Pork Belly Udon Soup Recipe: Juice at Masarap
Kung gusto mo ng udon na sopas ngunit hindi kung ano ang ilalagay ngayon, ito tiyan ng baboy bersyon ay para sa iyo!
Ang sarap ng daloy ng mga katas ng baboy kasama ang sabaw ng dashi na gusto mo lang hukayin, kaya simulan na natin ito!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Paano gumawa ng pork belly udon sopas
Pork Belly Udon Soup
Ingredients
Tiyan ng baboy
- 2 Mga sibuyas ng spring
- 7 oz tiyan ng baboy
- 2 cloves bawang manipis na hiwa
- 1 hinlalaki luya gadgad
- ½ tasa toyo
- ½ tasa mirin
- ¼ tasa kapakanan
- 1 tbsp asukal
Dashi stock
- 3 pulgada kombu piraso
- 4 tasa tubig
- 3 tasa katsuobushi mga natuklap na bonito
Udon Sopas
- 1 packet udon noodles (7 oz.)
- 1 itlog
- 2 tbsp toyo
- 2 tbsp mirin
- 2 tsp asukal
- 1¼ tsp asin
- 1 tbsp kapakanan
- 1 bungkos bok choy o pak choy (tinadtad sa 2 pulgadang piraso)
- ½ tasa bean sprouts
- 1 kumot nori gupitin sa 4 parisukat
- 2 Mga sibuyas ng spring
tagubilin
- I-chop ang pareho ng mga dulo ng mga sibuyas sa tagsibol (mga 10cm ang haba), pagkatapos ay i-cut ito sa isang allumette, itakda ang mga ito sa isang kawali at idagdag dito ang malamig na tubig. Reserve para magamit sa ibang pagkakataon (palamutihan).
- I-chop kung ano ang natitira sa mga sibuyas sa tagsibol sa manipis na bilugan na hiwa.
- Ilagay ang kasirola sa tuktok ng kalan, punan ito ng tubig at ilabas ang tiyan ng baboy. I-on ang init at itakda sa mataas, pagkatapos ay pakuluan. Kumulo ng 10 minuto.
- Alisin ang scum na lumulutang sa ibabaw ng tubig gamit ang isang skimmer. Patayin ang kalan at alisin ang tiyan ng baboy. Hugasan ng dumadaloy na tubig at pagkatapos ay gumamit ng mga twalya ng papel upang matuyo ang mga ito.
- Palitan ang tubig sa kasirola ng isang malinis at pakuluan ang tiyan ng baboy dito nang isa pang 30 minuto. Alisin at banlawan ang baboy muli at pagkatapos ay tapikin muli ng mga twalya ng papel tulad ng dati. Sa oras na ito gupitin ang tiyan ng baboy sa makapal na mga hiwa.
- Hugasan ang kasirola at ihanda ito para sa isa pang ikot ng pagluluto. Ibuhos ang kapakanan, mirin at ang toyo sa kasirola, pagkatapos ihagis din ang spring sibuyas, luya at bawang.
- Sa oras na ito idagdag ang baboy sa kasirola kasama ang iba pang mga sangkap at kumulo ito hanggang sa maglaho ng likido na umalis na nag-iiwan lamang ng isang malagkit na sarsa na ginagawang makintab ang mga hiwa ng baboy. Patayin ang kalan at itabi ang halo ng baboy para magamit sa paglaon.
- Ngayon para sa paggawa ng stock ng dashi. Una, punasan ang kombu gamit ang isang basang tuwalya, pagkatapos ay gumawa ng ilang mga hiwa kasama ang haba ng kombu sa paligid ng 2 hanggang 3 cm na mga agwat).
- Kumuha ng isang bagong malinis na kasirola, ibuhos ang tubig dito at ilagay ang kombu sa tubig, pagkatapos ay pakuluan. Pagkatapos ng 2-3 minuto patayin ang kalan at alisin ang kombu at ilagay ito sa isang malinis na plato.
- Pakuluan ang mga natuklap na bonito sa tubig! Gawin ito ng halos 30 segundo, patayin ang kalan at pagkatapos ay hintaying lumubog ang mga natuklap ng bonito sa ilalim ng palayok (Dapat tumagal ito ng halos 10 minuto).
- Kumuha ng isang mahusay na salaan ng salaan (baka gusto mong ilagay ang mga tuwalya ng papel sa ibabaw nito upang ma-filter pa ang likido) at ibuhos ang likido mula sa mga natuklap ng bonito na pinakulo mo kanina, pagkatapos ay kunin ang lahat ng likido.
- Pakuluan ang mga udon noodles ng halos 8-10 minuto hanggang sa maging matatag ito sa kagat. Alisan ng tubig ang mainit na tubig at banlawan ang mga pansit sa malamig na tubig na dumadaloy.
- Pangkatin ang udon nang pantay-pantay sa pagitan ng 2 malalaking bowls.
- Pakuluan ang ilang tubig sa isang maliit na palayok. Gumamit ng egg piercer o isang maliit na pin upang matusok ang base ng itlog at ilagay ito sa tubig. Gumalaw nang regular at lutuin ng 6 at 1/2 minuto.
- Patayin ang kalan at alisin ang itlog mula sa palayok, pagkatapos ay ilagay ito sa isang maliit na mangkok na puno ng malamig na tubig. Peel off ang shell at pagkatapos ay gupitin ang itlog sa kalahati, pagkatapos ay itabi para magamit sa paglaon.
- Sa oras na ito pakuluan ang stock ng Dashi sa isang malaking kasirola, bawasan ang init upang kumulo at idagdag ang mirin, toyo, asukal, sake, at asin.
- Pukawin ang halo at i-sample ang sabaw kung may tamang panlasa (magdagdag ng ilang higit pang mga sangkap para sa pampalasa kung kinakailangan). Kumulo ng ilang higit pang minuto sa mababang init.
- Susunod ay idagdag ang bok choy sa Dashi mix at kumulo ang mga ito para sa isang karagdagang 5 minuto.
- Ibuhos ang sabaw ng Dashi sa bawat mangkok ng mga udon noodles. Palamutihan ang udon gamit ang hiniwang kalahating pinakuluang itlog, magdagdag ng ilang mga sprout, spring onion allumette, at nori sa itaas, pagkatapos ihain.
Bagama't mukhang katulad ito ng ramen, udon ay isang kakaibang uri ng ulam na nakabatay sa pansit. Ang pansit ay karaniwang mas makapal at iba't ibang sangkap ang ginagamit sa paggawa nito.
Isa sa ilang paraan kung paano magkatulad ang dalawang pagkain ay pareho silang gumagamit ng dashi bilang stock.
Pagkatapos ng lahat, dahil mahusay na gumagana ang dashi sa ramen at miso na sopas, makatuwiran na masarap ito sa isang mangkok ng udon.
meron akong ang post na ito sa kung paano gamitin ang Udon noodles at gumawa ng MARAMING masasarap na pinggan ng pansit.
Mga tip sa pagluluto
Kung gumagamit ka ng frozen udon noodles, siguraduhing lasawin ang mga ito bago lutuin. Ang mga tuyo sa isang pakete ay pinakamahusay na gumagana dito, siguraduhing makakuha ng isang kalidad na tatak dahil iyon ang gumagawa ng lahat ng pagkakaiba.
Sobrang kapal ng udon noodles na matitikman mo ito habang kumakain, kaya ang subo ng below par noodles ay makakasira ng ulam.
Upang lutuin ang tiyan ng baboy, inirerekumenda namin na pakuluan o kumulo ito hanggang malambot. Maaari mo ring iprito ito, ngunit mag-ingat na huwag ma-overcook ito at gawin itong matigas.
Kapag nagdadagdag ng mga sangkap ng sopas sa kaldero, tiyaking tikman habang pupunta ka. Ang dami ng mirin, toyo, luya, at dashi ay mag-iiba depende sa brand na iyong ginagamit, at idagdag ang bok choy huling kaya nananatiling malutong.
Gusto naming lagyan ng soft-boiled egg ang aming udon soup, ngunit huwag mag-atubiling magdagdag ng kahit anong toppings na gusto mo. Ang ginutay-gutay na nori, berdeng sibuyas, at labanos ay gumagana nang maayos dito.
Substitutes
Kapalit ni Dashi
Ang stock ng sopas ay nangangailangan ng dashi, ibinigay iyon. Ngunit mayroon kaming isang vegan shiitake at kombu dashi variant na maaari mong gawin.
Mirin kapalit
Kung wala kang anumang mirin, magdagdag lamang ng kaunting dagdag na kapakanan ng parehong halaga at 1 dagdag na kutsarita ng asukal.
Paano magsilbi at kumain
Ang pinakamahusay na paraan upang kumain ng udon ay gamit ang chopsticks. Gamitin ang iyong kaliwang kamay upang hawakan ang mangkok malapit sa iyong bibig at gamitin ang iyong kanang kamay upang kunin ang noodles.
Kung nagkakaproblema ka sa paggamit ng chopsticks, maaari kang laging gumamit ng tinidor.
Sa slurp o hindi sa slurp? Yan ang tanong. Ang slurping ay talagang itinuturing na magalang sa Japan kapag kumakain ng noodles, kaya sabi namin go for it! Nakakatulong din itong palamigin ang noodles at mas madaling kainin.
Kung hindi ka sanay kumain gamit ang chopsticks, huwag kang mag-alala, gawin mo lang ang lahat. Ang pagkain gamit ang chopsticks ay isang kasanayan na nangangailangan ng pagsasanay, ngunit hindi ito katapusan ng mundo kung hindi mo ito mabisa. Tangkilikin lamang ang iyong sopas!
Ang mga udon noodle na sopas ay karaniwang kinakain bilang pangunahing ulam, ngunit maaari rin itong kainin bilang isang side dish o pampagana. Ang mga ito ay perpekto para sa taglamig dahil ang mga ito ay mainit at umaaliw, ngunit maaari silang tangkilikin sa buong taon.
Mga katulad na pagkain
Kung gusto mo ng udon soup, maaaring gusto mo rin ang mga katulad na pagkain:
Ramen – isang Japanese noodle na sopas na karaniwang gawa sa wheat noodles at sabaw na nakabatay sa karne o isda.
Soba – Japanese buckwheat noodles na kadalasang inihahain ng malamig na may kasamang dipping sauce o sabaw.
Pho – isang Vietnamese na sopas na karaniwang gawa sa rice noodles at isang sabaw ng baka o manok.
Wonton soup – isang Chinese na sopas na gawa sa wontons (dumplings) sa malinaw na sabaw.
Ano ang inumin na may udon na sopas
Ang sopas ng udon ay sumasama sa iba't ibang inumin, ngunit sa tingin namin ito ay pinakamainam na pares sa:
Sake – isang Japanese rice wine na karaniwang inihahain nang malamig.
Green tea – isang magaan, nakakapreskong tsaa na perpekto para sa paghigop sa pagitan ng mga kagat.
Beer - dahil ang beer ay sumasama sa lahat, tama?
Konklusyon
Sana ay nagustuhan mo ang aming pork belly udon soup recipe! Ang sopas ng udon ay isang masarap, nakabubusog na ulam na perpekto para sa pagkain sa taglamig. Ngunit maaari itong tangkilikin sa buong taon. Kaya ano pang hinihintay mo? Subukan!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.