İdeal teppanyaki sıcaklığı: Izgara yapmak için bilmeniz gerekenler

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Güncellenmiş Ağustos 26, 2022

Japon restoranlarında yapılan bazı performatif sanatlar görmüş olabilirsiniz. teppanyaki şefler malzemeleri fırlatır ve sizin için ızgara yapar. Ama artık teppanyaki ızgara kullanarak Japon mutfağını evinize kolayca getirebilirsiniz.

Teppanyaki ızgara ile ilgili ilginç bir şey, aynı anda birkaç şeyi pişirmenize olanak tanıyan daha geniş bir pişirme yüzeyine sahip olmasıdır.

Bu, aynı anda birkaç öğün pişirmeyi tercih eden insanlar için en iyi ızgaralardan biridir!

Özel yüzey nedeniyle şunu soruyor olabilirsiniz: ideal teppanyaki sıcaklığı nedir?

Izgara ısındıkça ortası çöker ve bu, yağı, sosu ve pişirmek istediğiniz her şeyi tutmasını sağlar.

Merkezi teppanyaki ızgarası (bazı harikalar burada incelendi) 430 derece Fahrenheit'e ulaşabilir ve bu, eti hızlı pişirmek için ideal sıcaklıktır.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Teppanyaki ızgarası için ideal sıcaklık nedir?

• Izgarayı hazırlamak için ızgarayı 300 F'ye (veya 150 Santigrat) ısıtmanız gerekir.
• Ardından, 30 ml ovalamanız gerekir. sebze yağı yumuşak bir bez kullanarak ızgara boşluğunun ayak başına. Bu, yüzeyi kapatmaya yardımcı olur ve ızgarayı yapışmaz hale getirir.
• Yağı uyguladıktan sonra, ısıyı kademeli olarak et için yaklaşık 430 F (220 C) veya sebzeler için 390 F (200 C)'ye yükseltebilirsiniz.

Fazla yağı sildiğinizden emin olun ve yüzey parlak görünene kadar işlemi tekrarlayın.

Ayrıca, pişirmeye başlamadan 10 dakika önce ızgarayı önceden ısıttığınızdan emin olun.

Ayrıca, yemeğinizi pişirmeye başlamadan önce kesin, ancak bunu doğrudan ızgaranın pişirme yüzeyinde yapmayın.

yazımıza göz atın temel teppanyaki araçları de

Teppanyaki ızgaranızın ısınması ne kadar sürer?

Izgaranın taban ısınma sıcaklığına ulaşması için anahtarını 5 numaraya getirmeniz gerekir. Bu, ızgaranın ısınması sadece 5 dakika sürecektir.

İdeal pişirme sıcaklığını ayarlamadan önce teppanyaki ızgaranızı her zaman ısıtmanız gerektiğini lütfen unutmayın.

Izgarayı ısıttıktan sonra ideal pişirme sıcaklığına ulaşması ne kadar sürer?

Bu, 1 ila 10 kadranında ayarladığınız pişirme sıcaklığına bağlıdır.

Ancak pişirme sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, süre o kadar uzun olur. Izgarayı ısıttıktan yaklaşık 2 ila 3 dakika sonra olmalıdır.

Teppanyaki ızgarasında büyük biftek pişirebilir misin?

Kesinlikle! Sadece ızgarada biftek pişirmek için belirlenmiş kurallara uymanız gerekir:

• Bifteklerinizi pişirmeye başlamadan en az 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Biftekleri tatlandırmak için kırık biber ve deniz tuzu kullanın.
• Şimdi bifteklerinizi yağla ovun.
• Ardından, ızgaranın pişirme sıcaklığını 9 veya 10'a ayarlayın.
• Izgara ideal pişirme sıcaklığına ulaştığında, bifteklerin kalınlığına bağlı olarak eti her iki tarafta yaklaşık 2 ila 3 dakika ızgara yapın.
• Pişirme sıcaklığını 7'ye düşürün ve ardından yaklaşık 3 ila 5 dakika istenen yumuşaklığa kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce pişmiş bifteklerin ızgaranın ısınma alanında dinlenmesine izin verin.

Sebzeler için hangi sıcaklığa ihtiyacım var?

• Izgarayı orta-yüksek sıcaklıkta yaklaşık 400 F (200 C) sıcaklığa kadar önceden ısıtın.
• Izgarayı biraz yağla kaplayın ve ardından pişirmek ve yağa biraz lezzet katmak için sarımsakları ızgaraya koyun.
• Ancak sarımsağı yakmamaya özellikle dikkat etmelisiniz; kahverengiye döndüğünde çıkarın. Daha sonra ihtiyacın olacağı için sakla.
• Şimdi mantar ve soğanı ve biraz tuz ekleyin. Yumuşak olana kadar birkaç dakika pişirmelerine izin verin.
• Ardından biberleri ekleyin ve yumuşayıncaya ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
• Son olarak salçayı ekleyip yumuşamasını sağlayın.
• Sebzelerin nemli olmasını sağlamak için gerekli olan biraz yağ ekleyin.
• Şimdi sebzeler tamamen piştiğinde, tadına biraz biber ve tuz ekleyin.

Servis yapmak için çıkarın ve biraz lezzet için esmer sarımsağı ekleyin.

En sevdiğim yemek, pastırma ve yumurtaya ne dersin?

Pastırma ve yumurta için teppanyaki ızgaranızdaki sıcaklığı 8'e ayarlamanız gerekir.

Ancak, yumurta ve pastırmayı yakmadan pişirmek için ideal sıcaklık olan ızgarayı 5 dereceye önceden ısıtmanız gerekir.

Pastırma ile başlamalı ve bir süre cızırdamasına izin vermelisiniz. Bir tarafını yaklaşık 10 dakika pişirin ve ardından diğer tarafının pişmesi için çevirin.

Cızırtı azaldığında ve pastırmayı koklamaya başladığınızda, iyi pişmiş demektir. Şimdi yumurtaları ekleyebilirsiniz.

Yumurtaları eklemeden önce pastırmadaki fazla yağı çıkardığınızdan emin olun. Ancak yumurtalarınızın yapışmadan mükemmel pişmesini sağlamak için ızgarada biraz yağ bırakmalısınız.

Şimdi, yumurtaları ters çevirmeden önce bir tarafta 4 dakika pişirmelisiniz.r. Ancak orta/kolay tercih ederseniz 2 dakika sonra çevirebilirsiniz.

Baharat için yumurtalara biraz karabiber ve tuz ekleyin.

Yemeklerinizi doğru teppanyaki sıcaklığında pişirin

Bir akşam yemeği partisine ev sahipliği yapıyorsanız, basit bir yemek hazırlıyorsanız ve hatta bir barbeküye ev sahipliği yapıyorsanız, teppanyaki ızgara idealdir. ızgarayı da kullanabilirsiniz kızartma yemeği hazırla.

Eğer sen bir teppanyaki ızgarasına sahip olun, akşam yemeği hazırlamak için kullanabilirsiniz. Misafirlerinizi eğlendirmek için mükemmel bir ızgara.

Açık alevi olmadığından ve gaz yerine elektrik kullandığından ızgara hem iç hem de dış mekanlarda güvenle kullanılabilir.

Izgaranın çalışması için güce ihtiyacı olduğundan, güç kaynağına takmanız, ısıyı açmanız yeterlidir ve hazırsınız.

Artık hangi sıcaklığa ihtiyacınız olduğunu ve oraya ulaşmanın ne kadar süreceğini biliyorsunuz. Böylece en iyi akşam yemeği partisi için tamamen hazırlıklı geleceksiniz!

Çıkış yapmak teppanyaki satın alma rehberimiz ev ızgara plakaları ve aksesuarları için.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.