Kwek-kwek ilana & bi o si ṣe tokneneng suka kikan obe
Ṣe o jẹ ọkan ninu ọpọlọpọ eniyan ni ayika agbaye ti o nifẹ awọn ẹyin? Ti o ba jẹ bẹ, lẹhinna o dajudaju iwọ yoo ṣubu ni ifẹ pẹlu eyi òke-kwek ohunelo!
Kwek-kwek jẹ ayanfẹ ti kii ṣe awọn ọmọ ile-iwe nikan, ṣugbọn awọn agbalagba paapaa ni Ilu Philippines.
Awọn ile itaja ounjẹ ita paapaa ti yabo awọn ile itaja, ati pe ko si eyikeyi laisi kwek-kwek ninu wọn! Ni pato, nibẹ ni o wa ani diẹ ninu awọn kióósi ti o ta kwek-kwek ati tokneneng (miiran ayanfẹ ita ounje) iyasọtọ.
Ounjẹ Filipino yii ti di ipanu ayanfẹ tabi ounjẹ lati lọ fun gbogbo eniyan.
Nitorina kini o n duro de? Ka siwaju lati wa bi o ti ṣe!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Bii o ṣe le ṣe kwek-kwek ni ile
Gbona ati ki o lata Filipino kwek-kwek
eroja
Kwek-kwek
- 30 PC ẹyin eyin
- 1 ago iyẹfun
- ¼ ago cornstarch
- 1 tsp pauda fun buredi
- 1 tsp iyo
- ¼ tsp ata ilẹ
- ¾ ago omi
- Annato (tabi awọ ounjẹ osan miiran)
- ¼ ago iyẹfun fun gbigbẹ
- epo fun sisun
Kikan fibọ
- ½ ago kikan
- ¼ ago omi (Iyan)
- 1 kekere pupa alubosa ge finely
- 1 tsp iyo
- ¼ tsp ata ilẹ
- 1 Ata gbona ge
ilana
- Gbe awọn ẹyin quail sinu ikoko kan ki o kun pẹlu omi tẹ ni kia kia, to lati fi wọn silẹ patapata.
- Mu omi wa si sise yiyi lori ooru giga.
- Ni kete ti o ba ṣan, pa ooru kuro ki o bo ikoko naa. Jẹ ki o joko fun iṣẹju mẹwa 10.
- Yọ awọn ẹyin quail kuro ninu omi gbigbona ki o gbe sinu iwẹ yinyin tabi omi tutu.
- Pe awọn ẹyin ẹyin lẹẹkan ni itutu to lati mu.
- Ninu ekan kan, dapọ iyẹfun ife 1, cornstarch, lulú yan, iyo, ata ilẹ, ati omi, ki o si dapọ lati ṣe batter kan. Aitasera yẹ ki o jẹ iru si ti pancake batter, nikan nipọn diẹ.
- Ṣafikun kikun kikun ounjẹ ati dapọ titi awọ ti o fẹ yoo ti waye.
- Tan 1/4 ago iyẹfun lori awo kan.
- Dredge ẹyin kọọkan pẹlu iyẹfun, ti o bo dada patapata.
- Ju awọn ẹyin àparò ti o ni iyẹfun ọkan ni akoko kan sinu ọsan osan. Lilo orita tabi igi barbecue kan, yi wọn pada lati bo wọn patapata pẹlu batter. Ṣe eyi ni awọn ipele, nipa awọn ẹyin 5-6 fun ipele kan.
- Ninu ikoko kekere kan, gbona epo lori alabọde-giga ooru. Ni kete ti o gbona, lo igi kan tabi skewer lati gun ẹyin ti a bo ki o gbe lọ si epo gbigbona. Lo orita lati yọ ẹyin kuro lati inu skewer ati sinu epo gbigbona.
- Din ipele kan ni akoko kan fun bii awọn iṣẹju 1-2 ni ẹgbẹ kọọkan, tabi titi ti o fi di agaran.
- Yọ awọn eyin kuro ninu epo gbigbona ki o gbe lọ si apẹrẹ ti a fiwe pẹlu awọn aṣọ inura iwe lati yọ epo ti o pọju kuro.
- Jeun lakoko ti o gbona ati pe awọ ara tun jẹ crispy. Sin pẹlu ọti kikan tabi obe kwek-kwek pataki.
awọn akọsilẹ
Nutrition
Ohunelo kwek-kwek yii rọrun pupọ lati gba, botilẹjẹpe idoti diẹ.
Ṣugbọn gbekele mi, awọn esi yoo ni ẹnu rẹ agbe. Awọn ẹyin ẹyẹ àparò nikan ti dun pupọ tẹlẹ, nitori naa ronu bi wọn yoo ti dabi ti o ba ṣafikun adun diẹ si wọn!
Ṣayẹwo fidio yii nipasẹ YouTuber Yummy Kitchen lati rii bi a ṣe ṣe kwek-kwek:
Awọn imọran sise Kwek-kwek
Kwek-kwek ti o dara julọ jẹ tita nipasẹ awọn olutaja ita, laisi iyemeji. A dupe, Mo ni aye lati beere lọwọ wọn aṣiri wọn lati jẹ ki kwek-kwek wọn bọ sinu ọbẹ aladun ati aladun ni aṣeyọri to daju!
Àmọ́ ṣá o, kò rọrùn fún wọn láti sọ àṣírí wọn dà nù. Mo ni lati ra diẹ sii ki o jẹ ki wọn mọ pe kwek-kwek wọn jẹ ohun ti o dun julọ ti Emi yoo dun, o kan fun wọn lati bẹrẹ sọrọ nipa awọn imọran sise wọn.
Nitorina orire fun o; Emi yoo pin wọn nibi loni!
- Nitoribẹẹ, o ni lati yan awọn ẹyin tuntun ati awọn eroja didara to dara fun batter, bii iyẹfun ati lulú yan. Awọ ounjẹ yẹ ki o tun jẹ didara to dara lati yago fun itọwo kikorò ti awọn awọ kan fi silẹ lori ounjẹ.
- Jijin-jinna awọn ẹyin ti a fipa mu awọn esi to dara julọ; rii daju pe epo naa jinlẹ to lati fi omi ṣan awọn eyin patapata nigba ti o ba n din-din.
- Ṣayẹwo iwọn otutu ti epo rẹ ki o tọju rẹ ni ibiti o dara julọ ti 350 si 375 F. Ti iwọn otutu ba ga ju, batter yoo sun ṣaaju ki o to jinna ni kikun; ti o ba ti kere ju, awọn eyin yoo gba Elo siwaju sii sanra.
- Ohun pataki miiran ti Mo kọ ni lati ṣafikun Magic Sarap pẹlu ata dudu ilẹ tuntun. Awọn itọwo ti kwek-kwek rẹ yoo dara julọ!
- Iwọ yoo ni lati lo epo didoju ki o ko ni ni ipa lori itọwo naa. Nípa bẹ́ẹ̀, gbogbo ẹni tí ó bá jẹ kwék-kwek yóò ní ìtẹ́lọ́rùn nítòótọ́.
- Awọn ẹyin ẹyẹ àparò ti kojọpọ pẹlu amuaradagba, ṣugbọn ni akoko kanna, wọn tun ga ni idaabobo awọ, nitorina ma ṣe jẹun. Lẹhinna, o le ṣe ounjẹ rẹ nigbagbogbo ni akoko miiran.
Awọn imọran ilera
Oúnjẹ òpópónà yìí máa ń dára jù lọ nípa fífún iyọ̀ sí i, lẹ́yìn náà tí a sì ń bọ́ sínú ọtí kíkan, bíi pẹ̀lú lumpiang Shanghai. O wa si ọ boya yoo jẹ lata tabi rara.
Suka ni ọti kikan ti ọpọlọpọ eniyan lo, ati pe o ṣe iwọntunwọnsi adun iyọ pẹlu oorun didun ekan yẹn. Ṣugbọn eyikeyi ti o yan, itọwo iyanu yoo gaan ni ilọsiwaju diẹ sii!
Ti o ba ti ṣe akiyesi, mimu alabaṣepọ deede fun eyi ni Sago ni Gulaman, botilẹjẹpe o tun le ni omi onisuga ni ẹgbẹ.
Awọn ọmọde fẹran eyi pupọ ati pe o jẹ imọran ti o dara lati ṣe ounjẹ yii lẹẹkan ni igba diẹ lati jẹ ki wọn gbadun rẹ laisi ewu awọn aisan ti o le rii nigbati wọn ra lati ita.
Iyẹn ni aila-nfani ti rira lati ọdọ awọn olutaja ita; níwọ̀n bí wọ́n ti ń lo ọbẹ̀ tí ó wọ́pọ̀ tí gbogbo ènìyàn máa ń fi ìlọ́po méjì, èyí ni ibi tí kòkòrò àrùn lè tàn kálẹ̀. Bi iru bẹẹ, awọn ọmọde ati awọn agbalagba le ni akoran tabi awọn iṣoro ifun nitori eyi.
Ngbaradi ati sise kwek-kwek kii ṣe lile lati ṣe bẹ fun mimọ ati ifarabalẹ ni aabo ninu ounjẹ agbe ẹnu yii. O le bẹrẹ ṣiṣe ni ile dipo gbigba awọn ọmọde laaye lati ra lati ọdọ awọn olutaja ita.
Awọn aropo ati awọn iyatọ
Ti o ko ba ni gbogbo awọn eroja, maṣe binu! Awọn aropo ati awọn iyatọ yoo wa nigbagbogbo ti o le lo ni ṣiṣe kwek-kwek ti ile tirẹ.
Lo annatto lulú dipo awọ ounjẹ osan
Annato lulú jẹ aropo ti o dara julọ fun awọ ounjẹ osan lati mu awọ osan yẹn wa si satelaiti kwek-kwek didùn rẹ.
O yẹ ki o lo omi gbona lati dilute awọn anatto lulú, eyi ti o yẹ ki o fi kun si satelaiti pẹlu awọn eroja miiran ati ki o dapọ daradara.
Lo iyẹfun idi gbogbo dipo sitashi agbado
O rọrun lati rọpo starch agbado pẹlu iyẹfun idi gbogbo; ni otitọ, o le ba pade awọn ilana pipe fun boya lati nipọn awọn obe tabi awọn kikun paii. Fun gbogbo tablespoon ti cornstarch ti a pe fun ni ohunelo kan, o yẹ ki o jẹ teaspoons 2 ti iyẹfun.
Awọn eroja ti o rọpo ṣiṣẹ ni ọna kanna bi pẹlu atilẹba, pẹlu iyipada diẹ si itọwo ati fọọmu rẹ. Lero ọfẹ lati ṣe idanwo pẹlu awọn eroja miiran bi daradara.
Bawo ni lati sin ati jẹun
Lẹhin ti awọn eyin ti jinna, wọn yoo wa pẹlu ọti kikan (suka), iyọ diẹ, ati ata ata. Obe yii ni a npe ni sinamak.
Ṣugbọn obe kikan kii ṣe aṣayan nikan. Ni pato, nibẹ ni pataki kan dun ati ki o lata obe ti o ni pipe dipping obe!
Omi ni a fi ṣe obe naa, soyi obe, iyẹfun, suga brown, starch agbado, siling labuyo (oriṣi ata ata), diẹ ninu awọn ata ilẹ, ati alubosa. Eyi yoo wa ni sisun titi ti obe yoo fi nipọn.
Nigbati o ba n ṣe obe, awọn eniyan darapọ sunki kikan pẹlu awọn ata ata ata ati iyọ, ṣugbọn kii ṣe pẹlu apple cider vinegar tabi iresi kikan. Botilẹjẹpe o le, iyẹn jẹ olokiki nikan ni Oorun.
Awọn ounjẹ ti o jọra
Satelaiti ẹyin ẹyẹ àparò didin-sisun yii ti o ni ẹnu yoo jẹ ki o fẹ ounjẹ diẹ sii gaan. Nitorinaa nibi ni diẹ ninu awọn ounjẹ ti o jọra ti o yẹ ki o dajudaju gbiyanju kan!
Tokneneng
Bi Mo ti sọ tẹlẹ, tokneneng ti pese sile ati jinna ni ọna kanna bi kwek-kwek. Sugbon dipo eyin àparò ti a fi se, eyin adie ni won maa n lo dipo.
Awọn boolu ẹja
Pollock tabi cuttlefish ni a maa n lo nigbagbogbo ninu awọn boolu ẹja nigbagbogbo ti awọn olutaja ounjẹ ita n ta.
Eyi jẹ pẹlu obe ti o dun, lata, tabi apapo awọn meji. Ni deede, ohunelo yii n pe fun kikan, diẹ ninu awọn alubosa, ata ilẹ, suga, ati iyọ.
tempura
Tempura jẹ ounjẹ ita ilu Filipino ayanfẹ miiran nibiti awọn eroja 3 nikan wa ninu batter taara yii: omi yinyin, ẹyin, ati iyẹfun. Obe gbigbona ati alata kan ni a so pọ pẹlu rẹ lati jẹ ki o dun daradara.
Proben
Ni diẹ ninu awọn ẹya ara ilu Philippines, iru onjewiwa ita kan ti a npe ni proben jẹ eyiti o wọpọ. Orukọ rẹ wa lati otitọ pe o rọrun kan ti o jinlẹ ti proventriculus ti adie ti a ti bo ni iyẹfun tabi cornstarch.
Gbogbo awọn ounjẹ 4 jẹ iṣẹ deede bi awọn ounjẹ ita ati pe o jẹ olokiki pupọ pẹlu Filipinos, paapaa awọn ọmọ ile-iwe. Gbogbo wọn jẹ ti nhu ati ifarada, nitorinaa kii ṣe iyalẹnu idi ti o fi rii ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ ti n ta iru awọn ounjẹ wọnyi.
Lo awọn ọgbọn sise rẹ ki o gbiyanju gbogbo wọn. Gbẹkẹle mi, iwọ kii yoo kabamọ. Maṣe gbagbe nipa obe naa!
Kwek-kwek FAQs
Kwek-kwek jẹ satelaiti alailẹgbẹ nitootọ ati pe ọpọlọpọ awọn ibeere ti eniyan ni nipa rẹ. Nitorinaa Mo fẹ lati mu ọ nipasẹ alaye diẹ sii nipa ounjẹ Pinoy moriwu yii!
Kini idi ti kwek-kwek osan?
Awọn ẹyin ti a bo pẹlu ọsan osan jẹ dani pupọ ni agbaye ounjẹ ounjẹ, ṣugbọn ni Oriire, gbogbo-adayeba ni. Gẹ́gẹ́ bí mo ti mẹ́nu kàn án díẹ̀ sẹ́yìn, àwọ̀ ọsàn kì í ṣe láti inú èso osan; dipo, o jẹ abajade ti awọ ounjẹ osan.
Awọ ounjẹ adayeba fun batter yii jẹ osan dudu tabi iboji pupa.
Awọ ounjẹ wa ni irisi lulú ti a npe ni annatto powder tabi atsuete lulú, ṣugbọn wọn jẹ ohun kanna. Yi awọ ounjẹ adayeba yii jẹ lati awọn irugbin ti igi ti o gbajumo ni Asia ti a npe ni igi achiote.
A tun lo lulú Annatto bi aropo.
Ṣe ko ni annatto lulú ni ọwọ? Iwọnyi jẹ awọn aropo 10 ti o dara julọ fun lulú pupa yii!
Kini idi ti a fi n pe ni kwek-kwek?
Orukọ naa dun diẹ, ṣugbọn o han gbangba, awọn ẹyẹ àparò ati awọn ẹiyẹ miiran n ṣe awọn ariwo ariwo ti o dun ohun kan bi 'kwek-kwek'; nibi ti orukọ!
Ni ede Gẹẹsi, ohun yii jẹ itumọ bi “quack quack.”
Awọn kalori melo ni o wa ninu kwek-kwek kan?
Awọn ounjẹ didin jin-jin kii ṣe awọn aṣayan ijẹẹmu ti ilera julọ ati pe iyẹn jẹ otitọ ti a mọ daradara.
Ṣugbọn kwek-kwek kii ṣe gbogbo buburu. Kódà, ẹyin àparò tí a sè jẹ́ orísun èròjà protein, ó sì ní ọ̀pọ̀ èròjà calcium àti vitamin A!
Ni awọn ofin ti awọn kalori, 1 sisun kwek-kwek ni nipa awọn kalori 30-35, ati awọn ẹyin 3 ni awọn kalori 105, 4g ti carbs, 8 giramu ti sanra, ati 6 giramu ti amuaradagba.
Bawo ni iwọ yoo ṣe ṣapejuwe kwek?
Eyi jẹ ọkan ninu awọn ibeere ti o wọpọ julọ nitori ọpọlọpọ eniyan ko le gba ori wọn gaan ni ayika itọwo ti awọn ẹyin quail sisun ati sisun.
O dun iru si awọn ẹyin adie, ayafi ti o ni ipele ita didin crispy ti o jẹ crunchy nigbati o ba jẹun sinu rẹ. Pẹlu kikan lata tabi obe pataki, o jẹ itọju aladun pipe!
Diẹ ninu awọn eniyan ṣepọ satelaiti yii pẹlu awọn bọọlu squid ti o jinna ati awọn bọọlu ẹja. Ṣugbọn awọn ti o ni itọwo ẹja okun nigba ti eyi ko ṣe, nitorina wọn kii ṣe kanna.
Kini suku Filipino?
Suka jẹ Filipini kikan. Lootọ, ọti kikan jẹ ọkan ninu awọn eroja ti o wọpọ julọ ti iwọ yoo rii ni ibi idana ounjẹ ati ibi idana Filipino kan.
Awọn itọwo ekan naa darapọ daradara pẹlu awọn ounjẹ sisun-jin bi kwek-kwek, ati awọn miiran bii kinilaw tabi paksiw. Ṣugbọn o jẹ afikun pataki si sisọ awọn obe ati awọn marinades.
Ṣe o le ṣe kwek-kwek pẹlu awọn ẹyin adie?
Bẹẹni, ṣugbọn ko pe ni kwek-kwek.
"Tokneneng" ni orukọ awọn eyin ti o ni lile ti o ti jinna. Awọn eyin adie tun wa ni sisun ni osan osan kanna ati pe wọn dabi iru, ṣugbọn tobi.
Wọn ti ṣiṣẹ pẹlu obe kanna botilẹjẹpe.
Gbiyanju kwek-kwek fun itọju sisun-jinle alailẹgbẹ kan
Ti o ba n wa lati ṣe ounjẹ ita ti o dun ti o le rii nikan ni Philippines, Mo ṣeduro gaan lati gbiyanju awọn ẹyin àparò lile-lile. Nini kwek-kwek ni ile dabi mimu awọn adun Manila wa sinu ile rẹ.
Kii ṣe awọn ẹyin didin-jinle ti osan-awọ osan yii wulẹ jẹ itara, ṣugbọn wọn n kun awọn ipanu ti o kun fun amuaradagba, eyiti o jẹ ki wọn jẹ pipe fun ounjẹ iyara!
Ṣe o fẹ awọn imọran ounjẹ diẹ ẹ sii? Ṣayẹwo Ilana Filipino calamares yii (awọn oruka squid sisun)
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
