การใช้กระทะทองแดงครั้งแรก: จะทำอย่างไร & ไม่ควรทำอะไร
ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการใช้กระทะทองแดงเป็นครั้งแรกและข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการรักษากระทะทองแดงให้สวยงามและสะอาดเป็นเวลาหลายปีสามารถอ่านด้านล่าง เราให้แผนทีละขั้นตอนที่เรียบง่ายและเรียบง่ายพร้อมคำอธิบายสั้น ๆ
ในโลกของการทำอาหาร กระทะทองแดงถูกใช้มานานหลายศตวรรษและเป็นที่นิยมมากกว่ากระทะประเภทอื่นๆ และนี่เป็นเพียงเพราะวัสดุ: ทองแดง
ทองแดงเป็นตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยมและนำความร้อนจากแหล่งความร้อนอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ
และอย่างที่พวกเขาพูด: “เครื่องมือที่ดีมีชัยไปกว่าครึ่ง!” มันไปโดยไม่บอกว่าพ่อครัวชั้นนำทุกคนมีกระทะทองแดงมากมายในครัวของพวกเขา
ไม่เพียงแต่เชฟมืออาชีพเท่านั้น แต่ยังมีเชฟมือสมัครเล่นที่น้ำลายสอเมื่อเห็นกระทะทองแดง
กระทะทองแดงไม่เพียงแต่มีคุณภาพดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างยิ่งและสวยงามสำหรับใช้ในห้องครัวอีกด้วย
คุณรักษากระทะทองแดงให้สวยงามและเงางามได้อย่างไร?
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
กระทะทองแดงจะต้อง 'ปรุงรส'
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ 'เครื่องปรุงรส' กระทะทองแดง (ใหม่) ของคุณ? ด้านล่างนี้คุณจะพบแผนทีละขั้นตอน
- การปรับสภาพ: ล้างกระทะ
- ทาน้ำมันและเคลือบกระทะ
- อุ่นกระทะบนเตาหรือในเตาอบ
- ทำให้กระทะแห้งและทำซ้ำ
คุณต้องการอะไรถ้าคุณต้องการเพลิดเพลินกับกระทะทองแดงของคุณในหลายปีต่อ ๆ ไป?
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันอื่นๆ สามารถใช้ได้ เช่น น้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันถั่วลิสง อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ใช้น้ำมันพืชสำหรับพื้นผิวที่ไม่ติดกระทะ เนยหรือน้ำมันมะกอกไม่เหมาะเพราะจะเผาผลาญได้เร็วกว่า คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำมันมาก แค่คลุมด้านล่างก็พอ
- น้ำประปา. คุณต้องการสิ่งนี้เพื่อให้สามารถล้างกระทะได้
- สบู่. สบู่ล้างจานสูตรอ่อนโยนเหมาะที่สุด
- ผ้ากระดาษ. ให้ทาน้ำมัน
- เตาแก๊สหรือเตาอบ โดยปกติแล้วจะใช้เตาอบ แต่บนเตาแก๊สก็เพียงพอแล้วเช่นกัน
- ผ้านุ่ม. เพื่อล้างกระทะ
- ถุงมือเตาอบ เพื่อความปลอดภัย
อ่านเพิ่มเติม: คุณสามารถใส่กระทะทองแดงในเตาอบได้หรือไม่?
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการจัดการกระทะทองแดงของคุณ
- การปรับสภาพ: ล้างกระทะ ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงรส สิ่งสำคัญคือคุณต้องล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นและสบู่ล้างจานอ่อนๆ ก่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้ทราย! สิ่งนี้สามารถขีดข่วนกระทะใหม่ของคุณได้ ใช้ผ้านุ่มถูกระทะเบา ๆ
- ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเช็ดกระทะด้วยผ้านุ่มและสะอาด ตรวจสอบว่ากระทะสะอาดหมดจดและไม่มีสบู่เหลืออยู่ คุณควรทำเช่นนี้เมื่อพูดถึงกระทะใหม่!
- ทาน้ำมันและเคลือบ ใส่น้ำมันพืชประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใช้กระดาษชำระแล้วถูน้ำมันเบา ๆ ให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของกระทะ ใช้น้ำมันที่ไม่ร้อนเร็ว วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันไหม้เร็วเกินไปและรบกวนกระบวนการปรุงรสทั้งหมด
- อุ่นบนเตาหรือในเตาอบ อุ่นกระทะบนเตาหรือในเตาอบ อย่าลืมเก็บถุงมือเตาอบไว้ใกล้มือ
- การทำความร้อนบนเตา: ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ตั้งกระทะบนเตา รอจนน้ำมันเริ่มมีควัน นำกระทะออกจากความร้อน การทำความร้อนในเตาอบ: คุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบอุ่นดีแล้วและใส่กระทะที่ทาน้ำมันไว้ในเตาอบ ทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที นำกระทะออก (โดยสวมถุงมือเตาอบไว้!)
- จากเตา.
- แห้ง ใช้และทำซ้ำ สิ่งที่คุณต้องทำตอนนี้คือตรวจสอบว่าน้ำมันในกระทะแห้งอย่างถูกต้องหรือไม่ วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าน้ำมันได้เติมเต็มความไม่สมบูรณ์ทั้งหมดตามธรรมชาติในกระทะ (ความไม่สมบูรณ์เหล่านั้นอาจยังคงอยู่หลังจากปรุงรสแล้ว แม้ว่าคุณจะไม่เห็นก็ตาม) หลังจากที่น้ำมันเย็นสนิทและแห้งสนิทแล้ว ให้เช็ดส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระที่นุ่มและสะอาด ตอนนี้กระทะทองแดงของคุณพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อีกเล็กน้อย
สิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อรักษาชีวิตและคุณภาพของกระทะทองแดงของคุณมีดังต่อไปนี้: ระวัง! ระวังอย่าทำกระทะสวยๆ หล่นหรือชนกันโดยไม่ได้ตั้งใจ ทองแดงมีความอ่อนไหวและคุณสามารถทำให้เกิดรอยบุ๋มที่น่าเกลียดได้ โดยปกติกระทะจะถูกแขวนไว้เพื่อลดความเสี่ยงที่จะเกิดรอยบุบ
อย่าใช้สารเคมีรุนแรงหรือผงซักฟอกในการทำความสะอาดกระทะทองแดงของคุณ สิ่งเหล่านี้จะกัดกร่อนและทำให้กระทะทองแดงของคุณเสียหาย สารเคลือบกันติดจะหายไป
ใช้กระทะทองแดงของคุณตามที่ตั้งใจไว้ มี กระทะทองแดงหลายตัวในตลาด ที่ทำขึ้นเป็นพิเศษเพื่อการใช้งานบางอย่าง
ตัวอย่างเช่น ใช้กระทะทำซอสและหม้อต้มสำหรับทำซุปเป็นต้น
เพื่อให้ถ้วยของคุณเงางาม ด้วยกระทะด้านนอก คุณสามารถแปรงด้านนอกของกระทะด้วยน้ำมะนาวเป็นครั้งคราว ใช้ผ้านุ่มๆ ชุบน้ำมะนาวแล้วถูเบาๆ ที่ผนังด้านนอก ก้าน และก้นกระทะเพื่อให้กระทะกลับมาเงางามอีกครั้ง
กระบวนการปรุงรสควรทำอย่างน้อยปีละครั้งหรือสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ากระทะทองแดงของคุณมีคุณภาพ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีขึ้น ขอแนะนำให้ปรุงรสกระทะทองแดงทุกๆ สองสามเดือน วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่ากระทะของคุณจะใช้งานได้นานและเคลือบสารกันติดจะไม่หายไป
อ่านเพิ่มเติม: เตาแม่เหล็กไฟฟ้าที่ดีที่สุดเทียบกับเตาไฟฟ้า
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
