Bakit Gumagalaw ang Takoyaki Ko? [Pahiwatig: Bonito + Heat]
Kung nakatagpo ka man takoyaki, maaari ka ring magkaroon ng parehong tanong tungkol sa napakasarap na Japanese treat na ito.
Ginagawa ng bonito flakes ang iyong takoyaki na parang gumagalaw. Ang mga shavings ng isda ay napakanipis ng papel na sumasayaw sa ibabaw ng iyong takoyaki dahil sa pagkakadikit sa mainit na ibabaw ng mga bola. Ang tumataas na init ay nagiging dahilan ng kanilang pagsasayaw.
Kinunan ni Lindsay Anderson ang kanyang karanasan sa takoyaki dancing bonito at nagpasyang i-post ito sa Youtube:
Hindi na kailangang magpawis tungkol dito. Tinitiyak namin sa iyo na walang anumang bagay na yucky o squeamish tungkol dito. Ito ang dahilan kung bakit ginawa namin ang post na ito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang takoyaki?
Ang Takoyaki ay Japanese seafood na mayroong octopus bilang pangunahing palaman. Kasama rin dito ang tuyo na laver, Japanese mayonesa, takoyaki sauce, berdeng sibuyas, adobo na luya, tirang tempura, at mga natuklap na bonito.
Kung gusto mong matutunan ang lahat, may dapat malaman tungkol sa mga octopus ball na ito, dapat mong basahin ang post na isinulat ko tungkol sa takoyaki at ang recipe nito.
Bakit sila lumipat?
Napakagandang makita silang gumagalaw o “sayaw” sa ibabaw ng takoyaki. Iniisip ng karamihan na ito ay isang bagay na nabubuhay pa.
Ang bagay ay, ang mga bonito flakes ay walang anuman kundi ang manipis na ahit na mga maliit na piraso ng inalis na tubig na isda.
Kapag ang mga pinong ginutay-gutay na mga piraso ng karne ng isda ay nadikit sa mainit na umuusok na pagkain, ang mga patong ng mga hiwa ay magsisimulang mag-rehydrate sa iba't ibang direksyon, at iyon din sa iba't ibang mga rate.
Ito ay dahil ang mga shreds ay naiiba sa kapal na gumagawa para sa iba't ibang moisture uptake.
Kaya, makikita mo ang mga bonito flakes na patuloy na gumagalaw sa iba't ibang direksyon sa tuktok ng pagkain hanggang sa tuluyan silang babad sa kahalumigmigan.
Paano ginagawa ang mga bonito flakes?
Ang Bonito flakes ay isa sa pangunahing toppings sa takoyaki. Bukod dito, sila rin ginamit bilang toppings sa okonomiyaki, na kung saan ay isa pang napakasarap na pagkain sa Hapon.
Ang mga bonito flakes ay maaaring mukhang kakaiba sa mga hindi pa nakakita o nakatikim nito dati. Maaari itong maging isang kakaibang tanawin sa simula para sa maraming mga foodies na sumusubok ng Japanese cuisine na may mga bonito flakes bilang mga toppings.
Tinitiyak namin sa iyo na ang mga bonito flakes ay hindi nabubuhay. Gumagalaw sila dahil lamang sa kanilang magaan at manipis na istraktura. Dahil ang mga bonito flakes ay ginagamit bilang mga toppings, ipinakilala lamang ang mga ito sa pagkain pagkatapos itong maluto.
Si Bonito ay madalas na idinagdag sa mga mix na pampalasa ng furikake na ito upang magdagdag ng kaunting langutngot at alat sa mga pagkaing Hapon.
Ang mainit at umuusok na pagkain ay gumagawa ng mga natuklap na sumisipsip ng kahalumigmigan. Kaya lumipat sila sa direksyon ng hindi bababa sa pagtutol.
Ang mga natuklap ay ginawang gamit pinatuyong isda ng bonito. Ang bonito na isda ay gadgad sa manipis na mga natuklap.
Direksyon:
- Ang sariwang bonito na isda ay nililinis at pinutol sa 3 piraso: kaliwang bahagi, kanang bahagi, at ang gulugod. Mula sa bawat isda, 4 na piraso ng "fushi" ang ginawa. Ang "Fushi" ay isang termino para sa pinatuyong piraso ng bonito.
- Kapag naputol ang mga piraso, inilalagay ang fushi sa isang basket. Ang mga ito ay maayos na nakaayos sa loob ng kumukulong basket. Ang bawat piraso ay ilalagay sa isang paraan na sila ay pinakuluan sa pinakamahusay na paraan. Kung ang mga piraso ay hindi pakuluan nang perpekto, ang iyong mga bonito flakes ay masisira.
- Ang kumukulong basket ay inilalagay sa mainit na tubig na kumukulo. Ang mga piraso ay pinakuluan ng 1.5-2.5 na oras sa 75-98° C. Ang oras ng pagkulo ay maaaring mag-iba depende sa kalidad, laki, at pagiging bago ng bonito na isda. Ang pagkakaroon ng tamang temperatura at oras ng pagkulo ay nangangailangan ng maraming taon ng karanasan.
- Kapag ang mga piraso ay ganap na pinakuluan, ang maliliit na buto mula sa laman ay aalisin gamit espesyal na sipit (maliit na sipit).
- Ang mga piraso ay itabi upang maubos ang labis na tubig. Susunod, pinausukan sila gamit ang oak o cherry blossom.
- Ang mga hindi gustong balat, piraso, taba, atbp. ay aalisin sa mga piraso ng bonito bago sila ilagay sa ilalim ng araw sa loob ng 2-3 araw at i-bake. Ang buong proseso ay paulit-ulit ng ilang beses.
- Sa wakas, ang mga piraso ay ahit at ginutay-gutay sa mga natuklap.
Huwag matakot sa paggalaw ng bonito flakes
Sa susunod na mag-order ka ng takoyaki, huwag kang matakot. Bagama't maaaring mukhang buhay at gumagalaw ang mga bonito flakes, ito ay tumutugon lamang sa init mula sa takoyaki. Kaya hindi ka kumakain ng anumang bagay na nabubuhay pa!
Kung sa tingin mo ay gusto mong subukang gumawa ng takoyaki sa iyong sarili ngayon, tingnan ang aking post sa ang pinakamahusay na mga gumagawa ng takoyaki na maaari kang bumili ng online. Tiyak na masaya na makita kung ano ang naisip ng Hapon na gawin ang kanilang mga bola :)
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.