
- Släng resten av marinaden. Använd den inte på det tillagade köttet eftersom det innehåller råvaror.
Matlagningstips & varianter
Denna marinad är lätt att göra och smakrik med en hint av sötma från balsamvinägern. Worcestershiresåsen ger köttet en smaklig umamismak, medan vitlöken och kryddorna ger det en extra kick.
Marinaden kan användas till alla typer av kött, som biff, fläskkotletter, kycklingbröst eller till och med fiskfiléer.
Även om du marinerar biff i den speciella Worcestershiresåsmarinaden kan du fortfarande lägga till mer kryddor precis innan du lägger köttet på grillen.
Marinaden överväldigar inte smaken av köttet, men ger ett utsökt djup.
Om du tillsätter ytterligare kryddor får du fram smakerna i marinaden. Prova att lägga kummin, paprika, oregano eller timjan till din marinad för en speciell smak.
Du kan också byta upp kryddorna och örterna efter din smak. Lite torkad rosmarin, dill eller till och med chilipulver kan läggas till för en smakhöjning.
Om du vill ha lite mer smak kan du lägga till en msk dijonsenap, 1 tsk Worcestershire-pulver eller några droppar flytande rök till din marinad.
Vissa föredrar också att lägga till 1 tsk misopasta istället för sojasås.
För en sötare marinad, tillsätt lite honung eller farinsocker i blandningen. Möjligheterna är oändliga!
Marinaden fungerar bäst när köttet får marinera i minst två timmar, men har du ont om tid bör det räcka med 30 minuter för att smakerna ska tränga in.
Letar du efter mer? Här är de 9 bästa recepten att göra med Worcestershiresås listade
Kan man använda Worcestershiresås på nötkött?
Nötkött och Worcestershiresås är den bästa kombinationen.
Nötkött är en bra proteinkälla, och Worcestershiresås ger den en ojämförlig välsmakande smak.
När allt kommer omkring är Worcestershiresås avsedd för nötkött!
Worcestershiresåsmarinaden ger nötköttet en djup, rik smak.
Worcestershiresås kan också användas som ingrediens i såser eller glasyrer till nötköttsrätter.
Till exempel kan du blanda ihop lika delar Worcestershiresås och ketchup med en skvätt vitt vin och en nypa vitlökspulver för att göra en enkel BBQ-sås.
Eller så kan du kombinera lika delar Worcestershiresås och smält smör med hackad vitlök och färska örter för en läcker glasyr.
Grillen är inte ditt enda alternativ för att laga biffar.
Du kan prova att bräsera en tjock bit biff eller stek i nötbuljong med lite lök, grön paprika, kryddor och en kvarts kopp Worcestershiresås i en långsam spis.
Efter att ha marinerat nötköttet i minst en timme eller över natten i såsen, häll såsen i en kastrull och låt det koka upp för att intensifiera smaken.
Nötköttet ska brynas på båda sidor innan det läggs till Crock-Pot tillsammans med den uppvärmda såsen.
Vrid Crock-Pot till hög och låt den koka i tre till fyra timmar.
Du kan också lägga till Worcestershiresåsen direkt i pannan när du steker nötkött – det är en snabb sorts marinad som kommer att möra köttet.
Prova även denna möra och umamismak Adobo Steak Recept (nötfilé med sojasås, vinäger & honung)
Kan man använda Worcestershiresås på fläskkotletter?
Ja, du kan använda Worcestershiresås på fläskkotletter. Samma marinadrecept som nämnts ovan passar även till fläskkotletter.
Marinera fläskkotletterna i minst en timme i kylen och tillaga dem antingen på grill eller i panna.
Worcestershiresås kan även användas i en rad olika såser och glasyrer till fläskrätter.
Till exempel kan du blanda lika delar Worcestershiresås med smält smör för att göra en enkel bastingsås för grillade eller rostade fläskkotletter eller filé.
Du kan också kombinera Worcestershiresås, ketchup, senap och farinsocker för en enkel BBQ-sås.
Så som du kan se kan Worcestershiresås användas på en mängd olika sätt när det kommer till att laga fläskkotletter.
Med rätt marinadrecept eller glasyr kan den ge en unik och läcker smak till dina favoriträtter med fläsk.
Ge det ett försök och se vad du hittar på!
Om du gillar att dina fläskkotletter är krispiga, du kommer att älska japanska katsu-kotletter (recept här)!
Kan man använda Worcestershiresås på lax?
Ja, du kan använda Worcestershiresås på lax.
För en snabb och enkel marinad, kombinera 1/4 kopp Worcestershiresås med 2 matskedar olivolja, 1/4 tesked vitlökspulver och en nypa nyknäckt svartpeppar.
Lägg laxen i en zip-top-påse eller ett grunt fat och häll marinaden över den. Låt laxen marinera i 30 minuter till en timme i kylen, vänd på den då och då.
När du är redo att laga mat, förvärm din ugn eller grill till medelhög värme och placera laxen på en lätt oljad bakplåt eller grillgaller.
Koka i 8-10 minuter, vänd laxen halvvägs.
När den är klar ska laxen vara lätt förkolnad på utsidan och flagnig i mitten.
Du kan också använda Worcestershiresås som ingrediens i en glasyr.
Blanda till exempel lika delar Worcestershiresås och honung med hackad vitlök och färskpressad citronsaft.
Pensla glasyren över laxen under de sista minuterna av tillagningen. Worcestershiresåsen ger en smakfull smak till honungs-citronglasyren som passar perfekt med lax.
Jag skulle dock rekommendera a miso glasyr för lax eftersom umami-smaken i mison fungerar särskilt bra med fisk.
Kan man använda Worcestershiresås på kyckling?
Ja, du kan använda Worcestershiresås på kyckling. Kycklingens intetsägande smak kommer att förvandlas av Worcestershire-såsmarinad, vilket ger en saftig och smakrik måltid.
Kyckling tar inte lika lång tid att marinera som annat kött, så du kan blanda ihop marinaden och låta den stå i 30 minuter till en timme.
Jag rekommenderar dock fortfarande några timmars marinering av köttet med Worcestershire-blandningen.
Kyckling och Worcestershire är en ganska bra kombination.
Den sötsyrliga smaken av Worcestershiresåsen ger en intensiv smak till kyckling och den kan perfekt kombineras med krämig potatismos.
Du kan också använda Worcestershiresås för att göra en glasyr för kycklingvingar eller trumpinnar.
Blanda helt enkelt lika delar Worcestershiresås och honung med en nypa vitlökspulver, malen spiskummin och färskpressad citronsaft.
Pensla glasyren över kycklingen under de sista minuterna av tillagningen för en utsökt och välsmakande måltid.
Hur länge marinerar man biff i Worcestershiresås?
Det är bäst att marinera biff i Worcestershiresås i minst två timmar.
Men för att få den mest smakrika biffen, marinera köttet i minst 8 timmar och upp till 24 timmar. Ju längre steken är marinerad, desto mer intensiv och smakrik blir den.
Worcestershiresås innehåller vinäger och det hjälper till att bryta ner proteinerna i steken, vilket resulterar i en mörare och smakrikare köttbit.
De andra ingredienserna som vitlök, lök och kryddor ger ännu mer smak till biffen.
Men det är bäst att undvika att marinera köttet i mer än 24 timmar annars bryts proteinerna ner och köttet kan bli för mosigt.
Ta bort
Worcestershiresås är en mångsidig krydda som kan användas för att ge smak till nästan alla typer av kött- eller grönsaksrätter.
Det är en viktig del av en marinad och kan även användas för att göra en läcker glasyr.
Oavsett om du använder den på fläsk, lax, kyckling eller biff kommer Worcestershiresås säkerligen att ge din måltid en härlig smak.
Kom bara ihåg att ju längre du marinerar, desto mer intensivt och smakrikt blir köttet. Njut av!
Ta reda på det sedan varför Worcestershire blev så populärt över hela världen och hur det är gjort
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisJoost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.