Bagoong Alamang 豬肉食譜
巴貢阿拉芒 或蝦醬來自磷蝦，一種看起來像蝦或非常小的蝦的小魚苗。
它們通常用作東南亞美食的添加成分。 這在印度尼西亞被稱為“Terasi”，在泰國被稱為“Kapi”。
Bagoong Alamang 食譜來自經過發酵過程的磨碎的蝦或磷蝦。 在發酵過程中加入了鹽。
這些有兩個版本。 在越南，它以潮濕的外觀出售，同時在陽光下曬乾，並在其他國家作為塊出售。
通常用作各種菜餚的調味品； 使它們更具吸引力和令人垂涎欲滴。
Bagoong Alamang 食譜準備
要對您的 alamang 進行更個性化的處理，您也可以嘗試從頭開始。 是的，您可以嘗試自己發酵。 做起來真的沒那麼難。
你只需要收集新鮮的阿拉芒並清洗乾淨，然後加入大量的鹽。 一公斤小蝦或阿拉芒的比例應該是大約300克鹽。
將其充分混合後，現在可以將其放入瓶子中，然後密封並放入冰箱中。
您需要大約三週的時間才能使用它，或者可能需要更長的時間，具體取決於發酵的進度和您的喜好。
準備和烹飪這個 Bagoong Alamang 食譜取決於烹飪它的人的偏好以及之後食用它的人的偏好。
它也因烹飪地區而異。 畢竟人有不同的口味偏好。
通常的準備時間只需要大約五分鐘，而烹飪時間最多只需要十五分鐘。
有些人喜歡它的簡單方式； 只有洋蔥、大蒜和番茄。 但還有其他人使它不僅僅是簡單的阿拉芒。
它們也會包括小塊豬肉和大量西紅柿。 有些人放糖或可樂來增加一些甜味，也增強了顏色。
也可以加入極少量的醋來化解鹹味。
Bagoong Alamang 豬肉食譜
成份
- ½ 杯 蝦醬
- 3 中等 蕃茄 切塊
- 8 盎司 豬肉 切片（如果你想加豬肉可選）
- 2 小 蔥 剁碎
- 6 丁香 大蒜 剁碎
- 6 湯匙 糖
- 5 茶匙 醋
說明
- 在平底鍋裡，加入豬肉片，炒至油出來。
- 加入大蒜、洋蔥和番茄，然後炒 5 分鐘。
- 放入生蝦醬、糖和醋，然後小心攪拌。
- 蓋上蓋子並用小火煮約20分鐘。
- 繼續小心攪拌，使成分充分混合。
- 轉移到碗或盤子裡。
營養
在這個食譜中：
以下是製作步驟：
Bagoong Alamang Recipe 最適合搭配不同的小菜或配菜。 深受喜愛的 卡雷卡雷 如果沒有 bagoong alamang 就不會完整。
炸茄子也最好與這個搭配，蒸蔬菜也是如此； 你只要把它和醋混合就行了。
炸魚搭配番茄和阿拉芒會更好吃。 比納貢安 還需要很多未炒過的阿拉芒，以獲得非常誘人的味道。
當然，如果搭配這種非常誘人的調味品，青芒果會更能吸引味蕾。
雖然外國人不太喜歡，但菲律賓人非常喜歡這種調味品。
對某些人來說可能有點臭，但它真的很好吃，你無法抗拒搭配你的菜餚。 幾乎每個菲律賓家庭的廚房裡都有一瓶 Bagoong Alamang。
薩拉馬特。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
