醬油醃製和烤豬肉 Liempo 食譜
菲律賓人並不缺 豬肉 食譜，因為我們種類繁多。
其中之一是烤豬肉 連波 食譜，通常在全國各地的慶祝活動和餐館中看到，以及午餐和晚餐的小菜。
然而，把它切碎，你也可以把它和啤酒一起給你喝酒的朋友。
一道真正頹廢的菜，這道豬肉列姆波食譜，簡單地說，是用類似於 阿多波. 這個美味豬肉liempo食譜的秘訣是正確醃製，我會告訴你怎麼做!
製作列姆波豬肉很容易，燒烤大師會喜歡這道菜中美味的煙熏燒烤風味。
在這篇文章中，我們將介紹：
烤豬肉liempo食譜
這道美味佳餚有不同版本。 然而，最基本的是：你醃製，燒烤至完美，然後上菜。
烤豬肉列姆波
成份
- 1 kg 五花肉（肚）
- ½ 杯 醬油
- ¼ 杯 醋
- 3 湯匙 糖
- 黑胡椒，磨碎
- 牛至
- 羅勒
- 5 丁香 大蒜 剁碎
- 1 湯匙 菜籽油
說明
- 在一個足以容納所有肉的大碗中，混合醬油、醋、糖、羅勒、牛至、黑胡椒粉和大蒜。 攪拌均勻，確保碗底沒有糖粒沉澱。
- 在混合物中醃製豬肉餡（肚）約 30 分鐘至 1 小時（如果您不趕時間，則可以更長時間）。
- 在 350F 預熱渦輪烤架/對流烤箱。
- 將醃製過的豬肉片（肚）放入渦輪烤架/對流烤箱中。 當心。
- 在剩下的醃料中加入油，攪拌均勻。 用它來塗抹你的五花肉片。
- 首先將計時器設置為 15 分鐘，然後再次塗抹五花肉。 每 10 分鐘執行一次，直到豬肉根據您的喜好均勻煮熟。 這是為了確保豬肉不會變乾並鎖住所有的汁液。
- 烤好後，將五花肉從烤箱/烤架中取出，放在紙巾上以幫助吸收油。
- 切成一口大小的小塊或每片食用。 這是你的電話。
- 作為 pulutan 或與熱米飯一起食用。
營養
觀看 YouTube 用戶 Kain Noypi 製作的這段視頻，了解正在製作的豬肉串：
烹飪技巧
醃製五花肉或列姆波豬肉時，一定要對混合物非常慷慨，因為不僅肉會在醃製過程中吸收醃料，而且一旦開始燒烤，醃料也會蒸發。
您還可以調整醃料中成分的數量，無論您希望 Liempo 食譜更甜、更咸還是更辣。
建議將五花肉醃製一夜，以充分吸收滷汁的味道。
但是，如果您時間不夠，請確保您可以在烹飪前將其醃製至少 3-4 小時。 醃製好的豬肉會更加多汁，更入味。
用醋或五香醋、醬油和切碎的紅洋蔥或細香蔥製作蘸醬。 這種清淡的蘸醬為這道菜增添了美味。
如果您想給這道菜加點風味，可以嘗試使用不同的醃泡汁或在混合物中添加不同的香料。 你也可以嘗試用不同的方式烤五花肉，比如在烤之前用箔紙或香蕉葉包起來。
您也可以像普通燒烤一樣在戶外烤架上烹製五花肉片。
替換和變化
五花肉或liempo可以用：
- 豬排
- 豬頸肉
- 豬里脊肉
你也可以用這個醃料做雞肉。
如果你想讓你的烤豬肉有一點鬆脆，你可以在醃製之前給五花肉打分。 這將使脂肪呈現出來，醃料的味道更容易滲入。
對於醃料和調味醬，您還可以使用：
- 椰奶
- 芒果汁
- 菠蘿汁
- 7-Up 或 Sprite（用於更嫩的豬肉 Liempo）
- 紅糖拌辣醋蘸醬
- 卡拉曼西汁
- 魚露
- 香蕉番茄醬
- 番茄醬
如果你想讓你的烤列姆波有漂亮的焦糖外殼，紅糖（或白糖）很重要。
要獲得更濃郁的味道，您可以隨時添加大量蒜末和更多胡椒粉。
如何服務和用餐
作為喜慶佳餚，除了可以單獨使用外，還可以搭配其他菜餚，例如炸豆腐或烤茄子。
五花肉片的流行配菜是茄子沙拉。 這道菜也可以配上蘸醬，比如醬油或醋。
它可以和米飯一起吃，也可以和麵包一起吃。 您甚至可以將它與 鹹蛋 和 atchara（醃木瓜）。
午餐和晚餐選擇這頓飯的菲律賓人喜歡配上米飯和巴貢伊斯達。 巴貢伊斯達 是一種流行的菲律賓調味品，由發酵的魚和蝦製成，也稱為蝦醬。
由於豬肉利姆波是一種適合配菜的食譜，它通常與醬油、醋、切碎的洋蔥和 siling labuyo 混合食用，不過您也可以選擇在食用時將其灑在肉上。
與liempo一起食用的常見配菜
- 醬油和醋蘸醬
- 蒸飯
- 焗豆
- 茄子沙拉
- 炸豆腐
- 鹹蛋
- 醃木瓜
- 紅捲心菜涼拌捲心菜
- 沙拉
- 甘藷
- 通心粉和奶酪
- 麵包
- 玉米麵包
- 蒸蔬菜
- 抱子甘藍
同類菜
Sinuglaw 和特別的 tokwat baboy 只是使用 inihaw na liempo 食譜製作的兩種菜餚。
Sinuglaw 是菲律賓米沙鄢地區的一道菜，它是通過燒烤 inihaw na liempo 並將其與 kinilaw na 金槍魚混合製成的。
特殊的 tokwat baboy 是用 tokwa 烹製 inihaw na liempo 製成的，tokwa 是油炸的豆腐片。 這是菲律賓中呂宋地區的一道菜。
其他類似於 inihaw na liempo 的菜餚包括：
- 豬肉燒烤
- 雞肉燒烤
- 牛肉燒烤
- 魚燒烤
這些菜餚都是使用inihaw方法製作的，這是一種菲律賓烹飪技術，包括用醃製的肉在木炭上燒烤。
inihaw na liempo 食譜只是享受這種烹飪方法的眾多方法之一。 說到inihaw，有無限的可能性，你可以用任何你喜歡的肉。 您還可以根據自己的口味改變醃料！
常見問題
什麼是英文“pork liempo”？
Pork liempo 也被稱為烤五花肉。
它沒有花哨的名字，人們可以通過額外的蘸醬來區分普通燒烤五花肉和菲律賓 Liempo。
什麼肉是liempo？
“Liempo”是菲律賓人對五花肉的稱呼。 你可以猜到，這個切口來自豬的腹部。
liempo和五花肉一樣嗎？
是的，它們是一樣的。 Liempo是菲律賓人對五花肉的稱呼。
你如何儲存liempo？
醃製的五花肉可以在冰箱中存放長達 3 天。
這種菲律賓食物不適合冷凍，肉應該是熱的和新鮮的。
你如何清潔liempo？
五花肉可以用水沖洗乾淨，然後用紙巾拍幹。
您也可以用醋清潔它，這將有助於去除肉上可能存在的任何細菌。
liempo 是由什麼製成的？
五花肉是liempo的主要成分，它來自豬肚。
你怎麼砍liempo？
五花肉可以用鋒利的刀切成小塊。 你也可以請你的屠夫為你做。
每件的尺寸應該是大約 1 英寸（2.5 厘米）的正方形。
煮liempo需要多長時間？
煮liempo大約需要15-20分鐘。
確切的時間取決於豬肚的大小和烤架的熱度。
做一些烤豬肉當晚餐
Pork liempo 是一道用烤五花肉製成的菲律賓菜。 它通常與醬油和醋蘸醬一起食用，味道與普通的肉質燒烤有點不同。
您還可以搭配米飯、烤豆和沙拉等配菜。 甜、酸、鹹味與美味的焦糖豬肉的結合是必須嘗試的！
我敢肯定，一旦你開始像這樣煮豬肉，你會經常為你的客人服務的！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
