Konro vs. Hibachi Grills | Mga banayad na Pagkakaiba sa Pag-ihaw ng Hapon
Hindi mo matatawag ang iyong sarili na isang tunay na mahilig sa Japanese food maliban kung nasubukan mo na ang ilang masasarap na pagkain na niluto sa isang Konro at hibachi grill
Karamihan sa mga sambahayan ng Hapon ay nagmamay-ari ng hindi bababa sa isa sa mga ganitong uri ng grills dahil maaari mong lutuin ang pinaka-makatas at masarap na karne at gulay.
Ang mga grills na ito ay mas maliit na uri ng mga BBQ cooker. Ang kanilang mga pangalan ay tumutukoy din tunay na mga pamamaraan sa pagluluto ng Hapon gamit ang uling na Binchotan.
Ipinapaliwanag ng artikulong ito kung ano ang Konro at Hibachi grill, ang mga pagkakaiba, at binibigyan ka ng mga ideya ng magagaling na pagkaing may inspirasyong Hapones upang subukan sa bahay.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang isang Konro Grill?
Ang Konro ay isang maliit na portable box o hugis-parihaba na hugis na grill.
Dumating ito sa halos dalawang laki:
- ang una ay isang mas malaking inilaan para sa isang pangkat
- ang pangalawa ay ang maliit na hugis na cube grill, na karaniwang nilalayon para sa mga mag-asawa o solo na pagluluto.
Ang tradisyonal na Konro grill ay gawa sa diatomite, isang likas na materyal na karaniwang fossilized plankton at algae. Ang materyal na ito ay kilala rin bilang diatomaceous na lupa, at mayroon itong mahusay na mga katangian ng pagkakabukod at napaka-lumalaban sa init.
Upang maitayo ang mga grills, dapat na kumuha ang tagagawa ng diatomite na binaba ng kamay at pagkatapos ay lutuin ito ng humigit-kumulang na 6 na oras sa 1000 degree.
Nagreresulta ito sa isang mabigat ngunit napakalakas at lumalaban na materyal para sa grill. Upang mag-ihaw, dapat mong ilagay ang uling sa loob, pagkatapos ay ilagay ang pagkain sa mga grates.
Din basahin ang: 5 pinakamahusay na Konro grills na sinuri at kung paano gamitin ang Japanese Charcoal Grills.
Pinakamahusay na uling para sa Konro grill
Para sa pinaka kamangha-manghang karanasan sa pagluluto, ginagamit ang Konro Binchotan uling.
Ang partikular na uling na ito ay mahal sapagkat ito ay ginawa sa Wakayama Prefecture ng Japan.
Ang uling ay gawa sa Asian White Holm Oak, isang siksik na hardwood. Ang karbon ay may puting kulay, at tuloy-tuloy itong nasusunog ng halos apat o limang oras.
Kaya, mainam ito para sa pag-iihaw ng Konro.
Kaso nagtataka ka kung maaari kang gumamit ng isang konro grill sa loob ng bahay? Narito kung bakit hindi mo dapat.
Ano ang isang Hibachi grill?
Ang Hibachi ay isang maliit na cast-iron grill na maaari mong gamitin sa uling.
May tatlong uri:
- Cast-iron rehas na bakal
- Gas griddle (isipin ito bilang isang uri ng mainit na plato na may patag na ibabaw)
- Teppanyaki (isang kamakailang karagdagan sa Hibachi grill varieties)
Ang maliit na portable cast-iron rehas na bakal ang modelo ay pinakakaraniwan sapagkat ginagamit ito para sa direktang pagluluto, lalo na sa mga maliliit na bahay na may maliliit na panlabas na lugar.
Karamihan sa mga hibachis ay portable upang maaari kang mag-ihaw gamit ang uling on the go.
Ang hibachis ay nagmula sa ilang mga hugis at sukat, ngunit ang karamihan ay portable. Gumagamit ang mga restawran ng malalaking electric hibachis para sa pagluluto ng maraming pagkain nang sabay-sabay.
Walang takip ang grill, kaya't nangangailangan ng kasanayan upang makuha ang tamang paraan ng pagluluto.
Upang magamit ang grill, inilalagay ng gumagamit ang Binchotan (o iba pang) mga uling sa ilalim at inilalagay ang pagkain sa mainit na plato.
Ang mga uling ay lumikha ng direkta at malapit na init, na lutuin nang mabuti ang pagkain. Ang ilang mga modelo ng Hibachi ay mayroon ding maliit na mga lagusan upang magbigay ng pag-access sa init upang maisaayos mo ito.
Nais mo bang makuha ang pinakamahusay na Hibachi grill? Basahin: Pinakamahusay na Hibachi Cooking Grill na bibilhin para sa bahay | Nangungunang 5 grills para sa pagbebenta ay sinuri.
Arang & Elektrikal at Gas
Ang tradisyonal na Hibachi ay ginagamit din sa espesyal na uling ng Japanese Binchotan.
Nagbibigay ito sa pagkain ng makatas na lasa, at hindi nito pinatuyo ang mga karne.
Dahil hindi lahat ay masisiyahan sa labas ng Hibachi dahil sa mga limitasyon sa espasyo, may mga panloob na modelo ng electric Hibachi.
Ang mga electric model ay ang pinakatanyag sa mga restawran sa Kanluran.
Ang mga modelo ng gas ay propane-fueled at pinakamahusay ang mga ito kapag hindi mo nais na gugulin ang anumang oras sa pag-iilaw ng uling. Nag-init ang mga ito sa segundo at maaari mong simulan agad ang pag-ihaw!
Konro vs. Hibachi Grills: Mga Pagkain na Lutuin
Pinapayagan ka ng parehong mga grills na magluto ng lahat ng uri ng pinggan, lalo na ang mga karne at gulay.
Ang parehong mga istilo ng grill ay ginagamit upang magluto ng mga tanyag na pinggan tulad ng Yakiniku, Robata, Yakitori, Takoyaki, at lahat ng mga barbecue.
Ibabahagi ko ang ilan sa mga pinakamahusay na ideya sa pagkaing Hapon sa ibaba.
Mga pagkaing lulutuin: Konro
Kapag nag-ihaw ka sa Konro, pinapanatili ng karne ang higit sa mga katas nito kaysa sa ginagamit mong isang gas hob. Samakatuwid, ang karne ay mas makatas at pinapanatili ang umami (malasang) lasa.
Ang Konro ay hindi lumilikha ng usok, ang tanging oras na nakakuha ka ng usok ay kapag ang taba mula sa iyong karne ay tumutulo sa uling. Samakatuwid, iba ito sa klasikong paninigarilyo.
Narito ang ilang magagaling na pagkain upang lutuin kasama ang Konro:
- Inihaw na beef steak
- Mga Tuhog ng Manok (Yakitori)
- Pinagaling ni Koji ang Salmon
- Inihaw na Gulay tulad ng mga kamatis at kabute
- Mga gulay na luto sa tinfoil
- Mga Inihaw na Scallops
- Yaki Onigiri (inihaw na mga bola ng bigas)
- Inihaw na Pinya
Mga pagkaing lulutuin: Hibachi
Ang Hibachi ay isang maraming nalalaman aparato sa pagluluto. Ito man ay isang mainit na plato o cast-iron rehas na modelo, ang paraan ng pagluluto ay pareho. Ang pinakakaraniwang inihaw na pagkain ay karne at gulay, na karaniwang tinimplahan ng masarap na sarsa.
Ang nakakalito na bahagi ng pagluluto sa Hibachi ay alam kung gaano katagal ang pag-ihaw.
Para sa higit pa tungkol dito, siguraduhing basahin din ang: Gaano Kalaking Pagkuha ng Isang Hibachi Grill? Binchotan at perpektong temperatura.
Sa ilang pagsubok at kaunting magagandang pampalasa at pampalasa, ang iyong inihaw na pagkain na Hibachi ay nalalasahan sa mundong ito.
Narito kung ano ang subukan ang pagluluto sa iyong Hibachi:
- Inihaw na steak kasama ponzu willow
- Inihaw na repolyo
- Yakitori
- Mga Meatball ng manok sa isang Skewer
- Soy-Glazed na Isda
- Mizo Salmon Steak
- Mga pulang tuyong paminta at kabute
- Prutas
Kung gusto mo na ang pag-ihaw sa iyong pellet o uling na pag-ihaw, dapat mong subukan ang isang tradisyonal na Kinka Konro Grill o ang Hinomaru Collection na tradisyunal na kahoy na grill na base.
Ito ay isang iba't ibang karanasan sa BBQ kumpara sa paggamit ng tradisyonal na istilong Western malaking pellet o gas grills.
Kung ikaw ay nag-iisa sa bahay, maaari kang mabilis na lumikha ng isang istilong restawran para sa iyong sarili na may pinakamahusay na pagbawas ng mga karne at isang pagpipilian ng mga gulay.
Para sa higit pang mga pagpipilian sa pag-ihaw ng Asyano, basahin ang lahat tungkol sa Shichirin grill | pagsusuri ng nangungunang 3 pinakamahusay na grills [+ Ipinaliwanag ni Shichirin].
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.