Dashi స్టాక్‌తో ఏమి ఉడికించాలి? దాషితో 12 ఉత్తమ వంటకాలు
అన్ని రుచులను కలిగి ఉన్న వంటకాన్ని మీరు చివరిసారిగా ఎప్పుడు రుచి చూసారు మరియు అది మీకు ఇష్టమైన భోజనంగా మారిందా?
మీ జీవితంలో కొన్ని క్షణాలు మీరు చెప్తారా? నీ ఉద్దేశం నాకు ఖచ్చితంగా తెలుసు!
ఈ వ్యాసంలో, మేము దాని గురించి మాట్లాడబోతున్నాము దాషి స్టాక్ (ఉడకబెట్టిన పులుసు) మీరు మిక్స్ చేసే దాదాపు ప్రతి భోజనంలో ఉత్తమమైన వాటిని తెస్తుంది.
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండిఈ పోస్ట్‌లో మేము కవర్ చేస్తాము:
డాషిని ఉపయోగించే ఉత్తమ 12 వంటకాలు
అలాగే మొదటి నుండి దాశిని తయారు చేయడం గురించి ఈ పోస్ట్ చదవండి మీరు దానిలో ఉంటే (మరియు ప్రయత్నించడానికి కొన్ని సులభమైన దాశి మరియు వేగన్ దాషి ప్రత్యామ్నాయాలు)
మిసో సూప్
దాశి స్టాక్ కోసం మొదటి మరియు అత్యంత స్పష్టమైన ఉపయోగం మిసో సూప్ చేయడానికి దీనిని ఉపయోగించడం. అక్కడ మిసో సూప్‌లో ఎక్కువ పదార్థాలు లేవు, కానీ దాశి స్టాక్ చేర్చడానికి చాలా ముఖ్యమైన వాటిలో ఒకటి. మీరు దాశిని వదిలివేసినప్పటికీ మిసో పేస్ట్, మీ మిసో సూప్‌లో డాషి స్టాక్ ఇచ్చే అద్భుతమైన రిచ్ ఉమామి ఉండదు.
మీకు మంచి మిసో సూప్ నచ్చితే కానీ సమయం లేదు, మీరు నిమిషాల్లో తయారు చేయగల గొప్ప మిసో అల్పాహారం వంటకం ఇక్కడ ఉంది
రామెన్
అవును, దాశిని ఉపయోగించే రామెన్ వంటకాలు చాలా ఉన్నాయి. మిసో సూప్ లాగా, రామెన్ చాలా రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన సూప్ చేయడానికి డాషి స్టాక్‌ను ఉపయోగించడం వల్ల ప్రయోజనం పొందుతుంది. అయితే, ఇది కిరాణా దుకాణంలో మీరు కనుగొనే సాంప్రదాయక తక్షణ రామెన్‌లను మినహాయించింది, ఎందుకంటే అవి కేవలం డీహైడ్రేటెడ్ రామెన్ నూడుల్స్, ఇవి వేడి నీరు అవసరం మరియు మరేమీ కాదు.
నిజానికి ఉన్నాయి మీరు ప్రయత్నించగల విభిన్న రామెన్ రసం రకాలు, మీకు సమయం ఉంటే మీరు చదవాలి.
నికుజగ
సూప్ నుండి ముందుకు సాగడం, మీరు దాశి స్టాక్‌తో తయారు చేయగల మరొక ఉదాహరణ నికుజగ. నికుజగా అనేది ఒక రకం గొడ్డు మాంసం వంటకం, ఇది జపనీస్ గొడ్డు మాంసం మరియు బంగాళాదుంప రకం వంటకం. ఇతర కూరగాయలను కూడా చేర్చవచ్చు. అప్పుడు అన్ని పదార్థాలు రుచికరమైన దాశి స్టాక్‌లో వండుతారు.
అగెడాషి టోఫు
టోఫు గురించి చెప్పాలంటే, టోఫు యొక్క ఫైలెట్ వంట చేసేటప్పుడు దాశికి మరొక ఉపయోగం ఉంది. ఈ రెసిపీతో, మీరు టోఫు వేయించిన బ్లాక్ తర్వాత పోసిన రుచికరమైన దాశీ గ్రేవీని తయారు చేయవచ్చు. టోఫు మీద వెచ్చగా ఉండే దాశితో, ప్రతి కాటు మీ నోటిలో రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన రుచుల కరిగిపోతుంది.
చావన్ముషి
మీరు మందపాటి సూప్ లాంటి హృదయపూర్వక భోజనం కోసం మూడ్‌లో ఉన్నట్లయితే, మీరు చేయవలసిన జాబితాలో చవాన్ముషి తర్వాతిది.
రమేకిన్‌లు మీరు కస్టర్డ్‌ను పోసే చిన్న గిన్నెలు, కానీ ఏదైనా గిన్నె ఖచ్చితంగా చేస్తుంది. ఇది కొన్ని గిన్నెల వలె ఏటవాలుగా లేదా వంపుగా ఉండే బదులు నేరుగా క్రిందికి అంచులు ఉన్న గిన్నె అయితే మీరు ఉత్తమ ఫలితాలను పొందుతారు.
ఉడాన్ సూప్
ఇది రామెన్ మాదిరిగానే కనిపించినప్పటికీ, ఉడాన్ చాలా భిన్నమైన నూడిల్ ఆధారిత వంటకం. నూడుల్స్ సాధారణంగా మందంగా ఉంటాయి మరియు దానిని తయారు చేసేటప్పుడు వివిధ పదార్థాలను ఉపయోగిస్తారు.
రెండు వంటకాలు ఒకేలా ఉండే కొన్ని మార్గాలలో ఒకటి, అవి రెండూ డాషిని స్టాక్‌గా ఉపయోగిస్తాయి.
ఓయకోడాన్
బౌల్ మీల్స్ జపాన్‌లో ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం, మరియు ఇది డాషి స్టాక్‌ని ఉపయోగించడం ద్వారా తయారు చేయగల మరో రకమైన భోజనం. కోసం ఓయకోడాన్ (ఇక్కడ రుచికరమైన వంటకం!), మీరు చికెన్, స్కాలియన్ మరియు ఇతర కూరగాయలు వంటి పదార్థాల సమూహాన్ని తీసుకొని వాటిని దాశి స్టాక్‌లో ఉడకబెట్టండి. దాశీ పూసిన పదార్థాలను ఒక గిన్నె బియ్యం మీద పోసి తర్వాత వడ్డిస్తారు.
అగేనాషి టోఫు వలె, ఇది ఒక సూప్ తయారు చేయడం కాకుండా వేరే విధంగా డాషి స్టాక్‌ను ఉపయోగించడానికి చాలా ప్రత్యేకమైన మార్గం.
ఒకోనోమియాకీ
మీ స్వంత తాజా ఓకోనోమియాకిని తయారు చేయడంలో ఏదీ సరిపోదు ఎందుకంటే ఆ విధంగా, మీకు నచ్చిన దానిని మీరు ధరించవచ్చు, ఇది నిజంగా దేనిని సూచిస్తుంది.
గొప్ప ఓకోనోమియాకిని తయారు చేయడంలో కీలకం అంతా పిండిలో ఉంది. ఇది చక్కగా మరియు మృదువుగా ఉండేలా బాగా కొట్టేలా చూసుకోండి.
టాపింగ్స్ విషయానికి వస్తే, సృజనాత్మకతను పొందడానికి సంకోచించకండి! మీరు మీ ఓకోనోమియాకిని కేవలం సాధారణ సాస్‌తో ఇష్టపడినా లేదా అన్ని రకాల టాపింగ్స్‌తో లోడ్ చేసినా, అవకాశాలు అంతంత మాత్రమే.
పది డాన్
TenDon (దీనిని అక్షరాలా "టెంపురా డోన్‌బురి డిష్" లేదా టెంపురా బౌల్ అని అనువదిస్తుంది) వివిధ రకాల పదార్థాలతో తయారు చేయవచ్చు మరియు దీనికి జపాన్‌లో సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది!
స్నాయువు అనేది జపాన్‌లోని ఒక సాంప్రదాయక వంటకం, ఇది సాధారణంగా తాజాగా వండిన అన్నం పైన టెంపురాతో కూడిన రైస్ బౌల్ (డాన్‌బురి)తో తయారు చేయబడుతుంది. ఈ గిన్నెలలో ఒకదానిని వేడిగా మరియు మిసో సూప్ మరియు సలాడ్ లేదా ఊరగాయ అల్లంతో కలిపి తినడం ఆనందించండి.
చికెన్ మిజుటకీ
ముఖ్యంగా జపాన్‌లో చలి నెలల్లో, డాషి స్టాక్‌ని ఉపయోగించే మరో ప్రసిద్ధ భోజనం చికెన్ మిజుటకీ మరియు ఇతర హాట్ పాట్ వంటకాలు. హాట్ పాట్ వంటకాలు ప్రత్యేకమైనవి ఎందుకంటే అవి సాధారణంగా డైనింగ్ టేబుల్ పైనే పెద్ద స్టాండింగ్ పాట్‌లో వండుతారు. మీరు పదార్థాల సమూహాన్ని తీసుకొని వాటిని దాశి స్టాక్‌లో ఉడికించాలి.
చికెన్ మిజుటకీ విషయంలో, మీరు చికెన్, టోఫు, చైనీస్ క్యాబేజీ, పుట్టగొడుగులు మరియు లీక్‌ని అనేక కప్పుల దాశి స్టాక్‌లో ఉడికించాలి. ఈ డాషి స్టాక్ ఆధారిత హాట్ పాట్ వంటకాలను మీ స్వంతంగా ఆస్వాదించగలిగినప్పటికీ, ఇది తరచుగా మీరు స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులతో తినే రకం.
టకికోమి గోహన్
మీరు కొత్త బియ్యం వంటకాన్ని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, తేలికపాటి కాలానుగుణ కూరగాయలు, చికెన్ మరియు బియ్యం వంటకాన్ని ఎందుకు ఆస్వాదించకూడదు?
తకికోమి గోహన్ వెనుక ఉన్న ఆలోచన ఏమిటంటే శీఘ్ర మరియు సరళమైన ఓదార్పు బియ్యం వంటకాన్ని సృష్టించడానికి కాలానుగుణ పదార్థాలను మాత్రమే ఉపయోగించడం.
మీరు పొరపాటు చేయకూడని ఒక విషయం ఏమిటంటే, పదార్థాలను పొరలుగా కలిపి ఉడికించడం, ఇది కూరగాయలు మరియు ద్రవ మసాలా యొక్క సూక్ష్మ రుచులను తెస్తుంది.
మెన్సుయు
కేవలం కొన్ని సాధారణ పదార్థాలతో, మీరు మీ స్వంత మెంట్స్యు సాస్‌ను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు. మరియు మీరు దుకాణంలో కొనుగోలు చేయగలిగిన వాటి కంటే ఇది చాలా మెరుగ్గా ఉంటుంది. ఏ రకమైన వేడి నూడిల్ సూప్‌ను తయారు చేసేటప్పుడు దీన్ని ఎలా ఉపయోగించాలో ఇక్కడ ఉంది
- మొదట, మీరు సుయుని కొంత నీటితో కరిగించాలి.
- అప్పుడు, మీరు tsuyu ని వేడి చేయాలి.
- తరువాత, మీరు నూడుల్స్ మీద వేడి రసం/సాస్ పోయాలి.
gyudon
గ్యుడాన్ అనేది జపనీస్ డోన్‌బురి రైస్ బౌల్, ఇది రుచికరమైన దాశీ సాస్, ఉల్లిపాయ మరియు గొడ్డు మాంసంతో వేడి ఆవిరిలో వడ్డిస్తారు.
ఈ వంటకం చికెన్ ఒయాకోడోన్ యొక్క బీఫ్ వెర్షన్ మరియు జపాన్ అంతటా రెస్టారెంట్లు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ షాపులలో వేడిగా వడ్డిస్తారు. ఇది 150 సంవత్సరాలకు పైగా ప్రసిద్ధ వంటకం, ఎందుకంటే ఇది చాలా రుచికరమైన సౌకర్యవంతమైన ఆహారం.
Dashimaki Tamago
అల్పాహారం కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోయే ఈ సులభమైన జపనీస్ రోల్డ్ ఆమ్లెట్‌లో అన్ని ఉమామీ రుచులు కలిసి వస్తాయి. వండిన గుడ్డు డాషి స్టాక్‌తో కలిపి మీ ఆమ్లెట్‌కి అప్‌గ్రేడ్ కావాలి.
మీరు ఈ రెసిపీ కోసం దీర్ఘచతురస్రాకార పాన్‌ని ఉపయోగించాలి, లేదంటే మీరు గుడ్డు లాగ్ ఆకారాన్ని సృష్టించలేరు మరియు గుండ్రని పాన్‌లో చుట్టిన తమగోయాకిని తయారు చేయడం కష్టం.
మీరు ఆకృతి చేయాలనుకుంటే వెదురు చాప కూడా అవసరం గుడ్డుతో చేసె సరిగ్గా రోల్స్. వెదురు సుషీ మత్ ఉత్తమమైనది ఎందుకంటే ఇది సరైన పరిమాణంలో ఉంటుంది మరియు గుడ్డు దాని ఆకారాన్ని ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.
ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము
ఇది సాంకేతికంగా ఒక రెసిపీ కానప్పటికీ, జపనీస్ వంటలో ఒక సాధారణ టెక్నిక్ ఏమిటంటే మీరు కూరగాయలు మరియు చేపలను ఉడికించేటప్పుడు వాటిని ఉడకబెట్టడం. దాశీలో ఆహారాన్ని వండటం అనేది మీ వంటకాన్ని దాశీకి తెలిసిన రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన ఉమామితో నింపడానికి ఒక గొప్ప మార్గం. దాశిలో టోఫు బ్లాక్‌ను వండడం కూడా ఇందులో ఉంది.
దాశి స్టాక్ మరియు సాస్
దాశి స్టాక్ తరచుగా చాలా సాస్‌లలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, ఒకోనోమియాకి సాస్ తయారీలో ప్రధాన పదార్థాలలో ఒకటి దాశి. దాశీ చాలా రుచికరమైనదిగా ప్రసిద్ధి చెందినందున, రుచికరమైన వంటకంతో బాగా జత చేసే ఏదైనా సాస్‌లో ఉపయోగించడం అర్ధమే. సాస్ కోసం ఉపయోగించినప్పుడు ఇది ఆచరణాత్మకంగా స్వర్గంలో చేసిన మ్యాచ్!
దాశి అంటే ఏమిటి?
దాశి (Kan Kan కంజి మరియు し し కటకానా) అనేది సూప్ మరియు వంట స్టాక్ యొక్క తరగతి. జపనీస్ వంటకాలు.
Dashi అనేది మిసో సూప్ యొక్క పునాది స్పష్టమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు, నూడిల్ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఉమామిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడే వివిధ రకాల వంటకాలు.
మా రుచి గ్రాహకాలు తక్షణమే ప్రతిధ్వనించే ఐదు ప్రాథమిక అభిరుచులలో ఉమామి ఒకటి.
ఇది దాశిని చాలా అరుదైన ఆవిష్కరణగా చేస్తుంది, ఇది అనేక రకాల వంటకాలకు కీలకమైన భాగం కూడా.
వంటి కాల్చిన ఆహారాల పిండి (పిండి ఆధారిత పేస్ట్) ను రూపొందించడంలో దాశి కూడా ముఖ్యమైనది తకోయకి మరియు okonomiyaki.
దాశికి సీ స్టాక్ లేదా వెజిటబుల్ స్టాక్ వంటి ఇతర పేర్లు కూడా ఉన్నాయి మరియు వాస్తవానికి ఇది అన్ని ప్రయోజనకరమైన కూరగాయల చేపల రసం.
అది కొంబు (సముద్రపు కెల్ప్) దాషికి ప్రాథమిక పదార్ధం, ఇది ఎండబెట్టి మరియు సన్నని పొడవాటి షీట్‌లుగా కత్తిరించబడుతుంది మరియు ఉమామి రుచులకు కారణమవుతుంది దృష్టి కేంద్రీకరించడానికి మిసో సూప్.
కూడా చదవండి: నేను వండిన తర్వాత ఒకోనోమియాకి ఫ్రీజ్ చేయవచ్చా? పిండి కోసం చూడండి!
దాశి స్టాక్ స్మోకీ కట్సుబూషీని మరింత మెరుగుపరచడానికి, ఎండిన, పొగబెట్టిన మరియు కొన్నిసార్లు పులియబెట్టిన స్కిప్‌జాక్ ట్యూనా లేదా బోనిటో యొక్క షేవింగ్‌లు జోడించబడతాయి.
ఎండిన పుట్టగొడుగులు మరియు కొన్నిసార్లు ఎండిన సార్డినెస్ కూడా స్టాక్‌కి జోడించబడతాయి, ఇది నిజంగా దాశి స్టాక్‌ను కొత్త ఎత్తులకు పెంచుతుంది!
మీరు జపనీస్ వంటకాల గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, తనిఖీ చేయండి అందుబాటులో ఉన్న ఉత్తమ వంట పుస్తకాల నా విస్తృత జాబితా
జపనీస్ వంటకాల గుండెలో
మీరు చూడగలిగినట్లుగా, మిసో సూప్ మరియు రామెన్ యొక్క ప్రామాణిక ఉదాహరణలకు మించి డాషి స్టాక్‌కు చాలా ఉపయోగాలు ఉన్నాయి. Dashi జపాన్‌లో చాలా కాలంగా ఉపయోగించబడింది, కాబట్టి దాని ఉపయోగం చుట్టూ చాలా వంటకాలు అభివృద్ధి చెందడంలో ఆశ్చర్యం లేదు.
ఈ పదార్ధం చాలా విభిన్న మార్గాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు చాలా వంటకాలలో కీలకమైన భాగంగా ఉండటం వలన ఇది ఎంత నమ్మశక్యం కాని బహుముఖ ప్రయోగాత్మకమైనది అనేదానికి ఇది స్పష్టమైన ప్రదర్శన.
మీరు ఎప్పుడైనా దాశి స్టాక్ మరియు దాని గొప్ప ఉమామి కంటెంట్‌ని ఎక్కువగా ఉపయోగించుకునే రెసిపీ కోసం చూస్తున్నట్లయితే, పై అంశాలలో ఒకదాన్ని ప్రయత్నించండి.
ఇంకా చదవండి: కట్సుబుషి అంటే ఏమిటి మరియు నేను దానిని ఎలా ఉపయోగించగలను?
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండి
జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.
