Miso Garnale Yakitori (Geroosterde Skewer) Resep
Geroosterde kosse, ook bekend as Yakiniku, is uiters gewild in Japan. Geglasuurde miso garnale spiese is 'n skare-pleaser by kroeë en restaurante.
Hierdie smaaklike geroosterde spiese is bedek met 'n spesiale miso-glans wat net die regte hoeveelheid soet en sout geure het. Hulle is perfek vir 'n toevallige partytjie of om net te geniet as 'n vinnige en maklike aandete.
Om hierdie lekker te maak miso garnale spiese, jy sal geurmiddels en speserye moet kombineer en dan jou garnale op 'n klein Japannese tafelblad rooster bekend as Konro.
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
Hoe om yakitori-stokkies by die huis te braai
In hierdie plasing sal ek my maklike 30 minute geroosterde garnale-pen resep deel en jou wys hoe om dit gaar te maak.
Tradisionele Yakitori vereis 'n spesiale roostertoestel wat 'n konro- of yakiniku-rooster genoem word. Maar jy kan steeds 'n gewone rooster gebruik om die gereg gaar te maak.
Moenie bekommerd wees nie; jy kan die garnale rooster op enige tipe rooster wat jy het, so 'n Japannese tafelrooster is nie 'n noodsaaklikheid nie, hoewel dit 'n unieke eetervaring bied.
Miso garnale spiese (Yakitori)
toerusting
- bamboesstokkies vir die spies
Bestanddele
- 1 lb jumbo garnale geskil
- ½ koppie water
- ¼ koppies mirin
- 3 eetlepels mispasta wit
- ⅓ koppies rys asyn
- ¼ koppies bruinsuiker
- ¼ koppies Ter wille
- ½ teelepel gemmerpoeier
- 1 teelepel ui poeier
instruksies
- Week die bamboesstokkies 30 minute in water voor dit gerooster word om te keer dat dit aanbrand.
- Meng al die bestanddele vir die glans en kook dit oor matige hitte.
- Draai die hitte af tot laag en prut die glans tot dit verdik. Sit eenkant om af te koel.Marineer die garnale met die glans en laat dit vir 15 minute.
- Spits die garnale in 'n toetspen terwyl die rooster voorverhit word.
- Rooster die garnale vir 2 tot 3 minute aan elke kant. Smeer nog glans aan die sosatiestokkie en draai af en toe om as die garnale droog lyk.
Notes
Braai wenke
Yakitori word gewoonlik op 'n roostertoestel gekook wat 'n konro- of yakiniku-rooster genoem word.
Dit is tradisionele Japannese tafelroosters wat van keramiek of staal gemaak is, en hulle gebruik gewoonlik binchotan houtskool as die hittebron.
Jy kan kry 'n outentieke Japannese Konro-rooster om Yakiniku tuis op Amazon te maak.
Jy kan egter maklik 'n gewone rooster gebruik om die gereg ook gaar te maak.
Wanneer jy die garnale yakitori rooster, maak seker dat jy hoë hitte gebruik en vermy oorgaar.
Die garnale kan ook op 'n binnenshuise elektriese rooster of 'n buitebraaier gaargemaak word.
Maak net seker dat jy die rooster voorverhit voordat jy jou sosatiestokkies byvoeg en kook vir 2-3 minute aan elke kant, draai liggies om en bedruip met bykomende glans soos nodig.
Kookwenke
Belangrike: Voordat jy die gemarineerde garnale op bamboesstokkies ryg, dompel die sosatiestokkies vir minstens 30 minute in warm water.
Dit keer dat hulle op jou braai of onder die warm rooster vassit.
Dit is nie 'n bekommernis wanneer u metaalstokkies gebruik nie. Ek het 'n pos van die beste bykomstighede om yakitori by die huis te maak met my gunsteling bamboes- en metaalpenne-aanbeveling.
- Jy kan probeer om verskillende soorte ryswyn in die marinade te gebruik, soos droë sake of nigori sake.
- In plaas van jumbo-garnale, kan jy ook kleiner garnale gebruik om koste te bespaar. Jy kan dan nog garnale in elke sosatiestokkie byvoeg om die verskil te vergoed.
- Om 'n dikker glans te skep, meng 1 teelepel mieliestysel met 2 eetlepels water en roer stadig by die mengsel terwyl dit kook. Dit sal help om enige oortollige vloeistof te verminder sodra die glans toegedien is.
- Voeg soetrissies, ui of ander groente by die sosatiestokkie vir ekstra geur en tekstuur. Maak 'n groter bondel yakitori-sous om later tyd te bespaar. Jy kan dit in 'n messelaarfles bêre en dit vir tot 'n week in die yskas hou.
- Shishito rissies is 'n goeie opsie as jy 'n warmer en pikanter geur wil hê. Om dit te maak, rooster net die soetrissies met die garnale totdat hulle sag is, en verwyder dit dan van die hitte.
Plaasvervangers en variasies
In plaas van garnale, kan jy ook hoender of beesvleis vir hierdie gereg gebruik. Garnale yakitori is egter perfek vir 'n vinnige aandete of as 'n voorgereg voor jou hoofmaaltyd.
Jumbo-garnale is vleisagtig, sappig en vol ryk geur, so hulle is 'n perfekte keuse vir hierdie yakitori-resep.
Jy kan egter ook eksperimenteer met verskillende soorte garnale of selfs ander seekos soos inkvis en sint-jakobsschelp.
As jy nie mirin byderhand het nie, vervang dit met witwyn of appelasyn.
Sake is 'n belangrike geurbestanddeel, maar jy kan enige ryswyn, sjerrie of droë vermout in die plek daarvan gebruik.
Wit misopasta word algemeen vir hierdie resep gebruik, maar jy kan ook rooi misopasta of geel misopasta probeer as jy 'n souter en sterker (pittiger) geur verkies.
As jy 'n meer intense geur soek, probeer om 'n bietjie gerasperde knoffel by die marinade te voeg. Jy kan ook rooipeper of rooi brandrissievlokkies byvoeg vir 'n pikanter skop.
Vir 'n bykomende krakerigheid, probeer om 'n paar geroosterde sesamsaad of gekapte skuitjies oor die garnale te sprinkel voordat dit bedien word.
Hoe om te bedien en te eet
Sit die garnale yakitori voor saam met wit rys of groenteslaai vir 'n volledige maaltyd.
Gewilde slaaie wat goed met hierdie gereg pas, sluit in gemmerwortelslaai, gemarineerde komkommerslaai (sunomono), en botterslaaislaai.
Jy kan ook die yakitori-stokkies saam met ander Japannese geregte bedien, soos miso sop, groente gyoza, of hoender katsu.
Vir 'n prettige voorgeregopsie, probeer om hulle saam met groentetempura of bros tofu voor te sit. Moenie vergeet om 'n bak ingelegde groente of pittige doopsous by te voeg nie.
Probeer drup 'n bietjie yakitori sous bo-oor vir ekstra geur. Die garnale se sake en miso-glans is smaakvol genoeg, maar 'n bietjie sous kan die ete regtig verbeter.
By Izakayas of Japannese tapasrestaurante kan jy ook die yakitori met koue biere of saké koppel vir 'n prettige en informele eetervaring.
Hoe om oorskiet te stoor en te herverhit
Dit is een van daardie geregte wat die beste warm bedien word. As jy egter enige oorskiet het, moet jy dit in 'n lugdigte houer bêre en vir tot 2 dae in die yskas verkoel.
Herverhit die garnale yakitori op die stoof of in die oond by 350 grade totdat hulle warm en bros is. Jy moet dalk 'n eetlepel of twee water byvoeg as die glans te taai of dik geword het.
Om te verhoed dat die garnale uitdroog, probeer om 'n bietjie ekstra marinade by hulle te voeg voordat dit weer verhit word.
As jy verkies, kan jy die yakitori ook koud bedien in plaas daarvan om dit op te warm. Maak seker dat jy dit met 'n bietjie ekstra sous of glans bedruip om dit klam te hou
Soortgelyke geregte
Een van die beste dinge van yakitori is sy veelsydigheid.
Daar is soveel verskillende toppe en geurmiddels wat jy kan gebruik, afhangend van jou smaakvoorkeure.
Sommige gewilde variasies sluit in hoender teriyaki yakitori, bees yakitori, yakiton (varkvleispen), salm yakitori en tofu yakitori.
As jy avontuurlustig voel, kan jy selfs probeer om te eksperimenteer met verskillende soorte seekos soos seekat of sint-jakobsschelp.
Ander gewilde Japannese spiese kosse sluit in Kushikatsu (gebraaide spiese), yakitori-tacos en kushiyaki (geroosterde vleis of groente).
Shioyaki is gesoute en geknipte vis, terwyl yakidofu geroosterde tofu is.
Nie alle hoender yakitori is ewe geskep nie, leer oor die 16 verskillende tipes yakitori!
Gevolgtrekking
As jy op soek is na 'n smaaklike en bevredigende gereg wat vinnig en maklik is om voor te berei, dan is garnale yakitori die perfekte keuse.
Met sy ryk, hartige glans en sagte, sappige garnale, is hierdie gereg propvol heerlike geure wat sekerlik jou smaakknoppies sal verlustig.
Die geheim is die miso-pasta en sake-glans, wat 'n kragtige byvoeg umami geur na die gemarineerde garnale.
So hoekom wag? Probeer vandag hierdie heerlike resep en ervaar een van Japan se gunsteling geroosterde garnale kosse.
As jy 'n garnale aanhanger is (soos ek) moet jy Probeer beslis ook hierdie Nilasing na Hipon (of Dronk Garnale!) Resep
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
