En İyi Mirin İncelendi | Asya Mutfağı İçin Temel Malzeme
Asya, özellikle Japon tarifleri yapıyorsanız, kesinlikle mirin denen bir malzemeyle karşılaşacaksınız.
Mirin bir tür pirinç şarabı daha tatlı bir tada sahiptir ve aşağıdaki gibi yemeklerde harika bir tada sahiptir: Teriyaki veya suşi. Ayrıca soslar, sırlar, soslar ve salata sosları yapmak için kullanılır. Aslında mirin, soya sosuyla birlikte teriyaki sosunda önemli bir bileşendir.
Ancak mirin ile ilgili olan şey, tüm mirinlerin aynı olmamasıdır. Yemeğinizin harika bir lezzete sahip olmasını istiyorsanız, en kaliteli mirinleri kullanmalısınız.
Bu yazıda, tariflerinizde kullanabileceğiniz en lezzetli mirin için seçtiklerimi paylaşıyorum.
| en iyi mirin | Fotoğraflar |
| Yemek pişirmek için en iyi mirin (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin |  (daha fazla resim görüntüleyin) |
| En iyi bütçe mirin: 52USA Mirin Yemek Şarabı |  (daha fazla resim görüntüleyin) |
| Daldırma ve soslar için en iyi mirin: Mizkan Tatlı Pişirme Çeşnisi |  (daha fazla resim görüntüleyin) |
| En iyi hon mirin ve en iyi düşük sodyum: Hinode Japonya Premium Junmai Hon-Mirin |  (daha fazla resim görüntüleyin) |
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Satın alma rehberi
Dışarıda farklı mirin türleri var ve bunlar çeşitli tarifleri pişirmek için kullanılıyor. Bazı mirin diğerlerinden daha lezzetlidir.
Yemek pişirmede kullanmak için yüksek kaliteli bir mirin arıyorsanız, aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey var:
mirin türleri
Farklı mirin türleri vardır. En yaygın olanları tartışalım.
hon mirin
Buna gerçek mirin denir ve %14 alkol içeriğine sahiptir ve tuz içermez.
Yaklaşık 40 ila 60 gün boyunca buharda pişirilmiş yapışkan pirinç, pirinç koji kalıbı ve shochu (damıtılmış bir alkollü içecek) birleştirilir ve fermente edilir.
Hon mirin çok kaliteli olduğu için yemeklerin yanı sıra içmek için de kullanılabilir.
Aji-mirin
Bu baharat mirin olarak bilinir ve %8-14 alkol içeriğine sahiptir. Yemek pişirmede kullanılır ve kehribar rengine benzer.
Aji mirin sarhoş olmak için tasarlanmamıştır ve tipik olarak ona daha tatlı bir tat veren katkı maddeleri içerir.
tam olarak öğrenin hon mirin'in aji mirin'den farkı nedir ve neden önemlidir?
Düşük sodyum mirin
Bu, sağlıklı bir seçenek arayan veya sodyum alımını sınırlamaya çalışan kişiler için iyi bir seçenektir. Normal mirin ile benzer bir tada sahiptir, ancak daha az tuz içerir.
Fermente baharat mirin
Bu mirin, hon mirine benzer, ancak katkı maddeleri de içerir, bu nedenle alkol vergisi yoktur. Çok lezzetli olduğu için yemek pişirmek için kullanılır.
Alkol ve şeker içeriği
Mirin'in alkol içeriği yaklaşık %14'tür. Onunla yemek yapıyorsanız, bu içerik yemeğinizin tadını etkileyebilir.
Bazı insanlar, yemeğin diğer lezzetlerine baskın gelmemesi için yemek pişirirken daha düşük alkollü bir mirin kullanmayı tercih eder.
Mirin ayrıca, her 40 ml'de yaklaşık 50 ila 100 g şeker ile nispeten yüksek bir şeker içeriğine sahiptir.
Bu, lezzet ve tatlılık eklemek için iyi olabilir, ancak diyetinize dikkat ederseniz yemeğinize fazladan karbonhidrat veya kalori ekleyebilir.
Marka
Mirin'in en popüler markalarından bazıları şunlardır:
- kikkoman: bu marka insanların çeşitli Asya tarifleri pişirmek için kullandıkları lezzetli bir aji-mirin üretir.
- Şirakiku: Bu marka, teriyaki sosu veya suşi gibi tariflerde kullanım için mükemmel olan yüksek kaliteli hon mirin ile tanınır.
- mizkan: Bu, yemek pişirmek ve sırlamak için kullanılan popüler bir Japon tatlı mirinidir.
- 52 ABD: Bu, pirinç ve erişte kızartması gibi yiyecekleri pişirmek için kullanılan bütçe dostu bir mirindir.
Bu markaların her biri, yemek pişirmek için harika bir tada sahip olan yüksek kaliteli mirin üretir. Yani ihtiyaçlarınız ve tercihleriniz ne olursa olsun, lezzetli olanı bulmak çok kolay!
En iyi mirin incelendi
İşte en iyi seçtiklerimiz Mirin tüm pişirme ihtiyaçlarınız için.
Yemek pişirmek için en iyi mirin (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
Kikkoman Aji-mirin, Asya yemekleri pişirmek için lezzetli ve çok yönlü bir seçenektir.
Bu mirin'in Japonya'da ve Batı'da bu kadar popüler olmasının nedeni, aşırı güç vermeden sadece lezzet katacak kadar tatlı olmasıdır.
(daha fazla resim görüntüleyin)
Kikkoman mirin, patates kızartması, soslar, sırlar, çorbalar ve daha fazlasını pişirmek için kullanılır.
Ve önceden tatlandırılmış olduğundan, belirli baharatları ve baharatları ölçmek için endişelenmenize gerek kalmadan yemeğinize kolayca lezzet katabilirsiniz.
İnsanlar bu mirin'i her türlü sosta, özellikle teriyaki sosu yapmak için kullanırlar.
Ayrıca soya sosuyla karıştırmaktan da hoşlanırlar çünkü bu sos ekstra süslü görünen bir lezzet katar ve daldırma sosunun sodyum içeriğini düşürür.
Bu mirin, haşlanmış yumurtaların mirin, soya sosu ve şekerle marine edildiği popüler ramen yumurtası tarifi için de kullanılır.
Kikkoman'ın mirin'i et, sebze ve deniz ürünlerini buharda pişirmek için de iyidir çünkü zengin ve lezzetli bir lezzet katar.
Ek olarak, hafif tatlılığı, yemeğinizin lezzetlerini dengelemeye ve tadı daha karmaşık hale getirmeye yardımcı olur.
Yemeklerinizi bir sonraki seviyeye taşımanıza yardımcı olabilecek yüksek kaliteli bir mirin arıyorsanız, bu denemek için harika bir şey çünkü uygun fiyatlı ve lezzetli!
En son fiyatları buradan kontrol edin
En iyi bütçe mirin: 52USA Mirin Yemek Şarabı
52USA marka mirin, çok para harcamadan yemek pişirmeyi denemek isteyenler için mükemmel olan uygun fiyatlı tatlı bir yemeklik şaraptır.
Bu mirin diğerlerinden daha hafif bir tada ve daha ince bir kıvama sahiptir.
Bu nedenle, patates kızartması, erişte ve pirinç yemekleri ve diğer baharatlar ve çeşnilerle birlikte kızarmış etler ve marineler için kullanmanızı tavsiye ederim.
(daha fazla resim görüntüleyin)
Hafif tatlılığı et veya sebzeleri iyi tamamladığı için bazı insanlar onu sırlarda da kullanır. yapmak için bu hafif mirin kullanmayı seviyorum sukiyaki ve ünlü sukiyaki sosu.
Sen umami aroması olduğu için suşi pirincini baharatlamak için bile kullanabilir bu da onu lezzetli yemeklerle harika kılıyor.
Bu mirin, yemeğinizin diğer tatlarını, daha güçlü, daha güçlü mirinler gibi alt etmeyecektir.
Genel olarak, 52USA mirin, çok yönlü ve aşırı güçlü olmayan uygun fiyatlı bir pişirme mirin'i arıyorsanız iyi bir seçenektir.
En son fiyatları buradan kontrol edin
Kikkoman vs 52USA mirin
Kikkoman mirin ve 52USA mirin, yemeklerine lezzetli ve tatlı bir tat katmak isteyenlerin gözde seçenekleri.
Bunların ikisi de yeni tarifler denemek veya market bütçesini düşürmek isteyenler için ideal olan ucuz pişirme mirinleridir.
Ancak bu mirinler arasında bazı farklılıklar vardır.
Kikkoman, daha hafif ve daha ince 52USA'ya kıyasla daha tatlı bir tada ve daha kalın kıvama sahip lezzetli mirin üreten tanınmış, yüksek kaliteli bir Japon markasıdır.
Daha güçlü bir lezzet arıyorsanız, Kikkoman muhtemelen daha iyi bir seçenektir.
Ancak daha yumuşak bir şeyi tercih ediyorsanız ve mirin'i çok amaçlı kullanmak istiyorsanız, 52USA mirin harika bir seçimdir.
Sonuç olarak, bu markaların her ikisi de mükemmel seçimlerdir çünkü yemeğin tadını bozmadan her türlü tarifte kullanılabilirler.
Daldırma ve soslar için en iyi mirin: Mizkan Tatlı Pişirme Çeşnisi
Mizkan mirin, daldırma sosları ve marinatlar için en lezzetli seçeneklerden biridir. Tatlı, zengin ve asidik bir tada sahip olduğu için sosların tadını arttırır.
Kikkoman'a kıyasla Mizkan mirin, daldırma sos olarak daha iyidir çünkü yumuşaktır ve pirinç ve deniz mahsullerinin lezzetlerinden uzaklaşmaz.
(daha fazla resim görüntüleyin)
Bu mirini soya sosuyla birleştirirseniz, suşi için lezzetli bir daldırma sosu olur.
Mizkan mirin, yumuşattığı ve lezzet kattığı için et ve balık marine etmek için de iyi bir seçenektir.
Bu mirin, et ve balığın umami lezzetlerini tamamlayan ince bir tatlılık kattığı için marineler için idealdir.
Hatta bazı insanlar tofuyu marine etmek için bile kullanır, bu da ona biraz tatlı ve tuzlu bir tat verir. Tabii ki teriyaki sos veya glaze yapımında da kullanabilirsiniz.
Tavada kızartılmış udon veya soba erişteleri, kızarmış dana eti ve sebzelerde de kullanılabilir. ton balıklı kaseler, miso ve ramen çorbası bunlardan sadece birkaçıdır.
Bu mirin hafif bir lezzet katıyor ama inanılmaz kokuyor ve yemeğe güzel bir parlaklık veriyor.
Yemek pişirmek ve daldırmak için mükemmel olan çok yönlü bir seçenek arıyorsanız, Mizkan kesinlikle göz atmaya değer!
En son fiyatları buradan kontrol edin
En iyi hon mirin ve en iyi düşük sodyum: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin, mirin'in premium versiyonudur ve Hinode Japan, tatlı tadı ve her yemeği zenginleştiren zengin rengiyle en iyi seçeneklerden biridir.
Ama Hinode mirin o kadar saf ki Sake gibi iç. Kokteyllere ve tapaslara ekleyebileceğinizden bahsetmiyorum bile.
(daha fazla resim görüntüleyin)
Bu mirin, Kikkoman gibi açık sarı pişirme mirine kıyasla çok daha koyu kahverengi bir renge sahiptir.
Bu zengin renk, onu yapmak için kullanılan ve hon mirin'e tam ve lezzetli bir tat veren pirinçten gelir.
Daha ucuz aynalamanın aksine, Hinode hon mirin daha pahalıdır, ancak mirin yapmak için en iyisi olan Hyogo Eyaletinden gelen mochi gome yapışkan pirinci ile yapılır.
Ayrıca, hon mirin'in sodyumda düşük olduğunu belirtmekte fayda var, bu da diyetinizdeki tuz içeriğini azaltmak istiyorsanız onu iyi bir seçenek haline getiriyor.
Bu mirin daha saf olduğu için ızgara et ve balıklara lezzet katmak veya et ve sebzeleri marine etmek için idealdir.
Tadı çok zengin ve karmaşık olduğu için bu mirin'i suşi ve sashimi daldırma sosu yapmak için kullanmayı seviyorum.
Ancak çok fazla hon mirin kullanmamaya dikkat edin çünkü güçlüdür ve yiyeceğe fazla güç vermek istemezsiniz.
Genel olarak, hem içmek hem de yemek pişirmek için kullanabileceğiniz zengin, tam gövdeli bir mirin arıyorsanız Hinode Japan premium hon mirin en iyi seçenektir.
En son fiyatları buradan kontrol edin
Mizkan, Hinode Hon Mirin'e karşı
Mizkan ve Hinode hon mirin arasındaki temel fark, onu yapmak için kullanılan pirinç türüdür.
Mizkan, mirin pirincinden yapılmış bir pişirme mirinidir, Hinode hon mirin ise yapışkan mochi gome pirincinden yapılmış birinci sınıf bir versiyondur.
Hon mirin yemek pişirmek ve içmek için kullanılabilirken, pişirme mirin sadece yemek pişirmek için kullanılabilir.
Ayrıca, hon mirin düşük sodyum iken Mizkan değildir.
Mizkan daha hafif bir tada sahip olma eğilimindedir ve hon mirin'den biraz daha tatlıdır ve ayrıca çok daha ucuzdur.
Bu arada, hon mirin daha zengin ve daha karmaşık bir tada sahiptir, bu da onu marinatlara ve soslara eklemek için ideal kılar.
Mirin'i yemek pişirmede nasıl kullanırsınız?
Mirin, et, balık ve sebzeler için marine ve soslarda yaygın olarak kullanılır. Ayrıca etleri sırlamak veya tavada kızartılmış erişte veya çorbaya lezzet katmak için de kullanabilirsiniz.
Mirin ayrıca yaygın olarak yapmak için kullanılır Teriyaki sosu soya sosu, sake ve şeker ile birleştirildiğinde.
Son olarak suşi daldırma sosunuza mirin eklemeyi unutmayın ve suşi pirincinize ekstra lezzet katın.
Suşinize lezzetli, aromatik bir eşlik için az miktarda soya sosu ve pirinç sirkesini karıştırın.
Biraz daha ilhama mı ihtiyacınız var? Mirin ile pişirmek için en iyi 11 tarifi burada listeledim!
Mirin açıldıktan sonra soğutulmalı mı?
Mirin'i nasıl saklayacağınızı merak ediyorsanız, cevap pişirme mirin mi yoksa hon mirin mi olduğuna bağlıdır.
Pişirme mirinin soğutulmasına gerek yoktur ve hava geçirmez bir kapta saklandığı sürece oda sıcaklığında bırakılabilir.
Ancak hon mirin taze tutulabilmesi ve lezzetini koruyabilmesi için açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.
Topaklanmaması veya rengini kaybetmemesi için hon mirin'i de buzdolabında saklamalı ve doğrudan güneş ışığına veya yüksek sıcaklıklara maruz bırakmamalısınız.
Çoğu mirin raf ömrü yaklaşık 24 aydır.
SSS
İyi mirin tadı nasıldır?
İyi mirin, doğru miktarda asitlik ile tatlı ve zengin bir tada sahiptir. Yemeklerinizin lezzetini bozmadan arttırmalı ve her yemeğe güzel bir parlaklık katmalıdır.
Mirin için en iyi alternatif nedir?
Eğer bir arıyorsanız mirin ikamesi, bunun yerine pirinç şarabı sirkesi, şeker ve su karışımı kullanabilirsiniz. Diğer seçenekler arasında kuru şeri veya pişirme şeri ve sake bulunur.
Ayrıca okuyun: Mirin glutensiz midir?
Mirin yapabilir miyim?
Evet, pirinç sirkesini şeker ve suyla karıştırarak evde mirin yapabilirsiniz. Karışım şurup haline gelene kadar karışımı kısık ateşte yavaş yavaş pişirmek en iyisidir.
Yemek pişirmek için mirine ihtiyacım var mı?
Mirin yemek pişirmek için gerekli değildir, ancak yemeklerinize lezzet ve derinlik kattığı için elinizin altında bulunması iyi bir malzemedir.
Farklı mirin türleri nelerdir?
Pişirme mirin, baharat mirin ve premium hon mirin dahil olmak üzere birkaç farklı mirin türü mevcuttur.
Her türün, yapımında kullanılan bileşenlere (özellikle pirinç) bağlı olarak farklı bir lezzet profili, rengi ve şeker içeriği vardır.
Paket
Günlük tarifleriniz için Kikkoman aji-mirin, ihtiyacınız olan tatlı ve umami baharatıdır.
Erişte ve pilavlı kızartma, marine edilmiş etler, tavuk teriyaki ve ramen gibi yiyeceklere tonlarca lezzet verir. Kikkoman, mükemmel bir tatlılık ve tuzluluk dengesi ile genel olarak en yüksek puan alan mirindir.
Ancak tapas veya kokteyllerinize eklemek için birinci sınıf bir mirin arıyorsanız, Hinode Japan Premium Hon Mirin en iyi seçimdir.
Mochi gome pirinci ile yapılır, bu da ona hassas malzemelerle iyi giden zengin, karmaşık bir lezzet verir.
Mirin ile deney yapmaktan korkmayın - bu, yemeklerinizi bir sonraki seviyeye taşıyacak inanılmaz derecede çok yönlü bir malzemedir.
Şimdi merak etmiş olabilirsiniz: kaliteli mirin neden bu kadar pahalı?
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.