您可以用醋清潔平頂烤架 | 這是如何

作者： 喬斯特·努塞爾德, 《日本基本飲食規劃食譜》的作者更新了六月12，2022

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這是原作的文字疊加圖清潔烤架作者：Matthew Keefe 在 Flickr 上的 cc。

平頂烤架可能是最難清潔的烤架之一，這是因為它承受著極熱。上面煮熟的成分和其他油脂堆積會隨著時間的推移而積累，變得難以去除。如果平頂烤架是餐廳、酒吧和烤架、快餐連鎖店等食品和飲料行業的重要工具，則尤其如此。但是，雖然有專門用於清潔平頂烤架的化學製備產品，可提供超亮的成品效果，但您只需使用醋等家用原料即可獲得類似的效果！

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食物污漬、碎屑和油脂堆積

在平頂烤架上準備的典型食材包括炒飯、蔬菜、雞蛋、肉類和海鮮。味醂等調味料、大石、醬油、鹽、胡椒、香草和香料也與其他主要成分混合在一起。更不用說，油炸食物也需要幾升油。在高溫灼燒食物成分的情況下，至少有 10% 的食物會脫水並碎成碎片，變成食物污漬和碎屑。由於食物殘渣混入其中，用於烹飪它們的油會隨著時間的推移變得非常粘稠。它也徘徊在烤架表面。這些食物污漬、碎屑和油脂堆積的問題在於它們會變硬並容易粘在烤架上。它變得非常難以清潔。

每天進行清潔和維護

為了使您的平頂烤架能夠持續超過其製造商所述的預計服務年限，您必須每天對其進行清潔和維護工作。刮掉烤架表面的食物殘渣和油脂堆積，清除收集盤上的灰燼和其他木炭/木屑碎片，並在烤架上塗滿油（以防止生鏽），這樣可以延長烤架的使用壽命。平頂烤架在其規定的使用壽命之後仍然有用，這將意味著您的餐廳或酒吧和燒烤業務的更多利潤和節省。

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觀看 Jessica Stach 在 YouTube 上發布的關於清潔平頂烤架的視頻：

僅使用醋清潔烤架的步驟

平頂烤盤和烤盤是令人難以置信的商用廚房設備。無論您是一位才華橫溢的鐵板燒廚師，用您的烹飪技巧招待客人，還是只是一個為您的家人和朋友做飯的老人，該節目的真正明星是平頂烤架。這個廚房主力的最好的事情是你不需要做很多清潔和維護它。擁有正確的工具和適當的保養將確保它有很長的使用壽命，並且您不必很快花費數千美元購買新的。調味（在鑄鐵、鋁或鉻鋼上加一層保護層）烤盤一次是明智的做法，並且會使清潔變得容易。但是，如果您想防止鐵板燒鐵鍋生鏽，則需要第二次調味。調味塗層的目的是防止食物殘渣和積聚的油脂粘在烤架表面。這有助於您之後輕鬆清潔它。有幾種方法可以清潔和調味你的烤盤。但是對於本文，我將重點介紹作為防銹腐蝕劑的醋和作為金屬調味料的食用油。一些廚師每天都這樣做，而其他廚師只在需要時這樣做。

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以下是清潔平頂烤架的步驟： 步驟 1 取 50% 的混合物倒入噴霧桶中，另一半倒入小桶中。 步驟 2 用水醋混合物噴灑烤架表面和烹飪爐篦。如果您使用燃氣爐來加熱煎鍋，那麼您可能需要取下烹飪爐篦，然後將水醋混合物從燃氣爐上噴灑，以免水和碎屑進入其中。 步驟 3 等待 5 分鐘，讓水醋混合物滲入焦炭和食物殘渣中，然後用烤架刷擦洗烹飪格柵以將其清除。現在它們已經軟化了，應該更容易將其移除。 步驟 4 將烤架格柵和燃燒器護罩浸泡在一個裝滿熱肥皂水的大塑料盆中。 步驟 5 將抹布浸入桶中並擰乾。徹底擦拭烤架內部——包括引擎蓋頂部的內部。每週更換一次抹布，以保持清潔，避免灰塵污染烤架。 步驟 6 調料：將橄欖油倒在乾淨的抹布上，把它擦在烤架上. 油起到保護作用，防止燒焦的食物殘渣和粘在烤架上的油脂堆積。偶爾用油給烤架篦子調味會使清潔更容易，尤其是如果您每天清潔烤架。

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。