吉野家照燒雞碗| 自己在家怎麼做
吉野家是日本主要的快餐連鎖店之一，在中國和美國也設有餐廳。 它以著名的牛肉和雞肉照燒碗而聞名。
如果將這些美味佳餚與漢堡和比薩等其他類型的快餐進行比較，您會發現照燒碗更健康，而且食材豐富。
照燒雞是深受喜愛的經典之作，由於很多人無法接觸到吉野家的版本，他們正在尋找在家製作這道菜的食譜。
在這里分享一個山寨版的吉野家照燒雞碗，雖然和真品不一樣，但是味道都差不多。
由於您是從頭開始製作照燒醬，因此您可以避免隱藏在快餐中的所有添加劑和不健康成分。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是吉野家照燒雞碗？
吉野家照燒雞蓋飯是吉野家餐廳的菜單項目。
它是用嫩烤雞肉製成的，煮熟後呈金黃色。 雞肉被切成細條，並用餐廳自己的照燒醬上釉。
每個碗里通常裝滿米飯和各種蒸蔬菜。 然後在雞肉上撒上烤芝麻和蔥。
這道菜聽起來很基本，但 照燒 使雞肉具有可口的甜味和鹹味。
顯然，這道美味佳餚不在日本供應。 誰知道？ 也許美國人比日本人更痴迷照燒雞？
在中國，照燒雞是用炸脆的雞腿做的，而在美國，它是用烤雞做的。
兩者都很好吃，你可以用你喜歡的任何一個來做你的碗。 當然，正宗的烤照燒比油炸的更健康。
日本快餐愛好者喜歡把東西混在一起，雞肉和牛肉組合碗是吉野家的暢銷產品之一。 那是用紅燒牛肉做的，烤雞腿配上白米飯和清蒸蔬菜。
但是對於今天的食譜，我們將堅持使用雞肉版本，因為它是最好的之一。
吉野家式照燒雞碗山寨食譜
成份
- 4 件 去骨去皮雞大腿
- 1 茶匙 鹽
- ¼ 杯 清酒
- 2 杯 白米
- 2 杯 西蘭花
- 2 杯 菜花
- 1 大蘿蔔 切片
為醬
- 10 湯匙 醬油
- 5 湯匙 料酒
- 5 湯匙 糖
- 1 茶匙 薑汁
- 1 大蒜丁香 剁碎
- 2 湯匙 水
- 1 茶匙 玉米澱粉
說明
- 根據包裝說明（通常約 20 分鐘左右）在電飯煲中煮白米飯。
- 煮飯時，將雞肉在清酒和鹽中醃製約 20 分鐘。
- 這時候就可以開始把胡蘿蔔、西蘭花和花椰菜蒸10分鐘左右了。 為此，請在大鍋中煮沸水。 將蔬菜放入蒸鍋或濾鍋中，放在沸水上方。
- 把烤架加熱，把雞肉煮大約 10-12 分鐘，把大腿翻到一半。
- 做醬汁，拿一個平底鍋或平底鍋，把醬油、味醂、糖、大蒜、薑汁和水混合在一起。 讓他們煮到醬汁開始沸騰。
- 現在加入玉米澱粉使醬汁變稠，然後燉約一分鐘。
- 把雞肉切成長條。
- 把蔥切碎。
- 把米飯放在碗裡； 在碗的一半上，加入一些雞肉，然後將照燒醬倒在上面。 然後在碗的另一半加入一些蒸蔬菜。
- 用蔥和烤芝麻裝飾雞肉。
吉野家照燒雞碗食譜變化
如果您選擇對食譜進行一些重大更改，它就不會像吉野家照燒雞。
但是讓雞肉更美味的一種方法是在平底鍋裡用一些食用油煎雞肉或使用空氣炸鍋。 這樣可以確保雞肉具有酥脆的皮膚。
當你時間不夠的時候，你也可以在平底鍋裡煮雞大腿，然後在那裡加入醬汁來包裹雞腿。
或者，如果您喜歡更瘦、更適合飲食的版本，您可以使用雞胸肉。
至於醬汁，你可以跳過自製醬汁，買一些 龜甲萬瓶裝照燒醬. 有一些低鈉品種以及有機醬汁。
如果你想讓醬汁變甜，你總是可以加一兩茶匙糖。
在照燒醬汁中加入清酒會使它的味道更接近正宗的日本照燒。 北美照燒醬更甜，鹹味更少。
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配菜
照燒雞碗的兩個經典配菜是白米飯和清蒸蔬菜。
但是你可以 用糙米或茉莉香米代替白米. 這不僅使這道菜更健康，而且對減肥也更友好。
說到蔬菜，您可以選擇經典的胡蘿蔔、西蘭花和花椰菜組合，也可以添加一些豌豆、毛豆、辣椒和豆芽。
好吧，你可以吃任何你喜歡的蔬菜，而不是蒸它們，你也可以用一些照燒醬炒它們，但這樣你會增加額外的卡路里。
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吉野家照燒雞碗健康嗎？
吉野家的照燒雞碗非常健康。
烤雞肉是一種低熱量的瘦肉蛋白質。 如果你只吃清蒸蔬菜而沒有米飯，這是一頓非常清淡的飯菜。
僅雞肉就只有 8 克碳水化合物。 與高達 62 克的橙色雞肉相比，這簡直是小菜一碟。
然而，快餐照燒的問題在於食物的鈉含量很高。 事實上，雞肉富含鈉，蔬菜也是如此。
因此，一碗米飯、蔬菜和雞肉超過了成人每日推薦的鈉攝入量。
照燒醬也充滿了鹽和糖。 因此，它被認為是一種非常不健康的醬汁。
但是，如果你在家做飯，你總是可以在醬汁中加入少量的鹽和糖 使這道菜健康.
總的來說，與其他快餐選擇相比，照燒雞是一個很好的健康選擇。 雞是一個 蛋白質、鐵、鉀和鋅的極好來源.
蒸蔬菜富含維生素和礦物質。
米飯是碗裡唯一“壞”的部分。 它缺乏營養，富含碳水化合物。
但是，歸根結底，有照燒雞碗並不是一個糟糕的食物選擇，為什麼不沉迷於美味呢？
吉野家照燒雞蓋飯的由來
您知道吉野家是日本最古老、最著名的快餐店之一嗎？
它成立於 1899 年，是一個快速獲得廉價美味食物的地方。 其創始人松田栄吉決定以低成本向忙碌的人們和沒有時間做飯的漁民出售新鮮的食物碗。
現在他們提供 20 多種美味的碗，人們仍然喜歡它們。
但照燒雞碗不是日本經典。 1983 年，Yoshinoya America 推出了暢銷的邪教經典。
事實上，照燒雞隻在美國餐館出售。 在日本，最暢銷的是牛肉照燒碗。
總結
誰說外賣或快餐不能在家抄襲？
如果您正在尋找一種味道與吉野家相似的健康照燒雞，那麼這個食譜就是您的最佳選擇。 不添加味精、添加劑和大量鈉，它是一種更健康的替代品。
您可以為全家人製作照燒雞肉碗，毫無疑問，它會成為晚餐的最愛，因為它嘗起來像外賣。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
