Ohunelo Vegan Okonomiyaki ti o dun pẹlu Awọn eroja Ọfẹ Giluteni
Boya o nfẹ ounjẹ iyanjẹ ti o dun tabi ounjẹ itunu ti kii yoo jẹ akoko rẹ ni igbaradi, okonomiyaki jẹ rẹ pipe Go-fun satelaiti.
Ti o dabi pancake kan ni apẹrẹ, okonomiyaki ni eso kabeeji, ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹja okun, ẹyin, ati opo ti awọn eroja miiran ti o fun ni ohun ọra-wara ati itọwo alailẹgbẹ pupọ.
Sibẹsibẹ, ko ni lati jẹ awọn eroja atijọ kanna ni gbogbo igba.
Gẹgẹbi orukọ naa ṣe tumọ si, o le tweak satelaiti sinu "ohunkohun ti o fẹ," eyi ti o tun tumọ si ṣiṣe okonomiyaki laisi ẹyin ati ẹran. Ajewebe okonomiyaki!
Nitorina nigbamii ti o ba ni ọrẹ rẹ ajewebe duro fun brunch, tabi ti o ba jẹ ajewebe funrararẹ, o le yọkuro awọn eroja amuaradagba nigbagbogbo ki o tun ṣe okonomiyaki ti o dun ni pipe.
Ninu ohunelo yii, Emi yoo fihan ọ bi o ṣe le ṣe crunchy, ọra-wara, ati ohun itọwo to dara julọ Osaka-ara ajewebe okonomiyaki pẹlu awọn eroja ajewebe ti o rọrun julọ julọ.
Apakan ti o dara julọ? Awọn ohunelo jẹ giluteni-free!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
- 1 Kini o jẹ ki ohunelo ajewebe okonomiyaki yatọ?
- 2 Ohunelo Vegan Okonomiyaki (Ko si Ẹyin & Ọfẹ Gluteni)
- 3 Awọn imọran sise: Bii o ṣe le ṣe okonomiyaki pipe ni gbogbo igba
- 4 Oti ti okonomiyaki
- 5 Awọn aropo ati awọn iyatọ
- 6 Bawo ni lati sin ati jẹ okonomiyaki?
- 7 Bawo ni lati fipamọ awọn ajẹkù?
- 8 Iru awopọ to okonomiyaki
- 9 Ipari ipari
Kini o jẹ ki ohunelo ajewebe okonomiyaki yatọ?
Ni ipilẹ julọ ati awọn eto ibile, okonomiyaki nigbagbogbo pese pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ (ri yi nile ohunelo nibi).
Eyi jẹ nitori arekereke, didùn, itọwo iyọ ati iraye si irọrun.
Ṣugbọn niwọn bi a ti n ṣe ohunelo vegan, a yoo paarọ rẹ pẹlu tofu ti o mu. O tun le lọ fun ẹran ara ẹlẹdẹ vegan fun adun alailẹgbẹ rẹ ti o ko ba ni fun idi kan,
Pẹlupẹlu, niwọn igba ti ohunelo wa yoo jẹ ọfẹ-gluten, o ṣe pataki lati lo iyẹfun idi gbogbo-free gluten. A yoo ṣafikun sriracha diẹ si awọn nkan turari.
Ninu ohunelo pataki yii, Emi yoo lo iyẹfun cassava (aropo nla fun iyẹfun idi gbogbo deede).
Ti o ko ba jẹ pupọ sinu awọn ounjẹ ti ko ni giluteni, o tun le lọ fun iyẹfun okonomiyaki ibile.
Lati farawe afikun ẹyin adhesion afikun si ohunelo, Emi yoo ṣafikun awọn irugbin chia si batter, botilẹjẹpe iyẹn ko ṣe pataki pupọ. O jẹ aṣayan gaan.
Awọn eroja miiran ti o wa ninu okonomiyaki, gẹgẹbi eso kabeeji ati awọn akoko, jẹ ipilẹ to dara. Iwọ yoo rii wọn ni eyikeyi awọn ile itaja ohun elo ti o sunmọ julọ laisi igbiyanju eyikeyi.
Ṣe o n wa lẹẹ miso nla kan? Wa awọn Ti o dara ju Miso Lẹẹ Burandi Atunwo Nibi & Nigbati Lati Lo Ewo Adun
Ohunelo Vegan Okonomiyaki (Ko si Ẹyin & Ọfẹ Gluteni)
Equipment
- 2 nla dapọ ọpọn
- 1 ago wiwọn
- 1 pan didin
eroja
- 1 ago gbogbo-idi iyẹfun gbaguda
- 1 tbsp irugbin irugbin chia
- 1/4 eso kabeeji ge thinly
- 3 agolo omi
- A fun pọ ti iyo ati ata
- 3 finely ege alawọ ewe alubosa
- 2 tablespoons awọn irugbin flax ilẹ
- 2 tablespoons irugbin awọn irugbin Sesame
- 2 awọn cloves ata minced
- 1 teaspoon Atalẹ minced
- 2 tbsp miso lẹẹ
- 4 tbsp ororo
- 200 g mu tofu
Awọn isokuso
- Okonomiyaki obe
- Ajewebe mayonnaise
- 1 stalk alawọ ewe alubosa
- Sriracha
- Awọn irugbin Sesame
ilana
- Fi eso kabeeji ti a ge, awọn irugbin flax ilẹ, alubosa alawọ ewe, ata ilẹ minced, Atalẹ, ati iyo ati ata sinu ekan ti o dapọ ki o si da wọn pọ daradara.
- Fi iyẹfun, awọn irugbin chia, lẹẹ miso, ati omi sinu ekan miiran ti o dapọ ki o si ṣan wọn daradara titi ti o fi darapọ.
- Lẹhin ti o dapọ, ṣeto ekan naa si apakan ki o jẹ ki o joko fun iṣẹju 15. Awọn irugbin chia yoo nipọn batter naa.
- Bayi fi awọn ẹfọ adalu sinu batter, ki o si dapọ wọn daradara. Pẹlupẹlu, ge tofu ti o mu si awọn ege tinrin.
- Fi awọn tablespoons meji ti epo sise lori pan didin, ki o si gbona pan lori ina alabọde.
- Fi idaji okonomiyaki batter kun ki o si tan-an ni deede lati fun ni apẹrẹ ti o ni iyipo.
- Top awọn batter pẹlu tofu ege ati ki o din-din awọn batter fun 6-8 iṣẹju tabi titi ti isalẹ jẹ ti nmu brown.
- Lẹhinna yi pada ki o din-din ni apa keji fun deede iye akoko kanna, ki o yọ kuro ninu pan ni kete ti jinna. Fipamọ sinu nkan nibiti o ti gbona.
- Tun awọn igbesẹ kanna fun idaji miiran ti batter naa daradara.
- Gbe okonomiyaki lọ si awo kan, gbe e pẹlu mayonnaise vegan, obe okonomiyaki, awọn irugbin sesame, ati alubosa alawọ ewe, ki o sin.
awọn akọsilẹ
Awọn imọran sise: Bii o ṣe le ṣe okonomiyaki pipe ni gbogbo igba
Botilẹjẹpe satelaiti ti o rọrun pupọ, o tun jẹ deede fun awọn eniyan lati dabaru ni igba akọkọ ti wọn ṣe okonomiyaki.
Ti o ba jẹ ọkan ninu wọn, atẹle naa jẹ diẹ ninu awọn imọran ti o niyelori ti yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati ni pipe ni gbogbo igba ti o ba ṣe!
Ge eso kabeeji naa dara ati ti o dara
O dara, eyi jẹ imọran diẹ sii ju imọran lọ, ati pe ohunkohun ti ẹnikẹni ti o ti ṣe okonomiyaki lailai yoo sọ fun ọ - ge eso kabeeji naa bi o ti ṣee ṣe.
Bibẹẹkọ, pancake rẹ ko ni mu papọ daradara. Big chunks ti eso kabeeji yoo fun okonomiyaki rẹ sojurigindin isokuso. Pẹlupẹlu, o le ni rọọrun fọ lakoko yiyi.
Ranti, okonomiyaki jẹ nipa ohun elo elege ati itọwo ti o dara, bii eyikeyi ounjẹ Japanese.
Illa batter naa daradara
Ọpọlọpọ eniyan wo idapọ bi ọna lati, daradara, dapọ awọn eroja ti batter naa.
Sibẹsibẹ, otitọ ni pe o jẹ diẹ sii ju iyẹn lọ… o jẹ aworan, looto.
Lonakona, rii daju lati dapọ batter ati awọn eroja, ki o si fun adalu ni gbogbo afẹfẹ ati akoko ti o nilo fun eroja kọọkan lati yanju.
Iyẹn ṣe pataki paapaa ti o ba n ṣafikun awọn eroja adun nla bi miso lẹẹ si batter, eyiti o nilo lati tan kaakiri jakejado adalu naa ni deede.
Kọ ẹkọ nibi bi o ṣe le tu miso, nitorina o yo sinu batter rẹ daradara.
Fifun ilana dapọ, o tọ nitori yoo tun jẹ ki awọn eroja rẹ dun titun ati ki o dun diẹ sii.
O kan maṣe dapọ pọ.
Cook ni iwọn otutu ti o ga
Ti o dara ju okonomiyaki jẹ nigbagbogbo crunchy ni ita ati fluffy lori inu. Ati pe eyi ṣee ṣe nikan nigbati o ba gbona ni iwọn otutu ti o kere ju ti 375F.
Iru ooru ti o ga julọ n ṣafẹri ita lati fun ni crunch ti o dara nigba ti o tọju akoonu inu rirọ, pupọ bi steak kan.
Maṣe tiju lati ṣe idanwo
Itumọ gangan ti orukọ satelaiti jẹ “iyẹfun bi o ṣe fẹ”.
Nitorinaa, idanwo pẹlu oriṣiriṣi awọn toppings le jẹ oluyipada ere lapapọ.
Mo igba oke okonomiyaki mi pẹlu Sriracha ati BBQ obe nigbati mo wa jade ti obe okonomiyaki, ati pe Mo rii pe o jẹ igbadun pupọ.
Maṣe jẹ ki o tutu
Nitori profaili adun alailẹgbẹ rẹ, okonomiyaki jẹ iṣẹ ti o dara julọ ti o gbona, lẹsẹkẹsẹ kuro ni adiro naa.
Ti o ni nigbati gbogbo eroja lo ninu awọn ilana tàn ati ki o yoo fun o dun, comfy oore ti o crave.
Oti ti okonomiyaki
Gẹgẹbi itan-akọọlẹ ti o wa, okonomiyaki wa awọn ipilẹṣẹ rẹ ni iṣaaju ogun agbaye II Japan.
Sibẹsibẹ, satelaiti yii ni olokiki diẹ sii ati wa lakoko ati lẹhin ogun nla keji.
O wa awọn ipilẹṣẹ akọkọ rẹ ni akoko Edo (1683-1868), ti o bẹrẹ pẹlu crepe-bi, pancake ti o dun bi ajẹkẹyin ni awọn ayẹyẹ pataki ni awọn aṣa Buddhist.
A mọ satelaiti naa gẹgẹbi Funoyaki, ti o ni iyẹfun alikama toasted lori grill kan, ti a fi kun pẹlu miso lẹẹ ati suga. Awọn atilẹba lenu wà ìwọnba ati ki o dun.
Sibẹsibẹ, adun ti o wa ninu profaili adun ni a mu lọ si ipele miiran ni akoko Meiji (1868-1912), nigbati a ti rọpo miso lẹẹ nipasẹ lẹẹ ewa didùn, ṣiṣe pancake paapaa dun.
Orukọ naa tun yipada si sukesoyaki pẹlu tweak tuntun ninu ohunelo naa.
Ṣugbọn awọn ayipada ko da nibẹ!
A ṣe atunṣe pancake naa siwaju ni awọn ọdun 1920 ati 1930 nigbati fifi akara oyinbo naa pẹlu awọn ọbẹ oriṣiriṣi gba olokiki.
Pẹlu awọn iyipada iyara ninu ohunelo fun yiyan, ile ounjẹ kan ni Osaka fun ni orukọ osise ti okonomiyaki, eyiti o tumọ si “bi o ṣe fẹran rẹ.”
Iyatọ aladun ti okonomiyaki tun ṣẹda ni awọn ọdun 1930. Ni akọkọ ti a ṣe pẹlu shallots ati obe Worcestershire.
Sibẹsibẹ, ohunelo naa ti ṣe atunṣe ni ọdun diẹ lẹhinna, ṣiṣe sinu satelaiti bi a ti mọ loni.
Idite lilọ: Mo n sọrọ nipa Ogun Agbaye II.
Okonomiyaki di ounjẹ ile ni akoko Ogun Agbaye Keji nigbati awọn orisun ounjẹ akọkọ bi iresi ti ṣọwọn.
Eyi mu ki awọn ara ilu Japanese ṣe imudara ati ṣe idanwo pẹlu ohunkohun ti wọn ni. Bi abajade, wọn ṣafikun ẹyin, ẹran ẹlẹdẹ, ati eso kabeeji ninu ohunelo naa.
Lẹ́yìn tí ogun parí, oúnjẹ tí kò wúlò yìí gbajúmọ̀, èyí sì yọrí sí oúnjẹ aládùn, tó gbámúṣé tí a ń jẹ lónìí.
Awọn aropo ati awọn iyatọ
Ti o ko ba le rii diẹ ninu awọn eroja fun eyikeyi idi tabi fẹ lati fun lilọ si ohunelo rẹ, atẹle naa jẹ opo ti awọn aropo ati awọn iyatọ ti o le gbiyanju ni bayi!
Awọn ohun abuku
- Tofu ti o mu: O le lo ẹran ẹlẹdẹ vegan dipo.
- Okonomiyaki obe: O le ni irọrun rọpo pẹlu BBQ tabi sriracha obe (tabi ṣe funrararẹ ti o ko ba le rii ni ile itaja).
- Miso lẹẹ: Niwọn igba ti miso paste nfi adun umami sinu satelaiti, o le paarọ rẹ pẹlu awọn olu shiitake fun idi kanna.
- Eso kabeeji: O le lo eso kabeeji pupa, eso kabeeji alawọ ewe, eso kabeeji funfun, tabi eso kabeeji Napa.
- Iyẹfun Cassava: Mo lo iyẹfun cassava lati ṣe ohunelo ti ko ni giluteni, ohunelo vegan. O tun le lo iyẹfun idi gbogbo ti o wọpọ ti kii ṣe nkan tirẹ.
iyatọ
Osaka-ara okonomiyaki
Ni okonomiyaki ara Osaka, gbogbo awọn eroja ti wa ni idapo pẹlu batter ṣaaju sise.
O jẹ tinrin tinrin ni akawe si awọn iyatọ miiran ati pe o wa laarin awọn olokiki julọ.
Hiroshima-ara okonomiyaki
Ni iyatọ yii ti okonomiyaki, awọn eroja ti wa ni fi si ori pan ti n ṣe ni awọn ipele, bẹrẹ pẹlu batter.
O dabi pizza ati nipon ju okonomiyaki ara Osaka.
Modan-yaki
O ti wa ni pataki Osaka-ara okonomiyaki ṣe pẹlu Yakisoba nudulu topping bi pataki eroja. Awọn nudulu naa ti wa ni sisun akọkọ ati lẹhinna gbe ga lori pancake naa.
Negiyaki
O jẹ iru si awọn pancakes scallion Kannada, pẹlu alubosa alawọ ewe bi apakan pataki ti ohunelo naa. Awọn profaili ti yi iyatọ jẹ Elo si tinrin ju awọn deede okonomiyaki.
Monjayaki
Iyatọ ti okonomiyaki ti gbajumo je ni Tokyo ati ki o tun mo bi monja.
Ninu ohunelo ibile fun monjayaki, ọja iṣura dashi tun lo. Eleyi yoo fun awọn batter kan tinrin aitasera ati ki o kan yo o warankasi-bi sojurigindin nigba ti jinna.
Dondon-yaki
Ti a tun mọ si Kurukuru Okonomiyaki tabi “okonomiyaki to ṣee gbe,” Dondon-yaki jẹ okonomiyaki lasan ti yiyi soke lori skewer onigi.
Sibẹsibẹ, olokiki ati wiwa rẹ wa ni opin si awọn agbegbe diẹ ni Japan, pataki ni agbegbe Sendai ati Yamagata.
Bawo ni lati sin ati jẹ okonomiyaki?
Ni kete ti o ba pese okonomiyaki, kan gbe sori awo kan ki o fi kun pẹlu awọn obe ayanfẹ rẹ.
Lẹhinna, ge boya sinu apẹrẹ onigun mẹta, gẹgẹ bi pizza, tabi awọn onigun mẹrin.
Mo fẹran gige okonomiyaki si awọn onigun mẹrin kekere. Eyi jẹ ki o rọrun lati jẹ ẹ ni ofo kan, boya pẹlu spatula tabi paapaa gige kan.
Eyi ni fidio kukuru kan lori bi okonomiyaki ṣe nṣe iranṣẹ ati jẹun ni aṣa aṣa:
Pẹlupẹlu, ni iranti pe iwọ yoo ṣe iranṣẹ ni ile, kilode ti o ko gbiyanju rẹ pẹlu diẹ ninu awọn ounjẹ ẹgbẹ adun lati fun awọn ohun itọwo rẹ ni idunnu diẹ sii?
Jẹ ki a wo kini ohun miiran ti a le ṣe pọ pẹlu okonomiyaki lati jẹki adun rẹ dara!
Pickles
Pickle kukumba jẹ ọkan ninu awọn akojọpọ olokiki julọ ti o le gbiyanju pẹlu okonomiyaki. O jẹ ina, ni ilera, o si ni adun iwọntunwọnsi ti o lọ nla pẹlu igbadun ti okonomiyaki.
Ti o ba fẹ fun iriri rẹ ni lilọ lata diẹ sii, o tun le gbiyanju jalapeños, ṣugbọn awọn kii ṣe fun ọkan-ina.
ounjẹ ipanu dindin
Awọn didin Faranse jẹ ọkan ninu awọn ohun ti o le ṣe ẹgbẹ pẹlu ohunkohun, ati pe yoo mu adun naa pọ si. Okonomiyaki duro bi kii ṣe iyatọ.
Bi o tilẹ jẹ pe yoo "oorun" satelaiti rẹ, o yẹ ki o gbiyanju lẹẹkan.
Ẹya crunchy ti awọn didin Faranse ati asọ ti okonomiyaki jẹ ohunkohun ti o kere ju idan nigba ti a ba ni idapo.
Sauteed ọya
Ti o ba dabi emi, Emi yoo jẹ Egba kan tọkọtaya ti awọn pancakes didan wọnyi pẹlu ohunkohun laisi ironu lẹmeji.
Ṣugbọn fun awọn ti o fẹ nkan ina pẹlu pancake wọn, awọn ọya sauteed jẹ yiyan pipe.
Wọn jẹ ina, ti o dun, ati pe wọn ni crunchness pipe lati dọgbadọgba asọ ti okonomiyaki.
O kan rii daju pe o jẹ wọn pẹlu ata ilẹ -Atalẹ lẹẹmọ lati mu awọn ti o dara ju adun jade ninu wọn.
Saladi ọsan
Bẹẹni, Mo mọ, eyi kii ṣe fun gbogbo eniyan. Ṣugbọn hey, kii yoo ṣe ipalara lati ni saladi ekan-dun ni ẹgbẹ.
Kan ge diẹ ninu awọn oranges pẹlu alubosa ti o dun ki o si gbe saladi pẹlu eyikeyi wiwu ti o dun tabi ekan ti o fẹran rẹ.
Sojurigindin gbogbogbo ti saladi ati profaili adun ṣe iranlowo okonomiyaki ni ẹwa ati fun itọwo onitura.
Bawo ni lati fipamọ awọn ajẹkù?
Ti o ba ni awọn ajẹkù ti okonomiyaki vegan rẹ, o gbero lati jẹun nigbamii ni ọjọ tabi laarin awọn ọjọ 3-4 ti nbọ, nirọrun tọju wọn sinu firiji rẹ.
Sibẹsibẹ, ti kii ṣe bẹ, dajudaju iwọ yoo fẹ lati di rẹ. Ni ọna yii, yoo dara fun awọn oṣu 2-3 to nbọ.
Gbogbo ohun ti o nilo lati ṣe ni kan fi pancake rẹ sinu adiro, gbona rẹ si 375F, ki o jẹ ẹ ni kete ti o ba de iwọn otutu ti o fẹ.
Pẹlupẹlu, maṣe tọju okonomiyaki rẹ ninu firisa fun gun ju 3 osu, bi o ti yoo gba firisa-sisun ati ki o nibi, padanu awọn oniwe-tuntun lenu.
Iru awopọ to okonomiyaki
Satelaiti ti o sunmọ julọ si okonomiyaki jẹ pajeon. Nitorinaa, awọn eniyan ti ko mọ pẹlu onjewiwa Japanese nigbagbogbo n dapo awọn ounjẹ mejeeji pẹlu ara wọn.
sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn nkan ṣe iyatọ okonomiyaki lati pajeon.
Fun apẹẹrẹ, okonomiyaki jẹ pancake Japanese ti o dun pẹlu epo ti o dinku, ti o ni iwuwo diẹ sii, ati ni akọkọ lilo iyẹfun iwuwo.
Plus, o ti wa ni dofun pẹlu o yatọ si obe, bi darukọ.
Ni apa keji, pajeon jẹ ohunelo pancake savory ti Korea ti o nlo iyẹfun alikama ti kii ṣe adalu pẹlu iyẹfun alikama.
O nilo epo diẹ sii fun sise, jẹ tinrin pupọ, o si ni ẹgbẹ pẹlu fibọ soy obe dipo awọn toppings saucy. O jẹ diẹ sii ti satelaiti sisun-jin, ko dabi okonomiyaki.
Bi o tilẹ jẹ pe awọn mejeeji rọrun lati ṣe ati pe o jẹ awọn ounjẹ itunu ayanfẹ ti awọn eniyan oriṣiriṣi, okonomiyaki tun jẹ olokiki diẹ sii. O ti wa ni feran nipa ẹnikẹni ti o wun lati nà soke Asia awopọ.
Ipari ipari
Nitorinaa nibẹ ni o ni, ohunelo ajewebe okonomiyaki ti o dun ti yoo tantalize awọn itọwo itọwo rẹ pẹlu idunnu aladun mimọ!
Pancake ti o dun yii jẹ pipe fun eyikeyi ayeye. O le ṣe pọ pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ẹgbẹ lati fun ọ ni iriri jijẹ Japanese ti ododo.
Mo ti tun pin diẹ ninu awọn italologo lori titoju awọn ajẹkù ati awọn ounjẹ wo ni awọn isọdọkan ti o dara julọ fun okonomiyaki.
Mo da mi loju pe iwọ yoo nifẹ ohunelo yii.
Fẹ lati spruce soke okonomiyaki rẹ ani diẹ sii? Eyi ni 8 Ti o dara julọ Okonomiyaki Toppings ati Awọn kikun
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
