終於解釋了：卡尼 VS 卡尼卡瑪 VS 魚糜 VS 雪蟹
關於不同類型的螃蟹有很多混淆 - kani，kanikama， 魚糜和雪蟹。 我是來收拾東西的。
它們都非常相似，但不知何故只是有點不同。
正是在這些細微差別中做出了解釋。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是卡尼？
Kani 在日語中是螃蟹的意思，它可以指你吃的活蟹或蟹肉。 雪蟹也是一種活蟹，因此是一種卡尼。
雪蟹是什麼味道？
有人說雪蟹吃起來像龍蝦，但我個人認為它的味道更細膩。
它略帶甜味和鹹味，質地堅硬，使其成為最常與螃蟹一起烹製的食物之一。
日本料理中還使用了哪些其他螃蟹？
日本還有另外三種受歡迎的螃蟹：青蟹、石蟹和帝王蟹。 所有這些都有不同的味道和略微不同的質地，但它們都被認為是kani。
什麼是卡尼卡瑪？
Kanikama 是由魚糜製成的仿蟹，魚糜是由白魚而不是螃蟹製成的糊狀物。 它通常由狹鱈或其他類型的白鮭製成。
它裡面有kani這個詞，因為它的味道和質地都像蟹肉。
添加了很多調味料以使其具有這種味道，並且幾乎總是添加一點點可尼或螃蟹，儘管它通常含有不超過2％的螃蟹。
螃蟹很貴，這就是發明 kanikama 的原因，因為它很便宜。
kama 部分來自 kamaboko 這個詞，意思是魚糕。 Kanikama 或“卡尼魚糕”是魚糕的一種。
魚糕也是用同樣的魚醬做的，只是用了不同的調味料，沒有蟹肉。 魚糕通常被稱為粉色光滑魚糕，但實際上它可以是任何類型的魚糕，那些光滑的粉色魚糕也只是一種。
卡尼卡瑪是什麼味道？
Kanikama is有點甜和有彈性，加到整道菜裡有點像蟹肉以掩蓋味道，因為如果你自己吃它，它的味道並不像螃蟹，就像一個更甜的人造版本.
什麼是魚糜雪蟹腿？
魚糜雪蟹腿不是真正的蟹，而是白魚醬，用人工調味料和通常 2% 的蟹肉調味，模製成更大的塊，類似於從雪蟹腿中拉出的肉。
魚糜 vs 卡尼卡瑪
現在我們在魚糜部分，因為這個名字也有很多混淆。 通常，仿蟹棒被稱為“魚糜”，但魚糜是它製成的魚醬。
還記得 kanikama 和 kamaboko 的魚醬嗎？
那些魚糜棒或蟹棒實際上被稱為kanikama。
魚糜是由白魚製成的糊狀物，可以以各種不同的方式使用，以不同的方式為每個魚糕調味。
魚糜幾乎無味，因此可以呈現您想要的任何風味。 一些魚糕將它與澱粉、貝類和蟹肉一起使用，使其嘗起來像人造蟹，如 kanikama，其他變種將它與魚露和味醂一起使用，使其嘗起來像魚或其他亞洲魚糕。
所以魚糜不是魚糜棒，而是準備進一步加工的無味糊狀物。
結論
哇，我覺得我們在那裡很快就完成了，但這就是卡尼、卡尼卡馬、魚糜和雪蟹的所有差異和細微差別。
另請閱讀： 如何製作美味又香脆的魚糕餛飩
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
