Ramen suyu keto dostu mu? İşte nasıl yapılır

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Eylül 26, 2021 güncellendi

tahmin et suyu, Japon yemeklerinde lezzetli bir temeldir. Aromatiktir ve çeşitli malzemelerden yapılabilir. Herhangi bir diyete mükemmel bir ektir.

Ramen suyu su bazlıdır ve bileşenlerin tümü düşük karbonhidratlıdır veya hiç karbonhidrat içermez. Yani, eğer k'yi takip edersenizeto diyet, size güzel bir haberimiz var! Ramen suyu keto dostudur.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Ramen suyu neden keto dostudur?

Ramen suyu protein açısından yüksektir ve kemiklerinizi güçlendirmeye yardımcı olabilir. Bazı diyetisyenler de kan dolaşımına yardımcı olabileceğini söylüyor.

Ramen için et suyu genellikle aşağıdaki basit bileşenlerden yapılır:

• Su - Water
• Kemikler (domuz kemikleri, tavuk karkas, sığır kemikleri gibi)
• Sebzeler (shiitake mantarı, yeşil soğan gibi)
• Palamut gevreği (bazı tariflerde)
• Sake/mirin/miso ezmesi/soya sosu

Ev yapımı ramen suyu genellikle porsiyon başına yaklaşık 2 g net karbonhidrat içerir, bu nedenle hepsini iç.

Kemikler

Kemikler ve etler karbonhidrat içermez. Yumuşak bir tada sahip açık renkli bir et suyu için domuz kemiği veya tavuk kemiği kullanın. Daha güçlü bir et suyu istiyorsanız, dana kemiklerini tavsiye ederim.

Kemiklerdeki ilik, et suyuna güçlü bir sığır eti aroması ve daha koyu bir renk verecektir.

Vaktiniz varsa, kemikleri mümkünse 12 saatten fazla pişirin. Bu, kemik iliğinin yavaşça salınmasına izin verecektir.

Sebze

Shiitake mantarları iyi bir lif içeriğine sahiptir, yani 100 gr mantar sadece 4.5 gr net karbonhidrat ve 3 gr lif içerir.

Scallions, saldığı lezzet için bir bütün olarak kullanılabilir veya onları doğrayıp et suyunun bir parçası olarak servis edebilirsiniz. 100 gr yeşil soğan 4.4 gr net karbonhidrat içerir.

Palamut gevreği

Palamut gevreği kurutulmuş ton balığı gevreğidir. Biraz uzun bir yol gider. 10 litre suya yaklaşık 4 gr pul kullanmanız yeterlidir.

Bu pulların karbonhidrat içeriği 0.1g üründe 100g'den azdır. Yani, bunu hesaplamalarınıza dahil etmenize gerçekten gerek yok.

Ayrıca kontrol et Bu Şaşırtıcı ve Kolay Keto Stir Fry Acı Sos

Tatlandırıcılar: sake, mirin, miso ezmesi, soya sosu

Ramen suyunuza ekleyebileceğiniz birçok farklı lezzet var. En yaygın olanları sake, mirin, miso ezmesi ve soya sosudur.

Bunların hepsinde biraz karbonhidrat var ama onlardan korkma. Sadece birkaç yemek kaşığı değerinde kullanacaksınız, bu yüzden diyetinize bir diş açmaz.

hatır

Yaklaşık 4 litre suda, sadece yaklaşık ½ bardak suya ihtiyacınız olacaktır. yemek pişirmek (4 fl oz). Bu kulağa çok gibi geliyor, ancak bu sadece 6g net karbonhidrat içeriyor.

Bir porsiyon et suyu 250ml'dir. Su hacminin yaklaşık yarısına kadar pişse bile, porsiyonda sadece 0.76 g net karbonhidrat olacaktır.

Mirika

Mirika güçlü bir tadı vardır, bu yüzden biraz uzun bir yol gider. 4 litre su için bir yemek kaşığı mirin yeterlidir ve 10 gr karbonhidrat içerir. Yani, porsiyon başına sadece 1.26 gr net karbonhidrat.

Miso macunu

Miso macunu belki de en çok yönlü olanlardan biridir Japon pişirme malzemeleri. Fermente soya fasulyesinden yapılır ve eklediğiniz her şeye anında umami aroması verir.

Genellikle ramen çorbaları için temel çorbada kullanılır, ancak karbonhidrat ölçeğinde biraz daha yüksektir. Yaklaşık 17.44 gramlık bir yemek kaşığı yaklaşık 3 gr net karbonhidrat içerir ve buna 4-6 yemek kaşığı eklersiniz.

Soya sosu

Soya sosu kalori ve karbonhidrat bakımından çok düşüktür. Bir yemek kaşığı sadece 9 kaloridir ve 0.7 gr net karbonhidrat içerir.

Yaklaşık 4 litre suda 3-4 yemek kaşığı soya sosu kullanırsınız. Bu, bir porsiyon et suyunda sadece yaklaşık 0.36 gr soya sosuna sahip olacağınız anlamına gelir.

Glutenden kaçınıyorsanız, emin olun. glutensiz soya sosu yerine kullanın.

Keto dostu ramen suyu nasıl yapılır?

4 litre su ile dolu büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak.

Et suyunu uzun süre kaynatacağınız için hacmi yarı yarıya azalacaktır. Ancak yine de yaklaşık 8 porsiyon et suyu elde edeceksiniz.

Bunu yapmak için, yaklaşık 125 gr shiitake mantarı, bir demet yeşil soğan (yaklaşık 100 gr), 10 gr palamut gevreği, 2 bütün tavuk karkası artı biraz kanat ve yaklaşık ½ fincan sake koyun.

Bu size, bileşen başına aşağıdaki net karbonhidratlı bir et suyu verecektir:

• Mantar: 5.63g
• Taze soğan: 4.4g
• aşkına: 6g

Tavuk, palamut gevreği ve su 0 g'a yakın net karbonhidrat içerir. Bu, tüm tarifin 16.03g net karbonhidrat olduğu anlamına gelir. Bu porsiyon başına sadece 2g.

Bir keto diyetinde tüketilen ortalama net karbonhidrat miktarı günde 50 g'dır, bu nedenle bir porsiyon et suyu günlük karbonhidrat alımınızın sadece %4'ü kadar sayılır! İnanılmaz!

Ayrıca öğrenin miso çorbası keto ve/veya glütensiz ise

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.