Ramen la Pho | Awọn nudulu mejeeji pẹlu Broth, Ṣugbọn Aye Iyato kan
O ti sọ jasi je rẹ ipin ti pho ati ramen ti o ba ti o ba ni ife Asia nudulu. Awọn wọnyi ni meji awopọ le dabi lẹwa iru, sugbon ni o wa ti won gan?
Mejeeji ramen ati pho jẹ awọn ounjẹ ọbẹ noodle ṣugbọn lo awọn nudulu oriṣiriṣi. Ramen nlo awọn nudulu iyẹfun alikama, lakoko ti awọn nudulu pho jẹ lati iresi. broth Pho fẹẹrẹfẹ ṣugbọn akoko diẹ sii pẹlu Atalẹ, cardamom, coriander, fennel, ati clove. broth Ramen nipon ati nigbagbogbo nlo miso ati obe Worcestershire.
Nitoribẹẹ, pupọ diẹ sii si awọn ilana wọnyi ju iyẹn lọ. Nitorinaa jẹ ki a jin diẹ jinlẹ sinu kini awọn n ṣe awopọ wọnyi ati bii wọn ṣe yatọ.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Kini Pho?
Pho (ti a pe fuh) jẹ satelaiti nudulu Vietnam kan ti o ni omitooro, nudulu, ẹran, ati ewebe.
Itan ounjẹ jẹ ọjọ pada si ibẹrẹ awọn ọdun 1900, ati ọpọlọpọ gbagbọ pe o tan imọlẹ awọn aṣa oriṣiriṣi orilẹ -ede ni akoko yẹn.
Awọn amunisin Faranse jẹ ki ẹran rọrun lati gba, lakoko ti awọn aṣikiri Kannada mu awọn nudulu lati orilẹ -ede wọn.
Awọn mejeeji wa papọ, ati pe a bi pho.
Pho lo lati ṣe ifunni awọn aṣikiri Kannada talaka ati awọn agbẹ Vietnam ni akọkọ.
Awọn olutaja ita ta satelaiti naa nipa gbigbe ọpá kan pẹlu awọn apoti ohun ọṣọ meji ti o wa ni ara korokun, ọkan ninu eyiti o fi ikoko pamọ ati ekeji ti o mu awọn nudulu ati ẹran malu.
Ni ipari, pho tan kaakiri orilẹ -ede naa, ati pe gbogbo awọn ara ilu gbadun satelaiti naa.
Pho ko wa si Amẹrika titi di awọn ọdun 1980, ṣugbọn nigbati o ṣe, o lu nla. Lẹhin iyẹn, awọn ile ounjẹ Pho ṣii ni ibi gbogbo, ati pe o di aṣa ounjẹ tuntun.
Kini Ramen?
Ramen jẹ bimo ti noodle ti ipilẹṣẹ ni Japan.
Ko ṣe alaye gangan bawo ni o ṣe ṣẹlẹ ṣugbọn, bi pho, o titẹnumọ ni atilẹyin nipasẹ awọn aṣikiri Ilu Ṣaina ti o ṣiṣẹ awọn ibi iduro noodle jakejado awọn ilu ilu Japan.
O le tun ti jẹ gbigbe taara lori lamien satelaiti noodle Kannada.
Ọpọlọpọ eniyan gbadun ramen jakejado orilẹ -ede naa fun ọpọlọpọ ọdun, ṣugbọn o di olokiki paapaa ni awọn ọdun 1950 nigbati Momofuku Ando ṣe agbekalẹ awọn ramen lẹsẹkẹsẹ.
Imọ yii gba awọn eniyan laaye lati gbadun awọn nudulu ti o gbona ni ile nipa fifi omi kun si aise, fọọmu ti a kojọpọ. Innovationdàs innovationlẹ yii gba laaye satelaiti lati bẹrẹ itankale kaakiri agbaye.
Ni awọn ọdun 1980, ramen ti gba bi ounjẹ Amẹrika ti aṣa, pẹlu awọn oloye ti n ṣẹda awọn oriṣiriṣi tuntun ti satelaiti ni afikun si awọn ramen Japanese ti aṣa.
Loni, aṣa ramen tẹsiwaju lati dagba, pẹlu awọn ile ounjẹ irawọ marun ti o ya ara wọn si ramen ki o polowo rẹ bi ounjẹ ilera.
Ramen kii ṣe nikan Awọn nudulu Japanese! Nibi ti a ṣe akojọ Awọn oriṣi 8 ti Awọn nudulu Japanese (Pẹlu Awọn ilana) fun e.
Ramen ati Pho: Kini iyatọ?
Nitorinaa, a mọ pe a ṣe ramen ni Japan ati Pho ti ipilẹṣẹ ni Vietnam.
Miiran ju iyẹn lọ, awọn mejeeji dabi ẹni pe o jẹ awọn noodle ti a ṣe pẹlu ẹran ati ẹfọ.
Nitorinaa, kini iyatọ naa?
Bawo ni a ṣe Pho
Igbesẹ akọkọ ni ṣiṣe pho ni sise omitooro naa.
Pupọ awọn awopọ pho nilo eran malu (nigbakugba adiẹ) ni idapo pelu alubosa gbigbẹ, Atalẹ, cardamom, irugbin koriander, irugbin fennel, ati clove. Abajade broth jẹ alabapade ati ina.
Lẹhinna a fi awọn nudulu kun. Awọn nudulu Pho jẹ awọn nudulu iresi ti a ṣe lati iyẹfun iresi ati omi lati ṣe agbejade ina ati itọsi translucent.
Eran jẹ igbagbogbo awọn gige oriṣiriṣi ti ẹran ẹlẹdẹ ti o ge wẹwẹ ati ẹran malu.
Lakotan, awọn ẹgbẹ ti ewebe ati awọn eso ni a ṣafikun bakanna pẹlu ọpọlọpọ awọn ohun ọṣọ miiran bi chili tuntun ti a ge ati cilantro ki o pari pẹlu papọ orombo wewe,
Diẹ ninu tun gbadun foonu wọn pẹlu eja obe, obe hoisin, tabi ororo ata.
Bawo ni a ṣe Ramen
Ramen ni ọrọ ti o nipọn ati adun ti o lagbara diẹ sii ju pho.
O ṣe igbagbogbo lati adie tabi ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn eroja miiran.
Iwọnyi jẹ diẹ ninu awọn eroja aṣoju ti a rii ni ramen:
- Egungun ẹlẹdẹ
- Awọn sardines ti o gbẹ
- kelp (wakame) tabi nori
- Alubosa
Ṣẹ obe, miso, ati ipilẹ bimo fi kun adun.
Awọn oriṣi akọkọ ti Ramen
Awọn oriṣi akọkọ mẹta ti ramen wa:
- Shoyu ramen, eyiti o ni omitooro ti o da lori soy
- Shio ramen, eyiti o ni omitooro ti o da lori iyọ
- miso ramen, eyiti o ni omitooro ti o ni itọwo pẹlu lẹẹ soybean fermented
Awọn nudulu funrararẹ ni a ṣe lati iyẹfun alikama eyiti o jẹ ki wọn ni itara ati kikun diẹ sii ju pho.
Wọn tun ṣafikun eroja ti a pe ni kansui, iru omi ti o wa ni erupe ile ipilẹ ti o ṣe iranlọwọ fun awọn nudulu lati duro ṣinṣin lẹhin ti o wa ninu omi fun igba pipẹ.
Bii pho, o le ṣafikun eyikeyi ẹran si ramen rẹ, pẹlu ẹran, adie, ẹran ẹlẹdẹ, ati bẹbẹ lọ.
Ramen tun jẹ asefara pupọ diẹ sii ju pho. Awọn aṣayan lọpọlọpọ wa nigbati o ba de ohun ti o fi sinu ramen rẹ.
Ṣayẹwo nkan mi lori awọn toppings ti o dara julọ fun awọn ramen rẹ fun ohun gbogbo ti o le ṣafikun, ṣugbọn ẹran ẹlẹdẹ chashu sisun pẹlu diẹ ninu awọn eyin ti o jinna ati alubosa alawọ ewe ti o ge diẹ darapọ daradara. Iwọ yoo tun ṣọ lati wa ẹja okun nori ati awọn eso ti o wa ni bean ti o kun lori awọn n ṣe awopọ.
A tun fi agbado kun nigbagbogbo lati fun ounjẹ ni adun diẹ diẹ lati ṣe iwọntunwọnsi omitooro ramen iyọ.
Ṣe o fẹ lati jẹ oniwa rere gaan lẹhin gbigba ounjẹ rẹ? Mọ bawo ni o ṣe sọ “o ṣeun fun ounjẹ” ni Japanese!
Ramen la Pho: Ounjẹ
Jẹ ki a wo bii awọn n ṣe awopọ wọnyi ṣe iwọn ni ounjẹ.
Profaili ijẹẹmu Pho
Alaye ijẹẹmu ti Pho yatọ si da lori iye ẹran ati ẹfọ ninu ounjẹ, gẹgẹ bi iwọn iṣẹ.
Bibẹẹkọ, ramen malu pẹlu ounjẹ mẹrin ti ẹran malu, ounjẹ mẹfa ti awọn nudulu, ati awọn ounjẹ 20 ti omitooro pẹlu awọn oriṣiriṣi ati awọn ewebe jẹ awọn kalori 350 si 450, 35 si 50 giramu ti awọn kabu, giramu 30 ti amuaradagba, ati iwuwo 1500 miligiramu ti iṣuu soda.
Profaili ijẹẹmu Ramen
Mejeeji awọn ile ounjẹ ti o dara ati awọn ile itaja ohun elo agbegbe ni awọn aṣayan nla fun ramen. Ni igbagbogbo, ramen nigbagbogbo ni a ra ni awọn apo -iṣẹ sisẹ 3 iwon ni ile itaja itaja.
Awọn idii ni kika kalori ti o to 180. Awọn karọọti wa ni ayika giramu 27, ati amuaradagba jẹ to giramu 5. O tun ni 891 giramu ti iṣuu soda.
Awọn oriṣi oriṣiriṣi Pho ati Awọn awopọ Ramen
Pho ati ramen ni ọpọlọpọ awọn iyatọ agbegbe ti o jẹ tito lẹtọ gẹgẹbi boya wọn wa lati ariwa tabi awọn ẹya gusu ti orilẹ -ede naa.
Awọn iyatọ akọkọ wa ninu bimo, omitooro, ati awọn toppings. Eyi ni diẹ ninu awọn apẹẹrẹ ti ọkọọkan.
Awọn oriṣi satelaiti Pho
Pho ti ipilẹṣẹ ni Ariwa Vietnam ni omitooro adun.
O gbarale awọn ohun ọṣọ bi alubosa alawọ ewe, coriander, ata ilẹ, ati obe Ata lati dọgbadọgba itọwo naa.
Hanoi, ti o wa ni Ariwa Vietnam, nṣe iranṣẹ ara kan ti pho ti o ni adun, omitooro ti ko o, awọn nudulu gbooro, ati awọn ohun ọṣọ diẹ diẹ. O tun le ni alubosa alawọ ewe, obe eja, ati obe obe ti a ṣafikun.
Gusu pho ni itọwo fẹẹrẹfẹ ati lilo awọn ohun ọṣọ bi awọn eso ti o ni ìrísí (gẹgẹ bi ninu ramen) ati ṣafikun diẹ ninu orombo wewe ati diẹ ti Ata ti a ge tuntun.
Saigon nṣe iranṣẹ fun gusu Vietnam kan ti o ni omitooro ti o dun ati awọn nudulu tinrin. Awọn ohun ọṣọ bi basil, ewa sprouts, ati coriander ti wa ni afikun.
Awọn condiments aṣoju pẹlu Ata ati obe obe. O le ṣafikun adun afikun, tuntun, ati adun nipa lilo diẹ ninu orombo wewe tuntun ati chilis ti o ge diẹ.
Pho tun le ṣe iyatọ nitori akoonu ẹran rẹ. Fun apẹẹrẹ:
- Ṣafikun ẹran ẹlẹdẹ jẹ ki satelaiti pho heo
- Fifi ẹran malu jẹ ki o jẹ pho bo
- Ṣafikun ẹja jẹ ki o pho ca
Iwọnyi jẹ diẹ ninu ọpọlọpọ awọn awopọ pho ti o ṣeeṣe ti o le gbiyanju funrararẹ.
Awọn oriṣiriṣi Ramen satelaiti
Awọn oriṣi akọkọ meji ti ramen jẹ ile ati Kannada. Iwọnyi yatọ ni ipilẹ bimo wọn mejeeji ati akoonu ẹran wọn.
Awọn oriṣi wọpọ ti ramen pẹlu atẹle naa:
- Shoyu ramen: Tun mọ bi “obe soy” ramen, satelaiti yii ni ipilẹ obe obe ọlọrọ ati orisun omi, awọn nudulu iṣupọ. Toppings pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ti a ge wẹwẹ, scallions, alubosa alawọ ewe, àkara eja, ati ẹyin ti o tutu.
- Tonkotsu ramen: Iru ramen yii ni o nipọn ati orombo ẹran ẹlẹdẹ ti o ni adun pẹlu awọn nudulu alikama, ikun ẹran ẹlẹdẹ braised, kombu, alubosa orisun omi tuntun, diẹ ninu awọn irugbin Sesame, ati diẹ ti lẹmọọn ti ata.
Iwọnyi jẹ diẹ diẹ ninu ọpọlọpọ awọn iyatọ agbegbe.
Awọn ramens olokiki miiran pẹlu Sapporo Ramen, eyiti o ni omitooro ti o da lori miso.
Soki soba n ṣe ẹya topping ripping topping.
Aworan ti paṣẹ awọn nudulu
Awọn iyatọ bọtini miiran laarin pho ati ramen wa ni bi wọn ṣe nṣe iranṣẹ ati paṣẹ ni awọn orilẹ -ede wọn.
Bawo ni Pho ti paṣẹ ati ṣiṣẹ
O le wa pho kan nipa nibikibi ni Vietnam.
O ti wa ni iṣẹ ni awọn aaye ita ati ni awọn ile ounjẹ ti o wọpọ ati ti oke, ati pe o jẹun julọ fun ounjẹ aarọ.
Nigbati o ba nbere fun pho, iwọ yoo kọkọ nilo lati yan iru omitooro rẹ, ni igbagbogbo adie tabi ẹran.
Lẹhinna, o nilo lati pinnu iru ẹran ti o fẹ ninu bimo rẹ. Awọn aṣayan ti o gbajumọ julọ pẹlu steak, brisket, ati meatballs.
Gbiyanju steak flank, brisket ọra, tendoni, tabi irin -ajo ti o ba fẹ lati ni itara diẹ sii.
Ounjẹ naa yoo wa pẹlu awo ẹfọ, awọn akoko, awọn obe, ati awọn turari ti o le ṣafikun si satelaiti rẹ ti o ba fẹ.
Bawo ni Ramen ti paṣẹ ati ṣiṣẹ
A ta Ramen ni awọn ile ounjẹ ati awọn ile ita ni gbogbo Japan.
Ounjẹ jẹ ibigbogbo ni ilu Japan ti o wa ni opopona Ramen kan paapaa lati wa ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ ramen ati awọn ile iduro.
Nigbati o ba paṣẹ fun ramen, o le nireti awọn ramen itele pẹlu awọn toppings atilẹba ti alubosa alawọ ewe, Osun, ati ẹran ẹlẹdẹ.
Sibẹsibẹ, awọn iru ramen miiran wa ti o le paṣẹ.
Fun apeere, gbiyanju ramen aji-tama lati gba ẹyin ti o tutu ni oke, tabi o le gbiyanju ramen cha-shu-men olokiki nigbagbogbo lati gba nkan afikun ti ẹran ẹlẹdẹ chashu ti nhu.
O tun le paṣẹ iduroṣinṣin kan pato ti awọn nudulu rẹ. Fun apẹẹrẹ, paṣẹ futsu fun awọn nudulu deede, katame ti o ba fẹ awọn nudulu iduroṣinṣin, ati yawarakame ti o ba fẹ awọn nudulu tutu.
Awọn sisanra ti omitooro yoo tun jẹ tirẹ. Bere fun lilo wa fun omitooro tinrin kan. Futsu yoo fun ọ ni obe deede, ati pe kiome tumọ si nipọn.
O tun le yan bi epo ti o fẹ ki omitooro rẹ jẹ. Itumo Sukuname ni ororo kekere, futsu tumo si deede, ati ome tumo si ororo.
Ni bayi ti o mọ iyatọ laarin pho ati ramen, iwọ yoo ni anfani lati gbadun awọn ounjẹ wọnyi ni kikun.
Ewo ni o fẹ?
Ka atẹle: Iresi tabi nudulu: ewo ni ilera? Awọn kalori, awọn kalori ati diẹ sii.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
