วิธีการปรุง Omurice ที่สมบูรณ์แบบ: ฟุตบอลไข่เจียวข้าวญี่ปุ่น
Omurice เป็นอาหารประเภทที่นำไข่เจียวคลาสสิกไปสู่อีกระดับโดยการบรรจุไก่แสนอร่อย ข้าวผัด และซอสมะเขือเทศ
เมื่อคุณเห็นไข่เจียวครั้งแรก คุณจะคิดว่ามันดูเหมือนห่อไข่รูปลูกฟุตบอลขนาดใหญ่
เชื่อหรือไม่ omurice เคยเป็นและยังคงเป็น No. 1 อาหารเช้าสำหรับเด็ก. แต่ผู้ใหญ่ก็ชอบเช่นกัน และผู้ปกครองหลายคนเลือกสูตรนี้สำหรับอาหารเช้าสำหรับครอบครัว
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตร Omurice (ไข่เจียวข้าวญี่ปุ่น)
ส่วนผสม
- 1 หม้อหุงข้าวถ้วยข้าวเมล็ดสั้น
- ½ lb อกไก่
- 1 หัวหอมลูกเล็ก
- ½ ถ้วย ผักแช่แข็ง ละลายน้ำแข็ง
- 2 ไข่
- ½ ช้อนชา เกลือ
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
- 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ นม
- 5 ช้อนโต๊ะ ชีสขูดฝอย
คำแนะนำ
- ล้างข้าวและปรุงอาหารในหม้อหุงข้าว
- สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตัดเนื้ออกไก่เป็นชิ้น ½”
- ในกระทะที่ไม่ติดให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมจนนุ่ม
- เพิ่มไก่และปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจนไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป
- เพิ่มผักที่ละลายแล้วและปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย
- ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มข้าวและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- เพิ่มซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวแล้วผสมต่อ
ทำไข่เจียว (ครั้งละ 1 ชิ้น)
- ตีไข่ 1 ฟองและนม 1 ช้อนโต๊ะเพื่อทำไข่เจียวแรก
- ในกระทะที่ไม่ติดให้อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- เมื่อกระทะร้อนมากแล้ว ให้เทส่วนผสมของไข่ลงไป แล้วเอียงกระทะให้คลุมด้วยไข่จนหมด
- ลดความร้อนลงเมื่อไข่ตั้งตัวและรอสักครู่ ในขณะที่ไข่ยังนิ่มอยู่ด้านบน ให้ใส่ชีสขูดฝอย 2.5 ช้อนโต๊ะที่ด้านหนึ่งของไข่เจียว
- ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมข้าวครึ่งหนึ่งที่ด้านบน
- พับไข่ทั้งสองข้างเข้าหากึ่งกลางด้วยไม้พาย
- พลิกไข่เจียวลงบนจานและตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศมากขึ้น
- ทำซ้ำขั้นตอนที่ 9-15 เพื่อทำไข่เจียวที่สอง
วีดีโอ
โยโชคุซึ่งเป็นส่วนผสมของอาหารตะวันตกและอาหารญี่ปุ่นทำให้เกิดสูตรอาหารแสนอร่อยหลั่งไหลเข้ามา ชาวญี่ปุ่นคิดใหม่เกี่ยวกับอาหารเช้า และ omurice เป็นอาหารที่รวมแนวคิดฟิวชั่นนี้ไว้อย่างลงตัว
รับรองว่าอร่อยแน่นอน โดยเฉพาะถ้าคุณชอบอาหารเช้าหรือบรันช์มื้อใหญ่
เคล็ดลับการทำอาหาร Omurice
วิธีทำออมเล็ตและพับ
อุปสรรคสำคัญที่ผู้คนต้องเผชิญคือการทำไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบแล้วพันรอบข้าว เพื่อความเป็นธรรม สูตรดั้งเดิมของไข่เจียวต้องใช้ไข่เจียวที่บางเป็นกระดาษ และนั่นก็ทำได้ยากมากหากคุณไม่ใช่เชฟมืออาชีพ
แต่โชคดีที่คุณสามารถใช้ไข่เจียวที่หนาขึ้นได้และจานก็จะออกมาดีและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เมื่อคุณตีไข่ ให้เติมนมหรือครีมลงไปเพื่อให้ไข่นุ่มและฟูขึ้น
รอจนกระทะร้อนดีแล้วจึงเทส่วนผสมไข่ลงไป กุญแจสำคัญในการทำไข่เจียวที่ดีคือไม่ต้องเผาก้น ดังนั้นคุณต้องลดความร้อนลงเมื่อไข่ตั้งตัว
จากนั้นในขณะที่ส่วนบนของไข่ยังนุ่มอย่างเห็นได้ชัด ให้ใส่ชีสขูดที่ด้านหนึ่งและส่วนผสมข้าวด้านบน คุณจะต้องพับไข่เจียวเต็มด้านเข้าหาตรงกลาง จากนั้นใช้ไม้พายครึ่งไข่เปล่าไปทางตรงกลาง
ไข่ควรจะเกือบปิดด้านบนของไส้ข้าว คุณสามารถเลื่อนถาดเล็กน้อยแล้วเอียงไปทางด้านขวา เพื่อให้ครอบคลุมทั้งด้าน
จากนั้นใช้ไม้พายเอาของออกทั้งหมดแล้ววางบนจานคว่ำ มันจะดูเหมือนเบอร์ริโตตัวใหญ่หรืออเมริกันฟุตบอล
หรือจะวางข้าวและไก่ไว้ตรงกลางจานในกองแล้วห่อไข่เจียวไว้ อยู่ที่คุณชอบที่จะจัดจาน
แทนที่จะมองหาอะไรมังสวิรัติแต่ก็ยังไข่ไก่? ทำสูตรไข่ถั่วเขียวมังสวิรัติง่าย ๆ ด้วยไข่เพียง | +ข้อเท็จจริงเล็กน้อย
Omurice: ข้อมูลทางโภชนาการ
Omurice เป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่บรรจุแคลอรี่ มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูงจากข้าวผัด ไข่ และซอสมะเขือเทศ
อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะกำลังไดเอทอยู่ คุณก็ยังเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างพอประมาณ การใส่ผักลงไปจะทำให้จานมีสุขภาพดีขึ้น และคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศน้อยลงได้เสมอ
ในความเป็นจริง ซอสมะเขือเทศเต็มไปด้วยโซเดียมและน้ำตาล ดังนั้นผมจึงแนะนำให้ทำซอสมะเขือเทศแบบเบา ๆ และใช้ซีอิ๊วโซเดียมต่ำในการทำไข่เจียว
แต่โดยรวมแล้ว ไข่เจียวอร่อยและน่าพอใจและเต็มไปด้วยสารอาหารอย่างแน่นอนเมื่อเทียบกับไข่เจียวธรรมดา
สำหรับไข่เจียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นลองดูที่ สูตรไข่เจียวเนื้อฟิลิปปินส์ Tortang Giniling แสนอร่อย
สูตร Omurice หลากหลาย
เนื้อ
ไข่เจียวคลาสสิกทำด้วยอกไก่ คุณยังสามารถใช้น่องไก่ได้หากต้องการรสชาติของเนื้อสีเข้ม
เต้านมจะเคี้ยวน้อยลงและนุ่มขึ้นเมื่อทอด อย่างไรก็ตาม ไก่ไม่ใช่รสชาติหลักที่คุณจะได้ลิ้มลอง
ไส้ไข่เจียวจะมีรสชาติเหมือนชามข้าวผัดไก่และซอสมะเขือเทศจำนวนมาก ความหวานและความเป็นกรดของซอสมะเขือเทศนั้นสมดุลกันด้วยความอร่อยของเนื้อและข้าว
ฉันเคยได้ยินสูตรไข่เจียวที่ทำจากเนื้อบดหรือเนื้อชิ้น ไส้กรอกหมู และแฮม
ความจริงก็คือ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้แล้วนำไปผัดกับข้าว ชาวอเมริกันบางคนยังใช้เนื้อกระป๋องสแปมและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ถ้าคุณชอบปลา คุณสามารถทำแซลมอน omurice ได้ และมันอร่อยพอๆ กับต้นฉบับ แต่มันจะดีต่อสุขภาพมากกว่า
ผัก
การเพิ่มผักลงในไข่เจียวของคุณเป็นทางเลือกทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ฉันมักจะมองหาวิธีเพิ่มผักให้มากขึ้นในมื้ออาหารของฉันและทำให้พวกเขามีสุขภาพดีขึ้น
วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ผักรวมแช่แข็งลงไป
ส่วนผสมแบบเม็กซิกันกับข้าวโพด ถั่ว และแครอทเป็นตัวเลือกที่ดี แต่คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ที่คุณชอบ
บร็อคโคลี่ เห็ด กะหล่ำดอก ถั่วลันเตา หัวหอม กระเทียม ซูกินี และกระเทียม จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับข้าวที่มีรสชาติกลมกล่อม
ซอส
ซอสยอดนิยมสำหรับจานนี้คือซอสมะเขือเทศชั้นดี ซอสมะเขือเทศหวานที่ซื้อจากร้านจะเพิ่มความหวานที่เป็นกรดที่แทรกซึมเข้าไปในข้าว
คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเป็นของตกแต่งและท็อปปิ้งพิเศษได้เมื่อคุณพับ ออมเล็ต (ใช้กระทะพิเศษแบบนี้จะทำให้ง่ายขึ้นมาก).
คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดหรือซอสพาสต้าเพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
มีซอสยอดนิยมอื่น ๆ ที่ใช้ควบคู่ไปกับหรือแทนซอสมะเขือเทศ
วิธีเปลี่ยนซอสมะเขือเทศมีดังนี้
- ซอสหอยนางรม
- ส่วนผสมซอสฮายาชิ
- ซอสแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
- ซีอิ๊ว
- ซอสถั่วเหลืองผสมซอสมะเขือเทศ
- ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
- ซอสพริก
- ซอสเนื้อญี่ปุ่น
ไข่กวน รุ่น omurice
สูตรไข่เจียวคลาสสิกเรียกร้องให้มีไข่เจียวบาง ๆ พันรอบข้าวมันไก่
แต่สมัยนี้หลายคนชอบใส่ข้าวผัดไก่และซอสมะเขือเทศใส่จาน แล้วใส่ไข่คนนุ่มๆ ทับอีกชั้นหนึ่ง จึงไม่ห่ออีกต่อไป
วิธีการเสิร์ฟข้าวห่อไข่
Omurice ส่วนใหญ่เป็นอาหารเช้าหรืออาหารมื้อสาย แต่คุณสามารถทานได้ทุกช่วงเวลาของวันเพราะมันมีประโยชน์มากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการ
คุณจะพบได้ในร้านกาแฟและร้านอาหารหลายเมนูที่ระบุว่าเป็น “ไข่เจียวโฮมเมด” จะสั่งคู่กับชา กาแฟ หรือแม้แต่ ซุปร้อนๆ.
ในการกินไข่เจียว ให้ใช้มีดและส้อมหั่น “เบอร์ริโต” เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มหากต้องการรสชาติมากขึ้น คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศและโรยหน้าด้วยต้นหอม
ถ้าคุณไปที่เมดคาเฟ่ของญี่ปุ่น ซึ่งเป็นร้านคอสเพลย์ประเภทหนึ่ง แม่บ้านจะตกแต่งไข่เจียวให้คุณด้วยซอสมะเขือเทศ
อ่านต่อไป: ความแตกต่างระหว่างอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี | การใช้เครื่องเทศ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร