日韓料理 | 這些菜系的區別
亞洲菜因其獨特而健康的特性而在世界各地廣受歡迎。
這些美味佳餚不僅在亞洲國家受到青睞； 幾乎所有其他國家都以一種或另一種方式消費它們。
在這方面最受歡迎的兩種美食是日本和韓國，因為它們都被認為是健康的美食。
在這篇文章中，我想討論這兩者之間的主要區別：日本和韓國食物有什麼區別？
簡而言之，日語和日語之間的主要區別 韓國菜 是香料的使用。 雖然韓國菜使用了大量的香料， 日本食品 只需添加最少的風味，就可以使事物更加自然。 尤其是韓國料理中的辣味菜餚，而日本料理中則沒有。
最重要的是，人們並不真正了解這些美食之間的區別，所以我繼續寫了一個詳細的指南，就是這篇文章！
*如果您喜歡亞洲美食，那麼我在 YouTube 上製作了一些很棒的視頻，其中包含食譜和成分說明，您可能會喜歡： 在YouTube上訂閱
在這篇文章中，我們將介紹：
是什麼讓日本料理原創？
日本料理包含日本的傳統和文化食物，這些食物經過多年的文化和傳統變化而演變。
它包括日本本土的各種食物，如壽司、拉麵、火鍋風味的菜餚、 牛肉飯，還有更多的。
拉麵越來越受歡迎，我非常喜歡它的味道，我寫了一篇完整的文章 您可以添加到拉麵湯中的所有不同成分 讓它變得美味和正宗。
日本的傳統和文化食物包括從他們的祖先那裡繼承下來的幾種菜餚。 而且還有不少最近接觸美國人介紹的菜式。
其實韓國也差不多。 他們在最近開發的菜餚中具有許多美國影響和罐頭食品，通常是在他們佔領後出於需要。
雖然他們使用相同的材料和配料來準備食物，但他們的烹飪方法、風格和工具卻大不相同。
他們脫穎而出的一件主要事情是他們的過程 發酵.
日本人的發酵過程
發酵是利用微生物、酵母的過程。 和用於分解食物的食用細菌。 它涉及幾個步驟，通過這些步驟可以保存食物並使其變得美味！
由於亞洲氣候非常適合此類過程，日本已成為世界上發酵產品的主要銷售國之一。
幾乎所有的日本飲食都含有發酵的東西。 正因為如此，大量原創正宗的日本產品應運而生，如 味噌、納豆、醋、大豆、豆豉等。
特別是，用醋調味的溫和調味品對我來說太有趣了。 我有 這篇關於壽司醋的帖子 您應該查看以了解更多關於壽司飯複雜風味的信息。
是什麼讓韓國料理與眾不同？
韓國料理是一種傳統的烹飪方式 韓國文化 和規範，使用韓國的烹飪藝術。 最常見的韓國食物包括各種各樣的菜餚，如韓國燒烤、泡菜、米飯等。
韓國食品是指源自韓國的食品，通過他們的傳統和文化觀點，以及他們在世界上的地位。
由於韓國大部分地區都被海洋包圍，因此它的海鮮很受歡迎。 許多其他菜餚（如韓國燒烤）和特殊調味香料、醬汁和產品（如泡菜）也很受歡迎。
日韓料理
來自東亞國家的烹飪菜餚一直被視為全球最健康的菜餚。 特別是當我們談論日本和韓國美食時，眾所周知，他們在菜餚中融合了最有益和最健康的食材和調味料。
除了健康的飲食習慣之外，日本人和韓國人都將食物視為他們生活方式的重要組成部分，這也延伸到了他們佈置菜餚的方式。
他們圍繞食物形成的一部分習俗非常分散，僅在家庭內部或廚師之間傳授，而其他習俗幾乎為每個居民都知道。
現代日本料理 發展源於與外部世界的相對疏離，隨後，與世界各個地區的交流和影響時間延長。 在這個避風港期間，日本和韓國之間進行了動態交流。 然而，政治和社會貿易現在似乎已被最小化。
兩國都可以將某些菜餚的烹飪遺產帶回中國和亞洲其他不同地區，例如米飯、咖哩、湯和麵條。
儘管這兩種美食都有自己的主題和文化參考，但它們有許多相似之處，例如菜餚的捲捲風格和某些其他調味料。
日本以壽司和生魚片而聞名，而韓國則以韓國燒烤而聞名。 這是一道受歡迎的菜餚，最近正在成為一種全球現象。
要像當地人一樣欣賞這些當地美食，並在日本和韓國餐廳（國內外）度過美好時光，您應該了解更多關於他們的飲食文化和標準的信息。
日本人將復雜的儀式和傳統融入到他們的食物準備中有著悠久的歷史。 他們非常強調藝術和工藝的重要性，以及食物的來源，而不僅僅是品嚐它們。
例如，日本人的一種常見做法是在吃飯前與他們一起吃飯的人或廚師和工作人員交談，以表示對他們食物的感謝。
日本人還融合了醬油的味道和 鮮味 在他們的許多菜餚中，達到完美的鮮味是日本廚師所追求的。
日本人和韓國人更喜歡哪種醬汁和配菜？
醬油（或日語中的“shoyu”）在各種烹飪中起著非常重要的作用。 醬油的使用可以建立食物的香味，更重要的是，它的味道。
它為食物增加了一層甜味和鹹味，並通過鮮味改善了食物在口中的味道。
另一方面，與日本人相比，韓國人的烹飪風格包含的習俗不那麼複雜。 但同時，它也有自己獨特的風格。
被稱為泡菜的韓國國菜包括發酵過程以製造有助於加工的化學物質，以及廣泛的益生菌、β-胡蘿蔔素和維生素 C。
這些為您帶來全新的烹飪體驗！
發酵食品的使用在其他韓國菜餚中也占主導地位。
每個人都會有一個被稱為banchan的配菜，與桌子共享。 它包括米飯、湯、泡菜和一份融合了香料和香草的蔬菜。
另一個例子是 saengchae，這是一種韓國混合蔬菜，混合了生蔬菜和雞肉的味道。 它是許多受歡迎的韓國主菜的配菜，如肉類和麵條。
除了發酵菜餚，韓國人還喜歡加入他們特製的糊狀物。 例如，Gochujang 醬是以胡椒為原料的，其中包括一點辣椒和微量的糖。
或者，如果你更喜歡更深的味道，也許你可以選擇用大豆和鹽製成的大醬，以提升湯、蔬菜和米飯的味道。
另請閱讀： 這些都是味噌醬和大醬的區別
他們真的有一種獨一無二的方式來準備他們的美食，通過協調他們的文化、習俗、傳統以及客人的一般體驗與他們提供的健康營養和熱情好客。
日本料理和韓國料理的區別
飲食文化是一整套與特定地區、宗教或文化特別相關的烹飪傳統和規範，每一種都有自己的細微差別。
這就是日本料理和韓國料理的區別。
味道
韓國食品混合了豐富的香料和醬汁，其中包括兩大類：醬油和蠔油。 這些香料和醬汁幾乎是每道韓國菜的一部分，它們為每道菜提供了鹹味。
另一方面，日本料理是用少量香料製作的。 日本當地人喜歡清淡的味道和香氣，菜餚大多保持主要食材的天然味道。
最值得注意的是，日本人在他們的食物中不使用那麼多辣椒，而韓國人經常吃很辣的食物。
儀式
韓國人非常享受他們的食物，不會對規則和儀式過於正式。 他們甚至用自己選擇的餐具和醬汁來吃食物，而在日本，必須嚴格遵守這種儀式。
以下是一些儀式：
- 以傳統規定的特定方式烹飪菜餚
- 用餐前向員工和廚師致意
- 以正確的方式用特殊器具（如筷子）進餐
- 完成後將餐具放回特定位置
他們喜歡藝術、歷史和傳統的飲食方式，而不是食物本身。
著名的土特產
日本本土的著名食品是壽司， ramen和生魚片，所有這些都在日本以及世界各地都有。 但它們最初來自日本，並按照 日本文化.
韓國本土的著名菜餚是燒烤、烤肉，當然還有泡菜（它本身實際上並不是一道菜，而是一道配菜，或者是為其他菜餚增添風味的一種手段）。
準備
兩種美食之間的另一個區別是準備食物的方法。
在韓國，肉類和其他生食在食物真正煮熟之前會用香料和醬汁大量醃製以調味。
在日本，生食最常被煮熟。 它是用盡可能少的調味料完成的，在食物完全煮熟後添加味道。
壽司米
韓國壽司與其日本合作夥伴之間最顯著的區別可能是拒絕芥末。
相反，辣椒醬是一種辛辣的發酵韓國紅辣椒醬，經常被用作替代品。 它傳達了相當的熱量，沒有芥末的刺痛感。
韓國壽司的基本成分是鮮魚和熟米飯，與日本風格的 做壽司.
說實話，許多韓國壽司廚師都接受過日本廚師的培訓，他們強調完美準備和高貴安排的重要性。 這些標準適用於韓國和日本壽司。
使他們與眾不同的是韓國廚師擴展日本教學的方式，通過在他們的菜餚中註入來自本國烹飪收藏的調味料、風味和烹飪技術。
日本菜和韓國菜都很好吃
如果您喜歡這篇文章中解釋韓國和日本食物之間差異的信息，請 也閱讀我關於日本和中國食物差異的帖子 與 2 的深入指南！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。