如何製作糙米壽司:試試這個健康又美味的食譜!

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吃過的人 壽司 知道大米是主要成分。 隨著人們越來越注重健康, 糙米 壽司已經成為一種東西!

與白米相比,糙米更健康,因為它是全穀物。 全穀物可降低膽固醇並幫助將廢物通過系統。 它們還可以促進飽腹感以防止飢餓感,並且可以防止血栓的形成。

它們也是一種低血糖指數的食物。 這意味著他們不太可能導致 2 型糖尿病。

健康糙米壽司食譜卡

現在我們知道糙米壽司對健康的好處,但它有什麼好處嗎? 你是怎麼做到的? 請仔細閱讀,找出答案!

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糙米壽司的製作方法

做壽司是一個複雜的過程,不管你用的是什麼類型的米飯。 以下是如何製作一個簡直神聖的糙米壽司食譜!

健康糙米壽司

健康糙米壽司食譜

約斯特·努塞爾德
做壽司是一個複雜的過程,不管你用的是什麼類型的米飯。 以下是如何製作一個簡直神聖的糙米壽司食譜!
尚無評分
準備時間 15 分鐘
烹飪時間 25 分鐘
總時間 40 分鐘
預計課程時間 主菜
烹飪 日文
份量 4 人山人海

成份
  

京富米店

  • 1 短粒糙米 漂洗
  • 3 湯匙 米酒醋
  • 2 湯匙 有機蔗糖
  • ½ 茶匙 海鹽

壽司米

  • 4 紫菜(乾海藻)
  • 1 烤或新鮮甜椒(幹)
  • 1 紅蘿蔔 薄的切片
  • 1 黃瓜 薄的切片
  • 1 苜蓿芽

可選調味品

  • 芥末
  • 醃姜
  • 醬油或醬油
  • 芝麻籽

說明
 

  • 在中等大小的平底鍋中將水煮沸。 加入米飯,攪拌均勻,然後轉小火,蓋上蓋子。 煮至水被吸收,米飯變軟,大約18 -25分鐘。 排出多餘的水。
  • 當米飯煮沸時,在一個中等大小的平底鍋中混合醋、糖和鹽,然後用中火加熱。 偶爾攪拌以溶解糖和鹽。 然後轉移到一個罐子或盤子裡,放在冰箱裡冷卻,直到米飯準備好。
  • 米飯煮好後,關火,加入冷卻的醋混合物。 用抹刀或叉子混合以避免過度攪拌。 當你混合時它會變乾,當你完成時,它會變得又乾又粘。
  • 在等待米飯煮熟時準備蔬菜。 確保它們被切得很細。 如果它們太笨重,它們在壽司中就不能很好地工作。
  • 現在抓住你的壽司墊開始滾動過程。 上面放一張紫菜。 將手指浸入水中以防粘住。 在紫菜上抹一層薄薄的水。 如果它太厚,壽司就太笨重了。
  • 在離您最近的床單底部 XNUMX/XNUMX 處安排大量蔬菜。
  • 用手指滾動紫菜和米飯。 蓋好蔬菜後,用墊子壓縮壽司。 繼續,直到它全部捲起來。 用鋒利的鋸齒刀切片以獲得最佳效果。 重複直到所有的米飯和餡料都用完。 它可能會產生4卷。
  • 立即與您選擇的調味品一起食用。 雖然最好是新鮮食用,但壽司可以在冰箱中保存長達 2 天。
關鍵詞 糙米、壽司
試過這個食譜嗎?讓我們知道 它怎麼樣!

糙米壽司是什麼味道?

糙米壽司的味道如何

雖然糙米壽司是白米的健康替代品,但在口味方面,陪審團已經出局。

有些人更喜歡糙米壽司,但那些不聲稱這種個人偏好背後實際上有科學依據的人!

就風味而言,有人說糙米的粒狀質地、纖維和營養豐富的構成壓倒了壽司“入口即化”味道的細膩風味。

他們說只有濃郁的天婦羅壽司才能很好地承受糙米的強烈味道,但吃油炸壽司違背了搭配健康米飯的目的。

口味偏好背後的科學在澱粉方面發揮了作用。

大米有兩種澱粉:直鏈澱粉和支鏈澱粉。 大米含有的澱粉量決定了它的質地。

糙米的支鏈澱粉含量很高,這意味著它在煮熟後會保持堅硬。 有人說,硬度不利於使壽司如此美味的柔軟質地。

他們聲稱米飯的硬度會讓你在魚和海鮮消失很久後咀嚼米飯。

儘管糙米壽司的味道和質地存在問題,但它仍然是日本非常受歡迎的以植物為主的飲食的重要組成部分。

為了讓糙米壽司更美味,廚師們用梅祖(一種醃梅子醋)代替了白米壽司中的醋和糖。

關於糙米壽司的10個常見問題

關於糙米壽司的 10 個常見問題

現在您知道如何製作糙米壽司以及它的味道如何,但我敢打賭您還有更多問題。

這裡有一些答案可能會平息你的好奇心!

壽司可以用糙米醋嗎?

米醋通常用於製作壽司。 它的味道比普通醋更醇厚,這使它成為壽司米飯的完美補充。

有人可能會問:如果壽司可以用糙米,那也可以用糙米醋做壽司嗎? 答案是肯定的! 事實上,在製作糙米壽司時建議使用。

以下是不同類型的米醋及其用途的概述。

米醋有幾種類型,包括以下幾種:

  • 白米醋: 當食譜需要醋時,這通常是他們所指的那種。 它有一個清晰的黃色。 日本品種往往比中國品種更精緻。
  • 糙米醋: 糙米醋是由糙米製成的,它比其他類型的醋更富含營養。 它呈淺棕色,可用作白米醋的替代品。 它是糙米壽司食譜的理想選擇。
  • 黑米醋: 這種醋比其他類型的醋有更深的顏色和味道。 它由黑糯米和其他穀物如小麥、高粱和小米製成。 它經常用於炒菜和蘸醬,也可以用作調味品。
  • 紅米醋: 紅米醋由紅曲米(一種發酵米)以及大麥和高粱製成。 它具有甜、酸和鹹的味道,非常適合蘸醬和海鮮菜餚。
  • 調味米醋: 調味米醋是加了糖和鹽的白米醋。 它也可能含有清酒和味精。 它可以用來調味壽司飯,也可以很好地用於沙拉醬。

哪個牌子的糙米最健康?

如果您在壽司中使用糙米,您要確保使用的是健康的。 這樣,您可以在食用時獲得最佳益處。

這裡有一些生產糙米的品牌,對促進健康很有幫助!

倫德伯格 是食品製造業的知名品牌。 他們出售的所有大米產品都是有機的。 它們還提供了質量和價格之間的良好折衷。 強烈推薦他們的短粒糙米。

大米星球 之所以脫穎而出,是因為它將 GABA 注入其穀物產品中。 GABA 可以減少焦慮,它還具有心血管益處。 儘管由於添加了 GABA,該產品價格更高,但其鎮靜特性和極佳的口感使其對一些消費者來說是值得的。

錦木 製作出非常適合做壽司的糯米。 它們的質量無與倫比,批量購買可以為您節省大量資金。 他們 15 磅的袋子可以讓你幾個月不用買大米!

玉錦 是另一種非常適合做壽司和其他日本料理的米飯,因為它的粘稠度很高。 它價格實惠,採用精美、可重新密封的包裝。 它味道鮮美,純天然。

你可以用長粒糙米做壽司嗎?

不可以。短粒糙米對壽司來說足夠粘,但長粒糙米更軟,因此不起作用。

糙米健康嗎?

在文章的前面,我們談到了糙米可以提供的一些健康益處。 這裡更深入地了解它如何促進健康。

糙米是以下維生素和營養素的重要來源:

  • 光纖
  • 葉酸
  • 蛋白質
  • 菸酸
  • 核黃素
  • 硫胺素

以下是糙米的一些主要好處:

  • 有利於減肥: 糙米富含纖維,因此可以讓您更長時間地保持飽腹感。 這可以讓你遠離飢餓,所以你少吃! 它也被證明可以減少腹部脂肪。
  • 有益心臟健康: 糙米含有纖維、木脂素和鎂,所有這些都已被證明可以促進心臟健康並降低患心髒病的風險。
  • 對血糖有益: 吃糙米可以幫助控製糖尿病。 它還可以降低患這種疾病的風險。
  • 它不含麩質: 糙米天然不含麩質。 這使其成為那些遵循無小麥飲食的人的理想選擇。

另請閱讀: 米飯和麵條:哪個更健康?

吃太多糙米有什麼副作用?

一般來說,糙米比白米更健康。 然而,太多的糙米並不是一件好事。

糙米的高纖維含量會刺激消化道,導致便秘、腸漏綜合徵、腹脹和腹瀉。

為什麼糙米更貴?

糙米比白米更健康,但也更貴。 這是因為麩皮中的少量油使其保質期較短。 因此,更多的資源被用於保存、儲存和運輸。 這一切都促成了它更高的價格標籤。

另請閱讀: 你總是可以吃壽司這樣沒有米飯的食譜

我應該在煮糙米之前先浸泡糙米嗎?

煮糙米之前不需要浸泡,但建議這樣做。

浸泡大米有助於減少穀物中植酸的含量。 這提高了消化率並加快了烹飪時間。

糙米應該是脆的嗎?

不,糙米不應該是脆的。 但是因為它很難做飯,所以經常這樣。

有許多食譜可以保證完美的糙米,但煮熟可能是要走的路。 據說,如果你把米飯煮 30 分鐘,然後蓋上蓋子靜置 10 分鐘,它會達到完美的質地——不太脆,不太耐嚼。

糙米對酮友好嗎?

生酮飲食是一種富含健康脂肪和低碳水化合物的飲食。 糙米的碳水化合物含量沒有白米高,但它的碳水化合物含量仍然很高。 所以大多數吃生酮飲食的人應該避開。

糙米有哪些不同類型?

就像白米一樣,糙米也有很多種。 以下是您可以選擇的一些:

  • 巴斯馬蒂: 巴斯馬蒂的質地以單獨的穀物和海綿狀質地為特徵。 它的味道是甜的和堅果的。
  • 短粒: 短粒米質地柔軟、奶油質地和甜美的麥芽味。
  • 長粒: 長粒米由不同的穀物組成,幾乎沒有彈性。 它有一種泥土、白堊的味道。
  • 茉莉花: 茉莉香米具有中等硬度,獨立的穀物。 它有堅果、黃油、豐富的味道。

短粒日本米最常用於壽司。 也可以使用加利福尼亞中等穀物。

您使用的米飯應該在包裝的正面註明壽司飯。 然後你知道你不會出錯。

開始製作健康的糙米壽司

所以你怎麼看? 糙米壽司值得它提供的健康益處嗎? 還是不尋常的味道使它不值得?

讓我們知道您是否會在廚房嘗試它!

另請閱讀: 這些是您可以製作的不同類型的壽司

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。