ซอส Worcestershire เป็นน้ำส้มสายชูหรือไม่?
หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องปรุงรสอูมามิในอาหารของคุณ คุณอาจสนใจที่จะเพิ่มรสชาติของ ซอสวูสเตอร์.
เครื่องปรุงรสของเหลวสีน้ำตาลรสเผ็ดนี้ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานโปรด
ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับ Worcestershire เชื่อว่าเป็นเช่นนั้น น้ำส้มสายชู และมีรสฝาดอมเปรี้ยว
ผู้คนมักถามว่า: ซอส Worcestershire เหมือนน้ำส้มสายชูหรือไม่?
ไม่ ซอส Worcestershire ไม่ใช่และไม่มีรสชาติเหมือนน้ำส้มสายชู แม้ว่าจะมีน้ำส้มสายชูเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ก็รวมถึงส่วนผสมต่างๆ เช่น แอนโชวี่ กากน้ำตาล มะขามเปียก หัวหอม และเครื่องเทศ การเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ซอส Worcestershire มีรสชาติที่โดดเด่นซึ่งทำให้แตกต่างจากน้ำส้มสายชูธรรมดา
สิ่งสำคัญที่สุดคือ ไม่ Worcestershire ไม่ใช่น้ำส้มสายชู และแน่นอนว่ามันไม่เปรี้ยวเท่าน้ำส้มสายชู
มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองที่สามารถดึงเอาสิ่งที่ดีที่สุดในหลากหลายเมนูออกมา
ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาบางอย่างเพื่อเพิ่มสัมผัสพิเศษให้กับสูตรอาหารของคุณ ซอส Worcestershire อาจเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ซอส Worcestershire vs น้ำส้มสายชู
เมื่อเปรียบเทียบซอส Worcestershire กับน้ำส้มสายชู สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าส่วนผสมแต่ละอย่างมีประโยชน์อย่างไร
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ น้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในซอส Worcestershire แต่ยังมีรสชาติอื่นๆ อีกหลายอย่างที่ทำให้ซอสมีรสชาติที่โดดเด่น
น้ำส้มสายชูอย่างเดียวไม่ซับซ้อนหรือลึกซึ้งเท่าซอส Worcestershire
ซอส Worcestershire มีแนวโน้มที่จะหวานเล็กน้อย เผ็ดและฉุนเล็กน้อย ในขณะที่น้ำส้มสายชูโดยทั่วไปมีรสเปรี้ยวและเป็นกรด
ส่วนผสมเพิ่มเติมในซอส Worcestershire ช่วยเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และซับซ้อนให้กับอาหารที่คุณไม่สามารถหาได้จากน้ำส้มสายชู
ส่วนผสมในน้ำส้มสายชู
- กรดน้ำส้ม
- น้ำ
ส่วนผสมในซอส Worcestershire
นี่คือส่วนผสมทั่วไปในซอส Worcestershire เมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชู:
- น้ำส้มสายชู
- กากน้ำตาล
- ปลาแองโชวี่
- มะขาม
- หัวหอม
- เครื่องเทศ
การหมัก
ทั้งน้ำส้มสายชูและซอส Worcestershire เป็นอาหารหมักดอง กระบวนการหมักจะเพิ่มรสชาติและความซับซ้อนให้กับส่วนผสมแต่ละอย่าง
น้ำส้มสายชูคือ หนึ่งในอาหารหมักที่เก่าแก่ที่สุด และทำโดยการออกซิไดซ์แอลกอฮอล์เพื่อสร้างกรดอะซิติก ย้อนกลับไปอย่างน้อย 2000 ปี!
น้ำส้มสายชูสามารถทำจากส่วนผสมที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบหลักได้หลายชนิด เช่น แอปเปิลไซเดอร์ ไวน์ และเบียร์
ในทางกลับกัน ซอส Worcestershire เกิดจากการหมักส่วนผสมต่างๆ เช่น แอนโชวี มะขาม หัวหอม และเครื่องเทศ
ซอสนี้มาจากปี 1837 และสร้างสรรค์โดย Lea & Perrins
กำลังมองหาสิ่งที่จะใช้แทนซอส Worcestershire? ตัวสำรองทั้ง 13 คนนี้จะได้ผล
น้ำส้มสายชูชนิดใดที่อยู่ในซอส Worcestershire?
ประเภทของน้ำส้มสายชูที่ใช้ทำซอส Worcestershire ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นน้ำส้มสายชูกลั่นขาว
ซอส Worcestershire ดั้งเดิมของ Lea & Perrins ทำจากน้ำส้มสายชูกลั่น
น้ำส้มสายชูขาวมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าน้ำส้มสายชูประเภทอื่นๆ เช่น แอปเปิลไซเดอร์หรือบัลซามิก
บางยี่ห้อยังใช้น้ำส้มสายชูมอลต์ซึ่งให้รสชาติที่นุ่มนวลกว่า น้ำส้มสายชูมอลต์มักใช้ในอาหารอังกฤษ เช่น ฟิชแอนด์ชิปส์ รวมถึงเครื่องปรุงอื่นๆ
น้ำส้มสายชูบัลซามิกคล้ายกับซอส Worcestershire หรือไม่?
น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีสีน้ำตาลคล้ายกับซอส Worcestershire แต่มีรสชาติแตกต่างกันมาก
น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีแนวโน้มที่จะหวานกว่าซอส Worcestershire มากและผ่านกระบวนการบ่มที่ยาวนาน
น้ำส้มสายชูบัลซามิกสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติเฉพาะให้กับสลัด ซอส และซอสหมักได้ แต่จะไม่ให้รสชาติเดียวกับซอส Worcestershire
ในแง่ของรสชาติ ซอส Worcestershire นั้นเผ็ดกว่ามากและมีรสอูมามิเล็กน้อยจากส่วนผสมที่ใช้ทำ
น้ำส้มสายชูบัลซามิกนั้นหวานกว่าและไม่มีความซับซ้อนเท่ากัน
ซอส Worcestershire เหมือนกับน้ำส้มสายชูดำหรือไม่?
ไม่ ซอส Worcestershire ไม่เหมือนกับน้ำส้มสายชูดำของจีน
ในขณะที่ทั้งสองอย่างเป็นส่วนผสมในการหมัก น้ำส้มสายชูดำมีรสชาติเข้มข้นกว่าซอส Worcestershire
น้ำส้มสายชูสีดำทำมาจากธัญพืชที่มีสีเข้ม เช่น ข้าว ข้าวสาลี และข้าวฟ่าง มันมีรสชาติควันที่ลึกซึ่งค่อนข้างแตกต่างจากซอส Worcestershire ที่หวานกว่ามาก
น้ำส้มสายชูดำเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารจีน และมักใช้เพื่อเพิ่มรสชาติที่จัดจ้านและเผ็ดร้อนให้กับอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำจิ้มหรือน้ำดอง
สรุป
ซอส Worcestershire และน้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมในการหมักที่สามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารได้
ซอส Worcestershire ทำจากน้ำส้มสายชู แต่ก็มีส่วนประกอบอื่นๆ เช่น แอนโชวี่ มะขาม และเครื่องเทศที่ทำให้มีรสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น
น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมที่เก่ากว่าและมีรสเปรี้ยวซึ่งมักใช้เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับอาหาร
โดยสรุปแล้ว น้ำส้มสายชูและซอสวูสเตอร์เชียร์ไม่เหมือนกัน – ต่างก็มีรสชาติเฉพาะตัวที่สามารถนำมาใช้เพื่อเพิ่มความลึกและความซับซ้อนให้กับอาหารได้
แม้ว่าน้ำส้มสายชูจะมีรสเปรี้ยวและเป็นกรด แต่ซอส Worcestershire นั้นมีรสหวาน เผ็ดเล็กน้อย และมีกลิ่นฉุนเล็กน้อย
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
