Teriyaki sosu nasıl koyulaştırılır ve tatlandırılır | En iyi içerik seçenekleri
Teriyaki sosu, her türlü et ve sebze yemeği için marine, daldırma sos ve sır olarak kullanılan lezzetli, tatlı ve tuzlu bir sostur.
En dikkate değer olanı muhtemelen teriyaki tavuğu, yapışkan sos, sebze ve pilav ile ağız sulandıran nihai tavuktur.
Birçok insan teriyaki sosunu sıfırdan yapmayı sever ama sosu nasıl koyulaştırıp tatlandıracağını bilmez.
Daha kalın bir teriyaki sosu istiyorsanız, tercih edeceğiniz malzeme mısır nişastasıdır, bal ise ev yapımı teriyaki sosunuza ekstra tatlılık katar ve birçoğu bunu mağazadan satın alınan sosları tatlandırmak için kullanır.
Bu yazıda hem ev yapımı hem de şişelenmiş teriyaki sosunu daha lezzetli hale getirmek için koyulaştırmanın ve tatlandırmanın birkaç yöntemini paylaşıyorum.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
teriyaki sosu nasıl koyulaştırılır
Sadece teriyaki sosunu biraz daha kalın yapmanız gerekiyorsa, daha uzun süre pişirin. Bu onu kalınlaştırabilir.
Ancak sos çok cıvıksa, bunu düzeltmenin birkaç yolu vardır.
Mısır nişastası
Teriyaki sosunu koyulaştırmanın en iyi yolu mısır nişastasıdır.
Evde teriyaki sosu yapıyorsanız, çoğu tarif size 1 veya 2 yemek kaşığı mısır nişastası eklemenizi söyler ve bu genellikle yeterlidir. Teriyaki sosunu şurup kıvamında yapar.
Ama yine de çok cıvıksa, fazladan bir yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin.
En iyi kıvamlı sos için, sosa eklediğiniz her ¼ su bardağı su için 1 yemek kaşığı mısır nişastası kullanın. Su ve mısır nişastasını macun kıvamına gelene kadar çırpın.
Teriyaki sosunu yapmak için kullandığınız diğer tüm malzemeleri ısıtın ve ardından mısır nişastası karışımını ekleyin. Sürekli karıştırın ve kalınlaşmasını izleyin.
Buğday unu
Teriyaki sosunu kalınlaştırmak için buğday unu ekleyebilirsiniz, ancak doğrudan eklemeyin. Yaparsanız topaklanır ve sosu bozar.
İlk olarak, un ve yağ ile bir roux yapmalısınız. Eşit miktarda bitkisel yağ ve buğday unu ekleyin ve küçük bir tencerede karıştırın.
Daha sonra, daha kalın bir sıvı elde etmek için her bir yemek kaşığı un için yaklaşık ¼ su bardağı su ekleyin.
Pirinç unu
Pirinç unu, buğday ununa daha sağlıklı bir alternatiftir ve öğütülmüş pirinçten yapılır. Pişirirken sıvıyı emer ve soslar için koyulaştırıcı görevi görür.
Teriyaki sosunu kalınlaştırmak istediğinizde sosu ısıtırken biraz pirinç unu serpin. Diğer unlardan farklı olarak, bu un anında koyulaşmaya başlar, böylece ne kadar kalın sevdiğinize bağlı olarak ne kadar ekleyeceğinizi hemen söyleyebilirsiniz.
esmer şeker
Bu sonuncusu, teriyaki sosunun daha kalın VE daha tatlı olmasını istiyorsanız harika bir seçenektir. Yani esmer şeker kullanırsanız çok tatlı bir sos hazırlayın.
Esmer şeker, melas içerdiği için koyulaştırıcı görevi görür ve koyulaşır. Isıtırken teriyaki sosuna 2 veya daha fazla yemek kaşığı kahverengi şeker ekleyin ve daha kalın ve tatlı olmasını izleyin.
Nasıl hakkında şekersiz sağlıklı bir vegan kızartma sosu? bu tarif
teriyaki sosu nasıl tatlandırılır
Özellikle teriyaki sosunu evde yaptığınızda daha tatlı (ve daha koyu) yapmak çok kolay.
Bal veya esmer şeker
Teriyaki sosunu tatlandırmanın en kolay yolu bir çay kaşığı bal eklemektir. Bal şurup kıvamında olduğu için teriyaki sosuna çok benzer ve onunla iyi karışır.
¾ su bardağı teriyaki sosu için ⅓ su bardağı bal ekleyebilirsiniz. Bu, sosu gerçekten tatlandırıyor ve özellikle tavuk kanatları olmak üzere et için marine olarak kullanmak istiyorsanız mükemmel hale getiriyor.
Ev yapımı teriyaki sos tarifleri su, yaklaşık 5 yemek kaşığı esmer şeker, 1 veya 2 yemek kaşığı bal, sarımsak, mirin veya sake, pirinç sirkesi, soya sosu, zencefil ve yaklaşık 2 yemek kaşığı mısır nişastası gerektirir. Eğer kullanırsan Mirin, ayrıca sakeden daha fazla tatlılık katıyor.
Herhangi bir teriyaki sosunu daha da tatlı hale getirmek için fazladan bir çorba kaşığı esmer şeker veya bal ekleyebilirsiniz.
Merak etmen durumunda: teriyaki sağlıklı mı Nasıl yaptığına bağlı!
Mağazadan satın alınan teriyaki sosu nasıl tatlandırılır
Peki, satın aldın Kikkoman gibi şişelenmiş teriyaki sosu mağazadan. Ama senin zevkine göre yeterince tatlı değil.
Ne yapabilirsin? Tatlandırmak oldukça kolaydır.
Kikkoman teriyaki sosu nasıl daha tatlı ve daha iyi hale getirilir
Bir su bardağı ananas suyu veya bir çorba kaşığı ekleyin. Bu, sosu tatlandırır ve mağazadan satın alınan teriyaki soslarının çoğunun lezzetini artıran ince bir meyveli tat verir.
Diğer bir seçenek ise teriyaki sosunda eritilmiş bir çay kaşığı esmer şekerdir.
Tatlandırmanın son yolu, soya sosu ve şeker azaltımı yapmaktır.
Bunun için beyaz veya kahverengi dahil her türlü şekeri kullanabilirsiniz. Daha sağlıklı ve daha az rafine edilmiş çeşitler için şeker kamışı, hurma şekeri veya hindistan cevizi şekeri.
Birçok insan bunu hissediyor mağazadan alınan teriyaki sosu ev yapımı versiyonundan daha az lezzetlidir. Ancak bunun nedeni, işlenmiş olması ve her türlü yiyecekle gitmesi gereken “evrensel” bir tada sahip olmasıdır.
Tatlılık için daha fazla şeker, bal veya ananas suyu ve kalın bir sos yapmak için biraz mısır nişastası ekleyerek özelleştirme ve geliştirmede yanlış bir şey yok.
Kikkoman'ın tatlı teriyaki sosu da sattığını biliyor muydunuz?
The Kikkoman teriyaki fırınlama ve sırlama ballı ve ananaslı, klasik teriyaki soslarına daha tatlı bir alternatif.
Müşteriler bu sosu balık, somon ve tatlı tavuk teriyaki yemeklerinde sır olarak kullanmayı gerçekten seviyorlar.
Kalın teriyaki sosu neden bu kadar popüler?
Teriyaki sosunu, özellikle bakkallardan alınan şişe çeşitlerini kullanırsanız, soya sosuna benzer, akıcı kahverengi bir sıvı olduğunu fark edeceksiniz. Marine için idealdir, ancak tavuk, domuz eti, sığır eti veya sebzeleri kaplamak istiyorsanız kalın bir sır daha da iyidir.
Kalın ve tatlı teriyaki sosu, klasik ince teriyaki sosunun çok popüler bir çeşididir. Sadece Japonya'da popüler olmakla kalmıyor, aynı zamanda Amerikalılar, muhtemelen barbekü sosu için lezzetli bir alternatif olduğu için kalın ve tatlı versiyonu gerçekten seviyor gibi görünüyor.
Çok yönlüdür: Her türlü yiyecek, hatta pizza için daldırma sosu olarak kullanabilirsiniz. Veya etleri marine edip ızgara yapabilirsiniz. Ardından, tabii ki, tüm favori Japon yemeklerinizi yapmak için kalın teriyaki sosu kullanabilirsiniz.
Ancak sonuçta, kalın bir sos, etten damlayan ince bir sosun aksine, yiyecekleri çok iyi kaplayabilir ve ona “yapışır”.
Popüler soslar hakkında daha fazla bilgi edinin: Denemeniz gereken en iyi 9 suşi sosu! İsim listesi + yemek tarifleri!
Kendi (daha iyi) Kikkoman teriyaki sosunuzu nasıl yapabilirsiniz?
Kikkoman teriyaki sosunun malzeme listesini okuyunca şaşırdım. Mirin gibi klasik Japon malzemeleri içermez veya uğruna. Muhtemelen bu yüzden insanlar lezzeti geliştirmek istiyor.
kikkoman teriyaki sosu soya sosu, şarap, şeker, sarımsak tozu, ruh sirkesi, tuz, baharatlar, soğan tozu ve sudan yapılır.
Evde benzer bir teriyaki sosu yapmak için soya sosu, mirin veya sake (daha tatlı bir sos için mirin), esmer şeker (kalınlık katar), sarımsak tozu, soğan tozu, pirinç sirkesi, tuz, baharat ve Su. Ayrıca, daha kalın hale getirmek için biraz mısır nişastası ekleyin.
Sıvı malzemeleri ısıtın ve sos oluşmaya başladığında, koyu bir sos yapmak için kahverengi şeker ve birkaç yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin.
Daha tatlı ve daha kalın teriyaki sosu alın
Bir dahaki sefere teriyaki sosunuzun dokusu ve aroması sizi biraz hayal kırıklığına uğrattığında, hızlı bir düzeltme için tereddüt etmeyin. Biraz mısır nişastası, un veya esmer şeker uzun bir yol kat eder ve sosu kalınlaştırır.
Daha tatlı olmasını istiyorsanız bal ve şeker kullanın. Çoğu şişelenmiş sosta bulduğunuz yapay tatlandırıcılar gibi tadı olmayacak!
Artık teriyaki sosunuzu mükemmelleştirdiğinize göre, neden Bu lezzetli ve sağlıklı teriyaki somon tarifi (çeşitlemeler ve eşleştirme ipuçları içerir)?
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
