7 款最佳 Hibachi Chef 工具评测
他们说，任何专业人士都只有他或她使用的工具，这对日本人来说是非常正确的 希巴奇 厨师。
为了提供最好的 hibachi 食谱，hibachi 厨师需要最锋利、最平衡、最符合人体工程学和最有效的烹饪/厨房工具。
因此，请记住，每次在hibachi餐厅用餐或在泡沫聚苯乙烯容器中准备的hibachi食谱时，都是用十几种成分精心制作的，以娱乐和食欲。
但是，每位厨师都知道，拥有正确的工具会带来很大的不同，并使烹饪变得更加容易。
让我们看一下最好的 hibachi 工具的概述，然后我将在下面详细回顾它们。
| 火炉工具 | 图片 |
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hibachi 的最佳 Gyuto 刀： Yoshihiro VG-10 Gyuto 刀 |
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最好的hibachi叉子： Kilajojo Chef Pro 12 英寸 |
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最佳hibachi抹刀套装： Leonyo 烤盘金属锅铲套装 |
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最佳hibachi刮刀： 烤架选择 不锈钢刮板 |
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最好的火柴钳： 帕特莱 橡木柄烧烤钳 |
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最佳烧烤手套： Rayocon 烧烤手套 |
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最好的hibachi烧烤刷： 烹饪时间安全烧烤刷 |
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hibachi 的最佳挤压瓶： 6 件装塑料挤压调味品瓶 |
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在这篇文章中，我们将介绍：
厨师最喜欢的 Hibachi 工具
制作hibachi 风格的食谱需要很多工具； 然而，hibachi 厨师经常在烤架上使用的包括以下八种：
- 火柴刀
- 叉
- 小铲
- 刮刀
- 钳
- 耐热手套
- 烧烤刷
- 酱汁挤瓶
我将讨论为什么每个工具都很重要，并查看每个工具中最好的一个，并提供一些替代方案。
切碎和切碎肉、蔬菜和其他食材是厨师在准备丰盛的 hibachi 餐点时要做的第一件事。 这是hibachi刀最有用的地方。
在铁板烤盘上混合食材是厨师在整个准备和烹饪过程中所做的另一种工作。 又是 hibachi 抹刀是厨师使用的工具 当他这样做时。
在下面了解 hibachi 厨师使用的其他工具。
1. 火柴刀
九头刀 是日本 hibachi 厨师在 hibachi 餐厅常用的，因为它的多功能性无与伦比。
由于其令人难以置信的多功能性，这把刀是日本 Hibachi 厨师的流行工具，因为它可以切牛肉、猪肉、鸡肉和蔬菜。
这把刀的特点与西方的万能厨师刀非常相似。 但是，我认为它更像是一把专业刀，当你切牛肉薄片时效果最好。
它可以与 传统nakiri 和一把西式厨师刀。 但是，它比这两种选择都要好，尤其是将肉切成薄片用于烤肉。
真正的 gyuto 具有双斜面锋利刀片，边缘保持性好，由耐用的不锈钢制成，带有木柄。
Gyutos 主要用于推动和切碎，但其他人具有更尖的刀片轮廓，可用于以任何方式切割。
它被设计为具有细长的刀片，使其在厨房中十分灵活。
hibachi 的最佳 Gyuto 刀： Yoshihiro VG-10 Gyuto 刀
- 价格：179-200 美元
- 长度：8.25英寸
- 刀片材质：高碳不锈钢
- 手柄：龙涎香木
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作为一名厨师，您需要一把不会让您在准备食物时失望的高品质刀具。 一把好刀应该锋利、轻便，并具有符合人体工程学的手柄，您可以在需要快速切割和切块时轻松操作。
Yoshihiro VG-10 Gyuto 刀是一种高级选择，可提供厨师在餐厅（或家中）使用 hibachi 烧烤时所需的所有功能。
8.25 英寸的双斜边使这把刀适合右撇子和左撇子使用。 它由 46 层锤击钢制成，这使刀片具有不粘特性。
因此，当您切肉和蔬菜的速度非常快时，碎屑不会粘在刀刃上，您可以在创纪录的时间内切开。
另一个显着特点是它有一个轻巧的八角形木柄。 这是传统的日本和笈柄风格，让您感觉手掌和手指仿佛在握柄。 这不仅使它易于握持，而且即使在长时间使用后也很舒适。
最后，我只想说，这把漂亮的刀在设计上很突出，拿出来肯定会让人印象深刻。 它还配有一个木制护套和护套别针，便于从厨房到餐厅携带。
其他推荐品牌：
预算友好的选择： DALSTRONG 厨师刀 8″ 角斗士系列
厨师刀： Imarku Pro Kitchen 8 英寸厨师刀
2. 铁板叉
由于几乎所有的hibachi食谱都涉及烧烤，因此在hibachi烤架中没有hibachi叉子就无法工作。 它类似于带有手柄和两个“手指”的美式烧烤叉。
几乎所有的食谱都需要你转动和翻转肉然后切块，所以你需要一个烧烤叉来完成这项工作。
本篇 厨房工具，这看起来很像波塞冬的三叉戟非常有趣。 它可以用作双叉，只有两个尖锐的突起。 但是，它也可以捡起大块肉，然后将它们放回烤架上。
当必须将肉切成所需的形状时，大多数厨师也会同时使用刀叉。 用叉子将肉固定到位，然后用刀子安全地切割。
hibachi 叉子也可用于晚餐服务期间的主菜，尤其是当菜单上的食谱之一是烤肉或烤肉时。
那么，什么是好的 hibachi 叉子呢？
好吧，它必须由坚固的钢材料制成，并且有一个可以握住的耐热手柄。
最好的hibachi叉子： Kilajojo Chef Pro 12 英寸
- 价钱：$ 17
- 尺寸：12英寸
- 手柄：ABS塑料
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当您抓起肉放在盘子上或想在烤的时候切肉时，您需要一个耐热的日式烧烤叉。 这 Kilajojo Chef Pro 不锈钢雕刻叉是最好的选择。
这是一款整体上非常出色的预算友好型前叉，具有长刀片，由一块优质不锈钢锻造而成。
这款前叉适用于家庭和商业用途，因为它不会因暴露在高温下而翘曲或弯曲。 因此，您可以用它来将肉放在烤架上，甚至可以在切小块上桌时按住它。
使这成为比许多其他预算分叉更好的原因是手柄。 它具有非常符合人体工程学的微弧形手柄，握持起来轻松舒适，并且不会滑动。
一些木柄叉在您使用时会被烧焦，但这个不会。 这款塑料前叉还具有良好的光滑表面，因此看起来时尚且卫生且易于清洁。
其他推荐品牌：
最适合雕刻： Touch X 10.5″ 雕刻叉
带木柄的非常便宜的选择： 新星餐饮烧烤叉
3. 铁板铲
抹刀是一种宽大、扁平、灵活的刀片，用于混合、涂抹、从烤架上提起食物或翻转食物。
另一方面，hibachi 抹刀专为在日本烤架上使用而设计，如 hibachi、konro、teppan。
在烤架上烹饪时，厨师使用抹刀准备食谱。 在您准备用餐之前，厨师可能会在烧烤架上多次混合食材。 厨师也使用它们来提高他们的 Hibachi 烹饪技巧。
当厨师开始在炉灶上烹饪食谱时，他会使用抹刀，然后将食物翻过来，或者将蔬菜和鸡蛋混合，就像御好烧一样。 您可能会看到厨师将烤架表面的食材混合数十次，然后将它们放在一边供食用。
厨师还使用抹刀表演他的hibachi烹饪技巧，以供顾客娱乐，就像铁板烧厨师如何取悦他们一样。
锅铲可以是一对实心不锈钢结构，或者一个具有坚固的表面，而另一个则具有穿孔的表面。
绝对不推荐使用塑料刀片，因为它在与热的烤架表面接触时会熔化。 但是，手柄可以由 ABS 塑料制成，因为它非常坚固耐用。
我建议选择一套 2 件，这样您就有了一个穿孔的和一个坚固的刀片刮刀。
最佳hibachi抹刀套装： Leonyo 烤盘金属锅铲套装
- 价钱：$ 11
- 件数：4
- 材质：不锈钢
- 手柄：ABS塑料
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你不需要在抹刀上花很多钱，但你至少需要两把。 该套装有一个坚固的刀片和一个带孔的刀片刮刀。
您需要两者，因为固体可以帮助您翻转和混合，但多孔设计可以在您提起食物时让油和油脂向下流动。 在日本，没有人想要非常油腻的烤肉。
这些抹刀制作精良且易于清洁，因为它们可以用洗碗机清洗。
另一个好处是你还有两个挂钩，这样你就可以把它们挂在烤架附近，以便在需要时方便使用。 只需使用抹刀手柄上的特殊挂孔将它们挂在挂钩上。
刀片的厚度为 1.5 毫米，非常适合翻转肉类和日本煎饼。 但它也可以很好地用作混合和分离工具，因为它足够薄，可以用作一种小型刀具。 与使用较小的抹刀相比，斜边还可以更轻松地快速搅拌食物。
总的来说，这些抹刀握起来很舒服，操作起来也很轻松。 它们有一个防滑手柄，手柄和刀片之间成 45 度角，因此它使翻转食物更容易，因为手柄牢牢地握在手中。
其他推荐品牌：
类似套装搭配更多配件： 黑石招牌平板炉配件
也可以参考： 简单的hibachi鸡肉和蔬菜食谱
4. Hibachi 刮刀
烧烤刮刀用于刮去油，油脂，有时在厨师清洁烧烤架时使用； 它也可以用来刮除食物残渣！
在某些情况下，鸡蛋等成分会粘在电炉或火炉上，并开始散发出焦味。 这就是为什么你需要在事情真正坚持之前快速使用hibachi刮刀的原因。
刮刀的另一个用途是混合配料或将配料切成小块或切片。 但通常，它的作用是用于清洁目的。
您还可以使用烤架刮刀清洁其他烤架，例如铁烤架和商用炉灶。 刀片通常是斜切的，以便于使用。
刮刀通常由不锈钢制成，并带有铆接的木制或塑料手柄。 这些手柄设计用于耐热，因此在需要更换之前可以使用多年。
有些，比如 Grillers Choice，有防滑的橡胶把手，所以它们更好。
日本烧烤刮刀的有趣之处在于它们的刀片非常宽，但它们的尺寸很小，一点也不高，手柄很薄。
最佳烧烤炉：Grillers Choice 不锈钢刮板
- 价钱：$ 9
- 刀片材质：高碳不锈钢
- 手柄：橡胶塑料
通常，刮刀是烧烤配件套装的一部分，但 Grillers Choice 的这款刮刀很不错 单斜刃 hibachi 工具。
这是一款带有橡胶舒适防滑手柄的商业级刮刀。 此功能使其易于使用和握持，因为您需要一个良好的手柄才能用力按压以去除粘在食物残渣上的讨厌的东西。
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使这款刮刀成为如此不错的选择的原因在于它价格实惠但非常实用。 斜边使这个非常锋利，所以当你没有机会去拿刀时，你甚至可以用它来切食物和切片。
因此，它是一种多用途的小刮刀，用途不止一次。 它还可以很好地去除残留物和结块的油腻碎片，而您无需付出太多努力。
如果您需要将其用于非烹饪目的，正面也有一个英寸标记，背面也有一个厘米标记。 总的来说，它是一种有用且耐用的工具，可以让您使用很长时间。
其他推荐品牌
长柄平底锅刮刀： FANSITY 烤盘刮刀
烧烤刷和刮刀组合： 灰熊烧烤刷和刮刀
5.钳子
钳子是一种工具，用作手的“延伸部分”，以便拿起、抓握和提起物体，以避免手接触正在处理的其他脆弱或有害的物体。
有多种形式的钳子适合其特定用途。 为了烤肉和香肠，有些人使用钳子。
有多种类型和形状的钳子可用于特定用途。
对于精致的物体，钳子设计有长臂和扁平圆形或矩形或任何其他类似形状，可在靠近手的关节处旋转。 这些夹子是您将在木炭片广告中看到的夹子。
还可以包括 Hibachi 钳和烧烤钳。 它们还可用于制作意大利面或沙拉。
基本的 hibachi 钳由耐用且防锈的商用级不锈钢制成。 然后，您可以在握住钳子的顶部使用塑料涂层或一些橡胶组件。
我建议使用长钳子，这样您就不必将手靠近热烤架或明火。
最好的hibachi夹子：帕特莱 橡木柄烧烤钳
- 价格：13-15 美元
- 尺寸：16英寸
- 材质：不锈钢
- 手柄：橡木
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Patelai 烧烤钳可能是我见过的最时尚的钳子，如果您是一名厨师并想给客户留下深刻印象，那么您需要一对漂亮的钳子，尽管价格实惠，但看起来并不便宜。
钳子一套两个出售，它们由光滑的不锈钢制成，具有防腐蚀和防锈的特性，因此它们在清洗后保持良好。
但是，这双鞋的独特之处在于橡木手柄。 与较便宜的塑料手柄不同，它们在受热或熔化时会散发出有毒物质，它们可以保持凉爽并且完全可以安全使用。
一个很酷的设计特点是环锁系统。 钳子顶部有一个环，您可以拉动它以激活安全锁。 因此，夹子在存放时不会随意打开。
真正夹住食物的底部有梅花夹头设计，这意味着它可以牢固地夹住食物。 脊确保食物保持在扣子中并且在您提起钳子时不会掉落。
其他推荐品牌
较短的 9 英寸钳子： AmazonCommercial 不锈钢厨房钳子
剪刀柄： 鲨鱼烧烤 长烤钳
通和特纳组合： GrillPro 40240 16英寸不锈钢大钳工组合
6. 耐热手套
如果您使用的是燃气、木炭或木屑烤架（电烤架不再需要这种级别的保护），您将需要使用烧烤手套或耐热手套。
但是，即使您正在做饭，我也建议您使用它们 电烤炉 因为它让您高枕无忧，并提供额外的保护。
大多数BBQ手套只是缝上厚厚的衣服和绝缘材料，但对于高质量的耐热手套，它们是由2-3层不同材料制成的，可以提供更多的保护。
理想的烧烤手套必须舒适且防滑。 它也应该易于清洁和维护，最重要的是，它应该是负担得起的。
如果手套是防水的，那就更好了，因为你可以用它们做更多的任务。
最佳烧烤手套： Rayocon 烧烤手套
- 价钱：$ 20
- 材质：氯丁橡胶、棉、硅胶
Rayocon 烧烤手套具有极强的耐热性，可抵御高达 900 华氏度的温度。这些独特的手套具有内置保护层和舒适的内棉衬里，可防止您的手出汗。
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它们不仅是良好的绝缘体，而且还可以保护手套免受滑动、切割、酸和碱的影响。 手套也是防水的，因此在接触食物后请随时洗手。
这款手套非常适合烹饪和烘焙，但它专为处理烤架而设计。 因此，您可以在所有日式烤架上制作烤肉时使用它。
这些手套很长（14 英寸），可以覆盖大部分手腕，这使得它们比普通的烧烤手套安全得多，因此有助于防止灼伤。
手掌上的氯丁橡胶赋予它们防滑和不粘表面，因此您不必担心成分或工具从您的手中滑落。
理想的烧烤手套必须舒适且防滑。 它也应该易于清洁和维护，最重要的是，它应该是负担得起的。 这些 Rayocon 手套提供所有这些功能，但它们非常实惠且极简。
它们的顶部有一些方便的孔，因此您可以将它们与其他 Hibachi 配件和工具一起悬挂。
其他推荐品牌：
非常相似的一对，但稍微贵一点： 耐热耐热烧烤手套
预算手套： TUNGTAR 耐热手套
7.烧烤刷
刷子是一种带有刷毛、金属丝或其他细丝的常用工具。 烤架刷是一种专门用于清洁 hibachi 烤架的刷子。 与刮刀不同的是，这款刮刀专为更深层次的清洁而设计。
例如，如果您需要从烤牛肉切换到茄子，那么您需要擦去并刷掉所有的油脂和脂肪。 你需要一个非常干净的蔬菜烤架，否则顾客会尝到奇怪的回味，这不好。
虽然烧烤刷不用于烹饪，但烧烤餐厅的厨师可以在烹饪完成后使用它。 他们通常在一天结束时使用刷子，因为在第二天任何厨师准备任何食谱之前，必须先清洁和消毒hibachi 烤架。
大多数现代烧烤刷都是由许多合成材料、链式刷毛，有时还有金属丝刷毛制成的。 由于它们具有粗糙的表面，您可以快速轻松地去除顽固污渍。
但别担心，它们不会真正破坏烤架涂层和表面。 事实上，深层清洁刷实际上可以保护烧烤表面，因为清洁良好的烤架将有助于其使用更长时间。
烧烤刷可安全用于燃气烧烤、木炭烟熏器、瓷器、木炭烧烤、红外线烧烤、韦伯烧烤、工头烧烤和红外线烧烤。
寻找带有易于握持的手柄和坚固的刷毛材料的刷子。
我也更喜欢没有刷毛的刷子，因为它们根本不会划伤烤架。 它们由精细轧制的金属线圈制成，可作为温和的清洁剂。
最好的hibachi烧烤刷： 烹饪时间安全烧烤刷
- 价格：10-15 美元
- 手柄：不锈钢
- 类型：无刷毛
hibachi 烤架比大型户外木炭烤架更敏感和脆弱。 因此，您可以安全地使用无毛刷，例如 Cook Time Safe Grill Brush，因为它根本不会划伤烤架的表面。
它是一种带有清洁刷和刮刀的二合一工具，但我使用它是因为它具有擦洗特性，因为它是一种高效的清洁工具，适用于任何 hibachi 或 康罗烧烤炉.
刷子很温和，因为它没有任何锋利的边缘，这意味着您可以清除粘稠物、油脂和顽固的粘在食物上，而不会损坏您的炊具。
这款刷子的性能给我留下了深刻的印象，因为线圈会吸引碎屑并将其保留在那里，这样您就不会在烤架上散布乱七八糟的东西。
一个额外的好处是你没有顽固的刷毛，所以不会像其他类似的刷子那样掉线。
使用刷子时，您可以将其浸入水中并立即擦洗热烤架，而不必担心火灾和热损坏，因此它是您厨房中非常方便的工具。
其他推荐品牌：
带刷毛： 烧烤火花 BBQ烧烤刷和刮刀
烤架清洁海绵： SCRUBIT 烤架清洁刷
8.酱汁挤瓶
你不应该忘记挤压瓶。 这些是在 Hibachi 或铁板烧烤架上烧烤时必不可少的。
它们很方便，因为您将调味品、液体和油放入其中。 因此，当您做饭并需要给烤架上油时，您可以直接从挤压瓶中取出。
你可以在瓶子里加入各种调味品，包括酱油， 料酒、清酒、大蒜黄油、蛋黄酱、番茄酱、醋、香油、食用油、水等。
这种类型的瓶子通常是透明的，所以你可以很容易地看到里面有什么。 但主要优点是您可以通过轻轻挤压瓶子以精确且可控的方式倾倒。 因此，您可以减少浪费的油、醋或其他调味品。
在 hibachi 式烹饪中，您会看到厨师使用装有 清酒 创造那些令食客惊叹的巨大而惊人的火球。
hibachi 的最佳挤压瓶： 6 件装塑料挤压调味品瓶
- 价格：15 件装 6 美元
- 材料：塑料
- 颜色：透明
亚马逊的塑料挤压调味品瓶是一套经济实惠的塑料挤压瓶，用于液体调味品、调味品、油、食用酒精等。
由于您有 6 瓶，您可以轻松添加最常用的调味品和油，以备不时之需。 所以，当你需要给烤架上油时，你可以从挤压瓶里倒出来，而不会弄脏手和油。
此外，对于清酒和味醂之类的东西，你可以控制倒酒，这样你就不会过度调味食物。
当你不使用这种类型的瓶子时，你最终会浪费一些产品，但有了这些精确的顶部，你就不会遇到一次性倒出太多液体的问题。
是的，这些是塑料瓶，但它们可以使用很长时间，而且由于它们很便宜，您可以根据需要在餐厅更换。
与一些类似的瓶子不同，这些瓶子的盖子不会漏水，液体在你挤压之前会一直密封在里面！
总结
当你想成为职业选手并成为真正的 火柴厨师，您需要为工作选择最好的工具，有了这 8 个选择，您就有了一个良好的开端。
当您成为专家时，您可能会发现更多方便的日本火柴工具和配件，可简化烹饪过程。 但是，就目前而言，将所有这些工具放在您的厨师工具包中，您就可以为食客制作 hibachi 餐。
也可以参考： 铁板烧和铁板烧有什么不同？
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
