Bonito: คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถกินมันแบบแห้งและสดได้?
โบนิโตเป็นปลานักล่าครีบขนาดกลางชนิดหนึ่งซึ่งมักใช้ในอาหารญี่ปุ่น
พวกเขาอยู่ใน สคอมบริแด วงศ์ซึ่งยังผลิตปลาทู ปลาทูน่า และปลาแมคเคอเรลสเปน เช่นเดียวกับผีเสื้อคิงฟิช
พวกมันคล้ายกับปลาทูน่าสคิปแจ็ก และสามารถใช้แทนปลาทูน่าสคิปแจ็คในสูตรอาหารได้
มี 7 สายพันธุ์ใน 4 สกุลที่ประกอบด้วยชนเผ่าโบนิโต 3 ใน 4 สกุล เป็นสกุลโมโนไทป์ แต่ละสกุลมีสกุลเดียว
Bonito มักถูกรวมไว้ในจานอาหาร มีเนื้อแน่น สีเข้ม และมีไขมันปานกลาง
หลายคนบอกว่าใช้ปรุงรสอ่อนๆ ได้เพราะว่ารสชาติอร่อย จะรับประทานปิ้งย่าง ดอง หรืออบก็ได้
ตอนนี้คุณมีพื้นฐานมาบ้างแล้วว่าโบนิโตคืออะไร อ่านต่อไปเพื่อดูว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับโบนิโตในอาหารได้อย่างไร
แต่ก่อนอื่นลองดูวิดีโอนี้ที่ผู้ใช้ Way of Ramen ทำมาจากโฮมเมด เกล็ดโบนิโต:
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
เมนูโบนิโตยอดนิยม
Bonito ค่อนข้างอร่อยและมีหลายวิธีที่จะรวมไว้ในสูตรของคุณ ต่อไปนี้คือตัวอย่างวิธีการจัดเตรียม:
- โบนิโตย่าง: โบนิโตได้ประโยชน์จากการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง จึงค่อนข้างอร่อยเมื่อย่าง หากคุณกำลังย่างปลาโบนิโต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะแกรงสะอาดและปลาทาน้ำมันอย่างดี
- ผัดฉ่า โบนิโต (เรียกอีกอย่างว่าโบนิโตะทาทากิ ในญี่ปุ่น): น้ำมันจุดควัน เช่น คาโนลา เมล็ดองุ่น หรือทานตะวัน ควรใช้เพื่อผัดโบนิโตด้วยความร้อนสูง เมื่อสุกควรให้ด้านนอกสุกและด้านในควรคงสีชมพูไว้
- โบนิโตกระป๋องอัดแรงดัน: สิ่งนี้จะทำให้โบนิโตมีรสชาติที่คล้ายกับปลาทูน่าชนิดก้อน เพื่อให้ได้รสชาติ ให้ใส่ปลาในกระป๋องไพน์ด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนหรือสองช้อนโต๊ะ แรงดันสามารถอยู่ที่ 2 psi เป็นเวลา 10-90 นาทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ
- โบนิโตรมควัน: โบนิโตรสชาติดีรมควันหลังจากนั่งในน้ำเกลือของน้ำตาลทรายแดง เกลือ และน้ำ ฟรุตวูดเป็นทางเลือกที่ดีในการเพิ่มรสชาติของปลาในขณะที่รมควัน
- โบนิโตอบสมุนไพรและมันฝรั่ง: อาหารกรีกที่มีชื่อเสียงจานนี้ต้องปรุงรสปลาและมันฝรั่ง จากนั้นอบรวมกันในหม้อปรุงอาหารเพื่อทำอาหารอร่อย
- สคิปแจ็ค ทูน่าสเต็ก ราดซอสสไตล์ญี่ปุ่นและกระเทียมทอด: สูตรนี้กำหนดให้พ่อครัวต้องผัดโบนิโต ปิดด้วยซีอิ๊วขาว และเพิ่มกระเทียมทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ
- โบนิโตเคลือบเทอริยากิกับสลัดวากาเมะน้ำส้มสายชู: สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องปิดโบนิโตด้วยเคลือบเทอริยากิ ย่างด้วยเตาถ่านและเสิร์ฟพร้อมกับสลัดวากาเมะและน้ำส้มสายชูที่อุ่นจนสมบูรณ์แบบ
ข้อมูลโภชนาการโบนิโต
Bonito เป็นปลาที่มีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูงซึ่งอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 แม้ว่าจะมีรสชาติเหมือนปลาทูน่า แต่ก็ไม่มีระดับปรอทสูง นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม วิตามินบี 6 และแมกนีเซียมสูง
แนะนำให้ใช้น้ำซุปปลาโบนิโตแห้งเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยลดความเมื่อยล้าและเพิ่มความดันโลหิต
นอกจากนี้ยังได้รับการศึกษาถึงศักยภาพในการลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและลดความดันโลหิต
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ bonito
เมื่อคุณได้ทราบข้อมูลเกี่ยวกับโบนิโตมาบ้างแล้ว ต่อไปนี้คือคำถามที่พบบ่อยบางส่วนที่อาจตอบคำถามอื่นๆ ที่คุณมี
คุณกินโบนิโตดิบได้ไหม
ใช่ คุณสามารถกินโบนิโตดิบได้ อย่างไรก็ตาม ปลาเน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงควรรับประทานเมื่อปลาสดมาก
โบนิโตในซูชิคืออะไร?
เนื่องจากโบนิโตนั้นคล้ายกับปลาทูน่าจึงสามารถทานเป็นซูชิได้ และหลายคนก็บอกว่าเมนูนี้อร่อยมาก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากโบนิโตสามารถตกปลาได้เฉพาะในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น จึงเป็นของหายาก
โบนิโต กับ สกิปแจ็ก เหมือนกันไหม
โบนิโตมีสีและรสชาติที่คล้ายคลึงกันสำหรับปลาทูน่าสคิปแจ็ค และมักถูกนำมาทดแทนกันในสูตรอาหาร
ในความเป็นจริง สำหรับการบรรจุกระป๋อง โบนิโตสามารถขายเป็นสกิปแจ็คได้ อย่างไรก็ตามมันเป็นปลา 2 ตัวที่แตกต่างกัน
คุณกินโบนิโตสกินได้ไหม
ไม่ ปลาโบนิโตต้องลอกหนังก่อนจึงจะกินได้
ต้องเอาสายเลือดออกด้วย เลือดออกจะปรับปรุงรสชาติอย่างมาก
คุณจับโบนิโตได้อย่างไร?
ปลาโบนิโตไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะจับ พวกมันก้าวร้าวโดยธรรมชาติและจะต่อสู้กลับเมื่อถูกเหยื่อล่อ
หากคุณเลือกตกปลาเป็นโบนิโต มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อเพิ่มโอกาสในการออกนอกบ้านที่ประสบความสำเร็จ นี่คือคำแนะนำบางส่วน:
- หลอก: การหลอกเป็นวิธีที่ดีในการจับปลาโบนิโตให้ได้เยอะๆ หากต้องการใช้วิธีนี้ ให้ใช้อวนลากพื้นมหาสมุทร ด้วยวิธีนี้ คุณจะจับโรงเรียนหลายแห่ง
- ตกปลาเส้น: ด้วยวิธีการง่ายๆ นี้ คุณสามารถหย่อนเส้นลงไปในน้ำและรอจนกว่าจะจับปลาได้ เส้นที่มีความยาว 4 - 8 ฟุตจะทำงานได้ดีที่สุด
- เบ็ดตกปลา: คนส่วนใหญ่ใช้คันเบ็ดตกปลา แต่พวกเขาอาจไม่ทราบว่าต้องใช้ทักษะบางอย่าง ไม้เรียวควรแข็งแรงและยืดหยุ่นเพื่อให้ยึดได้ดีเมื่อคุณต่อสู้กับเหยื่อ
- เคล็ดลับอื่น ๆ: โบนิโตจะชอบปลาแช่แข็งมากที่สุด ดังนั้นจึงควรใช้เป็นเหยื่อล่อ แนะนำให้ใช้ชุม พิลชาร์ด และซาร์ดีน แต่คุณสามารถทดลองเพื่อหาว่าอันไหนใช้ได้ผลดีที่สุดในพื้นที่ของคุณ เปลี่ยนตำแหน่งของเหยื่อให้ลอยทั้งที่ก้นน้ำและใกล้ผิวน้ำในบางครั้ง สิ่งนี้จะทำให้การจับปลาโบนิโตที่ดีที่สุด
อ่านเพิ่มเติม: เหล่านี้เป็นอาหารทดแทนวีแก้นที่ดีที่สุดในการทำดาชิโดยไม่ต้องโบนิโต
คุณสามารถแช่แข็งโบนิโตได้ไหม
โบนิโตจะไม่แช่แข็งดิบได้ดี มันจะนุ่มนิ่ม อย่างไรก็ตาม หากคุณแช่แข็งโบนิโตหลังจากปรุงเสร็จแล้ว ก็สามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี
ปลาโบนิโตมีลักษณะอย่างไร?
ปลาโบนิโตเป็นสัตว์นักล่าที่รวดเร็วซึ่งสามารถพบได้ทั่วโลก พวกมันมีลายด้านหลังและท้องสีเงิน และสามารถเติบโตได้สูงถึงประมาณ 75 ซม. (30 นิ้ว)
เช่นเดียวกับปลาทูน่า พวกมันมีรูปร่างเพรียวพร้อมฐานหางแคบและหางเป็นง่าม พวกมันยังมีครีบเล็กๆ เรียงเป็นแถวอยู่ด้านหลังครีบหลังและครีบก้น
ปลาโบนิโตกินอะไร?
ปลาโบนิโตกินอาหารของปลาแมคเคอเรล เมนฮาเดน อาเลวีฟ ซิลเวอร์ไซด์ หอกทราย ปลาหมึก และปลาอื่นๆ
มหาสมุทรแอตแลนติกโบนิโตคืออะไร?
ปลาโบนิโตแอตแลนติกเป็นปลาโบนิโตที่พบในน้ำตื้นของมหาสมุทรแอตแลนติก ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และทะเลเดดซี
โบนิโต กับ โบนิต้า ต่างกันอย่างไร?
ในตอนแรก บางคนอาจคิดว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงรูปแบบชายและหญิงของคำว่า "โบนิโต" ในภาษาสเปน แม้ว่ามันอาจจะเป็นความจริง แต่ก็หมายถึงปลา 2 ประเภทที่แตกต่างกันด้วย!
โบนิต้าเรียกอีกอย่างว่าอัลบาคอร์ปลอมหรือปลาทูน่าตัวน้อย มีลักษณะคล้ายปลาโบนิโต แต่มีขนาดเล็กกว่า
หลายคนมองว่าเป็นปลาขยะเพราะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าปลาทูน่าชนิดอื่นๆ และมักใช้เป็นเหยื่อล่อปลาฉลาม
อย่างไรก็ตาม มีความสำคัญทางการค้าในหมู่เกาะอินเดียตะวันตกที่จำหน่ายในพันธุ์แช่แข็ง สด แห้ง และกระป๋อง
เพลิดเพลินไปกับเกล็ดปลาโบนิโต
ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับโบนิโตแล้ว คุณจะเพิ่มปลานี้ในสูตรอาหารของคุณหรือไม่?
ไม่ว่าคุณจะกินแบบสดหรือแบบแห้ง คุณก็จะได้เพิ่มรสชาติที่อร่อยให้กับจานของคุณอย่างแน่นอน!
อ่านเพิ่มเติม: นี่คือเกล็ดปลาโบนิโตที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
