13 sikat na sangkap ng teppanyaki dipping sauce at 6 na recipe upang subukan
In teppanyaki pagluluto, ang mga sarsa ay madalas na ihain KASAMA sa ulam, hindi idinadagdag habang nagluluto.
Minsan, maaaring gamitin ang mga ito kapag naghahanda ng pagkaing teppanyaki sa grill. Ngunit karaniwan, tulad ng karamihan sa pagluluto ng Hapon, ang mga sangkap ay lulutuin nang walang marinade, at isawsaw mo ang iyong makatas na steak sa masasarap na sarsa, bago ka magsimulang nguya.
Ang isang masarap na sarsa ng teppanyaki ay nagdaragdag ng maalat, matamis, at kadalasang matalas na lasa sa iyong pagkain. Pinahuhusay nito ang lasa at hitsura, at nagdaragdag ng kahalumigmigan sa ulam.
Ang ilang mga sangkap na ginamit sa mga teppanyaki na sarsa ay kinabibilangan ng:
- Soy sauce
- Suka
- Mirin
- ponzu
Ipapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng sarili mong sarsa ng luya nang kaunti, pati na rin ang ilang iba pang mga classic. Ngunit kung gusto mo lang subukan ang isa na handa at mayroon pa ring tunay na lasa, dapat mong itong Kikkoman teppanyaki ponzu sauce:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Magsasalita pa ako tungkol sa mga sangkap na ito sa mga susunod na seksyon sa ibaba.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang mga karaniwang sangkap ng Japanese sauce?
Ang toyo at suka ay ang pinakakaraniwang sangkap na ginagamit sa mga sarsa ng Hapon. Patok din ang sake, ponzu, at mirin.
Ang mga sangkap na ito ay maaaring gamitin bilang mga nakapag-iisang sarsa o maaaring isama sa iba pang mga sangkap.
Karaniwan, ang mga sangkap ay pinagsama-sama sa isang mangkok. Tingnan mo aking gabay sa pagbili para sa ilang mga madaling gamiting tool upang magamit para sa teppanyaki.
Ano ang gawa sa teppanyaki dipping sauce?
Ang mga sangkap na ito ay karaniwang nasa mga sarsa ng teppanyaki:
- Suka: Ang sake, bigas, at itim na suka ang pinakakaraniwang uri ng suka sa Japan.
- Mirin: Ito ay isang uri ng pagluluto sake na matamis at may mas kaunting nilalamang alkohol.
- ponzu: Ang sangkap na ito ay ginawa mula sa mirin, kanin sa suka, yuzu, mga natuklap ng isda, at damong-dagat. Karaniwan itong ginagamit bilang toppings, marinades, o sarsa.
- Soy sauce: Mayroong 5 pangunahing uri ng toyo na ginagamit sa pagluluto ng Hapon. Ang bawat uri ay nag-iiba depende sa dami ng soybean, trigo, at iba pang sangkap na ginagamit.
- Ajipon: Ito ay isang tatak ng ponzu na may mababang nilalaman ng asin at naglalaman ng toyo.
- Dashi: Ito ay isang sabaw na nagpapaganda ng lasa ng Japanese cuisine. Ito ay ginawa mula sa pinatuyong mga pinagkataman ng isda, seaweed, at dashi. Nakadagdag ito sa alat ng ulam.
- Mentsuyu: Ginagawa ito mula sa toyo, asukal, mentsuyu, mirin, at dashi. Karaniwan itong hinahain bilang isang paglubog sa sarsa para sa mga pansit o lutong pritong lutuin.
- Usuta sarsa: Ito ay isang Japanese variant ng tanyag na Worcestershire sauce. Kasama sa mga sangkap nito ang toyo, halaman, karot, tuyong sardinas, sibuyas, at kamatis.
- Tonkatsu sauce: Ang siksik at mayamang sarsa na ito ay karaniwang ginagamit sa mga pritong karne. Ginawa ito mula sa asukal, mirin, toyo, Worcestershire sauce, at suka.
- Shirodashi: Ito ay isang sangkap na nakabatay sa sopas na ginagamit sa mga sarsa.
- Miso: Ito ay isang Japanese seasoning na ginawa mula sa fermented soybean na hinaluan ng asin at koji. Mayroon itong tatlong kategorya, katulad, puti, pula, at halo-halong.
- wasabi: Ito ay ginawa sa pamamagitan ng grounding wasabi o Japanese horseradish. Ito ay ginagamit upang gumawa ng mga sarsa sa pagluluto ng teppanyaki.
- Alang-alang sa pagluluto: Ito ay isang bigas na alak na ginagamit sa mga sarsa upang mapabuti ang lasa ng ulam.
Dapat subukan ang mga recipe ng Japanese teppanyaki dipping sauce
Ngayon na mayroon kang ideya tungkol sa mga pangunahing sangkap ng mga sarsa ng Hapon, baka gusto mong subukan ang mga sumusunod na recipe.
Ang mga sarsa na ito ay simpleng gawin at ang mga ito ay perpektong pares para sa isda, karne, at pinggan ng pagkaing-dagat.
Hapon na paglubog ng luya ng sarsa
kagamitan
- Pagluluto ng palayok
Ingredients
- 1 tasa puting alak
- 1 tasa kapakanan
- 2 tasa mirin
- 4 tasa toyo
- 2 buo mga mansanas gadgad
- 1 buo puting sibuyas gadgad
- 3 cloves bawang
- 1/4 tasa luya gadgad
tagubilin
- Paghaluin ang puting alak, mirin, at sake, at pakuluan hanggang masunog ang alkohol. Pagkatapos ay ilagay ang toyo sa palayok.
- Pahintulutan ang halo na ipagpatuloy ang kumukulo sa loob ng ilang minuto upang matanggal ang tigas.
- Alisin mula sa apoy at idagdag ang mga gadgad na pampalasa. Iwanan ito sa loob ng 4 na oras at salain.
Depende sa dami na gusto mong gawin, maaari mong baguhin ang mga sangkap sa parehong sukat.
1. Klasikong teppanyaki toyo
Ang isa sa pinakamadaling gawin na mga sarsa ay ang klasikong resipe ng toyo, na perpektong pinaghahalo sa lasa ng lahat ng uri ng mga pinggan ng teppanyaki.
Ang mga sangkap ay 1 bote ng toyo, 1 hiniwang sibuyas, at hiniwang bawang (maaari kang magdagdag ng higit pa o mas kaunti depende sa iyong panlasa).
Mga Hakbang:
Ito ay isang simpleng resipe na maaari mong sundin upang makagawa ng isang pampalasa sarsa ng teppanyaki (o gumawa ng isa sa mga 3 sarsa ng mustasa).
2. Ponzu sauce
Ang sarsa na ito ay perpekto para sa mga pinggan ng isda na istilong teppanyaki. Ito rin ay isang mahusay na karagdagan sa teppanyaki seafood.
Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod: suka (16 ans), ponzu (16 ans), tubig (16 ans), toyo (32 ans), asukal (4 tsp), at kahel (1 pc; nilasa).
Upang gawin ang sarsa na ito, lamang:
- Paghaluin ang mga sangkap.
- Magdagdag ng ilang hiwa ng sili kung gusto mo ng mainit na ponzu sauce.
May iba pang teppanyaki sauce na maaari mo ring subukan sa bahay. Gaya ng inaasahan mo, available din ang mga premade sauce sa supermarket.
Gayunpaman, ang mga lutong bahay na sarsa ay mas masarap at malusog.
3. Classic Japanese steak dipping sauce
Kailangan mo lamang ng 5 sangkap upang magawa ang klasikong sarsa ng teppanyaki na ito. Ito ang canola oil (1/2 cup), toyo (3 tbsp), asukal (2 tbsp), rice-wine vinegar (1/4 cup), at luya (3 tbsp; tinadtad).
Ito ay isang perpektong pares para sa isda, manok, steak, gulay, at tofu. Maaari mo rin palitan ang asukal at suka ng mirin.
Mayroon ding isa pang bersyon ng klasikong sarsa na ito. Kailangan mo lang magdagdag ng gadgad na bawang, luya, at sake sa unang bersyon.
Maaari mong ipares ang sarsa na ito sa mga inihaw na pinggan o gamitin ito para sa maruming isda o steak.
Kung nais mong magdagdag ng tamis sa sarsa, maaari kang magdagdag ng pulot o grated na mansanas sa timpla. Kung gusto mo ng mainit na sarsa, pagkatapos ay magdagdag ng chili powder.
4. Yakiniku sauce
Ito ay isang Japanese sweet barbecue sauce na maaaring maging isang mahusay na pares para sa mga inihaw na pinggan.
Dahil sa Ang Japanese barbecue ay hindi kasama ang pag-marinate bago ang pag-ihaw, ang sarsa na ito ay maaaring may pangunahing papel sa pagdaragdag ng lasa sa mga karne.
Ang mga sangkap na kinakailangan para sa paggawa ng sarsa na ito ay kinabibilangan ng:
- Mirin
- Miso
- bonito
- kapakanan
- linga
- Mga natuklap na Bonito
Ito rin ay isang mayaman at matamis na sarsa at perpekto para sa manipis na hiwa ng mga karne.
Upang maihanda ito, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang palayok at kumulo sa loob ng 1 ½ minuto. Pagkatapos ay salain.
Mayroon ka ring pagpipilian upang magdagdag ng gadgad na mansanas at mga linga sa sarsa. Pagkatapos palamigin ang magdamag upang maayos na ihalo ang lasa.
Init ang sarsa bago ihain.
5. Sesame soy sauce glaze
Ang sarsa na ito ay may perpektong kumbinasyon ng matamis at maalat na lasa. Maaari rin itong gamitin para sa pag-marinate o glazing.
Kasama sa mga sangkap ang mirin, suka ng bigas, toyo, honey, at langis ng linga.
Ang sarsa na ito ay sumasama sa lahat ng uri ng mga pagkaing karne. Kung ginagamit mo ito bilang atsara, maaari kang magdagdag ng linga at tinadtad na bawang bilang mga toppings.
Kung ginagamit mo ito bilang glaze, maaari mong isama ang cornstarch bilang isang sangkap.
Upang maihanda ito, ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola at pakuluan. Pahintulutan itong palamig hanggang sa ang sarsa ay maging isang makapal na glaze.
6. Tangy wasabi marinade
Ang resipe na ito ay isang kumbinasyon ng kapakanan na may:
- Tuyong mustasa
- Wasabi
- Soy sauce
- Grad na sariwang luya
- Inihaw na mga linga
Ang kumbinasyon ng mga sangkap ay lumilikha ng mabango at mabangong sarsa o marinade. Mahusay ito sa mga pagkaing karne at isda. Kapag ginamit bilang atsara, i-marinate ang karne ng ilang oras upang ang lasa ay masipsip ng karne.
Ang suka ay bahagi rin ng mga sangkap upang mabawasan ang matalas na lasa ng wasabi.
Upang ihanda ito, ihalo ang lahat ng sangkap sa isang kawali. Idagdag ang marinade sa isda o karne. Pagkatapos ay i-marinate ang pagkain ng ilang oras.
Ilang calories ang nasa teppanyaki sauces?
Ang mga sarsa ng Teppanyaki ay karaniwang binubuo ng mga pampalasa at toyo. Pinahuhusay nito ang lasa ng mga karne at maaaring may mataas na nilalaman ng sodium.
Ang pagkakaroon ng kaalaman tungkol sa nutritional facts ng Japanese sauces ay nagbibigay-daan sa iyong matukoy kung ito ay mabuti para sa iyong diyeta o kalusugan.
Low-calorie dipping sauce
Ang mga sarsa sa Japan ay mga pagpipilian na mababa ang calorie na nagdaragdag ng lasa sa iyong karne o gulay.
Ang mga sarsa ng Teppanyaki ay isang opsyon na mababa ang calorie. Ang 1 kutsara ng sarsa ay naglalaman ng humigit-kumulang 16 calories, na kalahati ng bilang ng mga calorie sa mga conventional barbecue sauce.
Kaya kung gusto mong bawasan ang iyong baywang, ang pagpapalit ng mga sarsa ng barbecue ng mga sarsa ng Hapon ay isang magandang ideya.
Ano ang carbohydrate content ng teppanyaki sauces?
Ang mga calorie sa mga sarsa ng Hapon ay pangunahing nagmumula sa mga karbohidrat. Ang 1 kutsara ng Japanese sauce ay may humigit-kumulang 3 gramo ng carbohydrate content, 0 gramo ng taba, at 1 gramo ng protina.
Ang sarsa ng Hapon ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga diabetic. Dahil naglalaman lamang ito ng mas mababa sa 5 gramo ng mga carbohydrates, tiyak na masisiyahan ka sa isang masarap na ulam nang hindi nag-aalala tungkol sa bilang ng mga calorie.
Sa paghahambing, ang barbecue sauce ay naglalaman ng humigit-kumulang 7 gramo ng carbohydrates.
Ano ang sodium content ng teppanyaki sauce?
Ang isang nutritional disadvantage ng Japanese sauces ay ang kanilang mataas na sodium content. Ang 1 kutsara ng sarsa ay nagdadala ng humigit-kumulang 690 milligrams ng sodium.
Ang sobrang paggamit ng sodium ay maaaring humantong sa pagpapanatili ng likido sa katawan, na maaaring magpataas ng panganib ng sakit sa puso at mataas na presyon ng dugo.
Batay sa inirerekomendang limitasyon ng American Heart Association, ang iyong pang-araw-araw na paggamit ng sodium ay dapat na mas mababa lamang sa 1,500 milligrams. Gayunpaman, ang 1 serving ng Japanese sauce ay naglalaman na ng kalahati ng pang-araw-araw na inirerekomendang limitasyon!
Kung gusto mong magkaroon ng mababang sodium content ang iyong mga Japanese sauce, may mga low-sodium sauce na recipe na maaari mong subukan.
Mayroon bang mga bitamina at mineral sa mga sarsa ng Hapon?
Ang mga Japanese sauce ay hindi naglalaman ng mataas na halaga ng mga bitamina at mineral. Gayunpaman, naglalaman ang mga ito ng ilang mahahalagang nutrients.
Ang isang kutsara ay naglalaman ng mga sumusunod: 11 mg magnesium, 28 mg phosphorus, 40 mg potassium, at 0.31 mg iron.
Ang iron ay isang mahalagang pagkaing nakapagpalusog upang mapanatili ang kalusugan ng dugo, posporus at magnesiyo ay maaaring mapahusay ang kalusugan ng buto, at ang potasa ay maaaring mapanatili ang balanse ng likido at electrolyte.
Ang mga Japanese sauce ay naglalaman din ng isang minutong halaga ng bitamina B, na maaaring mapalakas ang iyong mga antas ng enerhiya.
Tangkilikin ang teppanyaki kasama ang mga masasarap na dipping sauce na ito
Ang mga pagkaing Teppanyaki ay maaaring ihanda para sa mga hapunan ng pamilya; gayunpaman, perpekto rin ang mga ito para sa mas malalaking pulutong at party.
Dagdag pa rito, available ang mga teppanyaki dipping sauce sa supermarket. Ngunit ang mga ito ay maaari ding maginhawang gawin sa iyong tahanan.
Ang mga sarsa na may matamis, maalat, at may garlicky na lasa ay perpektong pares para sa mga pagkaing inihaw na beef steak. At ang toyo ay ang pinakapangunahing sangkap ng isang teppanyaki dipping sauce.
Huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa mga sarsa sa listahang ito para maging hit ang iyong susunod na party!
Nais ng payo sa kung paano magsimula? Tignan mo ang aming gabay sa pagbili sa lahat ng mga mahahalaga
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
