什麼是 Negima 食物？ Negi洋蔥用4種日本料理解釋
日本料理中的Negima食物是什麼？ 讓我們直接進入答案，然後我會給你更多關於 Negima 的背景信息。
Negima 是指帶有蔥或蔥的肉菜。 這個名字起源於Negi這個詞，這是一種當地的日本大蔥。 最有名的 Negima 版本是 Yakitori Negima，一種散佈著蔥的雞胸肉烤串。
讓我們更仔細地看看它並介紹一些不同類型的 Negima。
還有Negimaki，這是一種用蔥捲起來的烤牛肉條。 Negi 也主要用於火鍋菜餚，如 Nabe 和 Soba。
在這篇文章中，我們將介紹：
關於 negi（大蔥）的簡要信息
Negi是日本當地的一種大蔥。 它比具有長白色莖的威爾士洋蔥更厚更長。
它是日本料理中最受歡迎的蔬菜之一，因為它的味道非常適合增強多種菜餚的風味。
白色的莖有強烈的洋蔥味和香氣。 但煮熟後，味道會變得更甜、更淡。 用白色 Negi 烹飪會產生令人垂涎的香氣。
同時，Negi 的綠色部分與大蔥的作用相似。 它為菜餚增添了新鮮的鹹味，質地略帶鬆脆。
在日本以外，可能很難找到日本的 Negi。 作為替代品，您可以使用大蔥代替。
韭菜也可能起作用。 但是你仍然需要將它與蔥或大蔥混合以提供更相似的味道。
人們相信 Negi 可以有益於對抗感冒疾病或流感。 在冬季或下雨天，人們會和Negi一起煮湯以溫暖身體。
日本Negi的類型
日本 Negi 也以 Naga Negi（長洋蔥）或 Shiro Negi（白洋蔥）的名字而流行。 但是在日本，Negi 有幾種變體。
每個都有其產地和收穫季節。 以下是其中一些：
根木九條
Kujo Negi 來自京都府。 它的季節在 XNUMX 月至 XNUMX 月左右。 這個品種的根相當短。 它還在內部含有更多的粘液。
由於其甜味，九條根木為 Nabe 菜餚提供最佳風味。 這就是Negi Nabe成為京都最受歡迎的美食之一的原因。
根木下田
Shimonita Negi 來自群馬縣。 它的季節在 5 月至 6 月左右。 莖很粗，直徑可達XNUMX-XNUMX厘米。
與其他 Negi 品種相比，該品種還具有最粗壯的綠色部分。
在江戶時代，只有領主（幕府）可以和下田根木一起吃飯。 這就是為什麼有些人也稱這種品種為 Tonosama Negi（領主的 Negi）。
根木千手
Senju Negi來自Soka、Koshigaya和Kasubake。 全部都在埼玉縣地區。 它的季節在 XNUMX 月至 XNUMX 月左右。
人們一直在使用一種非常傳統的技術來栽培它，這導致白色莖的一部分很長。 大約在 200 年前的江戶時代，人們開始種植千手根木。
烏內尼吉
Unane Negi 來自東京，其季節在 10 月至 XNUMX 月左右。 這種修煉在日本還是比較新的，XNUMX年前才開始。
但在世田谷地區，人們已經種植了這種品種超過 500 年。 Unane Negi 的甜味更柔和，最適合燒烤。
Negima 和其他日本料理與 Negi
Negima是指以Negi和肉類為主要成分的菜餚。 許多人喜歡這道菜，因為這兩種食材相得益彰。
Negi 可以豐富幾乎任何肉類的鹹味。
即使沒有肉，Negi 也可以改善許多菜餚的味道，尤其是燉菜。 這就是為什麼人們喜歡在湯或燉菜中加入 Negi。
烤雞肉串根木
Yakitori Negima是日本最著名和最受歡迎的Negima菜。 這是日本版的木炭烤串雞肉菜餚。
有 多種烤雞肉串，取決於刺入什麼食物。烤雞肉串Negima，雞胸肉丁和Negi切碎穿插著傾斜。
調味料包括鹽和 去皮醬.
這道菜是日本正宗的，因為它首次出現在 1868-1912 年左右的明治時代。
如果你喜歡吃烤雞肉串或想嘗試 在家裡做這道菜，你一定要深入閱讀我的 回顧這些您可以在家中使用的烤雞肉串.
它將確保您為您的餐桌或在您家外面的院子裡找到合適的烤架。
根卷
（這是基於原作的文字疊加圖 牛肉和蔥 由 stu_spivack 在 Flickr 下抄送）
Negimaki 是一種捲起的菜，由牛肉條和 Negi 製成。 烹飪過程包括在照燒醬中燒烤和醃製。
與 Yakitori Negima 不同，Negimaki 的發明並非起源於日本。 這道菜在美國問世，是為了回應西方人對牛肉的高度歡迎。
根據菜餚發明者的說法，Negimaki 是一種正宗的日本菜餚，其中藍鰭金槍魚曾經是主要成分。
鍋鍋
Nabe 是指火鍋湯或燉菜，任何種類的食物都可以作為配料。
其中一個版本是Negima Nabe，它使用肉和negi作為主要成分。
肉可以是金槍魚、牛肉或雞肉。 Negima Nabe 在寒冷的天氣裡非常受歡迎。
像這樣的湯是日本料理的基石，我寫過 這個很長的帖子 描述您可以為一頓美味的日式晚餐製作的所有不同湯種。
根木蕎麥麵
蕎麥麵是一種可以有多種變化的麵條湯。 在福島縣，根木蕎麥麵是最受歡迎的。 這個蕎麥麵有很多切碎的Negi。
根木蕎麥麵的服務風格獨特。 您將不會收到可供使用的筷子。 取而代之的是，他們會提供長長的 Negi 棒用作筷子。 用Negi筷子夾麵條並不容易，但嘗試起來很有趣。
Negi蕎麥麵通常也含有肉。 它可以是鴨肉、牛肉或雞肉。
除了這些食物，人們還使用 Negi 作為許多菜餚的輔助成分，如涮鍋、 味噌湯，炒菜，炒飯。 Negi 也可以單獨烘烤和供應。 有時，人們甚至用橙汁煮 Negi。
如果您喜歡嘗試日本料理，那麼一定不要錯過與 Negi 一起嘗試菜餚的機會。 結合牛肉或雞肉，Negi 將增強其鹹味。
Negima 可能不如壽司或拉麵那麼出名。 但它有豐富的日本風味，錯過會很遺憾。
事實上，negi 非常受歡迎，幾乎所有的拉麵變種都使用它，它是其中之一 我最喜歡的拉麵配料，你可以在這裡閱讀我的帖子.
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
