Beste plaasvervanger vir alledaagse meel in bak, kook en bind
Wanneer jy besluit om met koringmeel te bak, is all-purpose seker die eerste wat by jou opkom.
Maar wat as jy opraak en ander meelplaasvervangers nodig het?
Daar is baie plaasvervangers vir alledaagse meel, en die beste een vir jou sal afhang van waarvoor jy dit gebruik.
Koekmeel is een van die beste alledaagse meelvervangers vir alle resepte omdat dit 'n meer klam en sagter eindproduk tot gevolg het. Dit werk wanneer jy brood bak, koekies, koeke bak, en ook verdik.
As jy 'n glutenvrye meelopsie benodig, rysmeel or amandelmeel is goeie keuses.
Vir bak, sal koekmeel of selfrysende meel jou beter resultate gee as alledaagse meel.
En as jy op soek is na 'n gesonde alternatief, heel graan meel of speltmeel is goeie opsies.
Maak nie saak wat jou behoeftes is nie, daar is 'n perfekte plaasvervanger vir alledaagse meel daar buite vir jou.
Ek deel 'n lys van die beste plaasvervangers om te gebruik in plaas van alledaagse meel en deel ook wenke oor hoe en wanneer om dit te gebruik.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
- 1 Waarna om te kyk in alledaagse meelvervangers
- 2 Top plaasvervangers vir alledaagse meel
- 2.1 Koekmeel: beste algehele plaasvervanger vir alledaagse meel
- 2.2 Broodmeel: beste plaasvervanger vir alledaagse meel vir bak
- 2.3 Bruismeel
- 2.4 Amandelmeel: beste laekoolhidraatvervanger vir alledaagse meel
- 2.5 Deegmeel
- 2.6 Speltmeel
- 2.7 Heel graan meel
- 2.8 Klappermeel: beste glutenvrye plaasvervanger vir alledaagse meel
- 2.9 Kikkererwtenmeel
- 2.10 Rysmeel: die beste om souse te verdik
- 2.11 Bruinrysmeel
- 2.12 Hawermeel: beste hoëveselvervanger vir alledaagse meel
- 2.13 Bokwietmeel
- 2.14 Paleo-meel: beste paleo-vriendelike plaasvervanger vir alledaagse meel
- 2.15 Maniok meel
- 2.16 Rogmeel: beste volgraanvervanger vir alledaagse meel
- 2.17 Quinoa meel
- 2.18 Einkornmeel
- 2.19 Sojameel
- 2.20 Aartappelmeel
- 3 Vrae & Antwoorde
- 4 Neem weg
Waarna om te kyk in alledaagse meelvervangers
Die meel wat die meeste in bak en kook gebruik word, is all-purpose flour.
Dit is robuust, maar soepel en geskik vir die meeste resepte, want dit is gemaak van 'n mengsel van harde en sagte koring.
Die nadeel van alledaagse meel se aanpasbaarheid is dat ons dit gewoonlik opraak omdat ons dit so gereeld gebruik.
Tans kan dit uitdagend wees om alledaagse meel in supermarkwinkels te vind.
Wanneer jy soek na 'n plaasvervanger vir alledaagse meel, is daar baie keuses.
Maar as jy meel wil hê wat net dieselfde vir jou resep sal werk, benodig jy meel wat jy kan vervang teen 'n 1:1 verhouding.
Dit beteken dat as 'n resep 1 koppie alledaagse meel benodig, jy 1 koppie van die plaasvervangermeel kan gebruik.
Dink aan hoe die meel rys. All-purpose meel is 'n tipe koringmeel wat gemaal is om 'n matige proteïeninhoud te hê.
Dit beteken dit kan vir beide koeke en brood gebruik word. Maar omdat dit nie baie gluten het nie, rys dit nie soveel soos broodmeel nie.
Dink ook aan die tekstuur, geur en kleur van die meel. Alledaagse meel is baie veelsydig omdat dit nie 'n sterk geur of kleur het nie.
Maar as jy ’n plaasvervanger soek wat jou gebak ’n ander geur of kleur sal gee, is daar baie opsies beskikbaar.
Alledaagse meel is fyn gemaal, maar sommige ander soorte meel, soos volkoringmeel, is growwer.
Dit kan die tekstuur van jou gebak beïnvloed, so hou dit in gedagte wanneer jy 'n plaasvervangerproduk kies.
Daar is ook 'n paar ander dinge om in gedagte te hou wanneer jy jou alledaagse meelplaasvervanger kies.
As jy op soek is na 'n gewilde glutenvrye meel opsie, maak seker dat jy glutenvrye meel soos rysmeel of amandelmeel kies.
Om te bak, sal jy 'n meel met 'n hoër proteïeninhoud soos koekmeel of selfrysende meel wil kies.
En as jy ’n gesonder alternatief soek, is volkoringmeel of speltmeel goeie opsies.
Noudat jy weet waarna om te kyk, kom ons kyk na al die geskikte plaasvervangers wat jy kan gebruik!
Top plaasvervangers vir alledaagse meel
Hier is 'n lys van die alternatiewe meel wat jy kan gebruik in plaas van ap-meel:
Koekmeel: beste algehele plaasvervanger vir alledaagse meel
Die beste plaasvervanger vir alledaagse meel is koekmeel.
Koekmeel is 'n soort meel wat van sagte koring gemaak word. Dit het 'n baie fyn tekstuur en dit is gebleik, wat dit 'n baie wit kleur gee.
Koekmeel is perfek om koeke te maak, want dit gee hulle 'n baie ligte en donserige tekstuur. Dit word meestal gebruik om donserige koeke te bak, soos Japannese sponskoek.
Hierdie meel kan alledaagse meel goed vervang omdat dit 'n neutrale smaak het.
Ek beveel egter nie die koekmeel aan om tradisionele brood te bak nie, aangesien dit te donsig en nie dig genoeg kan word nie.
Maar dit is die beste keuse vir Brood in Asiatiese styl, soos melkbrood.
Alternatiewelik kan jy 1/2 koekmeelblom en 1/2 nog meel van die lys meng as jy 'n plaasvervanger vir AP-meel in broodresepte wil hê.
As jy wil weet hoe om koekmeel vir alledaagse meel te vervang, is die verhouding 1 koppie koekmeel vir elke 1 1/2 koppies alledaagse meel.
Wonder jy wat is meel in Japannees? Ek verduidelik al die verskillende name (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) hier
Broodmeel: beste plaasvervanger vir alledaagse meel vir bak
Het jy gewonder of jy kan vervang Brood meel vir alledaagse meel?
Wel, ja, jy kan en die resultate sal net so goed wees. Die twee meel is baie soortgelyk, en hulle kan gebruik word in enige resep wat vir alledaagse meel vereis.
Ek dink broodmeel is een van die beste alledaagse meelplaasvervangers, want dit is ook koringmeel, so dit het 'n soortgelyke smaak en tekstuur.
Die enigste verskil is dat broodmeel 'n hoër proteïeninhoud het, wat dit ideaal maak om brood te bak.
Dit word ook hoë-glutenmeel genoem en dit is bekend om gebak soos koekies te maak.
Broodmeel rys ook meer as alledaagse meel, so as jy ’n meel soek wat jou gebak ’n bietjie meer ophef sal gee, is dit die een om te kies.
Om broodmeel vir alledaagse meel te vervang, gebruik 'n 1:1 verhouding. Dit beteken dat as 'n resep 1 koppie alledaagse meel benodig, jy 1 koppie broodmeel kan gebruik.
vir pannekoek, moenie die beslag oormeng nie, anders sal die pannekoeke te veerkragtig word.
Vind ook uit wat is die absoluut beste spatel vir pannekoek (hoe kan jy daarsonder lewe!)
Kan jy broodmeel vir alledaagse meel in koekies vervang?
Die antwoord is ja, maar hou in gedagte dat jou koekies 'n bietjie meer dig en taai sal wees.
Die verhouding vir die vervanging van broodmeel vir alledaagse meel in koekies is 1 koppie broodmeel vir elke 1 1/2 koppies alledaagse meel.
Lees ook my uiteindelike gids tot verskillende soorte Japannese brood
Bruismeel
Sjefs gebruik bruismeel om beskuitjies, vinnige brood, muffins en pannekoek te maak.
Bruismeel bevat reeds bakpoeier en sout, so dit sal jou gebak meer laat rys as wanneer jy alledaagse meel gebruik.
Dit is die beste om selfrysende meel te gebruik wanneer jy vinnige brood, beskuitjies of pannekoek maak.
Dit is moontlik om alledaagse meel te vervang met selfrygende meel in 'n 1:1 verhouding.
Onthou net dat as jy selfrysende meel gebruik, jy die hoeveelheid bakpoeier en sout wat in die resep vereis word, moet verminder.
Byvoorbeeld, as 'n resep 1 teelepel bakpoeier vereis, hoef jy net 1/4 teelepel te gebruik as jy die selfrysende meel gebruik.
Amandelmeel: beste laekoolhidraatvervanger vir alledaagse meel
Ek dink jy het al baie gehoor amandelmeel onlangs aangesien dit baie gewild is. Amandelmeel is NIE amandelmeel nie, so moenie die twee verwar nie.
Nou vra jy waarskynlik: "Kan jy amandelmeel vir alledaagse meel vervang?"
Ja, dit is 'n uitstekende plaasvervanger vir alledaagse meel.
Amandelmeel word gemaak met geblansjeerde amandels wat tot 'n fyn poeier gemaal is.
Amandelmeel is 'n goeie plaasvervanger vir alledaagse meel as jy op soek is na 'n glutenvrye opsie. Dit het 'n soortgelyke tekstuur as alledaagse meel, maar dit is nie so dig nie.
En dit het 'n effens neutagtige geur wat goed werk in gebak.
Aangesien dit minder dig is as alledaagse meel, sal jy 'n bietjie meer amandelmeel as alledaagse meel moet gebruik.
Die verhouding vir die vervanging van amandelmeel vir alledaagse meel is 1:1.5, wat beteken dat as 'n resep 1 koppie alledaagse meel benodig, jy 1 en 1/2 koppies amandelmeel moet gebruik.
Amandelmeel is gewild vir laekoolhidraatresepte, so as jy op 'n ketogeniese dieet of Paleo-dieet is, is dit die meel vir jou.
Amandelmeel is ook een van die beste plaasvervangers vir klappermeel en 'n groot spens stapelvoedsel
Deegmeel
Deegmeel is 'n soort koringmeel wat van sagte koring gemaak word. Dit het 'n laer proteïeninhoud as alledaagse meel, wat dit perfek maak om gebak te maak.
Deegmeel is een van die beste plaasvervangers vir alledaagse meel omdat dit sagte en skilferige gebak produseer.
In terme van resultate, deegmeel rys nie soveel soos alledaagse meel nie, so jou gebak sal digter wees. Maar hulle sal ook sagter en skilferig wees.
Gebruik 'n 1:1 verhouding om deegmeel vir alledaagse meel te vervang.
Speltmeel
As jy op soek is na 'n gesonde alternatief vir alledaagse meel, speltmeel is 'n goeie keuse.
Speltmeel word gemaak van 'n ou graan wat nou verwant is aan koring.
Dit is 'n volgraanmeel, so dit bevat al die voedingstowwe van die graan. En dit het 'n neutagtige geur wat goed werk in gebak.
Oor die algemeen word speltmeel verkies vir vinnige brode en muffins. Dit het 'n hoër proteïeninhoud as alledaagse meel, so dit sal jou gebak meer dig maak.
Die kleur is ook donkerder as alledaagse meel, so hou dit in gedagte wanneer jy dit as 'n plaasvervanger gebruik.
Die verhouding vir die vervanging van speltmeel vir alledaagse meel is 1:1.5, wat beteken dat as 'n resep 1 koppie alledaagse meel benodig, jy 1 en 1/2 koppies spelt moet gebruik.
Heel graan meel
Nog 'n gesonde alternatief vir alledaagse meel is heel graan meel.
Volkoringmeel word gemaak van die hele koringkorrel, insluitend die semels en die kiem.
Dit beteken dit het meer vesel en voedingstowwe as alledaagse meel. En dit het ook 'n hartlike geur wat goed werk in brood en ander gebak.
Die hele koringpit, insluitend die ryk dog taai semels, word gebruik om volkoringmeel te maak.
Die meeste professionele bakkers beveel aan om 'n 50/50-mengsel van volkoring- en witmeel te gebruik.
Jy kan kies tussen brood of koekmeel, afhangende van die resep terwyl jy brood maak, want hierdie stewige graan is geneig om 'n bietjie meer water en vloeistowwe te absorbeer.
Die uitkomste sal lekkerder en lekkerder wees as jy 7/8 koppie volgraanmeel gebruik in die plek van 1 koppie veeldoelige meel wanneer jy vinnige brood en koekies maak.
Vir beter hidrasie, rus jou volkoringbeslag voordat dit gebak word.
Klappermeel: beste glutenvrye plaasvervanger vir alledaagse meel
As jy op soek is na 'n glutenvrye meel opsie, klappermeel is 'n goeie keuse.
As jy glutenintoleransie het, sal die gebruik van klappermeel om alledaagse meel te vervang goed in jou bakwerk werk sonder om die smaak te veel te verander.
Kokosmeel word gemaak van die vleis van die klapper. Dit is baie absorberend, so jy moet minder daarvan gebruik as wat jy alledaagse meel sou gebruik.
En dit het 'n effens soet geur wat goed werk in koeke en ander nageregte.
Klappermeel is 'n uitstekende glutenvrye alternatief en dit kan vir beide kook en glutenvrye bak gebruik word om kos soos koekies en gebak te maak.
Hoe om klappermeel vir alledaagse meel te vervang
Vir elke 1 koppie alledaagse meel, moet jy 1/4 koppie klappermeel gebruik.
Kikkererwtenmeel
Kikkererwtenmeel word ook garbanzo-boontjiemeel genoem en dit is een van die verbasend goeie alledaagse meelplaasvervangers.
Dit word gemaak van gemaalde kekerertjies (garbanzo-bone) en dit het 'n hoë proteïen- en veselinhoud.
Kekerertjiemeel het ook 'n neutagtige smaak wat dit 'n goeie keuse vir gebak maak.
Aangesien dit een van die veelsydigste meel is, kan jy dit in 'n wye verskeidenheid maaltye gebruik, insluitend brood, kerries en natuurlik nageregte.
Kekerertjiemeel het 'n oneindige hoeveelheid bindkrag, anders as baie glutenvrye meel.
Hierdie ligte geel meel word 'n dik pasta wat met 'n bietjie water, olie en sout aan enigiets kan heg.
Gebruik 'n 1:1 verhouding om kekerertjiemeel vir alledaagse meel te vervang.
Rysmeel: die beste om souse te verdik
As jy 'n glutenvrye opsie benodig, rysmeel is een van die wonderlike glutenvrye meel wat jy vir 'n redelike ordentlike prys kan kry.
Rysmeel word gemaak van, jy raai dit, rys. Dit het 'n baie fyn tekstuur en dit is baie absorberend. Dit beteken dat jy minder daarvan moet gebruik as wat jy alledaagse meel sou gebruik.
En dit het 'n neutrale geur wat goed werk in enige bakresep, maar nie net nie.
Alhoewel rysmeel op sy eie baie vaal is, is dit 'n baie buigsame alternatief wanneer die skep van Asiatiese maaltye.
Die algemene gebruik vir rysmeel is om 'n flodderverdikker te skep deur 'n klein hoeveelheid met 'n vloeistof te meng om resepte te verdik.
Rysmeel is baie algemeen om kerries dikker te maak, maar dit kan ook as 'n verdikkingsmiddel in alle soorte Westerse resepte werk as jy nie alledaagse meel byderhand het nie!
Alhoewel hulle albei ewe in resepte gebruik kan word, het bruin en wit rysmeel verskillende geure.
Vir elke koppie vloeistof wat verdik moet word, gebruik ongeveer 2 teelepels.
Hoe om rysmeel vir alledaagse meel te vervang: vir elke 1 koppie veeldoelige meel, moet jy 1/4 koppie rysmeel gebruik.
Bruinrysmeel
Bruinrysmeel word gemaak van, jy raai dit, bruinrys. Dit het 'n effens neutagtige geur en 'n growwe tekstuur.
Dit is nog 'n glutenvrye opsie en dit is amper identies aan gewone wit rysmeel, maar dit het 'n meer neuterige geur as gevolg van die hoër semelsinhoud.
Aangesien dit minder verwerk is, behou bruinrysmeel ook meer voedingstowwe as witrysmeel.
Jy gebruik bruinrysmeel op dieselfde manier as witrysmeel so dit is uitstekend vir kerries en as 'n algemene sousverdikker.
Hoe om bruinrysmeel vir alledaagse meel te vervang: Vir elke 1 koppie veeldoelige meel, moet jy 1 koppie bruinrysmeel gebruik.
Hawermeel: beste hoëveselvervanger vir alledaagse meel
As jy op soek is na 'n glutenvrye opsie wat ook hoog in vesel is, hawermeel is 'n goeie keuse.
Hawermeel word van gemaalde hawer gemaak. Dit het 'n effense soet geur en 'n digte tekstuur.
Aangesien dit hoog in vesel en glutenvry is, is hawermeel 'n goeie keuse vir mense met spysverteringsprobleme.
Jy kan hawermeel gebruik in enige resep wat vir alle doeleindes vereis, maar die kleur en geur daarvan sal die finale produk verander.
Die tekstuur van gebak wat met hawermeel gemaak word, sal digter wees as met alledaagse meel.
Hoe om hawermeel vir alledaagse meel te vervang: 1:1 verhouding, dus vir elke 1 koppie alledaagse meel moet jy 1 koppie hawermeel gebruik.
As jy moeilik vind hawermeel, weet dat jy dit ook self kan maak met gewone hawer:
Bokwietmeel
Bokwietmeel is 'n goeie keuse as jy op soek is na 'n glutenvrye en gesonde opsie om alledaagse meel te vervang.
Bokwietmeel word gemaak van, jy raai dit, bokwiet. Dit het 'n neutagtige geur en 'n digte tekstuur.
Wat besonders aan bokwietmeel is, is dat dit hoog in proteïen en vesel is.
Dit maak dit 'n goeie keuse vir mense wat meer proteïene by hul dieet wil voeg. Dit kan ook in die meeste resepte gebruik word in plaas van alledaagse meel.
Die enigste ding wat jy in gedagte moet hou, is dat bokwietmeel nie gluten bevat nie, so die finale produk sal meer krummelrig wees.
Om dit te vermy, kan jy dit met ander glutenvrye meel soos rysmeel of tapiokameel meng.
Hoe om bokwietmeel vir alledaagse meel te vervang: Vir elke 1 koppie alledaagse meel moet jy 1 koppie bokwietmeel gebruik wat 'n 1:1 verhouding beteken.
Paleo-meel: beste paleo-vriendelike plaasvervanger vir alledaagse meel
Paleo meel is 'n goeie keuse vir mense wat op soek is na 'n paleo-vriendelike opsie om alledaagse meel te vervang.
Hierdie meel word gemaak van 'n kombinasie van meel soos amandelmeel, klappermeel, tapiokameel sowel as 'n bietjie pylwortelstysel.
Dit het 'n effense soet geur en 'n digte tekstuur.
Jy kan paleo-meel gebruik in enige resep wat alledaagse meel vereis, maar die finale produk sal digter wees en 'n effens ander geur hê.
Hoe om paleo-meel vir alledaagse meel te vervang: Vir elke 1 koppie veeldoelige meel moet jy 1 koppie paleo-meel gebruik, dus 'n 1:1 verhouding.
Maniok meel
Maniok meel is 'n goeie alledaagse meelvervanger as jy op soek is na 'n glutenvrye en gesonde opsie.
Maniok meel is gemaak van kassawortel. Dit is baie absorberend en het 'n effense soet geur.
Jy kan hierdie meel gebruik om 'n wye verskeidenheid resepte te maak, insluitend brood, koeke en selfs pannekoek.
Hoe om maniokmeel vir veeldoelige meel te vervang: Vir elke 1 koppie veeldoelige meel moet jy 1/4 koppie maniokmeel gebruik.
Tapioka meel
Jy kan tapiokameel as 'n plaasvervanger vir alledaagse meel gebruik as jy 'n glutenvrye opsie soek.
Tapiokameel word gemaak van die styselagtige deel van die maniokwortel en dit het 'n effense soet geur.
Hierdie meel is baie absorberend, so dit is uitstekend om souse en sop te verdik. Jy kan dit ook gebruik om brood, pannekoek en koeke te maak. Tapiokameel word glansend en blink wanneer dit as verdikkingsmiddel gebruik word.
Hou in gedagte dat tapiokameel nie gluten bevat nie, so die finale produk sal meer krummelrig wees.
Die vervangingsverhouding is 1:1, so vir elke 1 koppie alledaagse meel moet jy 1 koppie tapiokameel gebruik.
Rogmeel: beste volgraanvervanger vir alledaagse meel
Dit is moontlik om te vervang rogmeel vir alledaagse meel, maar hou in gedagte dat die finale produk 'n ander geur en tekstuur sal hê.
Rogmeel word van roggraan gemaak en dit het 'n sterk geur. Dit is ook donkerder van kleur as alledaagse meel.
(sien meer beelde)
Rogmeel is ook 'n uitstekende volgraanmeel plaasvervanger wat beteken dit het meer vesel en voedingstowwe as alledaagse meel.
Die tekstuur van gebak wat met rogmeel gemaak word, sal digter en korrelrig wees.
Dus, as jy 'n vanielje-sponskoek maak, is die rogmeel nie die beste opsie nie, want dit sal die geel kleur na 'n bruin verander en dit sal dalk nie vir jou koek werk nie.
Hoe om rogmeel vir veeldoelige meel te vervang: Vir elke 1 koppie veeldoelige meel moet jy eerder 1 koppie rogmeel gebruik.
Quinoa meel
Nog 'n goeie alledaagse meelvervanger is meel van quinoa.
Hierdie meel word gemaak van maal quinoa-korrels en dit is 'n goeie bron van proteïen en vesel.
Quinoa meel het 'n neutagtige geur en dit is effens soeter as alledaagse meel.
Hou in gedagte dat quinoa-meel nie gluten bevat nie, so die finale produk sal meer krummelrig wees.
Die substitusieverhouding is 1:1, so jy kan dit op dieselfde manier gebruik as wat jy alledaagse meel gebruik.
Einkornmeel
Wonder jy wat einkornmeel is?
Einkornmeel word gemaak van 'n soort koring wat al meer as 10,000 XNUMX jaar bestaan. Hierdie plant het net een greintjie op elke stam en oorleef in warm, droë klimate.
Dit is moontlik om te vervang einkornmeel vir alledaagse meel, maar hou in gedagte dat dit nie gluten bevat nie, so die finale produk sal meer krummelrig wees.
Die vervangingsverhouding is 1:1, so vir elke 1 koppie alledaagse meel moet jy 1 koppie einkornmeel gebruik.
Dit is 'n goeie alledaagse meelvervanger, maar dit het nie gluten nie, so dit is nie geskik vir alle resepte nie en dit is ook duurder aangesien dit moeiliker is om te vind.
Sojameel
Jy kan gebruik ek is meel as 'n plaasvervanger vir alledaagse meel as jy 'n glutenvrye opsie soek.
Sojameel word gemaak van maal sojabone en dit is 'n uitstekende bron van proteïen. Dit is gewild in Asiatiese kookkuns, veral in China.
Die finale produk sal meer dig en taai wees wanneer sojameel gebruik word.
Hoe om sojameel vir alledaagse meel te vervang: die verhouding is 3/4 koppie sojameel vir elke koppie alledaagse meel.
Aartappelmeel
Aartappelmeel word gemaak van die maal van heel aartappels en dit is 'n goeie bron van vesel.
Hierdie meel het 'n gegranuleerde tekstuur en dit word gebruik om souse en bredies te verdik.
Jy kan dit ook gebruik om pannekoek, wafels en brood te maak.
Egter aartappelmeel is nie ideaal vir koeke of koekies nie, want dit sal hulle dig en swaar maak.
Die vervangingsverhouding is 1:1, so vir elke 1 koppie alledaagse meel moet jy 1 koppie aartappelmeel gebruik.
Vrae & Antwoorde
Aangesien daar baie verwarring oor meelvervangers is, het ons besluit om van die vrae wat die meeste gevra word te beantwoord.
Is neutmeel goeie plaasvervangers vir alledaagse meel?
Alle neutmeel word geproduseer deur die oorblyfsel wat agterbly nadat die olie onttrek is, te maal, terwyl neutmeel geproduseer word deur die hele neut te maal.
Die meeste neutmeel is uitruilbaar in die meeste resepte, so ja, die meeste neutmeel is goeie plaasvervangers vir alledaagse meel.
Neutmeel is egter gewoonlik meer in kalorieë, maar die vetinhoud is meestal onversadigde vet, wat die goeie soort vet is.
Jy hoor waarskynlik mense gebruik die term “gesonde vette” en dit is wat neutmeel by jou kos voeg.
Daarbenewens is hulle 'n goeie bron van proteïene, vesel en vitamiene, so dit is 'n goeie manier om voedingstowwe by jou dieet te voeg.
Wat is die verskil tussen klappermeel en ander neutmeel?
Die belangrikste verskil tussen klappermeel en ander neutmeel is dat klappermeel van die vleis van die klapper gemaak word, terwyl ander neutmeel gemaak word van die oorblyfsel wat agterbly nadat die olie onttrek is.
Klappermeel is ook droër en meer absorberend as ander neutmeel.
Dit beteken dat jy minder klappermeel as ander neutmeel moet gebruik wanneer jy dit vir alledaagse meel vervang.
Wat is 'n gesonde plaasvervanger vir alledaagse meel?
Daar is 'n paar verskillende soorte meel wat as plaasvervangers vir alledaagse meel gebruik kan word. Dit sluit in:
- Heel graan meel
- Amandelmeel
- Kokosmeel
- Bokwietmeel
- Havermeel
- Maniok meel
Elkeen van hierdie meel het unieke eienskappe wat dit 'n goeie plaasvervanger vir alledaagse meel maak.
Dit hang regtig af van wat jy in 'n plaasvervanger soek, watter een die beste vir jou sal wees.
Byvoorbeeld, as jy op soek is na 'n glutenvrye opsie, dan sal hawermeel of bokwietmeel 'n goeie keuse wees.
As jy op soek is na 'n lae-koolhidraat-opsie, dan sal amandelmeel of klappermeel 'n goeie keuse wees.
Wat is die beste alledaagse meelvervanger vir pannekoek?
Uit ap meel? Selfrysende meel, hawermeel en rysmeel is almal goeie plaasvervangers.
Met selfrygende meel sal jou pannekoeke dikker en donsiger word.
Vir 'n glutenvrye opsie, kan jy probeer om 'n 1:1 verhouding van bokwietmeel en alledaagse meel te gebruik.
As jy 'n gesonde opsie wil hê, sal volkoringmeel ook 'n goeie keuse wees.
Neem weg
Daar is 'n verskeidenheid meel wat as plaasvervangers vir alledaagse meel gebruik kan word.
Die beste plaasvervanger vir alledaagse meel hang af van wat jy maak, maar koekmeel werk vir byna enige resep.
Dit het 'n soortgelyke tekstuur, kleur en geur as alledaagse meel, maar dit is 'n bietjie fyner en het minder gluten.
Aangesien dit 'n neutrale, sagte geur het, verander dit nie die smaak van jou resep nie.
Maar soos jy kan sien, is daar baie ander plaasvervangers wat net so goed werk. So eksperimenteer en vind die een waarvan jy die beste hou!
Lees volgende: Die beste meelsifter-resensies vir jou bakresepte
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.