Suşi ve kimbap | Lezzet, hazırlık, çeşitlerdeki farklılıklar
Japon mutfağını hiç keşfetmemiş olanlarımız bile aşinadır. sushi. Bu atıştırmalık, Amerikan kültürüne o kadar entegre oldu ki, onu etnik yemek olarak kabul edebiliriz!
Ama suşiye aşina olan insanların ne olduğu hakkında hiçbir fikri olmaması için iyi bir şans var. kimbap olduğunu.
Evet, suşi ile oldukça benzer. Aslında, çoğu bunu Kore suşisi olarak görüyor!
Suşi ve kimbap arasındaki en önemli fark, pirincin hazırlanması (suşi için sirke ve kimbap için susam yağı ile) ve suşinin içinde çoğunlukla ham maddeler bulunduğu ve kimbap'ın koruduğu malzemelerdir.
Kimbap ve suşi ile arasındaki farklar hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin. Ayrıca, sipariş etmeye karar verirseniz neler bekleyebileceğinizi öğrenin!
2'ye hızlı bir genel bakış için, sweetandtastyTV'nin videosunu izleyin:
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
kimbap nedir?
Suşi gibi kimbap da 2 ana malzemeye sahiptir.
Birincisi pişmiş pirinç veya “bap”. İkincisi, kurutulmuş bir deniz yosunu yaprağı veya “kim”, dolayısıyla “kimbap” adıdır.
Kore halkı hafif bir öğle yemeği olarak kimbapın tadını çıkarır. Genellikle danmuji adı verilen sarı turp turşusu ile servis edilir.
Küçük boyutu onu taşınabilir hale getirir. Bu yüzden harika bir ev yemeği ya da paket yemek.
Japon suşi ve kimbap: Farklar
Şimdiye kadar, kimbap suşiye oldukça benziyor, ancak bazı önemli farklılıklar var.
farklı pirinç
Birincisi, pirincin hazırlanmasında yatmaktadır.
Suşi, sirke ile tatlandırılmış pirinç kullanırken kimbap susam yağı ile karıştırılmış pirinç kullanır. Bu, daha tatlı tada sahip pirinçle sonuçlanır.
Kimbap ayrıca siyah veya kahverengi pirinç kullanabilirken, suşide kullanılan pirinç neredeyse her zaman beyazdır.
Farklı dolgular
Dolgular ayrıca kimbap ve suşiyi birbirinden ayırır.
Süre suşi çoğunlukla çiğ balık kullanır, kimbap korunmuş malzemeler kullanır. Konserve ton balığı, ızgara bulgogi, jambon ve peynir ve kimchi, yaygın olarak kullanılan dolgulardan bazılarıdır.
Kimbap ve suşinin sosyal statüsü de onları farklı kılıyor.
Her ikisi de yemek çubuklarıyla yenirken, kimbap genellikle elle de yenir. Bu nedenle, suşi genellikle resmi durumlar için ayrılmış lüks bir yemek olarak kabul edilirken, kimbap doğada daha rahattır.
Japon mutfağının Kore mutfağından farklı olduğu diğer yolları öğrenin: Japon ve Kore yemekleri arasındaki fark | baharat kullanımı.
Suşi ve kimbap: Hazırlık
Kimbap ve suşi hazırlama yöntemleriniz de farklıdır. İşte her birinin nasıl yapıldığının bir özeti!
kimbap nasıl yapılır
Kimbap'ı sarmak için gimbal adı verilen bir cihaz kullanılır.
İlk olarak deniz yosunu yaprakları kısık ateşte kavrulur. Ardından istenilen malzemeler eklenir.
Tipik olarak, önce ince bir pirinç tabakası, ardından etler ve sebzeler eklenir. Daha sonra gimbal, yiyeceği silindirik bir şekle sokmak için kullanılır.
suşi nasıl yapılır
Suşi yapmanın birkaç yolu vardır, ancak genellikle makisu adı verilen bir bambu hasırın üzerine bir yaprak deniz yosunu serilerek yapılır.
Malzemeler üstte katmanlanır ve suşiyi yuvarlak bir şekle sıkıştırmak için tabaka yuvarlanır.
Suşi ve kimbap: Menşei
Suşi ve kimbap arasındaki en belirgin farklardan biri, suşinin Japonya'da, kimbap'ın ise Kore'de ortaya çıkmasıdır. Kimbap'ın nasıl ortaya çıktığından kimse emin değil.
Bazıları, Korelilerin deniz yosununa sarılmış pişmiş pirinç yeme geleneğinden geldiğini söylüyor. Diğerleri, bunun norimaki adı verilen belirli bir Japon suşi türü üzerinde bir yan ürün olduğunu söylüyor.
Suşi, insanların raf ömrünü uzatmak için fermente pirincin içine balık koymaya başladıkları Güneydoğu Asya'da ortaya çıktı. İnsanlar bunun hoş bir tat verdiğini fark etti ve başlı başına bir yemek haline geldi.
Ayrıca okuyun: kimbap'ın onigiri'den farkı budur
Farklı kimbap çeşitleri
Kimbap çeşitli dolgularla gelir, ancak yemeğin 3 ana türü vardır:
- Chungmu kimbap: Bu, daha ince rulolar ve yalnızca pirinç dolgusu içerir. Genellikle kalamar salatası ve turp kimchi ile servis edilir.
- mayak kimbap: Diğer kimbap türlerine göre daha küçüktürler. Dolgular arasında havuç, ıspanak ve turp bulunur. Rulo genellikle susam tohumu ile doldurulur ve daldırma için keskin bir hardal ve soya sosu ile servis edilir.
- samgak kimbap: Bu tür suşi üçgen bir şekle sahiptir ve Japon onigirisine benzer. Koreli evlerde yaygın bir atıştırmalıktır. Ana dolguları pirinç ve ton balığıdır.
Farklı suşi çeşitleri
Birçok suşi çeşidi vardır, ancak en yaygın olanlarından bazıları şunlardır:
- nigiri: Nigiri, sarılı yerine çiğ balıkla kaplanmış suşi pirincidir..
- Maki: Maki'nin pirinçle çevrili ve deniz yosunu içinde yuvarlanmış bir çiğ balık merkezi vardır.
- uramaki: Maki'nin neredeyse tam tersi olan uramaki'de, deniz yosununa sarılmış, dışı pirinç olan bir balık merkezi vardır.
- temaki: Bu, külah şeklinde servis edilen elle haddelenmiş suşidir.
- sashimi: Sashimi, pirinç veya deniz yosunu ile karıştırılmamış çiğ balıktır. Rağmen sashimi teknik olarak suşi değil, suşi restoranlarında servis edilir ve benzer bir mutfak olarak kabul edilir.
Kimbap vs suşi: İkisi de lezzetli
Kimbap ve suşi, birbirine çok benzeyen lezzetli Asya yemekleridir, ancak birini veya her ikisini de denemediyseniz, kaçırıyor olabilirsiniz!
Bir dahaki sefere Asya mutfağına karar verdiğinizde kimbap yemeyi bir öncelik haline getirecek misiniz?
Biraz daha ilham mı arıyorsunuz? Hakkında okumak Denenecek en iyi, en lezzetli ve sıra dışı Asya yemeklerinden 43'ü!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.