14 عام سشی مچھلی کی اقسام + بہترین 1 باقی کو پانی سے اڑا دینے کے لیے
سمندر کے نیچے سمندری زندگی کی تقریباً تمام وسیع مقدار انسانی استعمال کے لیے محفوظ ہے۔ تاہم، سب کچے ہونے پر کھانے کے قابل نہیں ہوتے ہیں۔
جبکہ پچھلی نصف صدی میں کچی مچھلی کھانا حال ہی میں مغربی ممالک میں فیشن بن گیا ہے، سشی اور سشیمی پکوان جاپان میں 15ویں صدی عیسوی کے ہیں۔
اگر آپ گھر پر سشی بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں یا آپ جاننا چاہتے ہیں کہ کس چیز کا آرڈر دینا ہے، تو یہ فہرست آپ کے لیے ہے!
زیادہ تر سشی ڈشز بہت آسان ہیں (یعنی سشی، سشیمی، کروڈو، پوک، اور ٹارٹار) اور یہ سب سشی فش کاٹنے کی تکنیک اور مچھلی کے معیار پر آتا ہے۔
ایک چیز کہلانے کی ایک وجہ ہے۔ سشی گریڈ مچھلی اپنے لیے مچھلی کے معیار کا ایک پورا زمرہ حاصل کر لیا ہے۔ معیاری سشی کے لیے مچھلی کا صحیح ٹکڑا حاصل کرنا ضروری ہے۔ سشمی.
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
سشی بنانے کے لیے بہترین مچھلی کون سی ہے؟
ٹونا یا "میگورو" اس کے لیے بہترین مچھلی ہے۔ سشی کیونکہ اس میں چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو اسے بھرپور اور ذائقہ دار بناتی ہے۔ ٹونا ایک نسبتاً سستی مچھلی بھی ہے، جو اسے بجٹ والے لوگوں کے لیے بہترین انتخاب بناتی ہے۔
کیا میں گروسری سٹور سے مچھلی سے سشی بنا سکتا ہوں؟
گروسری اسٹور کی کوئی بھی مچھلی پکی ہوئی فش سشی بنانے کے لیے کرے گی، لیکن اگر آپ کچی مچھلی کی سشی بنانا چاہتے ہیں، تو اسے -20 C اور -35 C کے درمیان 24 گھنٹے سے زیادہ کے لیے منجمد کرنا چاہیے تاکہ پرجیوی زندہ نہ رہ سکیں۔ خاص اسٹورز "سشی گریڈ"، "سشیمی گریڈ"، یا "کچی کھپت کے لیے" جیسے لیبل استعمال کرتے ہیں۔
سشی بنانے کے لیے مچھلی کی بہترین اقسام
بہترین سشی اور سشمی بنانے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے، ہم نے مچھلی کی بہترین اقسام اور سمندری غذا کی فہرست مرتب کی ہے۔
چونکہ کچے مچھلی کے گوشت سے پکوان تیار کرتے وقت آپ غلطیاں نہیں کر سکتے، اس لیے آپ کے تمام انتخاب بے عیب اور درست ہونے چاہئیں۔
مزید پڑھیں
مگورو T グ ロ (ٹونا)
اسکیپ جیک - یہ ٹونا بڑے پیمانے پر جاپانی کھانوں میں استعمال ہوتی ہے اور اسے مقامی طور پر "کاٹسو" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ سشی شیف سشی اور سشیمی بنانے کے لیے اسکپ جیک ٹونا کا استعمال کرتے ہیں، جسے سیئرڈ بھی پیش کیا جا سکتا ہے (ایک مقامی ڈش جسے کاٹسو تاکی کہتے ہیں)۔
یہ بنانے میں ایک اہم جزو بھی ہے۔ ڈیشی سوپ اسٹاک، اس کے ساتھ ساتھ shuto.
ییلوفین - اس قسم کی ٹونا عام طور پر دنیا کے اشنکٹبندیی اور ذیلی اشنکٹبندیی سمندروں میں پائی جاتی ہے۔ مچھلی کی منڈیوں میں، اس پر لیبل لگا کر مچھلی کے بروکرز کو "سشی گریڈ،" "سشیمی گریڈ" اور "دوسرے" کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔
البانی - اس قسم کی ٹونا جاپان کے آس پاس کے اشنکٹبندیی پانیوں میں نہیں رہتی ہے، اور جب تک ماہی گیری میں لاجسٹکس کو اپ گریڈ نہیں کیا گیا تھا، یہ حال ہی میں زیادہ تر سشی ترکیبوں میں نہیں پایا گیا تھا۔
سشی شیف بھی ابتدا میں اسے سشی یا سشمی کے لیے استعمال کرنے سے گریزاں تھے کیونکہ اس کا ہلکا اور نرم گوشت پرانی ٹونا مچھلی کے مشابہ تھا، باوجود اس کے کہ ماہی گیروں نے اسے تازہ اور برف پر رکھنے کی تیاری کی تھی۔
بگئے - سشیمی کے لیے بہترین، بگی ٹونا کا ذائقہ معتدل واضح ہے، چکنائی کی اچھی مقدار (بشمول اومیگا فیٹی ایسڈز)، اور اس کا ذائقہ ییلوفن سے بہتر ہے۔
بیجی ٹونا کا گوشت بڑا اور چپٹا ہوتا ہے۔ گوشت کی ساخت بھی مضبوط ہے آپ اس ٹونا کو سشی بنانے کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔
خوبصورت - ٹونا مچھلی کا قریبی رشتہ دار، بونیٹو اپنے کزنز کے مقابلے میں چھوٹا ہوتا ہے اور صرف بہار اور گرمیوں کے موسموں میں دستیاب ہوتا ہے۔
بہت کم لوگ اس مچھلی کی تیز بو کو برداشت کر سکتے ہیں، یہی وجہ ہے کہ یہ ایک نایاب دعوت ہے، یہاں تک کہ سشی ریستورانوں میں بھی۔
بنانا bonito سشی چیلنجنگ ہو سکتی ہے، کیونکہ آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ یہ 99.99% تازہ ہے۔ دوسری صورت میں، یہ ہوا کے سامنے آنے کے بعد تقریباً فوراً ہی خراب ہو جائے گا۔
شمالی بلیوفن - اٹلانٹک بلیو فن ٹونا، جسے ناردرن بلیو فن ٹونا بھی کہا جاتا ہے، عام طور پر بحر اوقیانوس میں پایا جاتا ہے اور جاپانی مچھلی کی منڈی میں ہزاروں سے لاکھوں ڈالر میں فروخت ہوتا ہے۔
کوئی بھی جس کا وزن 150 کلوگرام (330 پونڈ) سے زیادہ ہو اسے اکثر جائنٹ بلیو فن ٹونا کہا جاتا ہے۔ یہ ٹونا زیادہ تر جاپان میں سشی ڈشز بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے اور اٹلانٹک بلیو فن ٹونا میں سے تقریباً 80 فیصد کچی مچھلی کے پکوان کے طور پر کھائی جاتی ہے۔
جنوبی بلیو فن - پیسفک بلیوفن ٹونا شمالی اور جنوبی بحر الکاہل دونوں میں وسیع پیمانے پر دستیاب ہے اور یہ لمبائی میں 3 میٹر (9.8 فٹ) اور وزن میں 450 کلوگرام (990 پونڈ) تک بڑھ سکتی ہے۔
اس کی کزن اٹلانٹک بلیوفن ٹونا کی طرح، 80% کیچز بھی جاپان میں کچی مچھلی کے پکوان کے طور پر کھائی جاتی ہیں، جیسے سشی اور سشیمی پکوان۔
سال کے پہلے چند دنوں میں دستیاب کھانے کو جاپانیوں کی طرف سے خوش قسمتی سمجھا جاتا ہے۔ اس کی ایک اچھی مثال بلیوفن ٹونا ہے، جو سشی کے لیے بہترین مچھلی بناتی ہے۔
Maguro マ グ t ، tsuna ナ ナ ، اور shiichikin ー ー チ ン between میں کیا فرق ہے؟
جاپانی マグロ یا میگورو کا استعمال کرتے ہیں جب وہ تازہ اور پکی ہوئی ٹونا مچھلی دونوں کے بارے میں بات کرتے ہیں۔ツナ (tsuna) انگریزی سے آیا ہے اور اسے ڈبے میں بند، فلیکڈ ٹونا کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ شیچکن (シーチキン) کا مطلب ہے "سمندری چکن" اور دراصل ڈبہ بند ٹونا کا ایک برانڈ نام ہے ہیگورومو فوڈز کارپوریشن.
مگورو بمقابلہ ٹورو ٹونا
Maguro ٹونا مچھلی کے اطراف سے دبلا پتلا گوشت ہے۔ اگر آپ ٹورو کی درخواست کیے بغیر ٹونا سشی کا آرڈر دیتے ہیں، تو یہ وہ کٹ ہے جو آپ کو ملتی ہے۔ "ٹورو" سے مراد فربہ ٹونا پیٹ ہے، جو صرف بلیوفن ٹونا سے لیا گیا ہے، اور یہ قدرے زیادہ اعلیٰ اور مہنگا ہے۔
ہماچی یا بوری 鰤 (پیلی دم)
اسے بعض اوقات جاپانی امبر جیک بھی کہا جاتا ہے، حالانکہ یہ دراصل کانپاچی ہے۔ yellowtail (hamachi) ان لوگوں کے لیے سشی بنانے کے لیے بہترین مچھلی ہے جنہوں نے پہلے کبھی سشی نہیں آزمائی۔
بوری اور ہماچی میں کیا فرق ہے؟
بوری، جسے ہماچی بھی کہا جاتا ہے، ایک ٹونا مچھلی ہے جس کی درجہ بندی اس کے سائز اور اس کے اگانے کے طریقے سے کی جاتی ہے۔ سب سے چھوٹی جنگلی بوری کو "واکاشی" کہا جاتا ہے جبکہ درمیانے درجے کا "انڈا"، پھر "وارسا"، جب تک کہ مکمل طور پر "بوری" نہ بن جائے۔ لیکن تمام زرد ٹیل ٹونا کو جاپان میں "ہماچی" کہا جاتا ہے۔
ہماچی بمقابلہ ماگورو
ہماچی یلو ٹیل پرجاتیوں (ٹونا جیسی مچھلی) کی ایک ہجرت کرنے والی مچھلی ہے جو امریکہ اور جاپان دونوں کے ساحلوں پر پائی جاتی ہے۔ جاپان میں کاشت کی جانے والی ہماچی کو اکثر سشی بارز میں اسکیپ جیک ٹونا یا "ماگورو" سے الگ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
کیا ہماچی پیلی ٹیل جیسی ہے؟
ہماچی اکثر جاپانی امبر جیک کے ساتھ الجھ جاتا ہے، لیکن دونوں مچھلیاں قابل تبادلہ نہیں ہیں۔ ہماچی کو درحقیقت یلو ٹیل کہا جاتا ہے، جسے ٹونا کی امبر جیک قسم کے ساتھ الجھن میں نہیں ڈالنا چاہیے، جسے کانپاچی کہا جاتا ہے۔
ہماچی بمقابلہ کانپاچی ٹونا۔
ہماچی اور کانپاچی اکثر غلطی سے ہوتے ہیں، لیکن پہلا یلو ٹیل ٹونا اور بعد میں امبر جیک ہے۔ کانپچی ہماچی سے تھوڑی کم چکنائی والی ہوتی ہے، اس لیے اس کی کاشت کی جاتی ہے اور بہت کم برآمد کی جاتی ہے۔ لہذا آپ جو یلو ٹیل سشی کھاتے ہیں وہ غالباً ہماچی ہوگی۔
کانپاچی سشمی کیا ہے؟
کانپچی پیلی ٹیل ٹونا کی ایک دبلی پتلی قسم ہے، جو اسے سشمی کے لیے بہترین بناتی ہے۔ یہ ہماچی یا بوری سے ملتی جلتی نظر آتی ہے لیکن اس کا رنگ ہلکا، تقریباً پارباسی ہے، جو اس مچھلی کو اس کے ہم منصب سے دبلا اور ہلکا بنا دیتا ہے۔
ہلائیں し ゃ sake یا خاطر さ け (سالمن)
اگر آپ کچی مچھلی کا استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو سالمن سشی کے لیے ایک بہترین مچھلی ہے۔ اس کا گہرا، بھرپور رنگ اور قدرے میٹھا ذائقہ کسی بھی سشی بف کو فوری طور پر اس سے پیار کر دے گا۔ یہ صحت مند اومیگا 3 فیٹی ایسڈ سے بھی بھرپور ہے، جو دل کے لیے اچھا ہے اور اسے صحت مند ترین سشی مچھلی بناتا ہے۔
شیک し ゃ sake یا خاطر さ between میں کیا فرق ہے؟
جاپانی میں سامن کے لیے 2 الفاظ ہیں: さけ (sake) اور しゃけ (ہلانا)۔ زیادہ تر لوگوں کے لیے، 2 اصطلاحات کے درمیان معنی میں کوئی فرق نہیں ہے، لیکن کچھ لوگ さけ (sake) کا استعمال کرتے ہیں جب خاص طور پر زندہ یا کچے سالمن کا حوالہ دیتے ہیں اور しゃけ (ہلانا) پکا ہوا سالمن کا حوالہ دیتے ہیں۔
نوٹ: نیچے دی گئی سمندری غذا کی اقسام کافی مشہور ہیں اور عام طور پر سشی کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔ تاہم، ان کے لیے پرجیویوں سے آلودہ ہونا بھی بہت آسان ہے۔ لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اسے خریدنے اور گھر میں سشی کھانے بنانے کے لیے استعمال کرنے سے پہلے انہیں منجمد کر چکے ہیں!
صبا Mac (میکریل)
اس مچھلی میں تیز بو اور تیل کا ذائقہ ہے، لہذا اس مچھلی کو اپنی سشی ڈش میں صرف اس صورت میں استعمال کریں جب آپ اسے سنبھال سکیں۔ میکریل مچھلی کو عام طور پر نمک اور سرکہ میں سوشی بنانے کے لیے استعمال کرنے سے پہلے کئی گھنٹے تک ٹھیک کیا جاتا ہے۔
ہیرام Hal (ہیلی بٹ)
جاپانی زبان میں ہالیبٹ یا "ہیرامے" کا ذائقہ حیرت انگیز طور پر بھرپور ہوتا ہے جسے لوگ پسند کرتے ہیں، چاہے انہوں نے پہلے کبھی سشی نہ چکھائی ہو۔ اسے 2 طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے: 1) اسے پیش کرنے سے پہلے اسے کئی گھنٹے یا رات بھر فریزر میں ٹھنڈا کر کے، یا 2) کوبیجوم طریقہ استعمال کر کے جہاں مچھلی کو پہلے گرل کیا جاتا ہے، باہر سے سیر کیا جاتا ہے، پھر برف میں ڈبو دیا جاتا ہے۔
تائی Red (ریڈ سنیپر)
یہ نوزائیدہ سشی a-fish-ionados کے لیے بھی اچھا ہے کیونکہ اس کا سفید گوشت دبلا ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ بہت ہلکا ہوتا ہے، جو سشی کی ترکیبوں کے لیے بہترین ہے۔ یہ سارا سال سشی بارز میں بھی مقبول ہے۔
Unagi ウ ナ ギ (میٹھے پانی کی ہرن
ایک چربی والی مچھلی جو وٹامن بی سے بھرپور ہوتی ہے، انگی کو عام طور پر گرل کیا جاتا ہے اور جب پیش کیا جاتا ہے تو اسے سویا ساس کے ساتھ برش کیا جاتا ہے۔ اسے کبھی کچا نہیں کھایا جاتا۔
چیک کریں یہ پوسٹ میں نے انگی اور اس کے استعمال کے بارے میں لکھی ہے۔.
Ika Squ (Squid)
لوگ اکثر سوچتے ہیں کہ سکویڈ استعمال کے لیے مثالی نہیں ہے۔ ٹھیک ہے، جاپان میں سشی شیف مختلف ہونے کی درخواست کریں گے! اگر آپ نے کبھی سکویڈ سشی کا نمونہ لیا ہے تو آپ زندگی بھر کے لیے حیران رہ جائیں گے۔
ایکا سشمی کیا ہے؟
Ika sashimi کا لفظی مطلب ہے "سکویڈ سشمی"۔ یہ اسکویڈ کے باریک کٹے ہوئے ٹکڑے ہیں جو آپ کچے کھاتے ہیں، بالکل اسی طرح جیسے آپ سشمی کی دوسری اقسام کے ساتھ کھاتے ہیں، جیسے مقبول ٹونا یا سالمن۔
ika sōmen کیا ہے؟
Ika sōmen جاپانی ڈش کی ایک قسم ہے جو بنیادی طور پر کچے سکویڈ کی پتلی پٹیوں پر مشتمل ہوتی ہے، اور انہیں "سکویڈ نوڈلز" کہا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر پسی ہوئی ادرک اور سویا ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ mentsuyu، جو جاپان میں ٹیمپورا جیسے پکوان کے لیے استعمال ہونے والی دونوں چٹنی ہیں۔
یاکی ika یا ikayaki کیا ہے؟
Ikayaki ایک مشہور جاپانی فاسٹ فوڈ ہے جس کا لفظی مطلب گرلڈ اسکویڈ ہے۔ یہ پوری اسکویڈ، جسم کے حلقے، یا 1 سے 3 خیموں کے طور پر تیار کیا جا سکتا ہے، اس پر منحصر ہے کہ سرونگ کتنی بڑی ہے۔
یہ عام طور پر سویا ساس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
یونی ウ ニ (سی ارچین)
یہ ٹونا کے متبادلات میں سے ایک ہے جو سشی سے محبت کرنے والوں کو ہمیشہ خوش کرتا ہے، کیونکہ اس میں میٹھا اور مزیدار ذائقہ ہوتا ہے اچار دار ادرکواسابی، اور سویا ساس۔
یونی ایک بہت ہی مزیدار جزو ہے، جیسا کہ آپ کر سکتے ہیں۔ اس کے بارے میں میری پوسٹ میں یہاں دیکھیں۔
کیا سشی مچھلی ٹھیک ہے؟
سشی اور سشمی مچھلی مکمل طور پر کچی ہیں اور ٹھیک نہیں ہیں۔ خاص سوشی گریڈ مچھلی (پرجیویوں کو مارنے کے لیے -20 C اور -35 C کے درمیان کافی لمبا منجمد) استعمال کیا جاتا ہے لیکن یہ اب بھی کچی ہے۔ سشی تازہ رکھنے کے لیے سرکہ والے چاولوں میں ٹھیک ہونے والی مچھلی سے آتی ہے، لیکن اب، یہ کچی مچھلی ہے جو سرکہ والے سشی چاولوں پر پیش کی جاتی ہے۔
کچی مچھلی پر مبنی کھانے کی تیاری کیوں مشکل ہے۔
لوگ بے ترتیب ریسٹورنٹ میں ایک گمنام سشی شیف کی بہت کم تنقید کرتے ہیں جب وہ باہر کھاتے ہیں اس کے مقابلے میں جب کوئی گھر میں سیویچ تیار کرتا ہے۔
مسئلہ یہ ہے کہ وہ نہیں جانتے کہ کچی مچھلی کھانے کے خطرات سشی ریستوراں اور گھر میں ایک جیسے ہوتے ہیں۔ آپ دونوں سے فوڈ پوائزننگ حاصل کر سکتے ہیں!
وہ لوگ جن کو گھر میں مزیدار ترکیبیں پکانے کا شوق ہے اور وہ ٹارٹارے پکانا پسند کرتے ہیں، مثال کے طور پر، دھاری دار باس کے لیے ایسا کرنے کے بارے میں دو بار سوچ سکتے ہیں۔ ذکر کرنے کی ضرورت نہیں، کچی مچھلی کی دستیابی بھی ایک بڑا رسد کا مسئلہ ہے۔
ریاستہائے متحدہ میں، تازہ سمندری غذا کا آنا مشکل ہے، اور یہاں تک کہ جو لوگ ساحلی علاقوں کے قریب رہتے ہیں (جہاں اچھی مچھلی آسانی سے دستیاب ہوتی ہے) کے لیے یہ بتانا مشکل ہوتا ہے کہ مچھلی تازہ ہے یا نہیں۔
یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہونی چاہیے کہ لوگوں کو مچھلی کھانے میں بہت کم اعتماد ہوگا ، کچی مچھلی کو چھوڑ دیں۔
آخر میں، لوگ اس وقت اور بھی الجھ جاتے ہیں جب وہ اصطلاحات کو سمجھنے سے قاصر ہوتے ہیں، جو کبھی کبھی انہیں گمراہ بھی کر سکتی ہے۔
آپ کو مچھلی منڈیوں میں کچھ حصے مل سکتے ہیں جہاں ٹونا یا سالمن مچھلی کو "سشی" یا "سشیمی گریڈ" کا لیبل لگایا جاتا ہے اور کونے کو بند کر دیا جاتا ہے کیونکہ وہ صرف خاص مچھلی ڈیلروں/دلالوں کو قبول کرتے ہیں۔
اگر آپ خوش قسمت ہیں، تو آپ کو مچھلی کا ایک بڑا بازار مل سکتا ہے جو آپ کو اپنی اگلی سوشی ڈش کے لیے سشی- یا سشیمی- گریڈ ہاماچی اور فلوک کو آزمانے کا مشورہ دے گا۔
لیکن جو کوئی بھی سشی سے واقف ہے وہ سمجھتا ہے کہ آپ کے پاس سشی یا سشیمی بنانے کے لیے مچھلی کا وسیع انتخاب ہو سکتا ہے۔
جب کہ مچھلی کے ڈیلر غیر ارادی طور پر سشی گریڈ کی مچھلی کو "کچی کھانے کے لیے محفوظ" کا لیبل لگاتے ہیں، وہ کسی بھی طرح سے غلطی سے یہ تجویز نہیں کرتے کہ دوسری مچھلیاں جو اس لیبل کو برداشت نہیں کرتیں وہ کچی کھانے کے لیے غیر محفوظ ہیں۔
جاپان میں سشی۔
جاپان میں ، لوگ عام طور پر یہ سمجھتے ہیں کہ سشی رول بنانے میں بڑی مہارت درکار ہوتی ہے ، لہذا وہ اسے گھر پر نہیں بناتے جیسا کہ زیادہ تر فوڈ بلاگز آپ کو کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔
جاپان میں سشی ریستوراں اتنے زیادہ ہیں کہ وہ وہاں تقریباً ہر جگہ موجود ہیں۔ اور سشی شیف کے کردار کے لیے آپ کے پاس جاپانی کھانا پکانے کے فنون میں ڈگری ہونی چاہیے، یہی وجہ ہے کہ جاپان میں سشی شیف کو بہت عزت دی جاتی ہے۔
حقیقت کے طور پر، یہاں تک کہ جب جاپانی گھر میں سشی کھانا چاہتے ہیں، وہ اسے کبھی بھی خود تیار نہیں کریں گے۔ اس کے بجائے، وہ اسے سشی ریستوراں سے آرڈر کریں گے۔
معاشی نقطہ نظر سے، کئی قسم کی سشی (اور بڑی مقدار میں) کے لیے مختلف قسم کی مچھلیاں خریدنا ناکارہ ہے، اگر آپ خود سشی بنا رہے ہیں تو ان سب کو ایک ساتھ کھا لیں۔ یا آپ کو بہت سارے مہمانوں کے ساتھ ایک بہت بڑی پارٹی کا انعقاد کرنا پڑے گا۔
لیکن اگر موقع سازگار ہے، تو خود سے، یا دوستوں کے ساتھ گھر میں 1 یا 2 قسم کی تازہ مچھلیوں کے ساتھ سشی تیار کرنا بہت مزہ آئے گا۔
اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ مچھلی کے ڈیلر سے پوچھیں کہ کیا مچھلی تازہ پکڑی گئی ہے اور فلیش منجمد کرنے سے پہلے کہ آپ اسے خریدیں اور اسے اپنے گھر کی سشی کے لیے استعمال کریں۔
جیسا کہ اصطلاح کا مطلب ہے "سشی گریڈ فش"، یہ اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ آپ سشی بنانے کے لیے کچی پیش کی جانے والی مچھلی کا استعمال نہیں کر سکتے۔ اس لیے جب آپ سشی کے لیے مچھلی کا آرڈر دیتے ہیں تو اپنے مقامی فش ڈیلر یا فش مارکیٹ سے بات کریں۔
عام استعمال کے لیے پکڑی جانے والی مچھلیوں کو فلیش فریزنگ نامی عمل سے نہیں گزرنا پڑتا جیسا کہ وہ ٹونا اور دیگر سشی گریڈ مچھلیوں کے ساتھ کرتی ہیں، اس لیے ان میں بیکٹیریا ہو سکتے ہیں۔ وہ خام سمندری غذا کی ترکیبیں کے لیے استعمال کرنے کے لیے اچھے نہیں ہیں۔
میٹھے پانی کی مچھلی کچی کھانے کے لیے موزوں نہیں ہے، چاہے آپ انہیں منجمد کر دیں۔
مختلف سشی مچھلی آزمانے سے لطف اٹھائیں۔
اب جب کہ آپ سشی مچھلی کی کئی اقسام کے بارے میں جانتے ہیں، اب وقت آگیا ہے کہ انہیں آزمانا شروع کریں۔ آپ کبھی نہیں جانتے کہ کیا آپ کو کوئی نیا پسندیدہ مل جائے گا!
اور اگر آپ گھر پر سشی بنانے جا رہے ہیں، تو یقینی بنائیں کہ آپ کھانے کے لیے محفوظ مچھلی خرید رہے ہیں۔
آپ بھی چیک کریں۔ سشی کے لیے اس مکمل گائیڈ پر میری پوسٹ۔. اس میں وہ سب کچھ موجود ہے جو آپ سشی کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں تاکہ ابتدائیہ سے لے کر اعلی درجے تک۔
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
