Mochigashi: ขนมญี่ปุ่นที่ทำจาก Mochi
โมจิกาชิเป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียวและ โมจิโกเมะ มักนิยมรับประทานกับถั่วแดงและชาเขียวและเป็นอาหารประเภทหนึ่ง Wagashi หรือขนมหวานที่มักเสิร์ฟคู่กับชาเขียว
Mochigashi เป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีมานานหลายศตวรรษ เป็นขนมที่เหนียวนุ่มและแน่นซึ่งเหมาะสำหรับทุกโอกาส
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
“โมจิกาชิ” หมายถึงอะไร?
โมจิกาชิหมายถึงข้าวที่ใช้ โมจิโกเมะ และเป็นโมจิชนิดหนึ่ง (เค้กข้าวเหนียว) และ gashiซึ่งหมายถึงการแสดงความยินดี แต่ยังมักใช้เพื่ออ้างถึงขนมหวาน โมจิกาชิจึงหมายถึงขนมที่ทำจากโมจิ
ต้นกำเนิดของโมจิกาชิคืออะไร?
ต้นกำเนิดของโมจิกาชิไม่เป็นที่รู้จัก แต่เชื่อกันว่ามีมาตั้งแต่สมัยเฮอัน (794-1185) มันน่าจะถูกสร้างขึ้นเพื่อใช้เป็นข้าวโมจิที่เหลือ
โมจิกาชิได้รับความนิยมในสมัยเอโดะ (1603-1868) และมักจะให้เป็นของขวัญหรือเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง (เสิร์ฟโอฮางิ) และงานเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิ (เสิร์ฟโบตาโมจิ)
โมจิกาชิทำอย่างไร?
โมจิกาชิทำโดยการนึ่งข้าวโมจิแล้วนำมาตำให้ละเอียด จากนั้นจึงปั้นแป้งเป็นรูปทรงและขนาดต่างๆ กัน โดยทั่วไปแล้วจะเป็นลูกบอลขนาดเล็ก เมื่อโมจิกาชิเย็นลงก็สามารถรับประทานได้ตามปกติ
ประเภทของโมจิกาชิ
โอฮากิ
โอฮากิคือลูกโมจิกาชิที่เคลือบด้วยซอสหวานหรือน้ำพริก ไส้ที่พบบ่อยที่สุดคือถั่วแดง แต่มีรูปแบบอื่นๆ มากมาย เช่น เกาลัด ถั่วลิสง งา และชาเขียว
Daifuku
Daifuku คือลูกโมจิกาชิที่ใส่ไส้หวาน เช่น ถั่วแดงหรือผลไม้
สรุป
โมจิกาชิหมายถึงโมจิหวานหลายประเภท และเป็นของหวานหรืออาหารฉลองที่ใครๆ ก็ทานได้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
