เชฟฮิบาชิชาวญี่ปุ่นเรียกว่าอะไร?
ในปี 1945 ครั้งแรก ฮิบาจิ เปิดร้านอาหารในญี่ปุ่น มิโซโนะยังคงประสบความสำเร็จอย่างมากในหมู่คนในท้องถิ่นจึงได้รับความนิยมในหมู่นักเดินทาง
ผู้อุปถัมภ์เริ่มประทับใจกับความคิดสร้างสรรค์ของเชฟมากขึ้นเมื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับการแสดงการทำอาหาร แต่ชาวญี่ปุ่นจะเรียกพ่อครัวเทปันยากิราคาถูกแบบนั้น
คำว่า "เชฟฮิบาชิ" เป็นแนวคิดของชาวตะวันตกมากกว่า แต่อิทามาเอะ (板前) เป็นพ่อครัวในครัวญี่ปุ่น มักเรียกกันว่าพ่อครัวในร้านอาหารญี่ปุ่นระดับไฮเอนด์และแปลว่า "อยู่หน้ากระดาน" เช่นเดียวกับในเขียง
เช็คเอาท์ รีวิวของฉันเกี่ยวกับมีดเชฟ hibachi ที่ดีที่สุด 4 อันดับแรกที่คุณต้องการซื้อ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เชฟฮิบาชิในอเมริกาคืออะไร?
ฮิบาชิหรือปรมาจารย์ “เทปันยากิ” มีความสามารถในการทำงานหลายอย่างโดยใช้เวลาน้อยลง แต่ก็ยังทำให้ลูกค้าของเขาเต็มไปด้วยอาหารและข้อมูล
นอกเหนือจากงานในการเตรียมอาหารแล้ว เชฟยังต้องมีทักษะการทำงานหลายอย่างพร้อมกันเพื่อเก็บรายการความรู้ทั้งหมดไว้ใกล้มือเพื่อตอบคำถามหรือให้ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการทำอาหารและส่วนผสม
ฉันจะเป็นเชฟเทปันยากิได้อย่างไร
การเป็นเชฟผู้เชี่ยวชาญของเทปันยากิต้องใช้เวลาหลายปีในการฝึกอบรมและการอุทิศตน ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้เพิ่มประสิทธิภาพในการทำอาหาร
พวกเขาสร้างความพึงพอใจให้ผู้รับประทานอาหารไม่เพียงแค่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลเม็ดอันน่าทึ่งที่พวกเขาใช้ในการสร้าง สิ่งสำคัญในการเป็นเชฟระดับแนวหน้า : การเตรียมตัว ความแม่นยำและความมุ่งมั่น
ใช้เวลานานแค่ไหนในการเป็นเชฟเทปันยากิ
ระยะเวลาในการเป็นเชฟเทปันยากิในบางครั้งอาจแตกต่างกันไปตามความสามารถ ความสามารถในการเรียนรู้ และความทะเยอทะยานของเชฟผู้ทะเยอทะยาน
อันที่จริง พ่อครัวต้องใช้เวลาถึง 10 ปีจึงจะเข้าใจอย่างแท้จริง วิธีทำซูชิ ดังนั้นจึงต้องใช้เวลามากขึ้นในการ 'รู้' และสอนบุคคล
เชฟฮิบาชิใช้อะไรในการจุดไฟ?
สำหรับดอกไม้ไฟอันเป็นเอกลักษณ์ เชฟจะสับหัวหอมและวางวงแหวนไว้ด้วยกันในรูปแบบหอคอย หลังจากนำกองของเหลวใสออกแล้ว เขาก็จุดไฟในหม้อ
โดยปกติแล้ว เชฟส่วนใหญ่จะบดพริกไทยจนเป็นหัวหอมที่ปรุงแล้วเพื่อกระตุ้นให้เกิดการระเบิด ส่วนใหญ่มักใช้พริกไทย
อะไรทำให้เชฟชาวญี่ปุ่นยอดเยี่ยม?
เชฟชาวญี่ปุ่นชั้นนำทั้งหมดมีลักษณะสำคัญ XNUMX ประการ ได้แก่ วินัยและความหลงใหลในฝีมือของตนเอง
ชาวญี่ปุ่นจริงจังกับการพัฒนาและความสามารถในการจัดการมีดเป็นพิเศษ บางครั้งต้องใช้เวลา 10 ปีในการฝึกอบรมเพื่อเป็น Itamae (พ่อครัวชาวญี่ปุ่น)
นอกเหนือจากการศึกษาแล้ว เครื่องดนตรีที่เชฟชาวญี่ปุ่นใช้นั้นมีความแตกต่างกันเล็กน้อยกับเครื่องดนตรีตะวันตกโดยเฉพาะการประกอบ เมนูซูชิประเภทต่างๆ.
เมื่อพ่อครัวของญี่ปุ่นใช้มีด พวกเขาจริงจังมาก – มากกว่าเมื่อเทียบกับคู่ครัวตะวันตก
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
