Yapon pichog'ini qanday o'tkirlash mumkin: qadam-qadam toshdan foydalaning

Muallif: Joost Nusselder, The Essential Yapon taomlarini rejalashtirish kitobining muallifi 1 yil 2022 -noyabrda yangilandi

Sizda barcha turdagi yapon pichoqlari bormi, lekin ularni professional tarzda charxlash xarajatlari haqida qayg'urasizmi?

Agar siz o'zingizning yapon pichog'ingizni o'tkirlamoqchi bo'lsangiz, uni uyda bilaguzuk bilan qilishingiz mumkin. Yapon pichoqlari yordamida nozik oshxonani tayyorlashda, pichoqni yaxshi holatda saqlashning bir qismi hali ham juda o'tkir bo'lsa-da, tez-tez o'tkirlashni talab qiladi.

Men yapon pichog'ini o'tkirlash bo'yicha eng yaxshi maslahatlarni baham ko'raman, shunda har qanday qiyin ovqat tayyorlash uchun qo'lingizda o'tkir pichoq bo'lishi mumkin.

Pichoqni keskinlashtirishning bir qancha sabablari bor, lekin asosiy maqsad pishirish samaradorligini oshirish va tayyorlash vaqtini qisqartirishdir.

Sushi oshpazlari rulon yoki sashimi tayyorlashdan oldin yoki uzoq ish kunining oxirida pichoqlarini charxlayotganini ko'rgan bo'lishingiz mumkin. Buning sababi, siz samarali bo'lolmaysiz va zerikarli pichoq bilan toza kesishingiz mumkin.

Yapon pichoqlari odatda o'rtacha G'arbga qaraganda tez-tez o'tkirlashni talab qiladi.

Yaponiyada ular elektr pichoqni o'tkirlagichdan emas, balki pichoqni o'tkirlash uchun maxsus toshdan foydalanadilar. bilaguzuk yoki suv tosh.

Zero, ustaradek o‘tkir pichoqqa ega bo‘lish samarali kesish va kesishning kalitidir.

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Yapon pichoqlarini o'tkirlash mumkinmi?

Yapon oshpazi pichoq juda o'tkir ekanligiga ishonch hosil qilishdan oldin pishirishni boshlamaydi. Aslida, pichoqlarni o'tkirlash tayyorgarlikning birinchi bosqichidir mazali yapon taomlari.

Yapon pichoqlarini charxlash qiyin bo'lishi mumkin, ammo yaxshi xabar shundaki, siz uyda pichoqni o'tkir pichoq yordamida o'tkirlashingiz mumkin. bilaguzuk taxminan besh-o'n daqiqada.

Pichoq zerikarli bo'lishidan oldin uni o'tkirlash yaxshidir. Shunday qilib, siz uyda charxlashni taxminan 5 dan 10 minutgacha bo'lgan tosh bilan silliqlash orqali qilishingiz mumkin.

Pichoqni qaysi burchakda o'tkirlash kerak?

Ko'pgina yapon pichoqlari uchun javob 17 dan 22 gradusgacha burchaklardir.

Yaponiyadagi ko'pchilik pichoq ishlab chiqaruvchilari pichoqni o'zlarining pichoq pichoqlari yordamida iste'molchi uchun taxminan 17 daraja oldindan charxlaydilar.

chunki eng an'anaviy yapon pichoqlari bir burchakli bo'lib, bu pichoqning yon tomoni 17-22 darajagacha keskinlashtirilganligini anglatadi.

Bu javob uchun men bir oz umumlashtirib, gapirishim kerak Gyuto va G'arbiy oshpazning pichog'i, chunki u an'anaviy yapon pichog'ining eng keng tarqalgan turidir..

Keskinlik jarayonida jilodek o'tkir, oson kesuvchi qirrani hamda har foydalanishdan keyin xira bo'lmaydigan uzoq muddatli burchakka ega bo'lishga intiling.

Xo'sh, ideal ustunlik nima? Ovqat pishirayotganda, eng yaxshi natijaga erishish uchun pichoqlaringizni 15-20 graduslik burchak ostida o'tkirlang.

Bu kesishni osonlashtiradigan o'tkir qirrani taklif qiladi. Chet zerikarli bo'lmaydi va siz xotirjam bo'lishingiz mumkin.

Nima uchun yapon pichoqlari bir tomondan o'tkirlashadi?

Mashhur yapon pichoqlarining aksariyati bitta burchakli pichoqqa ega, shuning uchun siz faqat bir tomonni keskinlashtirishingiz kerak.

Ushbu pichoqlarning faqat bir tomonida sayqallanganligi ularni yanada o'tkirroq qiladi, chunki siz kichikroq va o'tkir burchak yaratishingiz mumkin.

O'tkir burchak aniq kesish, kesish va kesish uchun juda yaxshi. Ko'pchilik uchun sushi kabi mashhur yapon taomlari, aniqlik asosiy hisoblanadi.

Yapon pichog'ini o'tkirlashning eng yaxshi usuli: qoziq tosh

(boshqa rasmlarni ko'rish)

Yapon pichog'ini o'tkirlashda bilaguzukdan foydalaning. O'tkirlash jarayoni uzoqroq davom etadi, lekin ajoyib natijalar va o'ta o'tkir qirralarni beradi.

Texnik jihatdan, har qanday turdagi o'tkir toshni, odatda, u bilan birga ishlatiladigan kesish suyuqligidan qat'i nazar, tosh deb atash mumkin.

Whetstones turli shakl va o'lchamlarda bo'ladi, jumladan, suv toshlari, yog'li toshlar, olmos toshlari va sopol toshlar.

Whetstones suv toshlari, garchi hamma suv toshlari ham bilak toshlari emas. Yapon pichog'ingizni o'tkirlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan toshlar.

Toshni o'tkirlash yog'ochni silliqlash bilan bir xil ishlaydi. O'tkir pichoqni shakllantirish va jilo qilish uchun pichoq chetidan materialni olib tashlaydi.

Kota Yaponiya ajoyib toshlarni taklif qiladi, bu yerdan tekshiring.

Yapon pichog'ini tosh bilan qanday o'tkirlash mumkin

Toshlar yordamida charxlash pichoqlarni porloq tutish va silliq, o'tkir qirralarni ta'minlash uchun ideal usuldir.

Toshlar pichoqni kesish uchun ishlatiladigan to'rtburchaklar tosh bo'laklari.

Mutaxassis maslahatiga ko'ra, bilaguzuklardan foydalanish biroz amaliyot talab qilishi mumkin bo'lsa-da, pichoqlarni ishlatish sifatli pichoqlarni saqlashga yordam beradi.

Yapon pichog'ini suv tosh bilan charxlaganingizda, shaxsiy yondashuvni qo'llash va uni o'z ehtiyojlaringiz uchun o'tkirlash muhimdir.

Sushi oshpazi har kuni o'zining qimmatbaho pichog'ini o'tkirlaydi va bu ikki narsaga bog'liq: pichoq chetining ishlash muddati va oson o'tkirlash.

O'zingizning ehtiyojlaringiz va afzalliklaringiz asosida bu qarorni qabul qilish sizni tanlashdir.

O'tkirlashtiruvchi sifatida mahoratingizga mos keladigan va ehtiyojlaringizga mos keladigan pichoqni tanlashga arziydi. Yapon pichoqlari yoki suv toshlari bilan tajribaga ega bo'lmaganlar uchun o'tkirlash uchun eng oson pichoqdan foydalaning.

Pichog'ingizni toshlar bilan ishlaganingizda, pichog'ingiz qirralarni o'ziga xos ehtiyojlaringizga va o'tkirlash uslubingizga moslashtira boshlaydi.

Amaliyot va to'g'ri mahorat bilan pichog'ingiz tezroq va o'tkirroq bo'ladi.

To'g'ri o'tkirlash usuli qanday?

Birinchidan, siz pichoqqa qanday qarashni o'rganishingiz kerak. U etarlicha aniq ko'rinadimi?

Unda nicking yoki boshqa biror narsa bormi? Qanday qilib qirralarimni tashxislashim mumkin?

Pichoqni muvozanatlashda siz pichoqning burchak nisbatlarini sozlashingiz mumkin.

Misol uchun, siz yapon pichog'iga o'xshash narsalarni olish uchun 50/50 dan 60/40 yoki 70/30 gacha bo'lgan ikki qirrali pichoqni o'tkirlashingiz mumkin.

Yakuniy maslahat uni tekis holatda ushlab turishdir: toshlar konkav bo'lganda, ular o'tkir pichoqlarni boshqarishda qiyinchiliklarga duch kelishadi.

Bundan tashqari, odamlar ko'pincha sirtni toshlarga mahkamlash zaruratini kam baholaydilar. Uning mustahkam ekanligiga ishonch hosil qiling, chunki tosh o'tkirlashganda harakatlanmasligi kerak.

Birinchi qadam

O'tkirlashning birinchi bosqichi toshni tayyorlashdir.

Birinchidan, o'rta yoki qo'pol maydalangan toshni 10 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida suv bilan seping yoki namlang. Yupqa bilaguzuk uchun faqat o'tkirlash paytida buzadigan amallar shishasi yordamida ozgina suv bilan püskürtün.

Ikkinchi qadam

Toshni qattiq narsaga qo'ying va o'tkir nuqtaga yetganda, uni barqaror ushlab turing. Ba'zi bilaguzuklarning ushlagichlari bor, ularni osongina namlangan choy sochiqchasiga stol ustiga qo'yish mumkin.

Agar yo'q bo'lsa, ho'l yopishtiruvchi yoki yopishmaydigan taglikni oling va pichoqlarni o'tkirlashda uni barqarorlashtirish uchun toshni ustiga qo'ying. Mutaxassislar toshni qo'yish uchun kattaroq tosh asosni olishni tavsiya qiladilar.

Bu uni xavfsiz va mustahkam joyida ushlab turadi, shuningdek, bo'g'imlarning juda ko'p bo'shlig'ini beradi, shuning uchun siz xavfsiz va samarali tarzda o'tkirlashingiz mumkin.

Stol ustidan suv toshini ko'tarish sizga ishlash uchun qulayroq burchakka ega bo'lishingizni ta'minlaydi.

Uchinchi qadam

Ko'rsatkich barmog'ini pichoqning umurtqa pog'onasiga qo'yib, pichoqni ushlab turishingiz kerak. Bosh barmog'ingiz tekis qismda bo'lishi kerak, qolgan uchta barmog'ingiz esa tutqichni mahkam ushlashi kerak.

Avval pichoqning uchini qilish orqali o'tkirlashni boshlang. Chap qo'lingizda ikki yoki uch barmog'ingizni ishlating va pichoqning chetini toshga bosing.

Pichoqni ko'rsatkich barmog'ingiz bilan umurtqa pog'onasiga va bosh barmog'ingizni pichoqning tekisligiga qo'ying, qolgan uchta barmoq tutqichni ushlaydi.

To'rtinchi qadam

Maksimal samaradorlik uchun siz yuqori tanangiz bo'shashgan holatda ekanligiga ishonch hosil qilishni xohlaysiz.

Keyin, pichoqning chetini tosh bilan birga bosib, oldinga siljish paytida bosim o'tkazishingiz kerak va boshlang'ich pozitsiyasiga qarab orqaga tortilganda bosimni bo'shatish kerak.

Pichoqni toshga taxminan 10 daqiqa siljiting. Ha, bilaman, bu charchatadi, lekin agar siz juda o'tkir pichoqlarni xohlasangiz, buni qilishingiz kerak.

Beshinchi qadam

Endi siz pichoqning chetini toshga mahkam bosib, oldingi bosqichni takrorlashingiz kerak.

Bir vaqtning o'zida chekkaning kichik bir qismini asta-sekin keskinlashtirishingiz kerak. Butun chekka bo'ylab tekis burmani his qilasiz.

Burr hosil bo'lgandan so'ng, pichoqni teskari aylantirish va ikki tomonlama pichoq (ikki qirrali) bo'lsa, uchini o'tkirlashni boshlash vaqti keldi.

Shu nuqtada, agar siz pastga insultga ko'proq bosim o'tkazsangiz yaxshi bo'ladi. Siz burrdan qutulasiz yoki o'tkir ikki burchakli pichoqni yaratasiz.

Agar siz o'quv videosini ko'rsangiz osonroq bo'ladi:

Har xil turdagi toshlardan foydalanish

Har xil turdagi yapon toshlaridan qanday foydalanish bo'yicha ba'zi maslahatlar:

Tabiiy toshlardan qanday foydalanish kerak

Arkanzas va Novakulit kabi tabiiy toshlar sun'iy toshlardan ko'ra mo'rtroqdir, shuning uchun ulardan foydalanishda juda ehtiyot bo'lish kerak.

Toshingizga zarar bermaslik uchun pichoqlaringizni o'tkirlashda faqat engil teginishdan foydalaning. Juda qattiq bosish toshning yorilishiga yoki sinishiga olib kelishi mumkin.

Sun'iy toshlardan qanday foydalanish kerak

Suv toshlari va yog'li toshlar kabi sun'iy toshlar tabiiy toshlarga qaraganda ancha bardoshlidir, shuning uchun ularni ishlatishda siz biroz tajovuzkor bo'lishingiz mumkin.

Biroq, zararni oldini olish uchun toshga ortiqcha bosim o'tkazmaslik hali ham muhimdir.

Keramika toshlarini qanday ishlatish kerak

Seramika toshlari qattiqroq materialdan qilingan, shuning uchun ular boshqa turdagi toshlarga qaraganda ko'proq bosim o'tkazishi mumkin.

Bu ularni yanada tajovuzkor keskinlashtirish tajribasini qidirayotganlar uchun ideal qiladi. Toshga zarar bermaslik uchun faqat bir tekis bosimdan foydalanishni unutmang.

Olmosli toshlardan qanday foydalanish kerak

Olmos toshlari eng qattiq tosh turidir, shuning uchun ular juda ko'p bosim o'tkazishi mumkin.

Bu ularni eng samarali tarzda juda o'tkir pichoq qirrasiga erishmoqchi bo'lganlar uchun ideal qiladi.

Biroq, ular juda qattiq bo'lgani uchun, o'tkir toshni maydalashdan qochish uchun bir xil bosimdan foydalanish muhimdir.

Kombinatsiyalangan toshlardan qanday foydalanish kerak

Kombinatsiyalangan tosh yoki ko'p qumli tosh - bu turli xil materiallar aralashmasi bilan o'tkir toshdir. Shu sababli, ular sizga tabiiy va sun'iy toshlarning afzalliklarini taklif qilishlari mumkin.

Ushbu toshlar tabiiy yapon o'tkir toshlariga qaraganda ancha bardoshli, shuning uchun ular bilan juda nozik bo'lish shart emas.

Shunga qaramay, toshga zarar bermaslik uchun har doim bir tekis bosimdan foydalanayotganingizga ishonch hosil qiling.

Yapon va G'arb pichoqlari

Yapon uslubidagi pichoqlar odatda bitta burchakli.

Deba pichog'i uchun, yanagiba, takobiki, usuba va kamagata usubaning barcha qirralarini keskinlashtirishni va boshqa tomondan bir tekis burr olishingizga ishonch hosil qilishni xohlaysiz.

Bu qiyin tuyuladi, lekin siz pichoqni toshga perpendikulyar qilib qo'yishingiz va uning butunlay tekis bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Keyin, ko'rsatkich va o'rta barmoqlaringiz bilan, chetini toshga yumshoq bosib, burrni olib tashlang. Bosh barmog'i pichoqning umurtqa pog'onasiga sekin bosib turishi kerak.

Pichoqning ikkala tomonini bosganingizda, u teskari pichoqning konkav shaklini saqlab qoladi.

Bu sizga pichoqni shaklini yo'qotmasdan qayta-qayta o'tkirlash imkonini beradi. Harakat toshdan itarib yuborilgan suvga o'xshaydi.

Endi pichoqni ag'daring va shinogi chizig'ini keskinlashtirish ustida ishlang. Ushbu shinogi chizig'i kesish maydoni chekka tomon torayib ketgan qismga ishora qiladi.

Bu chiziq pichoqning go'sht va boshqa ovqatlar orqali qanchalik silliq harakatlanishiga ta'sir qiladi. Shunday qilib, o'tkirlash paytida shinogi chizig'ini o'chirishga ruxsat berilmaydi yoki siz pichoqni buzasiz.

Shinogi chizig'ini keskinlashtirish uchun pichoqning o'rta qismidan biroz pastga bosing va barmoqlarni pichoq chetidan uzoqlashtiring.

G'arb uslubidagi pichoqlarni o'tkirlashda siz burchakning toshga nisbatlarini, shuningdek, sizda mavjud bo'lgan burchak turini bilishingiz kerak.

Kesish tomonini eng yaxshi aniqlash uchun har bir pichoqni burchakka burishingiz kerak: ko'pchilik mutaxassislar 10-20 graduslik burchakni tavsiya qiladi.

Ushbu G'arbiy pichoqlar yaponcha pichoqlar kabi o'tkir bo'lishi uchun mo'ljallanmagan, shuning uchun agar siz kichikroq burchakka o'tkirlashsangiz, kesish qirrasini zaiflashtirishingiz mumkin.

To'g'ri o'tkirlashni o'rganmaguningizcha, bir xil burchakdan doimiy ravishda foydalanish yaxshidir. Ikki tiyin bilan siz 12 graduslik burchakni osonroq yaratishingiz mumkin.

Bilasizmi, yaponlar ham g'arbiy makaronni pishirishi mumkinmi? Bu vafu makaron deb ataladi va bu erda sinash uchun ajoyib retsept

Yapon pichog'ini qanchalik tez-tez o'tkir qilasiz?

Ideal holda, pishirish paytida o'tkir pichoq kerak.

Yapon an'anaviy pichoqlari o'zining o'ta o'tkir va kuchli pichoq qirralari bilan mashhur - bu aniqlik ularni asosiy G'arb pichoqlaringizdan ajratib turadi.

Yapon pichoq ishlab chiqaruvchilari uni qutidan olib chiqqanda juda aniqlik va aniqlik uchun dastlabki o'tkirlashni ta'minlaydi.

Biroq, pichoqlar bir necha marta qo'llangandan so'ng o'zining keskinligini yo'qotadi, shuning uchun ularni qayta o'tkirlash kerak, ayniqsa sushi uchun xom baliq kabi nozik ingredientlarni kessangiz.

Mutaxassislar pichoqni xira bo'lib qolmasligi uchun tez-tez o'tkirlashni maslahat berishadi. Zerikarli pichoqni charxlash ancha uzoq davom etadi.

Oddiy qog'oz testlari yordamida pichoqning aniqligi va holatini baholashingiz mumkin.

Pichoq qog'ozni ushlanmasdan kesishi va notekis yirtilmasdan qirralarini kesishi kerak. Agar chekka qog'ozni umuman ushlab tursa, pichoqda zerikarli qism bor.

Sizning qulayligingiz va xavfsizligingiz uchun, kesishni boshlashdan oldin, bu zerikarli yoki notekis qirralarni tezroq o'tkirlash kerak.

Pichoqni tez-tez ishlatadiganlar pichoqni har foydalanishdan keyin qirrasi uzoq vaqt davomida o'tkir bo'lib qolishi uchun uni aniqlab olishlari kerak.

Toshlaringizga qanday g'amxo'rlik qilish kerak

Toshlar nozik bo'lgani uchun ularni hech qachon haddan tashqari namlantirmaslik kerak.

Toshni juda uzoq vaqt namlash uning sifatini pasaytiradi va honlashni qiyinlashtiradi.

O'tkirlashgandan so'ng, tozalang va havoda quriting. Toshlarni quruq sochiqda saqlash tavsiya etiladi.

Nam toshni karton qutiga qaytarish mog'or paydo bo'lishiga, toshning zaiflashishiga va sinishi yoki ajralishiga olib kelishi mumkin, mog'or qo'pol va xavfli ekanligini hisobga olmaganda.

Birinchi qadam, toshni keskinlashtirishdan oldin tekis yotqizilganligiga ishonch hosil qilishdir. E'tibor bering, tez-tez ishlatib bo'lingandan so'ng, keramika va sintetik toshlar eskira boshlaydi.

Shuning uchun, sizga kerak haqiqiy yapon tosh tuzatuvchisi bu o'tkir toshning sirtini tekislaydi.

Agar siz konkav toshdan foydalansangiz, u o'z shaklini yo'qotadi va burishadi, bu esa pichoqning shaklini buzadi va o'zgartiradi.

Turiga qarab toshlarni to'g'ri namlashingiz kerak.

Pichoqni o'tkirlash uchun ishlatishdan oldin o'rtacha mayda va qo'pol qumli toshlar taxminan 10-15 daqiqa davomida suvda namlanishi kerak.

Siz mayda toshlarni suvga botirmasligingiz kerak, chunki ular yorilib ketishi mumkin. Yupqa toshlar uchun, siz o'tkirlash bilan bir vaqtning o'zida toshga bir oz suv sepishingiz kerak.

Agar sizda nozik va o'rta qirrali kombinatsiyaga ega bo'lgan ikki tomonlama toshbo'ron bo'lsa, faqat o'rta tomonini suvga botiring.

Yapon karbonli po'lat pichoqlarini keskinlashtirish

Uglerodli po'latdan yasalgan pichoqlarni xuddi shu tarzda o'tkirlashtirasiz.

Birinchidan, uning yaxshi ishlashiga ishonch hosil qilish uchun siz bilaguzukni namlang.

Odatda, siz oshpazning pichoqlarini (gyuto pichoqlari) 15 graduslik burchak ostida keskinlashtirishingiz mumkin. Agar siz toshning to'rtdan ikki qismini qo'ysangiz, taxminan 15 darajani tashkil qilishingiz mumkin.

Keyin, pichoqning qirrasi sizga qarab turganda, 15 graduslik burchak ostida pichoqni itarishni boshlang.

Juda ko'p bosim o'tkazmang - uni qattiq, lekin hali ham nisbatan engil saqlang va bu harakatni qayta-qayta takrorlang.

Chetning o'ralgan metallini sezganingizdan so'ng, pichoqni ag'darish vaqti keldi.

tez so'raladigan savollar

Hali javobsiz qolgan savollaringiz bor, shuning uchun ular:

Yapon pichog'ini po'lat bilan o'tkirlash mumkinmi?

Har qanday bitta burchakli yapon pichog'ini hech qachon po'lat bilan o'tkirlash mumkin emas, chunki po'lat pichoqni buzadi.

Umumiy qoida shundan iboratki, Kataba pichog'ini po'lat bilan o'tkirlash mumkin emas, faqat tosh bilan. Yagona qirrali deba pichog'i, usuba kvadrat pichoqyoki yanagiba sushi pichog'i po'lat bilan shikastlangan.

Oshpaz pichog'i kabi 50/50 burchakli pichoqlar, agar siz o'z vaqtida qattiq bo'lsangiz, po'lat yordamida o'tkirlash mumkin.

Bunday pichoq bilan oddiy po'lat o'tkirlagichdan foydalanish juda oson va samarali bo'lib, suv toshini ishlatishda sizga kerak bo'lgan ko'nikmalar kerak emas.

Shunday qilib, tez sozlash uchun siz po'latdan yasalgan po'latdan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz honlama po'latdan foydalansangiz, u professional o'tkirlashtiruvchi tosh bilan bir xil ta'sirga ega bo'lmaydi.

U burchakni bir xil aniq o'tkirlikka o'zgartira olmaydi, lekin u metallning bir qismini olib tashlashi mumkin va:

"Mikroskopik burg'uni to'g'ri chiziqqa qayta tekislang, bir muddat kesish qobiliyatini oshiring" (Oshpazning qurol-yarog'i)

Honlangan po'latlarning turlari

Honlash po'latlarining 3 asosiy turi mavjud:

• keramik po'lat: keramik honlama po'latdir yapon pichoqlarini charxlash uchun ideal. U sifatli va mustahkam bo'lishi kerak, shuning uchun burchakni aniq o'tkirlash uchun bir tekis bosim o'tkazishingiz mumkin.
• olmosli po'lat: bu yapon pichoqlari uchun eng yaxshi po'latdan yasalgan po'lat turi emas, chunki ular pichoqdan juda ko'p metallni olib tashlaydi va bir tekis bosim o'tkazish qiyin, shuning uchun pichoqlar noto'g'ri bo'lib qolishi mumkin.
• zanglamaydigan po'lat: bu pichoq nozik yapon pichoqlari uchun juda qo'pol bo'lishi mumkin, lekin agar uning juda silliq tishlari bo'lsa, u ishlashi mumkin

Tishli pichoqlarni qanday o'tkirlash mumkin?

Ularni o'tkirlash uchun sizga tishli pichoqlar bilan mos keladigan o'tkirlash mashinasi kerak bo'ladi.

The SHARPAL elektr pichoq o'tkirlagich tishli pichoqlar uchun yaxshi ishlaydi va bu mayda oluklarni qo'lda o'tkirlashdan ko'ra foydalanish ancha oson.

Bu erda bir narsa bor: yapon pichoqlari an'anaviy ravishda tishli emas.

Bu kunlarda siz nonni kesuvchi tishli pichoqlarni yoki yevropalik oshpaz pichoqlarini topishingiz mumkin va ular uchun siz elektr o'tkirlagichdan foydalanishingiz mumkin.

O'tkir narsalarni o'tkirlash uchun o'tkir asboblar ishlab chiqilgan bo'lsa-da, biz qurilmalarni asabiylashtirdik. Elektr o'tkirlashtirgich faqat uning qirralarini va tish uchlarini o'tkirlaydi, qirralari orasidagi vodiyni emas.

Vahima qo'ymang, pichoqni professionalga yuborish shart emas. A qo'lda keskinlashtiruvchi har ikki tomonni va uchini o'tkirlashda turli segmentlar (o'tkir taroq yoki arra tishli) bo'ylab o'tishi mumkin.

O'tkir qirralarning silliq pichoqlarga qaraganda kamroq tez-tez o'tkirlashishi mumkin, chunki ular o'tkir, lekin ularning uchlarida kamroq ishqalanish mavjud.

Yapon noni mazali, nega bunchalik yumshoq va sutli ekanligining siri shu yerda

Pichoqlaringizni haddan tashqari o'tkirlash mumkinmi?

Bu shunchaki haqiqat emas. Oddiy o'tkir afsonalarga ishonmang.

Haqiqat: To'g'ri elektr o'tkirlashtirgich og'ir metallarni yo'qotishning oldini olishga yordam beradi.

Elektr o'tkirlagichlar pichoqlarni o'ralganingizda metallarni olib tashlashi mumkin, hatto ayniqsa zerikarli pichoqni o'tkirlash uchun qo'pol silliqlashdan foydalansangiz ham.

Ba'zi elektr o'tkirlashtirgichlarda 3 xil o'tkirlash imkoniyatlari mavjud. Yalang'och pichoqlarni parlatish uchun eng ko'p nozik teshiklar ishlatiladi.

Olib ketish

Pichog'ingizni charxlash missiyasida bo'lganingizda, klassik yapon bilaguzuk hali ham birinchi raqamli variant bo'lib qoladi. Siz o'tkirlashmoqchi bo'lgan pichoq turiga qarab, nozik, o'rta yoki qo'pol silliqlash bilan olishingiz mumkin.

Yaxshiyamki, uyda yapon pichog'ini o'tkirlash mumkin, lekin odamlar G'arb uslubidagi pichoqlarni o'tkirlash uchun ishlatadigan elektr o'tkir asboblardan foydalanmang.

Toshning afzalligi shundaki, sizning pichog'ingiz uzoq vaqt davomida o'tkir qirrasini saqlab qoladi.

Pichoqlarni o'tkirlashdan keyin ularni to'g'ri saqlashga ishonch hosil qiling va pichoqlarni vaqti-vaqti bilan o'nglab turing.

Keyingisini o'qing: Yapon tilida "taom uchun rahmat" deganingiz qanday?

Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing

Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.

Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:

Bepul o'qing

Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.