Yaki onigiri recipe: Perpektong Japanese na inihaw na rice ball snack para sa mga inumin
Mayroong regular na pagkain sa pub, at pagkatapos ay mayroong pagkaing izakaya ng Hapon. Kumbinasyon ito ng meryenda at masarap na pagkaing Hapon.
Kaya't kapag nais ng mga Hapones na makuha ang kanilang SNACK, nakukuha nila ang kanilang sarili ng isang masarap at masarap na inihaw na bigas na may malambot at malagkit na interior na nasilaw ng isang toyo o miso na may lasang umami.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Madaling yaki onigiri maaari mong gawin ang iyong sarili
Recipe ng Yaki Onigiri
kagamitan
- Lutuan ng bigas
- kawali ng cast-iron
Ingredients
- 1 rice cooker cup (cup US cup) sushi rice o Japonica (koshihikari) bigas
- 1 tasa tubig
- 2 tbsp toyo
- 1 tsp miso paste na lasaw sa 1 tsp na tubig
- 1 tbsp mantikilya
- 1 tbsp langis ng gulay
- 1 tsp linga toasted para sa dekorasyon
tagubilin
- Ang unang hakbang ay upang lutuin ang bigas sa isang rice cooker para sa humigit-kumulang 20-25 minuto o alinsunod sa mga tagubilin sa pakete.
- Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang toyo, miso paste, at ihalo ito sa 1 tsp ng tubig.
- Kapag naluto na ang bigas, basain ang iyong mga kamay, upang ang bigas ay hindi dumikit, at isuksok ang isang dakot na bigas sa iyong kamay. Ihugis ang bigas sa isang malaking bilog o bilog na bola. Maaari kang gumawa ng anumang hugis na gusto mo, kasama ang mga triangles, ngunit ang bola ay ang pinakamadaling gawin, lalo na para sa mga nagsisimula.
- Kapag nahubog na, pigain nang mahigpit ang bola ng bigas upang matulungan ang stick ng bigas at mapanatili ang hugis nito. Dapat kang gumawa ng tatlong bigas.
- Init ang langis sa isang cast-iron pan. Magdagdag ng kalahati ng mantikilya at maghintay hanggang sa magsimula itong matunaw. Ngayon ilagay ang tatlong mga bola ng bigas.
- I-brush ang toyo at miso sauce sa bawat bola ng bigas. I-ihaw ang onigiri ng halos 7 minuto sa isang gilid hanggang sa maayos silang ma-brown at maluto.
- I-flip ito, magsipilyo ng bawat isa gamit ang toyo at miso sauce at magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa itaas ng bawat isa. Magpatuloy na magluto para sa isa pang 5 minuto o hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi. Tutulungan ng mantikilya ang bigas na makabuo ng isang magandang crispy crust.
- Kapag handa na, plato at palamutihan ng isang budburan ng mga linga.
Video
Mga Tala
Upang makagawa ng pinakamahusay na yaki onigiri, kailangan mong gumamit ng mga espesyal na bigas na butil na tinatawag na Koshihikari. Binibigyan nito ang mga bola ng bigas ng malambot at malambot na pagkakayari. Mahahanap mo ang bigas na ito sa karamihan sa mga supermarket sa Asya o online:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Sa kabutihang palad, ang sushi rice ay isa pang mahusay na kahalili, at ito ay mas mura at mas madaling ma-access, kaya lubos kong inirerekumenda mahusay na kalidad na sushi rice para sa resipe na ito:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Ang dahilan kung bakit hindi mo maaaring gamitin ang anumang bigas na mayroon ka sa pantry ay kailangan mong gumamit ng malagkit na bigas, kung hindi man ang yaki onigiri ay hindi hahawak sa kanilang hugis at pagkakayari, at maaari silang mahulog habang iniihaw o pinirito mo ito.
Ang mga bola ng bigas ay isang mainam na meryenda upang masiyahan sa tabi ng mga inuming nakalalasing.
(Ang recipe na ito ay bahagi ng aming libreng Japanese na may madaling recipe book dito)
Isang bagay tungkol sa masarap na ulam na ito kasama ang crispy texture na ginagawang perpektong meryenda na magkaroon din sa bahay. Ang loob ng bola ay nananatiling malambot at malagkit, kaya natutunaw lamang ito sa iyong bibig.
Si Yaki onigiri ay ang inihaw na pinsan ng orihinal steamed rice onigiri. I dare say the crispiness ginagawang mas masarap!
Ang resipe ay madaling gawin, at maaari mong "ihawin" ang iyong mga bola ng bigas sa isang cast iron pan sa mga araw na iyon kung hindi mo nais na ilabas ang BBQ.
Ang kailangan mo lang gawin ay ihubog ang iyong mga bola ng bigas, lagyan ng sarsa, at ihawin ang mga ito sa malutong na pagiging perpekto.
Ano ang yaki onigiri?
Ang Yaki onigiri (焼きおにぎり) ay isang inihaw na kanin. Ang ibig sabihin ng Yaki ay inihaw, at ang onigiri ay isang rice ball, kaya gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang pagkaing ito ay isang inihaw at pinalamanan na rice ball na maaaring magkaroon ng bilog, tatsulok, o hugis-itlog.
Ang bawat bola ng bigas ay may malutong na panlabas at isang malagkit, mahimulmol sa loob na katulad ng isang bola ng mochi.
Ang pinakakaraniwang pagpupuno ay mula sa umeboshi na adobo na plum hanggang sa inasnan na salmon, katsuobushi (skipjack tuna), kombu, at maanghang na cod roe.
Ang bawat bola ng bigas ay nasasalamin ng isang sarsa ng umami na karaniwang toyo o miso. Ang glazer ay nagbibigay sa bigas ng isang malutong kayumanggi hitsura.
Gayunpaman, ang orihinal na yaki onigiri na bola ay gawa sa bigas lamang at walang palaman.
Karaniwan, ang mga bola ng bigas ay pagkatapos ay natatakpan ng crispy nori seaweed para sa labis na langutngot.
Maraming mga bago at makabagong pagpupuno din, ngunit ito ang pinakatanyag. Siyempre, mapapanatili mo itong simple at mag-ihaw ng bigas nang hindi pinupunan tulad ng gusto ng maraming Hapones.
Ang Yaki onigiri ay karaniwang hinahain sa mga kaswal na bar na tinatawag na Izakaya. Ang mga ito ay itinuturing na mga pagkaing meryenda na pinagsama nang maayos sa mga inuming nakalalasing tulad ng beer at sake. Isipin ang yaki onigiri bilang isang uri ng tapas o pub na pagkain.
Karamihan sa izakaya ay i-prry o iihaw ang yaki onigiri sa isang barbecue konro grill. Ang tradisyonal na resipe ay tumatawag para sa pag-ihaw ng mga bola ng bigas sa uling na nagbibigay sa kanila ng smokey na lasa.
Malusog ba ang yaki onigiri?
Karamihan sa mga meryenda ay hindi masyadong malusog, ngunit ang yaki onigiri ay medyo malusog.
Dahil ang mga ito ay meryenda, kinakain mong kumain ng isang pares ng yaki onigiri nang paisa-isa, at tulad ng lahat ng iba pang mga pagkain, ang labis ay hindi malusog.
Kung nagkakaroon ka ng tradisyunal na yaki onigiri, kung gayon ang bawat bola ng bigas ay dapat magkaroon ng mas mababa sa 250 calories, kaya't hindi ito masyadong masama.
Ang Onigiri ay mataas sa sodium dahil sa toyo at miso glaze, ngunit maaari mo silang gawing mas malusog sa pamamagitan ng paggamit ng light-sodium soy sauce.
Ang magandang balita ay kung laktawan mo ang mantikilya at gamitin walang gluten toyo o tamari, pagkatapos ang yaki onigiri ay vegan at walang gluten.
Yaki onigiri mga pagkakaiba-iba ng recipe
Ang Yaki onigiri ay isang pagkakaiba-iba ng tradisyonal na steamed rice onigiri na nakabalot sa damong-dagat ng Nori.
Ang toasted rice ay napakapopular, at maaari mong ipasadya ang resipe upang umangkop sa iyong mga kagustuhan at pagnanasa.
Sarsa ng glaze
Ang pinakakaraniwang glaze para sa yaki onigiri ay toyo at / o miso paste. Pinagsama ko ang toyo at miso para sa resipe na ito dahil nagbibigay ito sa bigas na may isang lasa ng umami.
Ang umami lasa ay nakakumpleto sa halip mura ng lasa ng maikling butil. Ngunit, isa pang mahusay na kahalili ay unagi sarsa, na kung saan ay isang mas makapal na uri ng matamis na toyo.
Karaniwan itong ginagamit bilang patong para sa inihaw mga pagkaing igat tulad ng unagi don Maaari kang makahanap ng unagi sarsa dito.
Pagpupuno
Tulad ng nabanggit ko dati, ang pangunahing yaki onigiri na resipe ay walang palaman, ngunit kapag nagsawa ka sa mga simpleng bagay, maraming mga masarap na pagpupuno na maaari mong ilagay sa loob ng mga bola ng bigas.
Karamihan sa mga pagpuno ay isang uri ng mga produktong pagkaing dagat o kelp. Ang dahilan ay, tulad ng alam mo, ang malagkit na bigas ay perpekto para sa sushi, at ang sushi ay may katulad na lasa sa yaki onigiri.
Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang sushi bigas at seafood ay nakapares ng maayos.
Din basahin ang: Ang 21 uri ng sushi upang malaman para sa iyong paglalakbay sa restawran ng Hapon
Narito ang pinakakaraniwang yaki onigiri na pagpupuno:
- umeboshi adobo plum
- inasnan na salmon
- katsuobushi (skipjack tuna)
- kombu
- maanghang cod roe
- tuna
- Okaka / umekaka
- hipon
- manok
- mga gulay
Vegan
Kung nais mong gumawa ng isang masarap na vegan yaki onigiri, madali mo itong magagawa. Kung nagdaragdag ka ng pagpuno, pumunta para sa mga gulay.
Maaari ka ring magdagdag ng sauteed takana (mustasa leaf), Negi miso (leek at miso), mga kabute, kasama ang shiitake at matsutake, o daikon radish at iba pang mga microgreens at dahon.
Ang toyo ay ang perpektong vegan-friendly glaze, at nagbibigay pa rin ito ng magandang masarap na lasa at malutong na crust.
Hindi na kailangang magdagdag ng mantikilya kung nais mo ng isang vegan recipe. O, maaari mo itong palitan ng butter ng halaman.
Pagkatapos ay maaari mong balutin ang mga bola ng bigas sa Nori kelp, at mayroon kang isang masarap na recipe ng vegan yaki onigiri!
Paano maghatid ng yaki onigiri
Ang Yaki onigiri ay pinakamahusay na nagsisilbi ng mainit dahil pagkatapos ay pinapanatili pa rin ang pagkalutong nito. Pinapanatili nito ang crispiness ng tungkol sa 3 o 4 na oras, ngunit pagkatapos ay nagsisimula itong mababad.
Siguraduhin na hindi mo masakop ang mainit na onigiri dahil nasisira ng kondensasyon ang pagkakayari.
Mayroong dalawang paraan upang masiyahan sa onigiri:
- Maaari mong gamitin ang mga chopstick at basagin ang bawat bola ng bigas sa mas maliit na mga piraso at kainin ang mga ito tulad nito.
- Maaari mong kainin ang mga bola ng bigas tulad ng kumain ka ng mga sandwich: simpleng kunin ang mga ito at kumagat. Maaari mo ring isawsaw ang mga ito sa isang masarap na sarsa para sa labis na lasa.
Dahil ang yaki onigiri ay isang meryenda, maaari mo itong ipares sa lahat ng mga uri ng pagkain at mga pinggan upang gawin itong kumpletong pagkain.
Ito ay masarap upang maaari kang magkaroon nito sa mga matamis na pagkain o iba pang masarap na pinggan at kahit na sopas.
Narito ang pinakakaraniwang mga pagkain na hinahain sa tabi ng yaki onigiri:
- Vegan gyoza
- Regular na gyoza (dumplings)
- Miso sopas
- Sopas ng mais
- Egg drop na sopas
- Japanese clear na sopas
- Tamagoyaki
- Hojicha green tea
- Dipping sauce
Naghahanap ng higit pang inspirasyon? Basahin 43 ng pinakamahusay, pinaka masarap at hindi pangkaraniwang pagkaing Asyano upang Subukan
Pinagmulan ng yaki onigiri
Ang Onigiri ay nagmula sa panahon ng Heian (AD 794 -1185). Sa panahong iyon, ang bigas ay hugis parang itlog at niluto ngunit hindi inihaw.
Tinawag itong Ton-jiki, at ito ang pauna sa onigiri tulad ng alam natin ngayon. Ang pinggan ay kinakain bilang bahagi ng tanghalian ng bento para sa mga manggagawa sa bukid o bilang pagkain sa piknik.
Ilang siglo lamang ang lumipas na ang yaki onigiri at pinalamanan ng onigiri ay naging tanyag. Minsan noong ika-18 siglo, napagbuti ang resipe, at ang onigiri ay nakabalot sa damong-dagat ng Nori.
Ang Yaki onigiri, o inihaw na onigiri, ay nakita bilang isang meryenda sa halip na isang kumpletong pagkain para sa agahan, tanghalian, at hapunan. Sa gayon, ito ay naging isang sangkap na hilaw na meryenda sa mga pub, bar, at fast-food na restawran.
Hanggang sa maaari mong bisitahin ang isang tunay na Japanese pub, maaari mong gawin ang yaki onigiri sa bahay at ihatid ang mga ito sa mga pagdiriwang, BBQ, o meryenda sa kanila habang nanonood ng iyong mga paboritong palabas sa TV.
Mabuting malaman: Paano mo nasabi na "salamat sa pagkain" sa Japanese?
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
