สูตรหมูเลียมโปย่างซีอิ้ว

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

ฟิลิปปินส์ไม่ได้ขาดใน เนื้อหมู สูตรต่างๆ เพราะเรามีมากมายหลากหลาย

หนึ่งในนั้นคือหมูย่าง ลิมโป สูตรที่มักพบเห็นได้ทั่วไปตามงานเฉลิมฉลองและร้านอาหารทั่วประเทศ ตลอดจนอาหารมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

อย่างไรก็ตาม หั่นชิ้นนี้แล้วเสิร์ฟพร้อมเบียร์สำหรับเพื่อนที่ดื่ม

เมนูเสื่อมโทรมจริงๆ สูตรหมูลิมโปนี้ ง่ายๆ คือ หมูสามชั้นย่างหมักในส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน adobo. เคล็ดลับของสูตรลิมโปหมูแสนอร่อยนี้คือการทำน้ำดองให้ถูกวิธี และผมจะแสดงวิธีทำให้ดู!

การทำหมูลิมโปนั้นค่อนข้างง่าย และผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างจะต้องชอบรสชาติบาร์บีคิวรมควันที่แสนอร่อยในจานนี้

สูตร Liempo หมูย่างที่สมบูรณ์แบบ

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

สูตรหมูย่างเลียมโป

จานอร่อยนี้มีหลากหลายรุ่น อย่างไรก็ตาม พื้นฐานก็คือ คุณหมัก ย่างจนสุก และเสิร์ฟ

หมูย่างเลียมโป

ลิมโปหมูย่าง

จูสต์ นุสเซลเดอร์
การรักษาที่เสื่อมโทรมอย่างแท้จริงสูตรหมู Liempo นี้พูดง่าย ๆ คือหมูสามชั้นย่างหมักในส่วนผสมที่คล้ายกับ adobo แม้ว่าจะอร่อยจริงๆ แต่การเตรียมและการปรุงอาหารของ Liempo นั้นค่อนข้างตรงประเด็น อาหารจานอร่อยนี้มีหลากหลายรุ่น อย่างไรก็ตาม พื้นฐานหลักๆ คือ: คุณหมัก คุณย่างจนสุก และคุณเสิร์ฟ
5 จาก 1 โหวต
เวลาเตรียม 10 นาที
เวลาทำอาหาร 50 นาที
รวมเวลาที่ 1 ชั่วโมง
คอร์ส กับข้าว
อาหาร ฟิลิปปินส์
เสิร์ฟ 9 คน
แคลอรี่ 568 กิโลแคลอรี

เครื่องปรุงและส่วนผสม
  

  • 1 kg หมูเหลียมโป (พุง)
  • ½ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
  • ¼ ถ้วย น้ำส้มสายชู
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
  • พริกไทยดำป่น
  • ออริกาโน
  • โหระพา
  • 5 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนล่า

คำแนะนำ
 

  • ในชามขนาดใหญ่พอที่จะใส่เนื้อทั้งหมด ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล โหระพา ออริกาโน พริกไทยดำป่น และกระเทียม ผสมให้เข้ากันและให้แน่ใจว่าไม่มีเศษน้ำตาลตกตะกอนที่ด้านล่างของชาม
  • หมักหมูเหลียมโป (พุง) ลงในส่วนผสมประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง (หรือนานกว่านั้นถ้าคุณไม่รีบร้อน)
  • เปิดเตาย่างเทอร์โบ/เตาอบพาความร้อนที่ 350F.
  • วางหมูหมักลิมโป (ท้อง) ชิ้นลงในเตาย่างแบบเทอร์โบ/เตาอบพาความร้อน ระวัง. 
  • ใส่น้ำมันลงในน้ำดองที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ใช้มันเพื่อทุบหมูสามชั้นของคุณ
  • ตั้งเวลาเป็น 15 นาทีก่อนแล้วจึงทุบหมูสามชั้นอีกครั้ง ทำทุกๆ 10 นาทีจนหมูสุกเท่าๆ กันตามที่คุณต้องการ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูจะไม่แห้งและติดแน่นในน้ำผลไม้ทั้งหมด
  • เมื่อย่างเสร็จแล้ว ให้นำหมูสามชั้นออกจากเตาอบ/ย่าง แล้วใส่กระดาษทิชชู่ลงไปเพื่อช่วยซับน้ำมัน
  • หั่นเป็นชิ้นพอดีคำหรือเสิร์ฟต่อชิ้น มันเป็นสายของคุณ
  • เสิร์ฟเป็นปูลูตันหรือเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

โภชนาการ

แคลอรี่: 568กิโลแคลอรี
คำหลัก บาร์บีคิว, บาร์บีคิว, หมู
ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

ดูวิดีโอนี้โดยผู้ใช้ YouTube Kain Noypi เพื่อดูการทำหมูเหลียมโป:

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อหมักหมูสามชั้นหรือลิมโปหมู ให้แน่ใจว่าได้ใช้ส่วนผสมของคุณมาก ๆ เพราะไม่เพียงแต่เนื้อจะดูดซับน้ำดองระหว่างกระบวนการหมักเท่านั้น แต่น้ำดองจะระเหยเมื่อคุณเริ่มย่าง

คุณยังสามารถปรับปริมาณของส่วนผสมในน้ำดองได้ ไม่ว่าคุณต้องการให้สูตรเลียมโปอยู่ในด้านที่หวานกว่า เค็มกว่า หรือเผ็ดกว่าก็ตาม

แนะนำให้หมักหมูสามชั้นข้ามคืนเพื่อให้ซึมซับรสชาติของน้ำหมักได้เต็มที่

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ตรงต่อเวลา ให้หมักไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เนื้อหมูที่หมักมาอย่างดีจะมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น

ทำน้ำจิ้มด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูปรุงรส ซีอิ๊วขาว และหอมแดงสับหรือกุ้ยช่าย น้ำจิ้มเบา ๆ นี้เพิ่มซิงที่ดีให้กับจาน

หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้ดูแปลกตา ให้ลองใช้น้ำดองที่แตกต่างกันหรือเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในส่วนผสม คุณยังสามารถลองย่างหมูสามชั้นด้วยวิธีอื่น เช่น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือใบตองก่อนย่าง

คุณยังสามารถปรุงหมูสามชั้นบนตะแกรงกลางแจ้งได้เหมือนบาร์บีคิวทั่วไป

หมูย่างเลียมโป

การทดแทนและการเปลี่ยนแปลง

หมูสามชั้นหรือเลิมโปสามารถถูกแทนที่ด้วย:

  • หมูสับ
  • คอหมู
  • เนื้อสันในหมู

คุณยังสามารถใช้น้ำดองนี้สำหรับไก่

หากคุณต้องการให้ลิมโปหมูย่างของคุณมีความกรอบเล็กน้อย คุณสามารถให้คะแนนหมูสามชั้นก่อนหมัก วิธีนี้จะทำให้ไขมันออกมาและรสชาติของน้ำดองซึมเข้าไปได้ง่ายขึ้น

สำหรับซอสหมักและซอสทุบตี คุณสามารถใช้:

  • กะทิ
  • น้ำมะม่วง
  • น้ำสัปปะรด
  • 7-Up หรือ Sprite (สำหรับหมูที่นุ่มกว่า)
  • น้ำตาลทรายแดงผสมน้ำจิ้มรสเผ็ด
  • น้ำคาลามันซี
  • น้ำปลา
  • ซอสมะเขือเทศกล้วย
  • ซอสมะเขือเทศ

น้ำตาลทรายแดง (หรือน้ำตาลทรายขาว) มีความสำคัญหากคุณต้องการให้เลียมโปย่างของคุณมีเปลือกเคลือบคาราเมลที่ดี

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยเพิ่มได้เสมอ

หมูย่าง Liempo Pinoy

วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน

เป็นอาหารสำหรับงานเลี้ยงฉลอง นอกจากจะทานเดี่ยวๆ แล้ว ยังสามารถจับคู่กับอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย เช่น เต้าหู้ทอดหรือมะเขือยาวย่าง

เครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับหมูสามชั้นสไลด์คือสลัดมะเขือยาว จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มที่ด้านข้าง เช่น ซีอิ๊วขาวหรือน้ำส้มสายชู

จะทานกับข้าวหรือกับขนมปังก็ได้ คุณยังสามารถจับคู่กับด้านของ ไข่เค็ม และอัจฉรา (มะละกอดอง)

ชาวฟิลิปปินส์ที่เลือกมื้อนี้สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นชอบเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและพะกุงอิสดาด้านข้าง พะกุงอิสดา เป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมของชาวฟิลิปปินส์ที่ทำจากปลาหมักและกุ้งหรือที่เรียกว่ากะปิ

เนื่องจากหมูเลียมโปเป็นสูตรอาหารประเภทหนึ่งที่สามารถทานคู่กับน้ำจิ้มได้ โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู หัวหอมสับ และลาบูโย ถึงแม้ว่าคุณสามารถเลือกที่จะราดลงบนเนื้อได้ในขณะเสิร์ฟ

เครื่องเคียงทั่วไปที่เสิร์ฟกับ liempo

  • น้ำจิ้มซีอิ๊วและน้ำส้มสายชู
  • ข้าวนึ่ง
  • ถั่วอบ
  • สลัดมะเขือยาว
  • เต้าหู้ทอด
  • ไข่เค็ม
  • มะละกอดอง
  • โคลสลอว์กะหล่ำปลีแดง
  • สลัด
  • มันฝรั่งหวาน
  • แมคแอนด์ชีส
  • ขนมปัง
  • ขนมปัง
  • ผักนึ่ง
  • กะหล่ำปลี Brussel

อาหารที่คล้ายกัน

Sinuglaw และ Baboy พิเศษของ Tokwat เป็นเพียง 2 ในอาหารที่ทำโดยใช้สูตร inihaw na liempo

ซินุกลอว์ (Sinuglaw) เป็นอาหารจากภูมิภาควิซายัสของฟิลิปปินส์ ปรุงด้วยการย่างอินิฮอว์นาเลียมโปและผสมกับ kinilaw na tuna

บาโบ้ท็อกวัตสูตรพิเศษทำจากอินิฮอว์นาเลียมโปกับต็อกวาซึ่งเป็นเต้าหู้ชิ้นที่ทอดแล้ว เป็นอาหารจากภูมิภาค Central Luzon ของฟิลิปปินส์

อาหารอื่นๆ ที่คล้ายกับ inihaw na liempo ได้แก่:

อาหารเหล่านี้ทั้งหมดทำโดยใช้วิธี inihaw ซึ่งเป็นเทคนิคการทำอาหารฟิลิปปินส์ที่เกี่ยวข้องกับการย่างบนถ่านและเนื้อหมัก

สูตร inihaw na liempo เป็นเพียงหนึ่งในหลาย ๆ วิธีในการเพลิดเพลินกับวิธีการทำอาหารนี้ มีความเป็นไปได้ไม่รู้จบเมื่อพูดถึง inihaw และคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ที่คุณชอบ คุณยังสามารถเปลี่ยนน้ำหมักให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้อีกด้วย!

คำถามที่พบบ่อย

คำว่า “หมูลิมโป” ในภาษาอังกฤษคืออะไร?

หมูลิมโปเรียกอีกอย่างว่าหมูสามชั้นย่าง

ไม่มีชื่อที่แฟนซีสำหรับมัน และผู้คนสามารถบอกความแตกต่างระหว่างหมูสามชั้นย่างบาร์บีคิวแบบปกติกับ Liempo ของฟิลิปปินส์ได้โดยใช้น้ำจิ้มเพิ่มเติมที่เสิร์ฟด้วย

เลียมโป ตัดเนื้ออะไรคะ?

“เลียมโป” เป็นคำภาษาฟิลิปปินส์สำหรับหมูสามชั้น อย่างที่คุณเดาได้ บาดแผลนี้มาจากท้องหมู

Liempo เหมือนกับหมูสามชั้นหรือเปล่า?

ใช่พวกเขาเหมือนกัน Liempo เป็นคำภาษาฟิลิปปินส์สำหรับหมูสามชั้น

คุณเก็บ liempo อย่างไร?

หมูสามชั้นหมักสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

อาหารฟิลิปปินส์นี้ไม่เป็นมิตรกับช่องแช่แข็ง และควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์แบบร้อนและสด

คุณทำความสะอาด liempo อย่างไร?

หมูสามชั้นสามารถทำความสะอาดได้โดยการล้างด้วยน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

คุณยังสามารถทำความสะอาดมันด้วยน้ำส้มสายชู ซึ่งจะช่วยกำจัดแบคทีเรียที่อาจมีอยู่บนเนื้อ

เลิมโปทำมาจากอะไร?

หมูสามชั้นเป็นส่วนผสมหลักใน ลิมโป ซึ่งมาจากส่วนท้องของหมู

วิธีสับ liempo?

หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โดยใช้มีดคมๆ คุณยังสามารถขอให้คนขายเนื้อทำเพื่อคุณได้

ขนาดของแต่ละชิ้นควรเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.)

ใช้เวลาในการปรุง liempo นานแค่ไหน?

ใช้เวลาในการปรุง liempo ประมาณ 15-20 นาที

เวลาที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นหมูสามชั้นและความร้อนที่ย่างของคุณ

ทำหมูย่างสำหรับมื้อเย็น

ลิมโปหมูเป็นอาหารฟิลิปปินส์ที่ทำจากหมูสามชั้นย่าง มักเสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองและน้ำจิ้มน้ำส้มสายชู และรสชาติจะแตกต่างจากเนื้อบาร์บีคิวทั่วไปเล็กน้อย

คุณยังสามารถทานคู่กับข้าวสวย ถั่วอบ และสลัดได้อีกด้วย การผสมผสานของความหวาน เปรี้ยว และเผ็ดกับหมูคาราเมลแสนอร่อยนั้นเป็นสิ่งที่ต้องลอง!

ฉันแน่ใจว่าเมื่อคุณเริ่มทำหมูแบบนี้ คุณจะเสิร์ฟสิ่งนี้กับแขกของคุณบ่อยๆ!

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร