ஸ்பாகெட்டி மற்றும் இறாலுடன் வஃபு பாஸ்தா செய்முறை: சரியான உமாமி கலவை
Wafu பாஸ்தா என்பது இத்தாலிய பாஸ்தாவுக்கு ஜப்பானின் பதில் ஆகும், இது ஆசிய பாணி பொருட்களுடன் இணைந்தது.
இந்த செய்முறையில், சோயா, வெண்ணெய், சேஸ் மற்றும் தக்காளியுடன் ஒரு சுவையான சாஸில் இறால்களின் சுவையான கலவையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
இது பாரம்பரிய ஜப்பானிய உமாமியை இத்தாலிய ஸ்பாகெட்டி பாஸ்தா மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் இணைக்கும் தனித்துவமான சுவைகளின் கலவையாகும்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
ஒரு பெரிய வஃபு பாஸ்தா செய்வது எப்படி
ஸ்பாகெட்டி மற்றும் இறால்களுடன் வஃபு பாஸ்தா
தேவையான பொருட்கள்
- 300 கிராம் பழங்கால
- 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
- 1 பூண்டு கிராம்பு நொறுக்கப்பட்ட
- 300 கிராம் செர்ரி தக்காளி பாதியாக
- 15 - 20 இறால்களின் சிறிய (உரிக்கப்பட்டது)
- 2 டீஸ்பூன் நிமித்தம்
- 2 டீஸ்பூன் சோயா சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணெய்
- டோகராஷி தூவி ஜப்பானிய ஏழு மசாலா
- 1 டீஸ்பூன் பாஸ்தா நீருக்கான உப்பு
வழிமுறைகள்
- ஒரு பெரிய வாணலியைப் பிடித்து 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்க வைக்கவும்.
- கொதித்தவுடன், ஸ்பாகெட்டியைச் சேர்த்து அல் டென்டே (சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்) அல்லது தொகுப்பு அறிவுறுத்தல்களின்படி சமைக்கவும்.
- ஒரு பெரிய வாணலியை சூடாக்கி, எண்ணெய், மற்றும் பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். பூண்டு அதன் நறுமணத்தை வெளியிடும் வரை சுமார் 20 விநாடிகளுக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை கிளறவும்.
- செர்ரி தக்காளியைச் சேர்த்து, கிளறி, தக்காளி வாடத் தொடங்கும் வரை (3-4 நிமிடங்கள்).
- இப்போது உரிக்கப்பட்ட இறால்களையும் சேஸையும் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறால்களை இன்னும் சமைக்கக் கூடாது.
- வெண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, மேலும் 2 நிமிடங்கள் அல்லது இறால் தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
- பாஸ்தாவில் இறால் மற்றும் சாஸுடன் கலக்கவும். நீங்கள் இப்போது இந்த சுவையான உணவை தட்டவும் பரிமாறவும் தயாராக உள்ளீர்கள். டோகராஷி மசாலா தூவி சேர்க்கவும்.
வீடியோ
குறிப்புகள்
(இந்த செய்முறை எங்களின் ஒரு பகுதியாகும் எளிதான செய்முறை புத்தகத்துடன் இலவச ஜப்பானியம் இங்கே)
உங்களிடம் டோகராஷி மசாலா இல்லையென்றால், கவலைப்பட வேண்டாம்! எனக்கு பிடித்த பிராண்ட் யோஷிக்கு இந்த நானமி டோகராஷி உள்ளது:
(மேலும் படங்களைப் பார்க்கவும்)
வஃபு பாஸ்தா என்றால் என்ன?
வாஃபு ஒரு அழகான நவீன ஜப்பானிய இணைவு உணவு. இது ஜப்பானிய சுவையூட்டல் மற்றும் உமாமி சுவையுடன் ஸ்பாகெட்டி போன்ற இத்தாலிய பாணி பாஸ்தாவைக் குறிக்கிறது.
இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிறகு மேற்கத்திய தாக்கங்களின் விளைவாக வாஃபு பாஸ்தா போக்கு உண்மையில் தொடங்கியது. இருப்பினும், இது அமெரிக்க அல்லது ஐரோப்பிய உணவகங்களில் நீங்கள் எதிர்பார்க்கும் பாஸ்தாவைப் போலல்ல.
உதாரணமாக, உமே வாஃபி பேஸ்ட் போன்ற உமேபோஷி ஊறுகாய் பிளம்ஸ் அல்லது ஷிராசு வஃபு பாஸ்தாவுடன் சிறிய பச்சையாக அல்லது வேகவைத்த மத்தி மற்றும் ஸ்பாகெட்டி போன்ற சுவாரஸ்யமான சேர்க்கைகளை நீங்கள் காணலாம்.
பற்றி மேலும் வாசிக்க ஜப்பானிய சமையல் பொருட்கள் | ஜப்பானில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் 27
ஆனால் வஃபு உண்மையில் ஒரு வகை பாஸ்தா அல்ல. வஃபு (和風) என்ற வார்த்தை "ஜப்பானிய பாணியை" குறிக்கிறது, பாஸ்தாவை அல்ல. இது ஜப்பானியர்கள் பல்வேறு மேற்கத்திய உணவுகளை எடுத்துக்கொள்வதைக் குறிக்கும் ஒரு வெளிப்பாடாகும்.
வஃபு பாஸ்தாவுக்கு அடுத்து, இது போன்ற விஷயங்கள் உள்ளன வஃபு தாசி உதாரணமாக.
ஒரு வஃபு பாணி பாஸ்தா டிஷ் செய்ய, நீங்கள் அடிப்படையில் ஏதேனும் சேர்க்கலாம் நீங்கள் அரிசியில் சேர்க்கும் பொருட்கள். வஃபு பாஸ்தா சாஸ்கள் பொதுவாக சோயா சாஸ், சேஸ் அல்லது mirin ஒரு சுவையூட்டலாக.
வஃபு ரெசிபிகளுக்குப் பின்னால் உள்ள யோசனை என்னவென்றால், இமாளி பாஸ்தா போன்ற சாதுவான பொருட்களுடன் நன்றாக இணையும் ஒரு உமாமி சுவையான சுவையை அவர்களுக்கு வழங்குவதாகும்.
வஃபு பாஸ்தா செய்முறை மாறுபாடுகள்
இந்த பாஸ்தா உணவை மேம்படுத்த மற்றும் சுவாரஸ்யமாக்க சில வழிகள் இங்கே.
சாஸ்
சாஸுக்கு, நாங்கள் சாஸ், சோயா சாஸ் மற்றும் வெண்ணெய் பயன்படுத்துகிறோம்.
சேக் மாற்றுகள் அரிசி வினிகர், சமையல் ஒயின்கள் அல்லது திராட்சை சாறு போன்றவை நல்ல மாற்று. நீங்கள் விரும்பினால் மிரின் சாஸை இனிமையாக்குகிறது.
ஒரு குறிப்பு மிசோ பேஸ்ட் or டாஷி பங்கு கடல் உணவை பூர்த்தி செய்யும் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையையும் கொடுக்க முடியும்.
தாமரி ஒரு சிறந்தவர் பசையம் இல்லாத சோயா-சாஸ் மாற்று. உங்கள் உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்பினால், குறைந்த சோடியம் சோயா சாஸ் மற்றொரு வழி.
கடல் உணவு விருப்பங்கள்
இந்த செய்முறையானது இறால்களைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் நீங்கள் பெரிய இறால், இறால், நண்டு, இரால், சால்மன் மற்றும் டுனா அல்லது காட் ஃபில்லட் உட்பட எந்த வகை கடல் உணவையும் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் மட்டி அல்லது மஸ்ஸல்ஸைப் பயன்படுத்தினால், சோயா சாஸ் அல்லது குறைக்கப்பட்ட சோடியம் சோயா சாஸைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் கிளாம்கள் மிகவும் உப்பு நிறைந்தவை.
பாஸ்தா
நான் ஸ்பாகெட்டியை விரும்புகிறேன், ஏனெனில் அது மெல்லும் மற்றும் நீளமானது, ஆனால் நீங்கள் ஃபெட்டூசின், டேக்லியடெல்லே அல்லது மொழி போன்ற தடிமனான பாஸ்தாவையும் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள் நீண்ட பாஸ்தாவில் இல்லை என்றால், எந்த வகையிலும், ஜெமெல்லி, ஃபுசில்லி, பென்னே அல்லது ரிகடோனி போன்ற சிறிய பாஸ்தா துண்டுகள் கூட செய்யும்.
அனைத்து பாஸ்தா அல் டெண்டேவை சமைப்பதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், அதனால் அது மிகவும் மென்மையாக இருக்காது.
மேலும் வாசிக்க: குயினோவா நூடுல்ஸ் & பாஸ்தா உங்களுக்கு நல்லதா? ஆரோக்கியம் & சிறந்த பிராண்டுகள்
காய்கறிகள்
நான் அதை எளிமையாக வைத்திருக்க விரும்புகிறேன், அதனால் நான் செர்ரி தக்காளியை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன் ஆனால் நீங்கள் எல்லா வகையான தக்காளிகளையும் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கலாம்.
அதே போல், நீங்கள் அவற்றை ப்ரோக்கோலி, அஸ்பாரகஸுடன் மாற்றலாம் (நீங்கள் ஒரு சிறப்பு பாத்திரத்தில் புதியவற்றை சமைக்க வேண்டும்), பட்டாணி, பச்சை பீன்ஸ், அல்லது எடமேம்.
டாப்பிங்ஸ்
இந்த பாஸ்தா செய்முறையில் சீஸ் பயன்படுத்துவது அசாதாரணமானது என்றாலும், டிஷ் இன்னும் நிரப்பவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க நீங்கள் எப்போதும் சில அரைத்த பார்மேசனை ஒரு நல்ல டாப்பிங்காகச் சேர்க்கலாம்.
டோகராஷி ஜப்பானிய 7 மசாலா, ஆனால் நீங்கள் சில கருப்பு மிளகு, வெள்ளை மிளகு மற்றும் மிளகாய் செதில்களைப் பயன்படுத்தலாம். அல்லது, சில வறுத்த எள் அல்லது இச்சிமி டோகராஷி (லேசான மிளகாய் மசாலா) சேர்க்கவும்.
சில நல்ல நிறங்களைச் சேர்க்க நீங்கள் சில பச்சை மேல்புறங்களைச் சேர்க்க விரும்பினால், ஜப்பானிய வோக்கோசு, கொத்தமல்லி அல்லது வாட்டர்கிரெஸைப் பயன்படுத்தவும்.
வஃபு பாஸ்தாவை எப்படி பரிமாறுவது & எதனுடன் இணைப்பது
இந்த பாஸ்தா செய்முறை ஒரு முழுமையான உணவாகும், இது ஒரு கிளாஸ் ஒயின் அல்லது சிலவற்றோடு நன்றாக இணைகிறது பிரீமியம் பொருட்டு.
நீங்கள் அதை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சூடாக பரிமாறலாம், அடுத்த நாள் ஒரு சுவையான மீதமுள்ள உணவாகவும் சாப்பிடலாம்.
இரண்டு உலகங்களிலும் சிறந்ததைக் கொடுக்கும் எளிய மற்றும் சுவையான உணவுகளில் இதுவும் ஒன்றாகும்: மேற்கத்திய பாஸ்தாவின் கார்ப்ஸ் மற்றும் ஸ்டார்ச், மற்றும் இனிப்பு மற்றும் காரமான உமாமி சுவைகள் இது இறால், சாக் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து வருகிறது.
இரண்டு அல்லது மூன்று வேளை உணவின் ஒரு பகுதியாக இதை நீங்கள் சாப்பிட விரும்பினால், நான் பரிந்துரைக்கிறேன் ஒளி மிசோ சூப் ஸ்டார்டர் மற்றும் லேசான பழ இனிப்பாக பாஸ்தா ஏற்கனவே கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கலோரிகளின் நியாயமான ஆதாரமாக உள்ளது.
வஃபு பாஸ்தா: ஊட்டச்சத்து தகவல்
இந்த ஸ்பாகெட்டி மற்றும் இறால் பாஸ்தாவில் பரிமாறும் இறால் மற்றும் நீங்கள் பயன்படுத்தும் சோயா சாஸ் வகையைப் பொறுத்து 500-600 கலோரிகள் இருக்கும்.
இது தோராயமாக 13-15 கிராம் கொழுப்பு, 200 மி.கி கொழுப்பு, 250 மி.கி. சோடியம் மற்றும் 67-70 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
எனவே, இது ஒரு கார்ப் நிரம்பிய பாஸ்தா டிஷ், ஆனால் இறால் மற்ற பாஸ்தா உணவுகளை விட ஆரோக்கியமானதாக ஆக்குகிறது (அதாவது கார்பனாரா).
இறால் ஆரோக்கியமான புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த ஆதாரமாகும். அவற்றில் ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ரால், நல்ல கொழுப்புகள் உள்ளன, மேலும் அவற்றில் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன, எனவே நீங்கள் குற்ற உணர்ச்சியின்றி அதிக இறால்களை உண்ணலாம்.
ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பொறுத்தவரை, இறால்கள் கால்சியம், இரும்பு, ஒமேகா 3, வைட்டமின் பி 6 மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றின் நல்ல ஆதாரங்கள்.
மேலும் வஃபு பாஸ்தா உத்வேகத்திற்கு, என்னுடையதைப் பார்க்கவும் ஜப்பானிய பாணி காளான் பாஸ்தா செய்முறை: சுவையான கிரீம் வெண்ணெய் சோயா சாஸ் பாஸ்தா
வஃபு பாஸ்தாவின் தோற்றம்
1800 களின் பிற்பகுதியில் மேற்கத்திய மற்றும் இத்தாலிய பாஸ்தா முதன்முதலில் ஜப்பானுக்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்டது, இது சர்வதேசமயமாக்கல் மற்றும் ஆய்வு காலமாகும்.
மக்கள் உலகை பார்வையிட்டனர் மற்றும் பல புதிய பொருட்கள் மற்றும் சமையல் வகைகளுடன் திரும்பி வந்தனர், அவற்றில் பாஸ்தா.
அது இருந்தது நூடுல்ஸிலிருந்து வேறுபட்டது, எனவே சமையல் நுட்பங்களை பரிசோதிக்க இது ஒரு புதிய வழியாகும்.
இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிந்தைய காலம் சமையல் பரிசோதனைகளில் ஒன்றாகும். "கபெனோனா" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறிய டோக்கியோ உணவகத்தில், சமையல்காரர் தனித்துவமான ஜப்பானிய பொருட்களுடன் இத்தாலிய பாஸ்தாவை சமைக்கத் தொடங்கினார், மேலும் இங்குதான் வஃபு பாஸ்தா பிறந்தது என்று பலர் நம்புகிறார்கள்.
வஃபு பாஸ்தா பற்றி நீங்கள் கவனிப்பது என்னவென்றால், உமாமி சுவையுள்ள சாஸ் உண்மையில் ஒரு உணவின் அடிப்படை சுவையாக தனித்து நிற்கிறது, மேலும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி மேல்புறங்கள் மிகவும் லேசானவை.
மேலும், சீஸ் மீது குறிப்பாக கவனம் செலுத்தவில்லை, குறிப்பாக பர்மேசன் டாப்பிங்ஸ்.
தீர்மானம்
அடுத்த முறை நீங்கள் இரவு உணவை முடித்துவிட்டால், சில இறால்கள், ஒரு பாக்கெட் பாஸ்தாவைப் பிடித்து, உங்களுக்கு பிடித்த ஆசிய மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்டு வந்து இந்த எளிதான வஃபு பாஸ்தாவை உருவாக்கவும்.
இது பலதரப்பட்டதாக இருப்பதால், நீங்கள் எப்போதும் அதிக காய்கறிகளைச் சேர்த்து அதை ஆரோக்கியமாக்கலாம் அல்லது பர்மேசன் தெளிப்பதன் மூலம் சிறந்த ஆறுதல் உணவாக மாற்றலாம்.
மேலும் வாசிக்க ஜப்பானிய உடான் நூடுல்ஸ்: இந்த தடிமனான நூடுல்ஸை எப்படி பயன்படுத்துவது
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.