อืมมม! สูตรเอ็มบูทิโดหมูกับเชดดาร์ชีสและไส้กรอกเวียนนา
สามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับอาหารฟิลิปปินส์ อาหารของเราเกิดจากความจำเป็น (ในรูปของการไม่เปลืองรายการอาหารใด ๆ ) การปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศ (วิธีการทำให้อาหารคงอยู่นาน โดยคำนึงถึงสภาพอากาศ) หรือแม้แต่อิทธิพลจากทั้งอาหารตะวันตกและอาหารเอเชีย
ของเราเอง เนื้อหมู ฝัง สูตรนี้ได้รับอิทธิพลจากสเปนเป็นอย่างมาก แต่เมื่อดูจานนี้แล้วเปรียบเทียบกับจานในลาตินอเมริกาและสเปน อาจกล่าวได้ว่ามีการใช้ความคิดสร้างสรรค์ของชาวฟิลิปปินส์จำนวนมากในการทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารฟิลิปปินส์อย่างแท้จริง!
ปัจจุบันมี embutido แปรรูปมากมายในประเทศนี้ (รวมถึงมีทโลฟด้วย) แต่ในกรณีที่คุณต้องการที่จะทำด้วยตัวเองบทความนี้จะแนะนำคุณอย่างแน่นอน
เอ็มบูทิโดหมูทำจากหมูบด ไข่ ซอสมะเขือเทศ แตงกวาดอง พริกหยวกสีแดงและสีเขียว แครอท เชดดาร์ชีส หัวหอม เกลือและพริกไทย และเกล็ดขนมปัง (เพื่อให้เอ็มบูทิโดคงรูปเมื่อคุณเปิดก่อนทอด) .
สำหรับเกล็ดขนมปัง คุณสามารถฉีกขนมปังด้วยมือเปล่า เปลี่ยนขนมปังให้เป็นเศษโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร หรือซื้อจากร้านก็ได้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
สูตรเอ็มบูทิโดหมูทำเอง
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 3 ปอนด์ หมูบด
- 13 ชิ้น ไส้กรอกเวียนนา หรือ ฮอทดอก 5 ชิ้น ผ่าครึ่งตามยาว
- 4 ไข่ต้มสุก ซอยบาง
- ½ ถ้วย ผัดเปรี้ยวหวาน
- ½ ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
- 2 ไข่ดิบ
- 2 ถ้วย เชดดาร์ชีส ขูด
- 1 ถ้วย พริกหยวกแดง สับละเอียด
- 1 ถ้วย พริกหยวกสีเขียว สับละเอียด
- ฮิต½ ถ้วย ลูกเกต
- 1 ถ้วย แครอท สับละเอียด
- 1 ถ้วย หัวหอม สับละเอียด
- เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ
- ทำเกล็ดขนมปังโดยใส่ขนมปังแสนอร่อย 4 ชิ้นลงในเครื่องเตรียมอาหาร หากคุณไม่ได้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร ก็แค่ฉีกขนมปัง
- ใส่หมูบดลงในภาชนะ
- ใส่เกล็ดขนมปังแล้วตอกไข่ดิบใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่แครอท พริกหยวก (แดงและเขียว) หอมใหญ่ แตงกวาดอง และเชดดาร์ชีสลงไป ผสมให้ละเอียด
- ใส่ลูกเกด ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในฟอยล์อลูมิเนียมแล้วคลี่ให้เรียบ
- ใส่ไส้กรอกเวียนนาที่หั่นแล้วและไข่ต้มที่หั่นไว้สลับกันตรงกลางของเนื้อแบน
- ม้วนฟอยล์ให้เป็นทรงกระบอกโดยล็อคไส้กรอกและไข่ไว้ตรงกลางส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เมื่อเสร็จแล้วให้ล็อคขอบของฟอยล์
- ใส่ในหวดและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ใส่ในตู้เย็นจนเย็น
- ฝานและเสิร์ฟ
โภชนาการ
ตรวจสอบสูตรในวิดีโอของเรา:
* หากคุณชอบอาหารเอเชีย ฉันได้ทำวิดีโอที่ยอดเยี่ยมพร้อมคำอธิบายสูตรอาหารและส่วนผสมบน YouTube ที่คุณอาจจะชอบ: สมัครสมาชิก YouTube
ทางเลือกในการทำเอ็มบูทิโดหมู
- ผสมหมูบด เกล็ดขนมปัง และไข่ที่ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทสับ พริกหยวก หัวหอม แตงกวาดอง และเชดดาร์ชีสลงไป
- จากนั้นใส่ลูกเกด ซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ให้แน่ใจว่าได้ผสมให้เข้ากันดีแล้ว เพราะส่วนผสมนี้จะเป็นส่วนผสมหลักสำหรับไส้กรอกเวียนนาหรือฮอทดอก
- วางแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ให้เรียบบนเคาน์เตอร์ครัวแล้วใส่ส่วนผสมลงไป
- หลังจากใส่ส่วนผสมแล้วให้ใส่ไข่ต้มและไส้กรอกเวียนนาลงตรงกลาง
- ม้วนฟอยล์อลูมิเนียมแล้วล็อคไว้ โดยให้แน่ใจว่าส่วนผสมอยู่ภายในแน่น
- วางเอ็มบูทิโดลงในหม้อนึ่งและนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่เย็น
- หลังจากแช่เย็นแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟได้เลยตามเดิม หรือจะทอดแล้วเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศกล้วยก็ได้
หมู embutido นั้นสมบูรณ์แบบไม่เพียงแค่เป็นอาหารหลักสำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารสำหรับงานปาร์ตี้ ซึ่งพิสูจน์ถึงความยืดหยุ่นในฐานะอาหารจานเดียว และความเฉลียวฉลาดของชาวฟิลิปปินส์ในการสร้างสรรค์บางสิ่งในแบบของเราเอง
หมายเหตุ ในโพสต์นี้ เราโพสต์ embutido 2 เวอร์ชันที่แตกต่างกัน: เวอร์ชันอื่นโพสต์ด้านบนด้วยส่วนผสมและการเตรียมที่แตกต่างกัน และเวอร์ชันอื่นที่มีส่วนผสมมากกว่า เพียงแสดงความคิดเห็นด้านล่างหากคุณมีคำถาม ขอบคุณ!
นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมของ Princess Ester Landayan:
อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งค้นหาวิดีโอบน YouTube เกี่ยวกับวิดีโอนี้ หวังว่านี่จะช่วยได้ คุณสามารถติดตามสิ่งนี้ได้เช่นกัน
เคล็ดลับการทำอาหาร
ไม่เหมือนสูตรอาหารฟิลิปปินส์มากมายที่ทำค่อนข้างง่าย embutido ที่เหมาะสมต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษและการดูแลจากด้านข้างของคุณ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับอาหารที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง ต่อไปนี้คือเคล็ดลับในการทำอาหารที่จะช่วยคุณได้ตลอดเส้นทาง
ใจกว้างกับไข่
หนึ่งในความท้าทายที่พบบ่อยที่สุดที่พ่อครัวประจำบ้านดูเหมือนจะไม่สามารถเอาชนะได้คือ embutido "บี้" หลังจากทำอาหาร
เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เกิดขึ้นกับคุณ การเพิ่มสารยึดเกาะที่ดี เช่น ไข่ ลงในเนื้อจะช่วยได้มาก อย่างไรก็ตาม ส่วนที่ยุ่งยากก็คือการหาอัตราส่วนของไข่กับเนื้อให้เหมาะสม
กฎทั่วไปคือการเพิ่มไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟองต่อเนื้อดิน 1 กิโลกรัมและเพิ่มอีก 1 ฟอง ขึ้นอยู่กับชนิดและปริมาณของส่วนผสมที่คุณเพิ่ม เพื่อให้แน่ใจว่าเอ็มบูทิโดยังคงไม่เสียหายไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น
ม้วนให้เรียบร้อย
ยิ่งคุณม้วนตัวแน่น รูปทรงของเอ็มบูทิโดก็จะยิ่งดีขึ้น และโอกาสที่มันจะพังลงมาก็จะยิ่งต่ำลง โปรดจำไว้ว่า การกลิ้งที่ไม่เหมาะสมเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดที่ทำให้เอ็มบูทิโดแตก!
เทคนิคบางอย่างจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงสิ่งนั้นได้
ตัวอย่างเช่น ใช้แผ่นฟอยล์ที่ยาวกว่าความยาวของเอ็มบูทิโดเสมอ ห่อให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ และบิดปลายให้แน่นที่สุดด้วย มันจะป้องกันไม่ให้คลายเมื่อคุณอบไอน้ำ
ให้เวลาอีกไม่กี่นาที
ฉันจะไม่แปลกใจเลยถ้าคุณตัด embutido ออกโดยไม่ได้ให้เวลาเพียงพอในการปรุงอาหาร ฉันหมายความว่านั่นคือสิ่งที่นักชิมอย่างฉันและคุณจะทำ เราไม่สามารถรอได้ใช่ไหม
แต่การปรุงอาหาร embutido? มันเป็นงานแห่งความรักและสิ่งที่คุณได้รับในท้ายที่สุดก็คุ้มค่ากับความพยายาม!
จำไว้ว่า เมื่อเราพูดถึงอาหารอย่างเอ็มบูทิโด การปรุงไม่สุกจะทำลายอาหารเหล่านั้น ไม่ใช่การปรุงมากเกินไป เนื่องจากปรุงด้วยไอน้ำจึงไม่แห้งไม่ว่าคุณจะให้เวลานานเพียงใด
ดังนั้น ให้ลองปรุง embutido ของคุณอย่างน้อย 10-15 นาทีเป็นพิเศษเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม วิธีนี้จะช่วยให้แน่ใจว่า Embutido นั้นสุกดีและยังคงสภาพเดิมเมื่อคุณตัดมัน!
อดทน
อย่างที่ฉันพูดไป การสร้างเอ็มบูทิโดเป็นงานที่ต้องใช้ความอดทน คุณต้องคอยล่ามโซ่สัตว์ร้ายที่หิวโหยไว้ ดังนั้นหลังจากที่คุณนำเอ็มบูทิโดที่ฟลอยด์ออกจากหวดแล้ว ให้พักจนกว่าจะเย็น
ยิ่งเย็นลง ก็ยิ่งกระชับขึ้น และรู้สึกดีขึ้นเท่านั้น จำเป็นอย่างยิ่งหากคุณตั้งใจจะทอดในภายหลัง
ส่วนจะทานกับข้าวก็ฝานร้อนได้
วิธีการเสิร์ฟและรับประทาน
อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟ เมื่อเอ็มบูทิโดร้อนจากหวด คุณควรเสิร์ฟพร้อมข้าว ไม่เพียงแต่ปรับแต่งรสชาติของส่วนผสมต่างๆ ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้นอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเสิร์ฟแบบเย็น อย่าลืมจับคู่กับของหวาน เช่น ซอสกล้วยหรือซอสพริกหวาน เชื่อฉัน; ซอสทำให้รสชาติของอาหารดีกว่าที่ทำคนเดียวมาก คุณควรลองดูเพื่อหา!
อาหารที่คล้ายกัน
ถ้าคุณรัก embutido หมู ต่อไปนี้คืออาหารที่คล้ายกันที่คุณควรสำรวจ
มอร์คอน
มอร์คอน เป็นโรลเนื้อเนื้อฟิลิปปินส์ ทำจากสเต็กเนื้อด้านข้างยัดไส้ด้วยส่วนผสมหลายอย่าง ได้แก่ แครอท แตงกวาดอง ไข่ลวก ไส้กรอก ชีส เป็นต้น
ซึ่งแตกต่างจาก embutido มันไม่นึ่งแต่ทอด และให้บริการเฉพาะในโอกาสเช่นคริสต์มาส อย่างไรก็ตาม อาหารทั้งสองจานยังคงสับสนกันเนื่องจากหน้าตาที่คล้ายคลึงกัน
อมตะ
เคยได้ยินชื่อจานที่สวยงามมาก? ฉันก็เหมือนกัน!
แม้ว่าจานนี้จะคล้ายกับเนื้อทูน่าเนื้อแข็งมากกว่าเอ็มบูทิโด แต่วิธีการปรุงและส่วนผสมหลักของทั้งสองจานก็ช่วยให้ใกล้ชิดกันมากขึ้น ทำจากหมูบด ไส้กรอก Chorizo de Bilbao แครอท ลูกเกด หัวหอม ไข่ ฯลฯ และเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ
ฮาร์ดีเนรา
ยังเป็นที่รู้จักในนาม Quezon มีทโลฟ ฮาร์ดิเนร่า เป็นมีทโลฟฟิลิปปินส์อีกชนิดหนึ่งที่ปรุงด้วยไอน้ำ
จานนี้ทำจากส่วนผสมต่างๆ เช่น หมูบด ไข่ลวก สับปะรด พริกหยวก ถั่ว และมะเขือเทศ เป็นเมนูที่รับประทานได้ทั้งในโอกาสปกติและโอกาสพิเศษ
คำถามที่พบบ่อย
เอ็มบูทิโดอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เอ็มบูทิโดจะอยู่ได้ 3 ถึง 4 วันในตู้เย็นและประมาณหนึ่งเดือนในช่องแช่แข็ง เมื่อใส่ลงในช่องแช่แข็ง ให้แกะกล่องและใส่ลงในภาชนะที่ปิดสนิทและเข้าช่องแช่แข็งได้
ทำไม embutido ของฉันร่วน?
หลายสิ่งหลายอย่างสามารถอธิบายปัญหานี้ได้ ตัวอย่างเช่น คุณอาจรีดกระดาษฟอยล์ไม่แน่นพอ หรือมีไข่ไม่เพียงพอที่จะเก็บส่วนผสมไว้
หรือบางทีคุณกำลังหั่นมันร้อน ในกรณีนี้ต้องปล่อยให้เย็นก่อน
คุณจะอบไอน้ำ embutido โดยไม่มีเครื่องนึ่งได้อย่างไร?
หากคุณไม่มีหม้อนึ่ง ให้วางมีทโลฟที่เคลือบฟอยล์ไว้ในตะแกรงบนถาดอบที่เติมครึ่งไว้ แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไอน้ำไหลออกมา ตอนนี้วางในเตาอบและปรุงอาหารตามระยะเวลาที่กำหนด
คุณให้บริการ embutido อย่างไร?
คุณสามารถเสิร์ฟ embutido ร้อน อุ่น หรือแช่เย็น ตามที่คุณต้องการ
อย่าลืมจับคู่กับซอสมะเขือเทศหรือซอสหวานอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม! แต่ถ้าไม่ ก็ไม่เป็นปัญหาเช่นกัน
ลองมีทโลฟเวอร์ชั่นฟิลิปปินส์
ในบรรดาอาหารทั้งหมดที่ฉันพูดถึงในบล็อกนี้จนถึงตอนนี้ embutido อาจเป็นหนึ่งใน 10 อันดับแรกเมื่อพูดถึงความคิดสร้างสรรค์ ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในจานทำให้มีความสมดุลของรสชาติและสุนทรียภาพที่สมบูรณ์แบบ ทำให้เป็นเมนูคลาสสิกที่มีทโลฟธรรมดา
ฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์ในการให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับอาหารอันโอชะของฟิลิปปินส์ที่น่ารับประทานนี้แก่คุณ อย่าลืมลองใช้สูตรของเรา เมื่อคุณทำเช่นนั้น อย่าลังเลที่จะแบ่งปันความคิดของคุณว่าคุณชอบหรือไม่!
พบกับบทความอร่อยอีกบทความหนึ่ง ;)
หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ embutido ลองดู บทความนี้.
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
