如何烹製完美的蛋包飯：日本煎蛋捲的足球
蛋包飯是一種將經典煎蛋捲上一層美味雞肉、炒飯和番茄醬的食物，將其提升到一個全新的水平。
當你第一次看到蛋包飯時，你會認為它看起來像一個足球形狀的大蛋包。
信不信由你，蛋包飯過去是，現在仍然是不。 1 份兒童早餐。 但成年人也喜歡它，許多父母選擇這個食譜作為家庭早餐。
在這篇文章中，我們將介紹：
Omurice（日本煎蛋捲）食譜
成份
- 1 電飯鍋 一杯短粒米
- ½ lb 雞胸肉
- 1 小洋蔥
- ½ 杯 冷凍蔬菜 解凍的
- 2 雞蛋
- ½ 茶匙 鹽
- 一小撮黑胡椒
- 3 湯匙 橄欖油或植物油
- 2 湯匙 番茄醬
- 1 茶匙 低鈉醬油
- 2 湯匙 牛奶
- 5 湯匙 碎芝士
說明
- 將大米淘洗乾淨，放入電飯鍋中煮。
- 把洋蔥切成小塊。
- 將雞胸肉切成 ½” 塊。
- 在不粘鍋中，加入少許油，將洋蔥炒軟。
- 加入雞肉，煮幾分鐘，直到它不再呈粉紅色。
- 加入解凍的蔬菜，用鹽和胡椒調味。
- 現在是加入米飯並將所有東西混合在一起的時候了。
- 加入番茄醬和醬油，繼續攪拌。
做蛋包飯（一次1塊）
- 打 1 個雞蛋和 1 湯匙牛奶，製成第一個蛋包飯。
- 在不粘鍋中，加熱 2 湯匙油。
- 一旦平底鍋很熱，倒入雞蛋混合物並傾斜平底鍋，使其完全被雞蛋覆蓋。
- 一旦雞蛋凝固，就降低熱量並等待一會兒。 當頂部的雞蛋仍然很軟時，在煎蛋的一側加入 2.5 湯匙奶酪絲。
- 現在在上面加入一半的米飯混合物。
- 用抹刀將雞蛋的兩側向中間折疊。
- 把蛋包飯倒在盤子上，再用番茄醬裝飾。
- 現在重複步驟 9-15 來製作第二個蛋包飯。
視頻
Yōshoku 融合了西餐和日本料理，帶來了大量美味食譜。 日本人重新構想了早餐食品，蛋包飯是完美融合這種融合理念的菜餚。
我向你保證它絕對美味，特別是如果你喜歡豐盛的早餐或早午餐。
蛋包飯的烹飪技巧
如何製作煎蛋捲並折疊它
人們遇到的主要障礙是製作完美的煎蛋捲，然後將其包裹在米飯上。 公平地說，最初的omurice食譜需要一個薄如紙的煎蛋捲，如果你不是專業廚師，這是很難做到的。
但幸運的是，你可以使用更厚的煎蛋捲，這道菜會做得很好，味道也很好。
當你打雞蛋時，加入牛奶或奶油，使它們更柔軟、更蓬鬆。
等到鍋完全熱了，然後倒入雞蛋混合物。 做一個好的煎蛋捲的關鍵是不要把底部燒焦，所以一旦雞蛋凝固，你必須降低熱量。
然後，當雞蛋的頂部仍然明顯柔軟時，在一側加入磨碎的奶酪，在上面加入米飯混合物。 你將煎蛋捲的整個邊向中間折疊，然後用抹刀將煎蛋捲的空一半向中間折疊。
雞蛋應該幾乎蓋住米飯餡的頂部。 您可以稍微操縱平底鍋並將其向右側傾斜，以便覆蓋整個側面。
然後，用抹刀將整個東西取出並倒置放在盤子上。 它看起來像一個大墨西哥捲餅或美式足球。
或者，您可以將米飯和雞肉放在盤子中間的土堆中，然後將煎蛋捲蓋在上面。 這取決於你喜歡怎樣裝盤。
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蛋包飯：營養信息
蛋包飯是富含卡路里的早餐之一。 由於炒飯、雞蛋和番茄醬，它含有高脂肪和碳水化合物。
然而，即使你正在節食，你仍然可以適度享用這道菜。 添加一份蔬菜會使這道菜更健康，而且你總是可以少用番茄醬。
事實上，番茄醬中含有大量的鈉和糖，所以我建議在做蛋包飯時製作清淡的番茄醬並使用低鈉醬油。
但總的來說，與簡單的煎蛋捲相比，蛋包飯既美味又令人滿意，而且絕對富含營養。
如需另一種營養豐富的煎蛋捲，請查看 這個美味的 Tortang Giniling 菲律賓牛肉煎蛋捲食譜
蛋包飯配方變化
急凍肉類
經典的蛋包飯是用雞胸肉做的。 如果您喜歡黑肉的味道，也可以使用雞大腿。
乳房不那麼耐嚼並且在煎炸時變得更柔軟。 然而，雞肉並不是您品嚐到的主要風味。
煎蛋捲餡嘗起來就像一碗美味的雞肉炒飯和大量番茄醬。 番茄醬的甜味和酸味與肉和米飯的鹹味相平衡。
我聽說過用碎牛肉或牛肉片、豬肉香腸和火腿製成的蛋包飯食譜。
事實是，你可以用任何類型的肉和米飯一起煎。 一些美國人還使用SPAM牛肉罐頭並將其切成小塊。
如果你喜歡魚，你可以做三文魚蛋包飯，它和原來的一樣美味，但更健康。
蔬菜
在您的蛋包飯中添加蔬菜完全是可選的。 然而，我一直在尋找在我的飯菜中添加更多蔬菜並使它們更健康的方法。
最簡單的方法是加入一些冷凍混合蔬菜。
墨西哥玉米、豆類和胡蘿蔔的混合物是一個不錯的選擇，但您可以使用任何您喜歡的蔬菜。
西蘭花、蘑菇、花椰菜、豌豆、洋蔥、韭菜、西葫蘆和大蒜會給原本平淡無味的米飯增添許多風味。
醬
這道菜最受歡迎的醬汁是老番茄醬。 商店購買的甜番茄醬增加了滲透大米的酸性甜味。
折疊番茄醬後，您可以添加番茄醬作為裝飾和額外的配料 煎蛋捲（使用像這樣的特殊平底鍋會使這更容易）.
您也可以使用一些自製的番茄醬或意大利麵醬以獲得更複雜的風味。
還有其他流行的醬汁與番茄醬一起使用或代替番茄醬。
以下是替代番茄醬的方法：
- 蠔油
- 林醬混合
- 日式咖哩醬
- 醬油
- 醬油與番茄醬混合
- 辣番茄醬
- 辣椒醬
- 日式肉醬
炒蛋蛋包飯版
經典的蛋包飯食譜需要在雞肉飯上包裹一層薄薄的煎蛋捲。
但是現在很多人喜歡把雞肉和番茄醬炒飯放在盤子裡，然後在上面加一層軟炒雞蛋，這樣就不再是一個包裹了。
如何供應蛋包飯
Omurice 主要是早餐或早午餐食品，但您可以在一天中的任何時間享用，因為它非常豐盛且營養豐富。
您會在許多咖啡館和餐廳的菜單上找到它，列為“家庭式蛋包飯”。 您可以將它與一杯茶、咖啡甚至 一些熱湯.
吃煎蛋捲，用刀叉把“墨西哥捲餅”切成塊，如果你想要更多的味道，再加一些番茄醬。 你也可以加入一些香料，用蔥裝飾。
如果你去日本女僕咖啡館，一種 cosplay 餐廳，女僕會用一些番茄醬為你裝飾蛋包飯。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。