สูตรโอโคโนมิยากิที่ดีที่สุด: ลองประเภทที่แตกต่างกันเหล่านี้วันนี้!
okonomiyaki สามารถทำได้หลายวิธีด้วยท็อปปิ้งและแป้งประเภทต่างๆ
นี่คือคอลเลกชันสูตรโอโคโนมิยากิยอดนิยมและรสชาติดีที่สุดของเรา!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เคล็ดลับการทำโอโคโนมิยากิ
การทำโอโคโนมิยากิที่สมบูรณ์แบบไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีประเด็นสำคัญบางประการที่ควรทราบ:
แป้งโอโคโนมิยากิควรหนาแค่ไหน?
แป้งโอโคโนมิยากิไม่ควรหนาเกินไป ใช้น้ำ 1 ออนซ์ (หรือดาชิ) ต่อแป้งทุกๆ 1 ออนซ์ ทำให้แป้งนุ่มโดยแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมงก่อนใช้ แล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะเพื่อให้แพนเค้กหนาประมาณ 0.8 นิ้ว
แป้งโอโคโนมิยากิทำมาจากอะไร?
แป้งโอโคโนมิยากินั้นทำมาจากแป้ง น้ำ ไข่ และมันเทศขูด อย่างไรก็ตาม มีหลายรูปแบบในสูตรพื้นฐานนี้ บ่อยครั้ง ดาชิ น้ำซุปรสเผ็ดที่ให้อูมามิในอาหารญี่ปุ่นใช้แทนน้ำ
จะไม่เผาโอโคโนมิยากิได้อย่างไร?
เคล็ดลับที่จะไม่เผาโอโคโนมิยากิของคุณคือการย่างด้วยไฟปานกลางเพื่อให้ด้านล่างกรอบ แต่จากนั้นย้ายไปที่ไฟต่ำเพื่อให้ส่วนผสมสุกด้านบน โอโคโนมิยากิเสิร์ฟบนเตาย่างเทปันใกล้กับแขก ซึ่งเป็นจุดที่ความร้อนต่ำที่สุดและยังอุ่นอยู่ แต่คุณควรกินทันที
ทำไมโอโคโนมิยากิของฉันถึงแตกสลาย?
หากคุณกำลังมีปัญหากับโอโคโนมิยากิที่กระจัดกระจาย นั่นเป็นเพราะกะหล่ำปลีในแป้ง การมีแป้งที่หนากว่าเล็กน้อยอาจช่วยได้ หรือหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้มีแป้งอยู่รอบๆ แต่ละชิ้นมากขึ้น
คุณทำให้โอโคโนมิยากิอุ่นได้อย่างไร?
ที่ร้านอาหาร โอโคโนมิยากิเสิร์ฟบนเตาย่างเทปัน ดังนั้นจะอุ่นขึ้นในขณะที่คุณกินมันร้อนจากจาน ที่บ้านคุณสามารถเสิร์ฟบนจานโดยที่คุณกำลังจะกินมันทันทีหรือวางบนจานบนเตาไฟฟ้าขนาดเล็กหรือเครื่องทำเทียนเพื่อให้อุ่น
คุณรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อโอโคโนมิยากิสุก?
ขอบด้านนอกของโอโคโนมิยากิควรจะแน่น เท่านี้คุณก็รู้ว่าคุณสามารถพลิกกลับด้านเพื่อปรุงอีกด้านได้ ขอบด้านล่างควรจะแน่นหลังจากย่างอีกสองสามนาที พลิกกลับด้านอีกครั้งและตรวจดูว่าเนื้อของคุณสุกหรือยัง จากนั้นก็ควรนำไปต้ม
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือวิธีทำซอสโอโคโนมิยากิ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร