Lo Mein: Ang Classic Chinese Noodle Dish

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update Marso 27, 2023

Dalawang pagkain ang agad na sumasagi sa ating isipan kapag pinag-uusapan ang mga pagkaing Chinese noodle- ang iconic na chow mein at ang pinsan nitong lo mein.

Habang makakahanap ka ng maraming impormasyon tungkol sa dating online, ang lo mein ay madalas na hindi gaanong pinag-uusapan. O kahit nabanggit ito, halos palaging ikinukumpara sa chow mein. 

Well, hindi dito! Sa artikulong ito, sumisid tayo nang kaunti sa Chinese noodleverse, at susubukan nating tuklasin ang pinaka-underrated na karakter nito sa pinakamaraming detalye hangga't maaari!

Ang Lo mein ay isang Chinese dish na may egg noodles, gulay, at protina. Ang mga gulay at protina ay bahagyang ginisa at pagkatapos ay ihahagis sa sarsa na may pansit. Ang noodles ay hindi pinirito, hindi tulad ng chow mein, at ang ulam ay mas kumplikado sa lasa. 

Sumakay tayo para mag-explore pa! 

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Ano ang Lo Mein?

Ang Lo mein ay isang Chinese dish na naghahalo ng pansit, gulay, protina, at sarsa.

Hindi tulad ng pinsan nitong si chow mein, ang noodles ay hindi pinirito kasama ng mga gulay at protina, ngunit hinaluan nito, sa isang masarap na timpla. 

Ang sarsa ay inihanda na may iba't ibang sangkap, na nagbibigay ito ng karaniwang matamis at maasim na lasa, ngunit may kaunting kumplikado na kung saan ay humahantong ito sa direksyon ng umami. 

Gayunpaman, maaari rin itong maging maanghang, depende sa kung anong mga sangkap ang iyong inilagay.

Ang mga pansit na ginamit sa ulam ay gawa sa itlog at trigo, ngunit maaari mong gamitin ang anumang pansit, na tatalakayin natin sa ibang pagkakataon. 

Bagama't ang karaniwang lo mein ay inihanda gamit ang mga gulay, noodles, at manok, ang ulam ay may maraming uri habang lumilipat ka sa bawat lugar, na may sariling kakaibang pag-aayos sa orihinal na recipe. 

Halimbawa, Sa US, ang lo mein ay madalas na nauugnay sa mga uri ng manok o gulay. Kadalasan ay madali mong mahahanap ito sa mga tradisyonal na Chinese noodle takeaways. 

Gayunpaman, habang nag-e-explore ka, makikita mo ang ulam na gagawin gamit ang seafood at beef din.

Sa katunayan, sa China, mayroong sampu-sampung iba't ibang uri ng lo mein habang lumilipat ka mula sa isang rehiyon patungo sa isa pa. 

Lo mein ay maaari ding gawin sa iba't ibang pansit, kabilang ang manipis, patag, pinindot, o kahit pansit na parang pansit.

Ang noodles ay maaaring i-steam, pakuluan, o iprito bago ihalo sa iba pang mga sangkap- anuman ang nababagay sa iyong kagustuhan.  

Ang Lo mein ay maaari ding gawin gamit ang tuyo o sariwang noodles, na makikita sa refrigerator section ng mga grocery store tulad ng Woolies o vac-packed sa Asian grocery store.

Sa ilang rehiyon ng Tsina, ang lo mein noodles ay ginawa mula sa harina sa halip na harina ng trigo. Ang ilang bersyon ng lo mein ay gumagamit ng mas manipis, mas pinong noodles, katulad ng angel hair pasta.

Ang listahan ay nagpapatuloy. Ngunit alam mo ba kung ano ang karaniwan sa kanilang lahat? Lahat sila ay talagang masarap! 

Ihambing natin ang lo mein sa hibachi noodles para hindi mo na sila paghaluin sa susunod

Ano ang ibig sabihin ng lo mein?

Ang Lo mein (撈麵) ay literal na isinalin sa "tinahagis na pansit" o "hinalo na pansit" sa Cantonese.

Ang unang pagsasalin ng termino ay ginagamit nang higit pa dahil ito ay mas nauugnay sa paraan ng paghahanda ng ulam.

Ang mga pansit ay itinatapon at hinahalo sa iba pang mga sangkap sa halip na pagprito, kaya, ang pangalan! 

Ano ang lasa ng lo mein? 

Ang lasa ng lo mein ay medyo mahirap ilarawan dahil ang ulam ay may napakaraming pagkakaiba-iba.

Gayunpaman, ang pinakakaraniwang lasa na mararanasan mo sa bawat variation ay ang matamis na sarap, na halos ang signature taste ng Chinese cuisine. 

Gayunpaman, kapag ang mga sangkap ng sarsa ay pinaghalo sa iba't ibang panlasa ng mga gulay, protina, at noodles, humigit-kumulang ito ay kumukuha ng direksyon ng umami.

Ang buong bagong lasa na ito ay nagmula sa Japan. 

Ngayon, huwag malito sa magarbong salitang Hapon at ipagkamali ang lasa na ito para sa kakaibang bagay.

Halos lahat tayo ay nakatikim na ng umami, maging sa isang mangkok ng noodles, isang plato ng fried rice, o kahit na ang paborito nating nilagang baka. 

Kung naguguluhan ka pa, siguradong nakatikim ka na ng MSG at some point in your life, di ba? Well, iyon ang purest form ng umami na mayroon.

Paghaluin ito ng isang butil ng asukal at ilang paminta, at iyon mismo ang lasa ng lo mein. 

Maaaring mag-iba ang lasa ng lo mein kung maghahalo ka ng iba pang sangkap sa sauce, tulad ng bawang, luya, at oyster sauce.

Madalas silang nagdaragdag ng herby at tangy notes sa lasa, na maaari ding maging maanghang kung minsan. 

Paano magluto ng lo mein

Ang pagluluto ng lo mein ay maaaring isa sa pinakamadali, pinakamasarap na pagkain na gagawin mo.

Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto upang maghanda, pinagsama ang lahat ng paggawa ng sarsa, pagprito, at paghahalo. Hatiin natin ang buong proseso sa sunud-sunod na paraan:

Ang sawsawan

Ang paggawa ng sarsa ay simple. Ang kailangan mo lang gawin ay paghaluin ang mga tamang sangkap sa tamang dami, at nandiyan ka, isang bomba ng mga lasa na handang sumabog sa iyong bibig. 

Ang pinakamagandang bagay tungkol sa lo mein sauce ay maaari mong gawin ito sa anumang gusto mo, basta't mayroon itong umami tinge. 

Gayunpaman, tandaan na hindi mo maaaring palitan ang mga batayang sangkap tulad ng toyo, asukal, at toasted sesame oil ng anumang bagay. 

Para sa iba, maaari mong idagdag ang oyster sauce para sa maalat-matamis na sipa, sriracha sauce para sa mas maanghang, o dark soy sauce para sa mas malakas na umami. Ito ay talagang kahit anong gusto mo. ; )

Mahanap ang pinakamahusay na kalidad ng toyo na mabibili dito sa aking malawak na pagsusuri

Ang pansit

Pagkatapos gawin ang sarsa, punan ang isang malaking palayok ng tubig at lutuin ang mga pansit (o pasta, yup, maaari mong gamitin ito) hanggang sa makuha nila ang perpektong pagkakapare-pareho. 

Ang noodles ay hindi dapat masyadong malambot o masyadong matigas, sa isang lugar na malapit sa al dente.

Siguraduhin na ang noodles ay hindi overcooked, dahil nakakakuha sila ng medyo malambot at hindi kanais-nais na texture. 

Dagdag pa, masisira ang mga ito habang hinahalo mo ang mga ito sa lahat ng sarsa at gulay. Ang sobrang luto ng noodles ay maaaring gawing mainit na gulo ang iyong lo mein na hirap mong kainin at i-enjoy. 

Ang stir-frying

Well, ito ang pinaka kapana-panabik na hakbang ng proseso. Halos maramdaman mo ang mga lasa sa aroma na pumupuno sa iyong kusina.

Kaya, narito kung paano ito napupunta:

• Mag-init ng kawali o kawali sa mataas na init at magdagdag ng olive oil o, mas mabuti pa, sesame oil. 
• Magdagdag ng anumang protina na gusto mo sa kawali at lutuin ito nang perpekto. 
• Itabi ang protina at magdagdag ng ilang gulay sa parehong kawali na may kaunting mantika. 
• Lutuin ang mga ito hanggang sa malutong: luto mula sa labas, medyo hilaw sa loob. 
• Idagdag ang sarsa at protina sa kawali o wok at lutuin ng isang minuto. 
• Idagdag ang noodles at ihalo ang lahat sa pamamagitan ng paghagis. 
• Ihain nang mainit, at magsaya! 

Paano kumain ng lo mein?

Pagdating sa pagkain ng lo mein, may ilang mga bagay na dapat tandaan. Para sa panimula, huwag matakot na tikman ang mga pansit na iyon. 

Sa katunayan, ito ay hinihikayat! Hindi lamang ito nakakatulong na palamig ang pansit, ngunit nagdaragdag din ito ng isang tiyak na antas ng kasiyahan sa karanasan sa pagkain. 

Tiyaking hindi ka humihigop nang napakalakas na ang iyong mga kasama sa kainan ay nagtatanong sa iyong ugali.

Ang isa pang mahalagang kadahilanan ay ang sarsa.

Sa pangkalahatan, ang mild lo mein noodles ay inihahain na may espesyal na sarsa. Siguraduhing ihalo nang maigi ang noodles at sauce bago kumagat. 

Gusto mong iwasang mauwi sa isang subo ng plain noodles na sinusundan ng pagsabog ng sarsa sa susunod na kagat.

Parang simoy ng hangin na sinusundan ng unos- hindi pa handa ang iyong panlasa para diyan, at hindi rin ito masaya. 

Panghuli ngunit hindi bababa sa, tandaan na tamasahin ang karanasan. Ang pagkain ng lo mein ay dapat na isang masaya at kasiya-siyang aktibidad, hindi isang nakaka-stress. 

Kaya, maglaan ng oras, tikman ang mga lasa, at huwag matakot na bumalik nang ilang segundo (o ikatlo, hindi namin hahatulan).

Ano ang pinagmulan ng lo mein?

Alam namin kung ano ang iniisip mo, “Sino ang nagmamalasakit sa pinagmulan? pansit lang yan ha?”

Mali! Ang Lo mein ay isang minamahal na ulam na nasa loob ng maraming siglo, at ang kasaysayan nito ay kasing-kaakit-akit ng lasa nito.

Una sa lahat, ituwid natin ang isang bagay. Ang Lo mein ay hindi katulad ng chow mein. Uulitin ko, HINDI pareho.

Ang chow mein ay ginawa gamit ang malutong na pansit, habang ang lo mein ay ginawa gamit ang malambot na wheat noodles. 

Ngayon, bumalik sa pinanggalingan ng lo mein. Ito ay pinaniniwalaan na ang ulam ay nagmula sa China noong Han Dynasty (206 BCE-220 CE).

Gayunpaman, ito ay sa Tang Dynasty (618-907 CE) na ang lo mein ay naging popular.

Ayon sa alamat, ang isang sikat na makata na nagngangalang Bai Juyi ay hinahain ng isang monghe ng malambot na pansit, at mahal na mahal niya ito kaya nagsulat siya ng tula tungkol dito. ISANG TULA!

Sino ang gumagawa niyan: si dude ay nasa tuktok ng pagkamalikhain sa sandaling ito. 

Noong 1800s, dinala ng mga imigranteng Tsino ang lo mein sa Estados Unidos, kung saan ito ay naging pangunahing pagkain sa Chinese-American cuisine.

Ang pinagmulan ng lo mein ay isang kuwento na kasingtanda ng panahon, puno ng tula... at imigrasyon. 

Sa susunod na sumusubo ka sa isang plato ng malambot at masarap na pansit, alalahanin ang kasaysayan sa likod nito.

At mangyaring, para sa pag-ibig sa lahat ng mga bagay sa pagluluto, huwag malito ito sa chow mein.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng lo mein at chow mein?

Ang Chow mein at lo mein ay dalawa sa mga pinakanakalilitong termino sa pagluluto na tumutukoy sa dalawang magkaibang istilo ng paghahanda ng pansit. 

Ang salitang "mein" ay isinalin sa "noodles" sa Chinese, at ang salitang "chow" ay nangangahulugang "stir-fried," habang ang "lo" ay nangangahulugang "itinapon."

Narito ang mga pagkakaiba-iba sa mga istilo ng paghahanda ng chow mein at lo mein:

Kasama sa Chow mein ang pagluluto ng noodles nang hiwalay sa mga gulay at karne.

Ang mga pansit ay ibinabad sa mainit na tubig, pinatuyo, at pinirito sa isang kawali kasama ang mga natitirang sangkap. 

Ang layunin ay gawing medyo malutong at chewy ang noodles, sapat na makapal upang suportahan ang bigat ng mga toppings. Sa kabila ng harina ng trigo, ang mga pansit ay bahagyang tuyo at matibay.

Ang Lo mein, sa kabilang banda, ay kinabibilangan ng paghahalo ng nilutong pansit sa mga gulay at karne.

Ang mga noodles ay pinakuluan hanggang sa halos hindi maluto, pinatuyo, at pagkatapos ay ibuhos sa kawali malapit sa dulo ng proseso ng pagluluto. 

Ang natitirang mga sangkap ay pagkatapos ay ihalo at ihahagis kasama ng pansit. Ang layunin ay gawing maanghang ang pansit at bahagyang chewier kaysa sa chow mein.

Ang parehong mga pagkain ay malaki rin ang pagkakaiba sa lasa at pagkakayari. Ang Chowmein ay inihanda na may napakagaan, pinong sarsa, karamihan ay sa pamamagitan ng paghahalo ng toyo at oyster sauce. 

Bukod dito, ang mga pansit ay inihanda sa paraang bahagyang malutong at tuyo, na nakukuha ang karamihan sa kanilang pampalasa mula sa mga gulay at protina na idinagdag sa ulam. 

Ang Lo mein, sa kabilang banda, ay inihanda sa isang dagat ng makapal na sarsa na gawa sa mga sangkap ng napakaraming iba't ibang lasa.

Ang mga pansit na ito ay medyo basa-basa, makinis, at chewy, na walang malutong. 

Bagama't pareho ang lasa at mukhang magkatulad, ang sinumang regular na kumakain ng chow mein o lo mein ay maaaring agad na malaman ang pagkakaiba. 

Ano ang pagkakaiba ng lo mein at yakisoba?

Alam mo naman siguro yun Ang yakisoba ay ang Japanese version ng lo mein.

Ngunit ang parehong mga pinggan ay talagang magkatulad, o ito ba ay hindi malinaw na paghahambing? Tignan natin! 

Kaya ang pagkakaiba sa pagitan ng lo mein at yakisoba ay ang paraan ng paghahanda.

Ang Yakisoba, hindi tulad ng lo mein, ay isang stir-fry. Sa madaling salita, ang pansit ay hindi lamang itinatapon at hinahalo sa mga sangkap. 

Sa halip, ang mga ito ay maayos na pinirito sa mga sangkap upang sumipsip ng maximum na lasa. Ang mga sangkap ng pampalasa ng parehong mga pinggan ay magkatulad at may parehong profile. 

Ang isa pang pagkakaiba ay ang lo mein ay inihanda gamit ang egg noodles, habang ang yakisoba ay inihanda gamit ang wheat noodles o iba pang noodles, depende sa iyong pinili.

Maaari ka ring maghanda ng yakisoba noodles na may ramen.

Iyan ang dahilan kung bakit espesyal ang pagkaing ito. Nagbibigay ito sa iyo ng maraming puwang para sa pagpapasadya ayon sa iyong panlasa at kagustuhan. 

Maaari mo ring ihanda ito sa mga tira! 

Sa pangkalahatan, ang mga pagkaing ito ay mas katulad kaysa sa iba. Maaari mong kainin ang alinman sa isa at siguraduhing masarap ang lasa.

Walang paghahambing pagdating sa panlasa. 

Mga uri ng lo mein

Hoy, mga mahilig sa pansit! Pagod ka na ba sa dating boring na lo mein?

Well, huwag matakot, dahil may iba't ibang uri ng lo mein diyan! Sumisid tayo at tuklasin ang masasarap na pagkakaibang ito.

Classic na ako

Una, mayroon kaming klasikong lo mein. Ito ang iyong go-to, basic noodle dish na makikita mo sa anumang Chinese restaurant.

Ito ay ginawa gamit ang wheat flour noodles at karaniwang may kasamang mga gulay at protina. Ito ay isang ligtas na pagpipilian, ngunit kung minsan kailangan mo ng kaunting kaguluhan.

Seafood lo mein

Susunod, mayroon kaming seafood lo mein. Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang pagkaing ito ay nagtatampok ng iba't ibang seafood, tulad ng hipon, pusit, at scallops.

Ito ay isang mahusay na opsyon para sa mga mahilig sa seafood na gustong baguhin ang kanilang karaniwang order. Mag-ingat lamang na huwag magkaroon ng anumang mga galamay na natigil sa iyong mga ngipin!

Gulay lo mein

Kung feeling mo adventurous ka, subukan ang vegetable lo mein. Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga vegetarian o sinumang naghahanap upang magdagdag ng higit pang mga gulay sa kanilang diyeta.

Karaniwan itong ginagawa gamit ang iba't ibang gulay, tulad ng broccoli, carrots, at mushroom.

Ito ay isang malusog na opsyon na hindi mag-iiwan sa iyong pakiramdam na nagkasala para sa pagpapakasawa sa ilang noodles.

Gustong pagsamahin ang mga gulay at karne? meron akong nakabubusog at malusog na Filipino Lo Mein Beef Broccoli Recipe dito para masubukan mo

Spicy lo mein

Para sa mga mahilig sa konting sipa, may maanghang na lo mein. Ang ulam na ito ay hindi para sa mahina ang puso, dahil ito ay ginawa gamit ang maanghang na sarsa at sili.

Ito ay perpekto para sa mga mahilig sa isang hamon at gustong subukan ang kanilang tolerance sa pampalasa. Siguraduhin lang na may malapit na baso ng gatas!

Chicken Lo Mein

Chicken lo mein. Ang ulam na ito ay ginawa gamit ang malambot na manok at iba't ibang gulay, tulad ng mga sibuyas at paminta.

Ito ay isang klasikong hindi tumatanda at perpekto para sa mga araw na kailangan mo lang ng masarap na makalumang comfort food.

Mga pagkakaiba-iba ng rehiyon

Bukod sa mga nabanggit na pangunahing pagkakaiba-iba, mayroon ding ilang lokal na pagkuha sa ulam habang lumilipat kami sa buong China.

Gayunpaman, lahat sila ay katulad ng mga nabanggit namin. Ang iba pa sa mga iyon ay karaniwang tinatawag na lo mein dahil pareho ang ginagamit nilang pansit ng trigo.

Ang ilang mga variation ng lo mein ay naghahalo din ng manok sa seafood upang makakuha ng kakaibang texture at lasa. Mahahanap mo ang karamihan sa mga restawran ng American-Chinese.

Ano ang ilang sikat na seasoning ng Lo Mein?

Ang mga sumusunod ay ang lahat ng mga sikat na pampalasa na ginagamit upang lasa ng isang tipikal na lo mein bowl: 

Soy sauce

Una, mayroon kaming toyo. Alam namin kung ano ang iniisip mo, “Toyo? Hindi exciting yan!”.

Ngunit hoy! Ang toyo ay isang klasiko para sa isang dahilan.

Ito ay maalat at malasa at nagdaragdag ng lalim ng lasa sa iyong lo mein na hindi mo makukuha sa anumang bagay.

oyster sauce

Susunod, mayroon kaming oyster sauce. Huwag mag-alala; walang aktwal na mga talaba sa loob nito (maliban kung ikaw ay nasa ganoong uri ng bagay).

Ang oyster sauce ay isang makapal, matamis, at bahagyang maalat na sarsa na gawa sa oyster extract, toyo, at asukal. 

Ito ay perpekto para sa pagdaragdag ng isang touch ng tamis sa iyong lo mein at iba pang mga pagkain. Maaari mo ring gamitin ito bilang pansawsaw.

Nagdadala ito ng magandang lalim sa masarap nang lasa ng iyong mga paboritong meryenda. 

Hoisin sauce

Kung pakiramdam mo ay adventurous, magdagdag ng hoisin sauce sa iyong lo mein. Isa itong makapal, matamis, at malasang sarsa na gawa sa soybeans, asukal, suka, at bawang.

Ito ay may pangkalahatang masalimuot na lasa at pinahuhusay ang pagiging umaminess ng toyo. 

Sriracha sauce at sili

Ok, ang isang ito ay hindi para sa mahina ang loob. Ngunit kung lahat kayo ay mahilig sa maanghang na pagkain at gustong gawin ang iyong lo mein sa isang bagay na higit pa sa isang basic na maalat-matamis na pagkain ng Chinese, subukang magdagdag ng chili powder o sriracha sauce. 

Magdaragdag ito ng magandang kumbinasyon ng garlicky-sweet notes sa noodles, na gagawing mas mabango at masarap.

Ang kapansin-pansing tanginess ng sauce ay nagbabago ng lo mein sa isang tunay na Chinese sweet-sour staple. 

Sa kabilang banda, ang chili powder ay magdaragdag ng kinakailangang init sa ulam, na ginagawa itong mas maanghang kaysa sa isang ordinaryong Chinese food lover na gusto.

Oo naman, hindi ito tradisyonal. Ngunit sino ang nagmamalasakit hangga't ito ay masarap at gusto mo ito? 

Sesame oil

Last but not least, meron tayong sesame oil. Isa itong mabangong langis na gawa sa toasted sesame seeds, na nagdaragdag ng nutty flavor sa iyong lo mein.

Bukod pa rito, ito ay malusog at pinupuno ang iyong mangkok ng lo mein ng magagandang fatty acid. 

Maaari mo ring subukan ang grapeseed oil kung wala kang sesame oil. Ito ay may katulad na lasa at ito ay isang mahusay na pampaganda ng lasa.

At saka, healthy din ito, kaya isa pang magandang bagay dito. 

Hindi mahanap ang sesame oil? Narito ang 12 pinakamahusay na kapalit para sa toasted at light sesame oil

Ano ang mga sikat na lo mein pairings?

Ang Lo mein ay isang ulam na puno ng mga gulay, protina, at makapangyarihang pampalasa na hindi nag-iiwan ng maraming puwang para sa anumang pagpapares. 

Gayunpaman, naiintindihan namin na kung minsan ay gusto mong pasiglahin nang kaunti ang mga bagay-bagay, kaya nag-compile kami ng listahan ng ilan sa aming mga paboritong pagpapares sa lo mein.

Ang mga sumusunod ay lahat ng mga ito: 

cauliflower ni Heneral Tso

Okay, hindi kami magsisinungaling! Ang unang bagay na nakakuha ng aming pansin habang nagsasaliksik sa kakaibang ulam na ito ay ang pangalan mismo.

Ngunit hindi lang iyon ang nagpapangyari dito. 

Ang cauliflower ni General Tso ay isa sa mga pagkaing hindi mo makikita sa iyong lokal na Chinese takeaways.

Ito ay malutong, matamis, at napakasarap na maaari mong kainin ito kasama ng murang tinapay. Kung gusto mong subukan ang isang bagay na espesyal, subukan ito. 

Magugustuhan mo! 

Bawang-linga broccoli

Ngunit maaari mong isipin, mabuti, mayroon nang maraming mga gulay sa aking lo mein. Bakit gusto ko ng mas maraming broccoli?

Buweno, dahil talagang kamangha-mangha ang lasa nito nang hindi natatabunan ang lasa ng lo mein mismo? 

Ang garlic-sesame broccoli ay tumatagal ng mga ilang minuto upang ihanda, at ang garlicky, nutty goodness na idinaragdag nito sa iyong lo mein na may kaunting malutong na iyon ay isang bagay na hindi maaaring hindi magugustuhan ng sinuman.

Chinese vegetable spring rolls

Nanonood ng iyong mga calorie? Huwag subukan ito! Gusto mo bang magsaya? Wala nang mas maganda.

Mayroon man o walang pagbaba, hindi maikakaila ang pagiging suprema ng Chinese spring rolls. 

Kaya sa susunod na gagawin mo ang iyong paboritong lo mein at gusto mong pagandahin ang karanasan, side it with vegetable spring rolls, at maging handa sa pagpuno ng ilang segundong plato!

Mga ginisang pipino

Isang bagay ang gumagawa ng mga ginisang pipino na natatangi: alinman ay kinasusuklaman mo o mahal mo ito; walang in-betweens. 

Oo naman, ang iyong tastebuds ay kukuha ng ilang kagat bago ito masanay, ngunit hindi ka masasagot nito kapag nasanay na sila. 

Siguraduhin lamang na hindi mo masyadong luto ang mga pipino, bagaman. Kailangang sariwa at malutong ang texture para sa kumpletong karanasan. 

Sa halip ay hilaw ang iyong mga pipino? Subukan ang magaan at sariwang recipe ng Sunomono cucumber salad na ito upang ipares sa iyong lo mein

Lutong dibdib ng manok

Well, kung naidagdag mo na ang stir-fried chicken sa iyong lo min, hindi mo na kailangang itabi ang ulam ng dagdag na manok dahil maaari itong magpabigat.

Ngunit kung ikaw ay kumakain ng gulay na lo mein, ang inihurnong dibdib ng manok ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian sa pagpapares.

Ang malutong na texture ng manok mula sa labas at ang juiciness mula sa loob na may natural na lasa.

Gayunpaman, huwag kalimutang lagyan ng kaunting lemon juice ang dibdib ng manok. Ito ay gagawing mas masarap ang lasa. 

Mga sangkap ng lo mein

Ang Lo mein ay inihanda na may iba't ibang basic ngunit masarap na sangkap na mahusay na pinaghalo.

Ang sumusunod ay isang maikling pangkalahatang-ideya ng lahat ng maaari mong ilagay sa Chinese street staple na ito: 

Mga bihon

Una, magsimula tayo sa pansit. Ang lo mein noodles ay gawa sa harina ng trigo at itlog, at may magandang chewy texture.

Parang kumagat sa goma pero in a good way!

Ang mga pansit na ito ay niluluto hanggang sa tama lang ang dami na malambot, hindi masyadong malambot, at hindi masyadong matigas.

Mga gulay

Ang lo mein ay karaniwang puno ng iba't ibang gulay, kabilang ang mga karot, repolyo, sibuyas, at bean sprouts.

Parang garden party sa bibig mo!

Ang mga gulay na ito ay nagdaragdag ng masarap na langutngot at ilang kinakailangang nutrisyon sa ulam.

Bukod dito, ang kanilang banayad na lasa ay pinagsama nang maayos sa iba pang mga sangkap. 

Gusto mong palaguin ang iyong sariling mga sprouts? Narito ang pinakamahusay na mung beans na bilhin para sa pag-usbong

Protina

Maaaring gawin ang lo mein gamit ang iba't ibang uri ng karne, tulad ng manok, baka, baboy, o hipon. Parang meat lover's dream come true!

Ang protina ay karaniwang niluluto nang hiwalay at pagkatapos ay idinagdag sa mga pansit at gulay, na lumilikha ng perpektong balanse ng mga lasa.

Sarsa

Ang kumbinasyon ng mga noodles, gulay, at protina ay karaniwang itinatapon sa isang malasang sarsa na gawa sa toyo, oyster sauce, at sesame oil.

Pinagsasama-sama ng sarsa na ito ang lahat ng sangkap, na nagbibigay sa ulam ng natatanging lasa nito. Hindi tulad ng chow-mein, ang lo mein sauce ay mas kumplikado sa profile ng lasa nito. 

Saan makakain ng Lo Mein?

Kung saan may Chinese food, may lo mein. Ang ulam ay karaniwan nang hindi mo na kailangang hanapin ito.

Pumunta sa alinman sa iyong mga paboritong lugar ng pagkain na may nakasulat na salitang Chinese, at makikita mo ang lo mein na nakalista bilang isa sa kanilang mga paborito ng customer. 

Halimbawa, mayroon kaming classic na Chinese takeout joint. Alam mo ang isa – ito ay mula nang ikaw ay ipinanganak, at ang menu ay hindi nagbago mula noon, alinman. 

Pero hey, alam nila ang ginagawa nila. Maaari mong palaging umasa sa mga ito para sa ilang mga mamantika, kasiya-siya lo mein.

Huwag lang umasa ng anumang magarbong sangkap o presentasyon.

Ang isa pang lugar na maaari mong kainin ng chow mein ay ang usong Asian fusion spot. Mayroon silang lahat ng uri ng nakatutuwang twist sa mga tradisyonal na pagkain, at ang lo mein ay walang pagbubukod. 

Maaari silang magtapon ng kale o quinoa o lagyan ito ng nilagang itlog. Ito ay tungkol sa pagtatanghal na karapat-dapat sa Instagram dito. 

Ngunit maging handa na magbayad ng isang magandang sentimos para sa iyong magarbong noodles- hindi sila mura.

Panghuli ngunit hindi bababa sa, mayroon kaming pagpipilian sa DIY. Puntahan ang iyong lokal na Asian market at kumuha ng sariwang noodles, gulay, at sarsa. Pagkatapos ay umuwi ka na at magluto. 

Oo naman, maaaring hindi ito kasing ginhawa ng takeout, ngunit mararamdaman mo na ikaw ay isang culinary master kapag sinisimsim mo ang iyong homemade lo mein.

Ano ang etiquette sa pagkain ng lo mein?

Una sa lahat: Ang Lo mein ay sinadya upang ma-slurp up ng chopsticks tulad ng isang pro.

Huwag mag-alala kung hindi ka pa isang chopstick master; ginagawang perpekto ang pagsasanay.

Ngayon, pagdating sa slurping, huwag kang mahiya. Sa katunayan, mas malakas ang slurp, mas mabuti. Senyales na nasasarapan ka na sa iyong pagkain.

Siguraduhin lamang na hindi ka humigop ng anumang pansit na masyadong mahaba at nauuwi sa sarsa ang iyong mukha. 

Ang isa pang mahalagang bagay na dapat tandaan ay ang paghaluin ang iyong mga pansit at toppings. Huwag na lang maghukay at kainin muna ang lahat ng pansit, iiwan ang mga gulay at karne.

Kumuha ng kaunti sa lahat ng bagay sa bawat kagat para sa perpektong kumbinasyon ng lasa.

At sa wakas, tandaan na gamitin ang iyong mga chopstick upang kunin ang anumang maluwag na gulay o karne na maaaring nahulog mula sa iyong mangkok.

Nagpapakita ito ng paggalang sa pagkain at sa chef na naghanda nito.

Malusog ba ako? 

Kasing simple ng tila, ito ay isang kumplikadong tanong. Upang sagutin ito, ito ay talagang depende sa kung ano ang iyong inilagay sa iyong ulam at kung gaano karami ang iyong inilagay.

Maaari itong maging malusog o hindi malusog, depende sa mga sangkap. Magpaliwanag tayo!

Kaya, ang lo mein noodles ay ginawa mula sa harina ng trigo, na nangangahulugang hindi sila gluten-free. Pero hey, kung hindi ka gluten intolerant, hindi iyon problema. 

Maghanap ng gluten-free noodle na mga opsyon sa ang line up ko sa pinakamagagandang substitutes ng egg noodles dito

Ang mga pansit mismo ay hindi kinakailangang hindi malusog, ngunit ang mga ito ay mataas sa carbs. Kaya kung pinapanood mo ang iyong carb intake, magdahan-dahan sa lo mein.

Habang ang sarsa ay gumagawa ng lo mein na napakasarap, ito rin ang maaaring maging sobrang hindi malusog.

Ang mga lo mein sauce ay karaniwang puno ng asukal at sodium, na maaaring makapinsala sa iyong kalusugan. 

Gayunpaman, huwag muna nating gawing kontrabida. Maraming malusog na alternatibo sa mga sangkap na may mataas na sodium na maaari mong gamitin sa paggawa ng sarsa.

Ang tanging problema ay walang "sodium-free" o "sugar-free." Kaya kailangan mong mag-ingat.

Ngayon pag-usapan natin ang magagandang bagay- ang protina at mga gulay. Tulad ng alam mo, ang lo mein ay naglalaman ng marami sa kanila.

Ang mga gulay at karne ay puno ng mga bitamina at mineral, na ginagawang medyo masustansya ang masarap na pagkain. 

Bagama't ang ulam ay hindi kasing malusog ng isang bagay na gusto mong isama sa iyong pang-araw-araw na diyeta, ito ay isa sa mga pinakamasarap na pagkain kapag kinakain sa katamtaman. 

Konklusyon

Sa konklusyon, ang lo mein ay isang masarap at maraming nalalaman na pagkain na naging pangunahing pagkain sa lutuing Tsino.

Sa mahaba, manipis na noodles, malasang sarsa, at iba't ibang pagpipiliang karne at gulay, nag-aalok ito ng kasiya-siya at masarap na pagkain na maaaring kainin nang mag-isa o ipares sa iba pang mga pagkaing Chinese.

Mas gusto mo man ito na may kasamang manok, karne ng baka, hipon, o gulay, o may maanghang o banayad na sarsa, ang lo mein ay isang crowd-pleaser na madaling ma-customize upang umangkop sa anumang lasa.

Kaya sa susunod na nasa mood ka para sa ilang Chinese food, isaalang-alang na subukan ang isang plato ng lo mein – hindi ka mabibigo!

Susunod, tuklasin natin ang kahanga-hangang mundo ng mga makakapal na Japanese noodles: udon

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.