สูตรอโดบงพุสิต (Squid Adobo): ปลาหมึกอร่อยในหมึกของตัวเอง
สูตร Adobong Pusit ง่ายต่อการแก้ไขและเป็นอาหารที่หลากหลายเนื่องจากสามารถรองรับส่วนผสมหลักได้เกือบทุกชนิด เช่น หมู สัตว์ปีก เนื้อวัว อาหารทะเล หรือผัก
Adobong Pusit / Squid Adobo เป็นอาหารยอดนิยมในฟิลิปปินส์ อยากทราบเหตุผลว่าเพราะอะไร?
ชาวฟิลิปปินส์ชอบปลาหมึกไม่ว่าจะปรุงสุกอย่างไร และ Adobo เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของชาวฟิลิปปินส์ในการทำอาหารทุกจาน
ดังนั้น เมื่อพูดได้ว่าการทำให้ Adobo กับ Pusit เป็นสถานการณ์แบบ win-win โดยพื้นฐานแล้วคุณมีสิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลกที่จะพูด
อย่างไรก็ตาม การทำอาหารพุสิตมีข้อเสีย แม้ว่าจานจะทำอาหารได้ง่าย แต่การทำความสะอาดสัตว์ตัวน้อยเหล่านี้เป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรอโดบงพุสิต | การทำปลาหมึก
Adobong Pusit สามารถเตรียมรายการส่วนผสมสั้น ๆ; คุณจะต้องการ
- ซอสถั่วเหลือง (โตโย)
- น้ำส้มสายชู (suka)
- กระเทียม (bawang),
- หัวหอม (sibuyas),
- อ่าวใบ (ลอเรล),
- พริกไทยดำป่น (ดูร็อก ณ ปมินตา)
- น้ำมันปรุงอาหาร (มันติกา)
- และเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถใช้ปูสิตสดหรือแช่แข็งก็ได้ ฉันใช้สิ่งที่มีอยู่ในแถบมิดเวสต์ซึ่งเป็นแบบแช่แข็ง (ดูรูปด้านล่าง)
ยังเช็คเอาท์ สูตร Pancit Malabon ของเราสำหรับปลาหมึกมากขึ้น!
The Cleaning Part, – ขอโทษที่ต้องทำให้เสร็จก่อน:
ละลายปลาหมึกหรือปูสิตที่แช่แข็งแล้วดึงหัวทั้งหมดออกแล้วแยกออกจากร่างกาย ถัดไป ให้เอาสิ่งที่ดูเหมือนพลาสติกใสภายในร่างกาย ("ปากกา") ออก
จากนั้นค่อยเอาเครื่องในของปลาหมึกออกอย่างระมัดระวัง อดทนในส่วนนี้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ฉีกร่างของปลาหมึกหรือจบลงด้วยการถลกหนังมัน
เมื่อร่างกายสะอาดแล้วคุณสามารถไปที่ศีรษะได้
ฉันมักจะตัดส่วนล่างของศีรษะ (ใต้ตา) ด้วยกรรไกรคู่หนึ่งแล้วดึงออก ***มวลกระพุ้งแก้ม (จะงอยปากหรือ "ตูกา" ในภาษาตากาล็อก) นั่นเอง ปลาหมึกที่ถูกต้องก็เหมือนไก่ พวกมันมีจงอยปากด้วย
หากปลาหมึกของคุณมีขนาด 3 นิ้วหรือน้อยกว่า ฉันจะไม่แนะนำให้ผ่าครึ่ง ดังนั้นปล่อยให้ทั้งตัวไม่เจียระไนเหมือนที่ฉันทำ
สูตร Adobong Pusit (ปลาหมึก Adobo)
ส่วนผสม
- 1 kg ขนาดใหญ่หรือขนาดเล็ก ภูษิต
- 1 หัว กระเทียม บด
- 1 เล็ก หัวหอม
- 1 ถ้วย น้ำส้มสายชู
- ¼ ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย บด
- 3 ชิ้น อ่าวใบ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันปรุงอาหาร
- 2 ก้าน ตังลัด (ถ้ามี)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ทำความสะอาด ภูษิต ดึงหัวออก แล้วเครื่องในจะออกมา
- เก็บกระสอบหมึกทิ้งเครื่องใน
- ถอนฟันและเก็บหัวและหนวดไว้ข้างๆ
- ถอดเมมเบรนออกจากร่างกายและล้างเครื่องใน
- สุดท้ายล้างปลาหมึกและสะเด็ดน้ำ
- หั่นเนื้อเป็นเส้นตามขวาง ½” ถ้าคุณซื้อปลาหมึกขนาดใหญ่ (ปูสิต)
- ตัดหนวดตามสัดส่วนของร่างกายที่หั่นบาง ๆ
- ในหม้อ ใส่ ภูษิต รวมทั้งกระสอบหมึกและส่วนผสมที่เหลือ,
- เติมน้ำ 1 ถึง 2 ถ้วย เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีขึ้นไปจนนุ่มแต่แน่นและซอสข้นขึ้น
- ปรุงรสด้วยเกลือ
- เสิร์ฟร้อนกับข้าวมากมาย
โภชนาการ
นี่คืออโดบงพุสิต หวังว่าคุณจะชอบมัน. สูตร Adobong Pusit นี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม อย่าลืมแบ่งปันสูตรนี้ ขอบคุณและมีวันที่ดี
หากคุณมีปลาหมึกเหลือให้พิจารณา ปูซิตคาลามาเรสทอดแสนอร่อย
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร