Maki: Tam olarak nedir ve ne anlama gelir?
Maki, aşağıdakilerden oluşan bir Japon yemeğidir. sushi pirinç ve çeşitli diğer dolgular, sarılmış nori (deniz yosunu) ve daha sonra ısırık büyüklüğünde parçalar halinde dilimleyin. Maki, deniz ürünleri ve sebzeler de dahil olmak üzere çeşitli dolgularla yapılabilir ve geleneksel olarak dışı nori olan ince bir rulodur.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun"maki" ne anlama geliyor?
“Maki” kelimesi, yemeğin kendisini değil, suşi yuvarlama sürecini ifade eder. "Maki" kelimesi, "yuvarlamak" anlamına gelen "maku" fiilinden gelir. Yani, bir menüde “maki” kelimesini gördüğünüzde, suşi yuvarlanacaktır.
maki türleri
Nasıl yuvarlandıklarına bağlı olarak farklı maki türleri vardır. En yaygın maki türlerinden bazıları şunlardır:
Hoşomaki: Dışı norili, ortası tek dolgulu ince rulolardır. Hosomaki'nin en yaygın türü salatalık rulosu veya "kappa maki"dir.
futomaki: Ortasında birden fazla dolgu bulunan daha kalın rulolardır. Futomaki, oldukça doyurucu olabileceğinden genellikle küçük parçalar halinde kesilir.
uramaki: Dışı pilav, iç kısmı nori olan rulolardır. Uramaki genellikle sebze veya balıkla doldurulur.
temaki: Bunlar, suşi pirinci ve diğer malzemelerle doldurulmuş bir nori külahından oluşan “el rulolarıdır”. Temaki genellikle sipariş üzerine yapılır, çünkü taze olduklarında en iyisidir.
Maki, yapımı nispeten kolay olduğu ve çok özelleştirilebilir olduğu için popüler bir yemektir. Tercihlerinize bağlı olarak çeşitli farklı dolgular kullanabilirsiniz. Maki, elle yenebildiği ve herhangi bir kap gerektirmediği için yemek için de uygun bir yemektir.
makinin kökeni nedir?
Japonya'da maki'den ilk kaydedilen söz 1800'lerin başındaydı. Pirinç yemeğini elinizle kolayca yemenin bir yolu olarak icat edildiği söylenir. kadar değildi Meiji dönemi (1868-1912), suşi Japonya'da popüler oldu.
Suşi, hareket halindeyken yemek için uygun olduğu için başlangıçta bir fast food olarak yenildi. Ancak zamanla suşi daha rafine bir yemek haline geldi ve artık bir gurme yemeği olarak kabul ediliyor. Maki artık dünya çapındaki Japon restoranlarında yaygın olarak servis edilmektedir.
Ayrıca okuyun: Suşi aslında Çince mi yoksa Japonca mı?
Maki malzemeleri
Daha önce de belirttiğimiz gibi, maki geleneksel olarak suşi pirinci ve nori ile yapılır. Bununla birlikte, maki'de kullanılabilecek çeşitli başka bileşenler de vardır.
Bu ekstra malzemelere Sushi denir. Neta (寿司ネタ) ve bu terim suşinize koyabileceğiniz her şeyi kapsar.
İçindeki sirkeli pirincin adı Sushi Meshi veya sumeşi (すし飯), bazen yanlışlıkla şeri olarak adlandırılır (aslında nigiri için top haline getirilmiş suşi meshi terimi).
maki ve sushi arasındaki fark nedir?
Maki ve suşi genellikle birbirinin yerine kullanılır, ancak iki yemek arasında bir fark vardır. Suşi, sirkeli pirinçle yapılan herhangi bir yemek için genel bir terimdir. Bu, maki, nigiri, sashimi ve diğer yemekleri içerebilir.
Maki, özellikle nori'de sarılmış suşi anlamına gelir. Yani her maki suşidir ama her suşi maki değildir.
makive nigiri arasındaki fark nedir?
Nigiri, üzerinde bir parça deniz ürünü veya başka bir malzeme bulunan bir top suşi pirincinden oluşan bir suşi türüdür. “Yuvarlamak” anlamına gelen Maki, nori deniz yosununun içine yuvarlanan suşi pirincidir.
maki görgü kuralları
Japonya'da maki yiyorsanız, uymanız gereken bazı görgü kuralları vardır. İlk olarak, yemek çubukları kullanmak yerine makiyi elle yemek kibarlık olarak kabul edilir. Bunun nedeni, makinin geleneksel olarak hareket halindeyken yenmesi gereken bir fast food yemeği olmasıdır.
İkincisi, maki yerken, suşiyi soya sosuna DALDIRMAMAK kibarlık olarak kabul edilir, çünkü soya sosu sadece balık içindir, tıpkı balıklı nigiri veya sashimi gibi. Bunun nedeni, pirincin dağılmasına neden olabilecek ıslanmaktan kaçınmak istemenizdir.
Ve son olarak, yanında gelen zencefili yemek için o çubukları unutma. Zencefil, damağınızı temizlemek için suşi parçaları arasında yenmek içindir.
Bu görgü kurallarına uymak, maki'nizin yenilmesi gerektiği gibi tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır!
maki sağlıklı mı
Maki, kullandığınız malzemelere bağlı olarak sağlıklı bir yemek olabilir. Maki'deki pirinç genellikle sirke, şeker ve tuzla tatlandırılır, bu nedenle çok fazla yemekten kaçınmak en iyisidir.
Nori deniz yosunu yaprakları da tuz bakımından yüksektir, bu yüzden onları ölçülü olarak yemek en iyisidir. Maki'nizde kullandığınız dolgular, yemeğin genel sağlığını da etkileyecektir.
Sağlıklı bir maki seçeneği arıyorsanız, dolgu olarak sebze veya balık kullanmayı deneyin. Bu bileşenler kalori ve yağ bakımından düşüktür ve iyi bir protein ve besin kaynağıdır.
Ayrıca okuyun: bunlar suşideki kalori miktarıdır, böylece doğru olanları seçebilirsiniz
Sonuç
Maki, her şeyi koyabileceğiniz çok yönlü bir rulodur, ancak suşinin ne olabileceğinin yüzeyini çizer. Yani maki bildiğimiz en yaygın suşi türüdür ama kesinlikle tek suşi değil.
Daha fazla oku: Kimbap vs sushi maki, fark nedir?
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.