Японський каррі удон: швидкий, універсальний та смачний
Більшість людей асоціюють каррі з рисом, але чи пробували ви смачне поєднання каррі з густим жувальним напоєм? локшина удон?
У цій страві локшина каррі удон покрита густим бульйоном, приготованим з каррі-ру, запас даші, мірін та Соєвий соус.
Це не зовсім суп, але і не рагу, і той насичений смак каррі з тонкими смужками яловичини та каламутною локшиною у густому бульйоні просто надто смачний, щоб пропустити його.
Карі удон - це те, що я вважаю смачною комфортною їжею. Ви можете приготувати його в холодні дні, але завжди можете зробити його веганським для тих теплих літніх днів, коли вам хочеться легкої трапези.
Таким чином, це настільки універсальна страва, і на її приготування потрібно менше 30 хвилин, тому ви можете збити її, коли відчуєте голод.
Я ділюся цим рецептом локшини каррі удон з яловичиною та грибами, яким сподобається вся родина!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Що таке японський каррі удон?
Коли ви згадуєте про удон, перший рецепт, який спадає на думку, - це миска тонкого супу з густою локшиною удон і трохи легкої начинки.
Але кардон удон - чудова багата смачна альтернатива базовому супу з локшиною удон. М’ясо додає більше смаку і робить це повноцінне блюдо, яким ви можете насолоджуватися протягом дня.
Кардон удон відрізняється від каррі, який ви поєднуєте з рисом. Він більше бульйону, ніж соус. Тож не чекайте подібних текстур та ароматів.
Японське каррі називають каррі -ру, і воно відрізняється від індійського або тайського рецептів каррі. З точки зору текстури, він набагато густіший і має консистенцію яловичого рагу.
Ароматний, він солодший і м’якший. Не очікуйте занадто пікантності від японського каррі, а натомість насолоджуйтесь легкими ароматами цієї страви.
Карі розріджують бульйоном з супу даші для кардонного удону, тому страва має консистенцію густого бульйону. Потім ви додаєте жувальну локшину удон і джерело білка (яловичина, свинина, курка, морепродукти або тофу).
Начинка проста: нарізаний зелений лук для остаточного присмаку.
Звичайно, деякі ресторани додадуть більше декоративних елементів, таких як смажене у фритюрі тофу та рибні котлети, але найважливішим інгредієнтом з точки зору смаку є каррі.
Читайте також: Рецепти японського каррі | Яловичий Ру з нуля та ще 6 рецептів
Рецепт японського яловичого каррі удон
інгредієнти
- 2 пакети локшини удон все заморожене, охолоджене або сухе
- 100 грам яловичина, нарізана тонкими смужками найкраще підійде верхнє філе або рибай
- 100 грам цибуля
- 100 грам гриби шимеджі гливи або соломка також хороші
- ½ морква нарізана а -ля жульєн тонкі смужки
- 2 цибуля ріпчаста нарізані лука
- 1 ст канола або рослинна олія
- 500 ml запас даші
- 2 кубики карі -ру або 2 столові ложки порошку каррі
- 2 ч.л. цукор
- 1 ч.л. мірін
- 1 ч.л. Соєвий соус
інструкції
- Спочатку наріжте цибулю, моркву, гриби та зелену цибулю. Відкладіть молоду цибулю в сторону для прикраси локшини пізніше.
- Яловичину наріжте дуже тонкими смужками.
- У каструлі розігрійте олію і обсмажте цибулю, моркву та гриби приблизно 1 хвилину.
- Додайте яловичі смужки і пасеруйте на середньому сильному вогні, поки яловичина не підрум’яниться. Яловичина більше не повинна мати червоний колір.
- Залити бульйоном даші та двома кубиками каррі. Добре перемішайте до повного розчинення кубиків.
- Додайте цукор, мірин і соєвий соус і дайте суміші закипіти на середньому вогні. Ви можете видалити будь -яку піну за допомогою невеликого ситечка або ложки.
- Соус повинен почати густіти і як тільки він досить загусне, вимкніть вогонь.
- В окремій каструлі закип'ятіть воду, додайте локшину удон і варіть її близько 1 хвилини (або відповідно до інструкцій на упаковці). Примітка: заморожена і суха локшина має різний час приготування.
- Розділіть локшину удон на дві миски і додайте в обидві каррі. Прикрасити зеленню і подавати гарячим.
примітки
Японський каррі удон: інформація про харчування
Чаша каррі удон містить приблизно:
- 520 калорій
- 60 грамів вуглеводів
- 14 грами жиру
- 28 грамів білка
- 1050 мг натрію
Це також джерело вітамінів А та С, кальцію та заліза.
Локшина Удон багата клітковиною, джерелом вітамінів групи В і придатною для веганів. Вони зроблені з пшениці та води, тому вони здоровіші, ніж деякі інші локшини, такі як рамен.
Але те, що додає калорій цієї страви, - це кубики каррі з високим вмістом жиру, цукру та натрію.
Якщо ви шукаєте дієтичний рецепт удону, я рекомендую суп з локшиною кіцуне -удон.
Японський каррі удон: варіанти рецептів
Що мені подобається в каррі удон, так це те, що ви можете готувати його з будь -якого виду м’яса. Ось що я рекомендую:
- Тонкі курячі смужки
- Тонкі свинячі корейки скибочками свинячого живота
- Креветки
- риба
Якщо ви веган або вегетаріанець, ви завжди можете пропустити м’ясо і використовувати тофу або інші веганські інгредієнти, такі як:
- Варений тофу
- Aburaage (глибокий друг тофу)
- Гриби шиітаке
- Горіх-горошок
- Картопля нарізана кубиками
Якщо ви додаєте тофу у свій удон каррі, подумайте про абраудж (кишеньки з тофу у фритюрі), оскільки він додає текстуру, подібну до м’яса.
Для веганів найкращим вибором є комбу-даші, оскільки він виготовлений з морських водоростей або шиітаке. гриби, а не бонітоні пластівці.
У деяких районах Японії кардон удон увінчаний желеподібним рибним пирогом під назвою Чикува. Він має форму трубки і в основному виготовляється з ляща та тріски. Він додає локшині деяку текстуру та рибний аромат.
Інші популярні інгредієнти каррі удон та начинки включають:
- Яйце
- Рибний пиріг Наруто
- Підсмажені насіння кунжуту
- імбир
- Морські водорості
- Спеції суміш спецій тогараші
Порада: Якщо у вас залишився соус каррі з інших страв, ви можете додати трохи запас даші, розбавте його водою, додайте локшину удон, і у вас вийде вегетаріанська страва типу кардон з удоном, приготована із залишками їжі!
Як подавати удон японського каррі і з чим його поєднувати
У більшості ресторанів кардон-удон їдять великою ложкою в західному стилі, щоб полегшити одночасне приготування локшини як локшини, так і бульйону. Його подають у мисці зі свіжими начинками, поки він ще теплий.
Незважаючи на те, що кардон удон є улюбленим взимку, багато людей роблять або купують цю страву цілий рік, тому що це така втішна та ситна їжа.
Оскільки удон каррі - це досить ситна страва, зазвичай ви їсте миску його на обід або вечерю.
В якості гарніру можна взяти фукудзіндзуке, який являє собою суміш маринованих овочів із солодким смаком, або маринованого зеленого лука, званого раккьо.
Але більшість людей тримають це просто і насолоджуються локшиною каррі без гарнірів.
Походження японського каррі удон
Локшина Удон - це смачний і жувальний сорт локшини з пшеничного борошна.
Вважається, що локшина удон походить з Китаю і була імпортована в Японію під час династії Тан, між 618-907 роками нашої ери. Удон був проданий у продовольчих кіосках ще в 17 столітті, тому що це була швидка та смачна їжа.
Швидше за все, каррі удон виник у Токіо в період Мейдзі (1868-1912). Карі було імпортовано з Індії, і оскільки японці віддали перевагу більш м'якій версії, вони створили каррі -ру.
Локшина була ще одним улюбленим японцем, тому цілком природно, що вони поєднали каррі з локшиною.
Ти вже хочеш локшини? Обов’язково спробуйте цей рецепт, і він може швидко стати улюбленим у сім’ї цілий рік.
Якщо ви любитель каррі, він точно задовольнить тягу до каррі, але з локшиною це прекрасна альтернатива рису.
Далі перевірте це Рецепт локшини з теппаньякі хібачі вам сподобається! | Топ -3 рецептів
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
