ทดแทนลูกแพร์เอเชียได้ดีที่สุด | จะใช้อะไรดีถ้าหานาชิไม่เจอ

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตมิถุนายน 4, 2022

ถ้าคุณชอบผลไม้ที่กรุบกรอบและฉ่ำ ลูกแพร์เอเชียก็เป็นตัวเลือกที่ดี

ไม่ว่าคุณจะกินมันดิบเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ ใช้ลูกแพร์ในสลัดและสลัดหัวกะหล่ำ หรือปรุงอาหารกับพวกเขา ผลไม้เหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจานใดก็ได้

คุณสามารถหาซื้อลูกแพร์เอเชียได้ที่ร้านขายของชำในเกาหลี หรือร้านค้าจีนและญี่ปุ่นบางแห่ง เนื่องจากลูกแพร์เอเชียมักใช้สำหรับทำซอสบูลโกกิและหมักสำหรับอาหารบาร์บีคิวอื่นๆ

แต่ลูกแพร์เอเชียอาจหาได้ยากในร้านขายของชำทั่วไป อย่างไรก็ตาม อะไรคือสิ่งที่ทดแทนลูกแพร์เอเชียได้ดีที่สุด?

หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับลูกแพร์เอเชียคือ Anjou pear เนื่องจากมีเนื้อสัมผัสที่กรอบ ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย

อีกตัวเลือกที่ดีคือ Bosc pear ซึ่งกรุบกรอบและมีรสชาติคล้ายกับลูกแพร์เอเชีย

อันดับแรก ฉันจะพูดถึงว่าลูกแพร์เอเชียคืออะไร จากนั้นจึงระบุรายการทดแทนที่ดีที่สุด

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

ลูกแพร์เอเชียคืออะไร?

ลูกแพร์เอเชียหรือที่เรียกว่าลูกแพร์นาชิลูกแพร์ญี่ปุ่นหรือลูกแพร์จีนเป็นลูกแพร์ชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับลูกแพร์เอเชียคือมีหลายชื่อ บางคนเรียกพวกเขาว่า Nashi ในขณะที่ในเกาหลีพวกเขาเรียกพวกเขาว่า Korean pear หรือ bae (배)

ลูกแพร์พันธุ์นี้เชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและได้รับการปลูกฝังในญี่ปุ่นและเกาหลีมานานหลายศตวรรษ

ลูกแพร์เอเชียมีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีผิวบาง ๆ สีน้ำตาลเหลืองที่มักเคลือบด้วยขี้ผึ้ง ผลไม้นี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นแอปเปิ้ล แต่ก็ไม่ใช่

เนื้อของลูกแพร์เอเชียนั้นกรอบและฉ่ำ มีรสหวานซึ่งมักจะถูกนำมาเปรียบเทียบกับลูกผสมระหว่างแอปเปิ้ลกับลูกแพร์ นอกจากนี้ เนื้อยังมีเนื้อหยาบเหมือนลูกแพร์

น้ำลูกแพร์เอเชียมีรสชาติค่อนข้างหวาน แต่เป็นลูกผสมระหว่างแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และสับปะรด

ลูกแพร์เอเชียเป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์ วิตามิน C และ K และทองแดง

ผลไม้นี้มักใช้ในสลัด เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพ ในน้ำหมัก หรือในอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย เช่น ผัด

อาหารทั่วไปที่มีลูกแพร์นาชิคือไก่ร้อนและเปรี้ยวหรือวอลนัทไก่กับลูกแพร์เอเชีย

ในตัวเธอ ตำราอาหารญี่ปุ่น Kyotofu: ขนมญี่ปุ่นแสนอร่อยที่ไม่เหมือนใคร Nicole Bermensolo ให้สูตรสำหรับขนมลูกแพร์ Nashi ที่ละเอียดอ่อน

ชาวเกาหลีชอบใส่ลูกแพร์นาชิลงในน้ำดองสำหรับเนื้อบูลโกกิ (a บาร์บีคิวเกาหลี) เพราะลูกแพร์ทำให้เนื้อนุ่ม

แต่ถ้าคุณกำลังมองหาอาหารเอเชียที่มีลูกแพร์นาชิเป็นส่วนผสมและคุณไม่รู้ว่าจะหาลูกแพร์ได้ที่ไหน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าลูกแพร์เอเชียคืออะไร ฉันจะแบ่งปันผลิตภัณฑ์ทดแทนลูกแพร์เอเชียที่ดีที่สุด

อะไรคือสิ่งที่ทดแทนลูกแพร์เอเชียได้ดีที่สุด?

แม้ว่าจะมีผลไม้หลายชนิดที่สามารถนำมาใช้ทดแทนลูกแพร์เอเชียได้ แต่ผลไม้ทดแทนที่ดีที่สุดคือลูกแพร์ แอปเปิ้ล และมะตูม

ลูกแพร์ Anjou – ดีที่สุดที่จะกินดิบ

ลูกแพร์เอเชียทดแทนที่ดีที่สุดคือ Anjou pear หากคุณกำลังมองหารสชาติที่คล้ายกับ Nashi pear ดั้งเดิม

ลูกแพร์ Anjou เป็นลูกแพร์หลากหลายชนิดที่มีถิ่นกำเนิดในฝรั่งเศส เป็นที่รู้จักกันว่าลูกแพร์สีเขียวหรือฤดูหนาว

ลูกแพร์ Anjou มีรูปร่างกลมหรือวงรีและมีผิวสีเหลืองแกมเขียว

เนื้อของลูกแพร์ Anjou มีสีขาว กรอบ และฉ่ำ แม้ว่าจะไม่ค่อยฉ่ำเท่าลูกแพร์เอเชียก็ตาม มีรสหวานด้วยกลิ่นมะนาว

ลูกแพร์นี้มีเนื้อแน่นและมีน้ำอยู่ภายใน ไม่ว่าคุณจะเลือกพันธุ์สีแดงหรือสีเขียว ทั้งสองจะมีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน

ลูกแพร์ Anjou สามารถรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ แต่จะดีที่สุดสำหรับการรับประทานดิบเมื่อคุณกระหายผลไม้ที่กรุบกรอบ

Bosc pear – ดีที่สุดสำหรับสลัดและจานชีส

Bosc pear เป็นลูกแพร์อีกหลายชนิดที่ใช้แทนลูกแพร์เอเชียได้ มีสีน้ำตาลทองและเนื้อด้าน

มันแห้งกว่าลูกแพร์ Anjou เล็กน้อย แต่ก็ยังมีน้ำผลไม้อยู่มากมายแม้ว่าเนื้อจะยังคงเป็นเม็ดเล็ก

หวาน ฉ่ำ และแฝงด้วยกลิ่นดอกไม้ ลูกแพร์ Bosc เป็นที่นิยมในสลัดเพราะมันแห้งกว่าเล็กน้อย

ใช้แทนแพร์เอเชียในถาดผลไม้ได้เป็นอย่างดี เพราะมีรสลูกจันทน์เทศและอบเชยอ่อนๆ มักจับคู่กับชีส Blue, Gouda และ Cheddar

หากคุณต้องการใช้ลูกแพร์เอเชียในสลัดหรือโคลสลอว์ ลูกแพร์เอเชียหั่นบาง ๆ ก็ใช้ได้ดี

สำหรับของหวานและขนมอบที่ต้องใช้ลูกแพร์เอเชีย การแทนที่ bosc pear ก็ใช้ได้เช่นกัน

ผลไม้กีวีขูดหรือบด – ดีที่สุดสำหรับการทำให้นุ่ม & ดีที่สุดสำหรับหมักดองบูลโกกิ

หากคุณคุ้นเคยกับเนื้อวัวบูลโกกิ คุณคงทราบดีว่าอาหารจานนี้ต้องหมักเนื้อในซอสลูกแพร์หวาน

แม้ว่าคุณจะใช้ลูกแพร์ชนิดใดก็ได้สำหรับหมัก แต่ฉันพบว่ากีวีได้ผลดีที่สุดเพราะมีระดับความเป็นกรดสูงกว่า

ช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น อันที่จริง กีวีมีเอ็นไซม์ที่ทำหน้าที่เป็นสารทำให้เนื้อนุ่มตามธรรมชาติ

กีวีมีลักษณะเป็นวงรีและมีขนด้านนอกสีน้ำตาลและสำหรับหมักบูลโกกิเนื้อวัว ให้นำไปขูดหรือบดให้เป็นซอสที่ข้นกว่า

กีวีนั้นไม่เหมือนกับลูกแพร์เอเชียเมื่อพูดถึงเนื้อสัมผัส รูปลักษณ์ และรสชาติ แต่เข้ากันได้ดีกับอาหารบาร์บีคิวเกาหลีจานนี้

แม้ว่าจะไม่มีรสลูกแพร์แบบเอเชีย แต่ก็ช่วยให้เส้นใยเนื้อนุ่มขึ้นได้ คุณจึงสามารถใช้แทนลูกแพร์เอเชียได้

โดยรวมแล้ว กีวีเป็นผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับอาหารบูลโกกิที่มีชื่อเสียงของเกาหลี

ลูกแพร์ Forelle – ดีที่สุดสำหรับผัด

ลูกแพร์ Forelle เป็นลูกแพร์สีเหลืองและสีแดงที่มีขนาดเล็กกว่าซึ่งมีรสหวานและเปรี้ยว

เหมาะสำหรับทานเล่นหรือทำสลัดเพราะมีขนาดเล็ก

ลูกแพร์ Forelle เป็นลูกแพร์เยอรมันที่ตั้งชื่อตามปลาเทราท์เพราะมีรูปร่างคล้ายกัน ลูกแพร์นี้กรุบกรอบกว่าลูกแพร์เอเชียดังนั้นจึงเป็นอาหารว่างที่ดี

ลูกแพร์ Forelle เป็นลูกแพร์เอเชียที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผัดเพราะยังคงกรุบกรอบเมื่อปรุงสุก

ลูกแพร์ Forelle มีรสหวานน้อยกว่าเมื่อเทียบกับลูกแพร์เกาหลี แต่มีรสชาติคล้ายดอกไม้

แอปเปิ้ล – ดีที่สุดสำหรับการอบ

แม้ว่าแอปเปิลจะไม่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับลูกแพร์เอเชียเท่า Anjou หรือ Bosc pears แต่ก็ยังเป็นตัวแทนที่ดี

แอปเปิ้ลมีรสหวานและเปรี้ยวพร้อมความเป็นกรด เนื้อมีความกรอบและชุ่มฉ่ำด้วยเนื้อสัมผัสที่เป็นเม็ดเล็ก

แอปเปิลมีหลากหลายพันธุ์ โดยแต่ละแอปเปิลมีรสชาติเป็นของตัวเอง

แอปเปิ้ลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Granny Smith, Honeycrisp และ Golden Delicious

แม้ว่าแอปเปิลชนิดใดก็ตามสามารถใช้แทนลูกแพร์เอเชียในสูตรอาหารได้ แต่แอปเปิลของ Granny Smith เหมาะที่สุดสำหรับการอบเพราะมีรสเปรี้ยว

แอปเปิ้ล Honeycrisp เหมาะสำหรับการทานเล่นและ Golden Delicious apples นั้นดีสำหรับทั้งของว่างและการอบ

Quinces – ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร

มะตูมเป็นผลไม้ที่เกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์อย่างใกล้ชิด มีรสชาติคล้ายกับผลไม้ทั้งสองชนิดที่มีกลิ่นหวานของดอกไม้

มะตูมเป็นผลไม้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีสีเหลือง เนื้อมีสีขาวและกรอบมีเนื้อเป็นเม็ดเล็ก

แม้ว่ามะตูมจะรับประทานดิบได้ แต่มักใช้ในอาหารที่ปรุงสุกแล้วเนื่องจากมีรสฝาดฝาด

ควินซ์มักใช้ในแยม เยลลี่ และพาย พวกเขายังสามารถใช้เป็นเนื้อนุ่ม ดังนั้น คุณสามารถใช้ควินซ์เป็นเครื่องหมักเนื้อในซอสหมักสำหรับอาหารอย่างบูลโกกิเนื้อเพื่อทดแทนลูกแพร์เอเชียได้

แอปเปิ้ลฟูจิ – ดีที่สุดสำหรับกิมจิ

แอปเปิลฟูจิเป็นแอปเปิลหลากหลายชนิดที่ปลูกในญี่ปุ่น เป็นแอปเปิ้ลชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในสารทดแทนลูกแพร์เอเชียที่ดีที่สุดเนื่องจากมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน ใช้กิมจิแทนนาชิได้เป็นอย่างดี

แอปเปิลฟูจิมีสีแดงและสีเหลืองมีเนื้อสีขาว รสหวานและเป็นกรดเล็กน้อย เนื้อสัมผัสกรอบและกรุบกรอบ

สิ่งหนึ่งที่ควรทราบก็คือว่านี่คือแอปเปิ้ลหวานจึงอาจไม่เหมาะกับอาหารคาว แต่ถึงอย่างนั้น ก็ไม่หวานมากเกินไป

หรือจะเติมน้ำมะนาวหรือ .ก็ได้ น้ำส้มสายชูข้าว เพื่อความสมดุลของรสแอปเปิ้ลหวาน

แม้ว่าแอปเปิลฟูจิจะเป็นแอปเปิลเอนกประสงค์ที่ดี แต่ก็เหมาะสำหรับรับประทานเป็นของว่างและทำขนมโดยเฉพาะ

ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาแอปเปิ้ลฟูจิแทนลูกแพร์เอเชีย คุณสามารถใช้มันในสูตรใดก็ได้

ลูกแพร์บาร์ตเล็ต

ลูกแพร์ Bartlett เป็นลูกแพร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา เป็นที่รู้จักกันว่าลูกแพร์ของวิลเลียมส์และเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติลูกแพร์แบบคลาสสิก

ลูกแพร์นี้มีสีเหลืองหรือสีเขียวและมีเนื้อหวานฉ่ำ ลูกแพร์บาร์ตเล็ตเป็นลูกแพร์เอนกประสงค์ที่มักใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง

แม้ว่าลูกแพร์จะไม่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับลูกแพร์เอเชียเหมือนกับพันธุ์อื่นๆ แต่ลูกแพร์บาร์ตเล็ตสามารถใช้ทดแทนในอาหารได้หลายชนิด

สีเป็นสีเหลืองอ่อนและมีสีแดงเล็กน้อย เนื้อสัมผัสจะละเอียดกว่า และรสชาติกลมกล่อมกว่าแต่ยังคงหวานเหมือนลูกแพร์เอเชีย

ลูกแพร์สีทองของเทย์เลอร์

ลูกแพร์สีทองของเทย์เลอร์เป็นลูกแพร์หลากหลายชนิดที่ปลูกในนิวซีแลนด์ เป็นลูกผสมระหว่างลูกแพร์ยุโรปและลูกแพร์ขาวเอเชีย

ลูกแพร์นี้มีผิวสีเหลืองและสีเขียวมีเนื้อสีขาว รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยวนิดๆ พื้นผิวมีความหนาแน่นและเป็นเม็ดเล็ก

ลูกแพร์สีทองของเทย์เลอร์ใช้แทนลูกแพร์เอเชียได้ดีในสูตรอาหาร เพราะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน

เหมาะสำหรับหมักบูลโกกิและผัด หรือจะทานเป็นอาหารว่างก็ได้ มีความกรุบกรอบคล้ายกับลูกแพร์เกาหลี

สับปะรดหรือน้ำสับปะรด

แทนที่ลูกแพร์เอเชียด้วยสับปะรดเพื่อให้อาหารของคุณมีรสชาติแบบเขตร้อน

เพิ่มรสหวานทันทีให้กับสูตรอาหารเกาหลีทั้งหมด เช่น บูลโกกิ สำหรับอาหารจานนั้น คนชอบใช้น้ำสับปะรด

สับปะรดสามารถใช้กับอาหารได้หลากหลายเพราะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาเกือบทุกชนิด

เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานและไอศกรีม และคุณสามารถใช้มันได้หลากหลายวิธี แม้กระทั่งเป็นท็อปปิ้งที่อร่อย

ในทางกลับกัน สับปะรดจะฉ่ำมาก เป็นผลให้คุณอาจต้องการละเว้นหรือลดปริมาณของเหลวเพิ่มเติมเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำมากเกินไป

สับปะรดไม่ใช่ลูกแพร์เอเชียในอุดมคติ แต่เหมาะสำหรับซอสบูลโกกิและน้ำดอง

คำถามที่พบบ่อย

ใช้อะไรแทนลูกแพร์เอเชียสำหรับกิมจิได้บ้าง?

คุณสามารถใช้ลูกแพร์ แอปเปิ้ล หรือ . ชนิดใดก็ได้ หัวไชเท้า.

แต่สิ่งที่ทดแทนลูกแพร์ขูดในกิมจิได้ดีที่สุดก็คือแอปเปิลฟูจิ มันมีรสหวานที่น่าพึงพอใจและเนื้อสัมผัสคล้ายเม็ดเล็กที่คล้ายกัน

Asian pear เหมือนกับ apple pear หรือไม่?

ใช่ ลูกแพร์แอปเปิ้ลเป็นอีกชื่อหนึ่งของลูกแพร์เอเชีย

ชื่อนี้อ้างอิงถึงรูปร่างกลมของลูกแพร์เอเชียและผิวสีเหลืองอมเขียวซึ่งคล้ายกับแอปเปิ้ลบางพันธุ์

ในร้านขายของชำ คุณมักจะเห็นลูกแพร์เหล่านี้ระบุว่า "ลูกแพร์เอเชียหรือลูกแพร์นาชิ"

ลูกแพร์เอเชียกับลูกแพร์ธรรมดาต่างกันอย่างไร

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างลูกแพร์เอเชียกับลูกแพร์ปกติคือรูปร่าง ลูกแพร์เอเชียนั้นกลมกว่าแอปเปิ้ลในขณะที่ลูกแพร์ธรรมดาจะมีรูปทรงวงรีมากกว่า

ในแง่ของรสชาติ ลูกแพร์เอเชียมีรสหวานน้อยกว่าและมีเนื้อสัมผัสที่กรอบกว่า พวกเขายังฉ่ำกว่าลูกแพร์ปกติ

ลูกแพร์ยุโรปคลาสสิกนั้นค่อนข้างยากที่จะกัดในขณะที่ลูกแพร์เอเชียที่กรุบกรอบนั้นดีกว่า

ใช้อะไรแทนลูกแพร์เอเชียคั้นน้ำได้บ้าง?

สำหรับการคั้นน้ำ คุณสามารถใช้ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ พันธุ์ที่นิยมมากที่สุดสำหรับการคั้นน้ำคือแอปเปิ้ล Granny Smith, ลูกแพร์ Bartlett, ลูกแพร์ Forelle และลูกแพร์ Bosc

หากคุณต้องการเพิ่มความหวานให้กับน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลฮันนี่คริสป์หรือลูกแพร์อองชู

เติมน้ำสับปะรดหรือกีวีเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

Takeaway

มีสารทดแทนลูกแพร์เอเชียมากมายขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังมองหา

หากคุณต้องการผลไม้ที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน ลอง Anjou pears, Fuji apples, Bartlett pears หรือ Taylor's gold pears

หากคุณต้องการผลไม้ที่มีสีใกล้เคียงกัน ให้ลองควินซ์ดู

และถ้าคุณต้องการผลไม้ที่จะเพิ่มความหวานให้กับจานของคุณ ให้ลองสับปะรดหรือกีวีเพื่อทำสูตรบูลโกกิแสนอร่อย

โดยรวมแล้ว สารทดแทนลูกแพร์ชนิดอื่นทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ แต่อย่างที่คุณเคยเห็นแอปเปิ้ลก็ใช้ได้เช่นกัน!

ทำให้ชีวิตของคุณง่ายและค้นหา เครื่องปอกผลไม้และผักที่ดีที่สุดคืออะไร

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร