Bagoong qisqichbaqasi pastasi bilan Pinakbet: 40 daqiqalik oson retsept
Pinakbet (shuningdek, "pakbet" deb ataladi) juda mashhur sabzavotli taom. Bu filippinliklarning hovlilarida yetishtiriladigan sabzavotlar aralashmasi.
Sabzavotlarni qovurib, so'ng unga ta'm berish orqali pishiriladi bagong alamang yoki fermentlangan qisqichbaqa pastasi va ba'zi baliq sousi yoki patis.
Ba'zan u to'ldiriladi va maydalangan cho'chqa go'shti bilan bezatilgan (yoki chicharon), süngü, va hatto qovurilgan baliq!
Bir piyola issiq, mazali pinakbet bilan bug'langan guruchni iste'mol qilish juda qoniqarli narsa bor. Har bir luqmada turli xil tuzilmalar va ta'mlarning kombinatsiyasi shunchaki samoviydir!
Bagoong retsepti bilan bu mazali pinakbetni sinab ko'rishingiz kerak. Mazali va umami qisqichbaqasi pastasi uni sevimli filippin taomiga aylantiradigan sirli ingredientdir.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Pinakbet retsepti
Ushbu pinakbet retseptida yangi, mazali sabzavotlar va mazali qisqichbaqa pastasi mavjud. Buni eng qulay ovqat deb hisoblang!
Bundan tashqari, tekshiring bu Pinoy sarimsoq yog'li qisqichbaqalar retsepti
Pinakbet yoki oddiygina "pakbet" retsepti
Tarkibi
- ¼ kilogramm yog 'bilan cho'chqa go'shti kichik bo'laklarga kesib tashlang
- 2 ampalaya (achchiq qovunlar) tishlab olinadigan bo'laklarga bo'linadi
- 2 patlıcanlar tishlab olinadigan bo'laklarga bo'linadi
- 5 qismlari okra 2 ga kesib oling
- 1 Boshi sarimsoq piyoz tushirilgan
- 2 piyoz tug'ralgan
- 5 pomidor dilimlenmiş
- 1 osh qoshiq zanjabil maydalangan va kesilgan
- 4 osh qoshiq bagoong isda yoki bagoong alamang
- 3 osh qoshiq neft
- 1½ piyola suv
- Taste tuz va qalampir
ko'rsatmalar
- Pishirish idishida yog'ni qizdiring va cho'chqa go'shtini jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Cho'chqa go'shtini pandan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Xuddi shu idishda sarimsoq, piyoz, zanjabil va pomidorni qovuring.
- Qovurilgan idishda suvni qaynatib, bagon qo'shing.
- Cho'chqa go'shtini qozonga qo'shing va qovurilgan sarimsoq, piyoz, zanjabil va pomidorni aralashtiring. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa qaynatib oling.
- Barcha sabzavotlarni qo'shing va sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring, ortiqcha pishmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
- Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.
- Oddiy guruch bilan issiq xizmat qiling.
YouTube foydalanuvchisi Panlasang Pinoyning pinakbet qilish haqidagi videosini tomosha qiling:
Ovqat pishirish bo'yicha maslahatlar
Agar siz ko'proq mazali taomni xohlasangiz, ko'proq qo'shing bagong isda yoki bagoong alamang. Qisqichbaqa pastasi, qisqichbaqa sousi yoki baliq sousini qo'shsangiz, u ma'lum bir umami taomga lazzat.
Idishni kamroq sho'r qilish uchun uni idishga qo'shishdan oldin uni taxminan 10 daqiqa davomida suvga botirib oling.
An'anaviy pinakbet retsepti binafsha emas, yashil rangga ega bo'lgan yumaloq mayda yoki chaqaloq patlıcanlardan foydalanilgan. Bundan tashqari, kichik "ayol barmog'i" (yoki okra) va mini yumaloq ampalaya (yoki achchiq qovoq).
Pishirish vaqtini tezlashtirish uchun siz baqlajonlarni yarmiga (uzunligi bo'yicha) kesib, ampalani choraklarga bo'lishingiz mumkin. Poyasi buzilmaganligiga ishonch hosil qiling!
Ushbu pinakbet retsepti bo'yicha sabzavotlarning chuqur yashil rangini saqlab qolish uchun sabzavotlar oqartirilgan bo'lishi kerak va keyin muzli sovuq suvda zarba berish kerak. The uzun baqlajon keyinroq qo'shilishi mumkin.
Ushbu pinakbet retseptida an'anaviy yirik pomidor o'rniga yangi gilos pomidorlari ishlatiladi. Gilos pomidorini idishga qo'shimcha vizual joziba berish uchun butun holda qoldirish kerak.
Ba'zi oshpazlar achchiq ta'mi tufayli pinakbet retseptidagi achchiq qovoq yoki ampalayani kamaytirishi yoki qoldirishni afzal ko'rishadi.
O'zgartirishlar va o'zgarishlar
Ilocanos, shuningdek, lechon kavaliga o'xshash cho'chqa go'shti bo'lgan bagnetga qo'shiladi. Bu bagoong alamangning sho'r ta'mi va shirinligidan tashqari, pinakbetning mazali lazzatiga qo'shiladi.
Bu taomda qovoq yoki qovoq kabi boshqa sabzavotlar ham mavjud. Bundan tashqari, qovoq o'simligining yangi va yosh barglarini, shuningdek, uning gullarini qo'shishingiz mumkin.
Achchiq qovun bilan bir qatorda, siz ushbu pinakbet retseptida boshqa aralash sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, sitaw (torli loviya), uzun loviya, upo (shisha qovoq) va hatto kalabasa (qovoq).
Ba'zi odamlar bu pinakbet retseptida baqlajon o'rniga qovoqdan foydalanishni afzal ko'rishadi, chunki u unchalik qattiq emas va yanada nozik ta'mga ega. Lekin, albatta, bu taomga qovoq yoki o'zingiz xohlagan boshqa sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin, agar u to'g'ri pishirilgan bo'lsa!
Ushbu pinakbet retseptida ishlatiladigan sabzavotlarni birinchi navbatda sarimsoq, piyoz, pomidor va boshqalar bilan qovurish mumkin. zanjabil. Bu taomga yanada mustahkam ta'm beradi.
Sog'lomroq versiyani xohlaydiganlar uchun siz baliq qisqichbaqasi pastasi o'rniga quruqlikdagi qisqichbaqalar yoki krilldan tayyorlangan qisqichbaqa pastasini ishlatishingiz mumkin. Ushbu idishdagi natriy miqdorini kamaytirish uchun tosh tuzidan ham foydalanishingiz mumkin.
Siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan ko'plab fermentlangan baliq pastalari, sote qilingan qisqichbaqa pastasi va boshqa baliq soslari mavjud. Agar sizga baliq ta'mi yoqmasa, ularni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Endi, bu taom ba'zan cho'chqa go'shti bilan xizmat qiladi, lekin qovurilgan baliq ham mazali variant ekanligini bilasizmi? Darhaqiqat, ushbu mashhur taomga xizmat qiladigan ko'plab restoranlar muqobil sifatida qovurilgan baliqlarni ham taklif qilishadi.
Agar siz ushbu taomga ko'proq protein qo'shmoqchi bo'lsangiz, tovuq, qisqichbaqalar yoki hatto tofu qo'shing. Pishirish vaqtini siz foydalanadigan protein turiga qarab sozlashni unutmang.
Qanday ovqatlanish va xizmat qilish kerak
Pinakbet ko'pincha asosiy taom sifatida xizmat qiladi, ammo garnitür yoki ishtahani qo'shishi mumkin. Uni mustaqil ravishda yoki bug'da pishirilgan guruch bilan tatib ko'rish mumkin.
U yoqimli va issiq xizmat qiladi va siz chicharon, panjara baliq yoki qisqichbaqa pastasi kabi qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.
Ushbu pinakbet retseptining ko'p qirraliligi uni cho'chqa go'shti, qovurilgan tovuq yoki hatto barbekyu go'sht kabi qovurilgan ovqatlarga juda yaxshi qo'shimcha taom qiladi. Ba'zi hududlarda pinakbet qovurilgan baliqning bir qismi bilan xizmat qiladi.
Sabzavotlar xizmat ko'rsatadigan idishga joylashtiriladi va cho'chqa go'shti yoki qovurilgan baliq bilan to'ldiriladi. Keyin u piyoz bilan bezatilgan va yon tomoniga bug'langan oq guruch bilan xizmat qiladi.
Qanday saqlash va qayta isitish
Pinakbet soviganidan keyin uni havo o'tkazmaydigan idishga quying va muzlatgichga qo'ying. Pinakbet maksimal 3 kun ichida iste'mol qilinishi kerak.
Ammo agar siz oziq-ovqatingizni sovutmasdan oldin muzlatgichga qo'ysangiz, bakteriyalar uni tezroq buzishi mumkin. Buning sababi uning yuqori haroratidir.
Sovutgichga qo'yishdan oldin, boshqa tez buziladigan oziq-ovqat va idishlarni ifloslantirmaslik uchun uning xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling. To'yimli, xushbo'y sabzavot va sho'rvaga ehtiyoj yana paydo bo'lganda, uni muzlatgichdan olib qo'ying.
Siz uni pishirgan kuningizdagidek ta'mini tasavvur qilish qiyin bo'lishi mumkin. Ammo vaqti-vaqti bilan, kunlar o'tishi bilan ingredientlaringizning ta'mi, ayniqsa ziravorlar - güveç va boshqa ingredientlarga yaxshiroq singib ketadi. Oxir-oqibat, siz, albatta, ajoyib narsani tatib ko'rasiz!
Biroq, uni issiq qilish yaxshidir. Sizning taomingiz katta panga joylashtirilishi va o'rta olovda qizdirilishi mumkin. Buni pechka yordamida qilishingiz mumkin.
To'liq iliq ekanligini tasdiqlaganingizdan so'ng, uni yana bir marta xizmat qilishingiz mumkin. Endi siz yana bir bor mazali pinakbet partiyasiga ega bo'lishingiz mumkin, ehtimol bir piyola guruch bilan!
Shunga o'xshash taomlar
Ingredientlar va pishirish usullari bo'yicha pinakbetga o'xshash bir nechta Filippin taomlari mavjud.
Bu o'z ichiga oladi:
- Ginataang kalabasa at sitaw: Bu taom qovoq, loviya va kokos sutidan tayyorlanadi.
- Ginataang kalabasa va kalabasa: Bu taom kokos sutida pishirilgan qovoq va qovoqdan tayyorlanadi.
- Dinengdeng: Bu Ilocos mintaqasidan bulonda pishirilgan turli sabzavotlardan tayyorlangan taom.
- Bulanglang: Bu Tagalog viloyatidan bulonda pishirilgan turli sabzavotlardan tayyorlangan va pinakbetga o'xshash ta'mga ega taom.
tez so'raladigan savollar
Pinakbet so'zining inglizcha ma'nosi nima?
"Pinakbet" atamasi ingliz tilida "shriveled" yoki "shrink" deb tarjima qilingan. Bu, ehtimol, yumshoq bo'lgunga qadar va ularning tabiiy ta'mi konsentrlangan bo'lgunga qadar pishirilgan sabzavotlarga tegishlidir.
Pinakbetni iste'mol qilishning eng foydali usuli qanday?
Pinakbetdan bahramand bo'lishning eng sog'lom yo'li bu uning ortiqcha pishmaganligiga ishonch hosil qilishdir. Sabzavotlar o'z ozuqalarini saqlab qolishlari va shilimshiq bo'lmasligi kerak.
Tovoqingiz bamya va boshqa mazali sabzavotlarga to'la bo'lsa, pinakbet juda foydali.
Bundan tashqari, foydali yog'dan foydalanish va idishga qo'shiladigan tuz miqdorini cheklash ham muhimdir.
Qisqichbaqa pastasisiz pinakbet tayyorlay olamanmi?
Qisqichbaqa pastasi pinakbetning asosiy tarkibiy qismi bo'lib, taomga o'ziga xos umami ta'mini beradi.
Agar siz qisqichbaqa pastasini iste'mol qilmaydigan kishi uchun pinakbet tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni tark etishingiz mumkin. Taom baribir mazali bo'lib qoladi, garchi u o'ziga xos ta'mga ega bo'lmasa ham.
Pinakbetda qancha kaloriya bor?
Bir porsiya pinakbetda taxminan 200 kaloriya bor. Bu ishlatiladigan ingredientlarga va qanday tayyorlanganiga qarab farq qiladi.
Pinakbet dietalar uchun yaxshimi?
Ha, bu taom juda ko'p yangi sabzavotlarni o'z ichiga oladi va vazn yo'qotish yoki sog'lom ovqatlanishga harakat qilayotgan odamlar uchun yaxshi tanlov bo'lishi mumkin!
Sog'lom bo'lishi uchun ishlatiladigan tuz va yog' miqdorini cheklash muhimdir. Agar siz kaloriyalarni kamaytirishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, taomga go'sht qo'shmaslik ham mumkin.
Pinakbet sizning dietangizning to'yimli va mazali qismi bo'lishi mumkin! Faqat uni to'g'ri pishirishga ishonch hosil qiling va me'yorida zavqlaning.
Pinakbet tayyorlab, mazali sabzavotlarni oling
Pinakbet - sabzavot, qisqichbaqa pastasi va boshqa ziravorlar bilan tayyorlanadigan mashhur Filippin taomidir. Bu yomg'irli kun uchun juda mos keladigan tasalli beruvchi güveç turi.
Eng yaxshi tomoni shundaki, u qoldiq sifatida yanada yaxshilanadi!
Agar siz bamya va baqlajon kabi sabzavotlarga boy sog'lom taom izlayotgan bo'lsangiz, u holda pinakbet eng zo'r tanlovdir.
Agar siz pinakbet haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, tekshiring bu maqola.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
