Wafu 意大利面食谱配意大利面条和大虾：完美的鲜味组合
和风面食是日本对意大利面食的回应，融合了亚洲风味的食材。
在这个食谱中，我将分享美味的大虾与酱油、黄油、清酒和西红柿的美味组合。
这是一种独特的风味组合，将传统的日本鲜味与意大利意大利面和海鲜相结合。
在这篇文章中，我们将介绍：
如何做一个很棒的瓦夫意大利面
瓦夫意面配意大利面条和大虾
成分
- 300 克 意大利面条
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 大蒜丁香 碎
- 300 克 樱桃西红柿 减半
- 15 - 20 对虾 小（去皮）
- 2 汤匙 清酒
- 2 汤匙 酱油
- 1 汤匙 黄油
- 洒上togarashi 日本七香
- 1 汤匙 意大利面食盐
说明
- 拿一个大平底锅，用1汤匙盐烧开水。
- 煮沸后，加入意大利面，煮至有嚼劲（约 5-7 分钟）或根据包装说明烹制。
- 加热一个大平底锅，加入油和大蒜瓣。 搅拌一两次约 20 秒，直到大蒜释放出香味。
- 加入樱桃番茄，搅拌，直到番茄开始枯萎（3-4 分钟）。
- 现在加入去皮的虾和清酒，煮 2 分钟。 虾不应该煮熟。
- 加入黄油和酱油，搅拌均匀，再煮 2 分钟或直到虾看起来熟。
- 将意大利面与虾和酱汁混合。 您现在可以装盘并端上这道美味佳肴了。 撒上一点togarashi香料。
视频
（这个食谱是我们的一部分 免费日语食谱书在这里)
如果你没有任何togarashi香料，别担心！ 我最喜欢的品牌 耀西有这个七海 togarashi:
什么是wafu面食？
Wafu是一种非常现代的日本融合食品。 它指的是意大利式面食，如意大利面，带有日本调味料和鲜味。
由于西方的影响，瓦夫面食的趋势在二战后真正兴起。 然而，这与您在美国或欧洲餐厅所期望的意大利面不同。
例如，您会发现一些有趣的组合，例如梅干和腌李子意大利面，或 shirasu 和夫意大利面配小生或煮沙丁鱼和意大利面。
阅读更多关于 日本料理原料| 日本27个最常用的物品
但 wafu 并不是一种真正的意大利面。 wafu（和风）这个词指的是“日式”，而不是意大利面本身。 它更像是一种表达方式，指的是日本人对不同西餐的看法。
在wafu面食旁边，有一些东西 和服大石 例如。
做一个wafu风格的意大利面，你基本上可以添加任何 你会添加到米饭中的成分. Wafu 意大利面酱通常含有酱油、清酒或 料酒 作为调味品。
wafu 食谱背后的想法是给它们一种鲜味可口的味道，与意大利面等清淡的食材搭配得很好。
瓦夫面食食谱变化
这里有一些方法可以升级并使这道意大利面更有趣。
酱
对于酱汁，我们使用清酒、酱油和黄油。
清酒替代品 像米醋、料酒，甚至葡萄汁都是不错的选择。 如果你愿意，味醂可以让酱汁更甜。
一个提示 味噌 or 大石股份 还可以提供一种有趣的风味，与海鲜相得益彰。
Tamari 是一个伟大的 无麸质酱油替代品. 如果您想减少盐的摄入量，低钠酱油是另一种选择。
海鲜选择
这个食谱使用大虾，但您可以使用任何类型的海鲜，包括大虾、虾、蟹、龙虾、鲑鱼，甚至金枪鱼或鳕鱼片。
如果你用蛤蜊或贻贝，那么一定要少用酱油或低钠酱油，因为蛤蜊很咸。
面食
我更喜欢意大利面，因为它又长又耐嚼，但您也可以使用较厚的意大利面，如意大利细面条、意大利面条或扁面条。
如果您没有长面食，任何类型的面食都可以，即使是小块面食，如 gemelli、fusilli、penne 或 rigatoni。
只要确保把所有的意大利面都煮熟，这样它就不会变得太糊状了。
也可以参考： 藜麦面条和面食对您有好处吗？ 健康与最佳品牌
蔬菜
我喜欢保持简单，所以我只用樱桃番茄，但你可以用各种番茄，然后把它们切成小块。
同样，你可以用西兰花、芦笋（你可能需要在一个特殊的锅里煮新鲜的)、豌豆、青豆或毛豆。
浇头
虽然在这个意大利面食谱中使用奶酪并不常见，但您总是可以添加一些磨碎的帕尔马干酪作为不错的配料，使这道菜更加饱满和有益健康。
Togarashi 是日本的 7 种香料，但你可以只使用一些黑胡椒、白胡椒和辣椒片。 或者，加入一些烤芝麻或ichimi togarashi（温和的辣椒香料）。
如果你想添加一些绿色配料来增加一些漂亮的颜色，可以使用日本欧芹、香菜或豆瓣菜。
如何供应和服意大利面以及搭配什么
这个意大利面食谱是一顿完整的饭，搭配一杯葡萄酒或一些 优质清酒.
您可以在午餐或晚餐时趁热享用，甚至在第二天将其作为美味的剩饭食用。
这是一种简单而美味的餐点，兼具两全其美：西式意大利面的碳水化合物和淀粉，以及 香甜可口的鲜味 来自大虾、清酒和酱油。
如果你想把它作为两道或三道菜的一部分，我推荐 清淡味噌汤 作为开胃菜和清淡的水果甜点，因为意大利面已经是碳水化合物和卡路里的合理来源。
瓦夫面食：营养信息
一份这种意大利面和虾面含有 500-600 卡路里的热量，具体取决于您使用的虾和酱油的类型。
它还含有大约 13-15 克脂肪、200 毫克胆固醇、250 毫克钠和 67-70 克碳水化合物。
因此，这是一道富含碳水化合物的意大利面食，但大虾使它比大多数其他意大利面食（即carbonara）更健康。
大虾是健康蛋白质、维生素和矿物质的重要来源。 它们含有健康类型的胆固醇、有益脂肪，并且热量低，因此您可以多吃虾而不会感到内疚。
就健康益处而言，虾是钙、铁、欧米茄 3、维生素 b6 和镁的良好来源。
想获得更多的瓦夫意大利面灵感，请查看我的 日式蘑菇意大利面食谱：美味的奶油黄油酱油意大利面
瓦夫面食的由来
西方和意大利面食在 1800 年代后期的某个时候首次进口到日本，这是一个国际化和探索的时期。
人们访问了世界并带回了许多新的食材和食谱，其中包括意大利面。
它是 不同于面条，所以这是一种尝试烹饪技术的新方法。
二战后时期是烹饪实验之一。 在东京一家名为“Kabenoana”的小餐厅，厨师开始用日本独特的食材烹制意大利面，许多人认为这就是和风面食的诞生地。
你会注意到和风意大利面的鲜味酱汁作为一道菜的基味真的很突出，肉和蔬菜的配料也很清淡。
此外，没有真正关注奶酪，尤其是帕尔马干酪作为配料。
结论
下次你没有晚餐的想法时，拿一些虾，一包意大利面，拿出你最喜欢的亚洲调味品来做这个简单的瓦夫意大利面。
由于它用途广泛，您可以随时添加更多蔬菜以使其更健康，或者撒上帕尔马干酪使其成为终极舒适食品。
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
